ප්රවර්ගය එළවළු වත්ත

හරිත පොහොර, එනම් සයිඩ්රැට් යනු කෘෂිකර්මාන්තයේ ප්‍රයෝජනවත් වනවා පමණක් නොව අවශ්‍ය වන දේවල්ය. වසර ගණනාවක් පුරා, පෘථිවිය වෙහෙසට පත්වීමේ ප්‍රවණතාවක් ඇති අතර, ශාක වර්ධනය වීමට හා වඩා හොඳින් වර්ධනය වීමට ස්වාභාවික ප්‍රතිෂ් oration ාපනයක් අවශ්‍ය වේ. හරිත මිනිසාට පිපි umbers ් umbers ා අවශ්‍ය වන්නේ ඒවා බෝග භ්‍රමණය වීමේ ගැටලුව විසඳන බැවිනි.

පිපි umber ් umber ා යනු අපේ සගයන්ගේ උද්‍යානවල වගා කරන වඩාත් ජනප්‍රිය එළවළු බව රහසක් නොවේ. එනිසා, එය අව්‍යාජ සැලකිල්ලක් සහ ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට සිදුවන්නේ ශාකයේ කොළ කහ පැහැයට හැරී පැල්ලම් වලින් වැසී යාමයි. මෙම සංසිද්ධිය කුමක්ද: රෝගයක් හෝ සත්කාර නීති උල්ලං violation නය කිරීම, එයට ප්‍රතිකාර කිරීම අවශ්‍ය වන්නේ කුමක් සමඟද?

සීතල කාලගුණය ළඟා වෙත්ම, වැඩි වැඩියෙන් උණුසුම සහ නිවසේ සුවපහසුව අවශ්‍ය වේ. බොහෝ දෙනෙකුට මෙම සංකල්ප ගෙදර හැදූ කේක්, කුස්සියේ සිට එන ඉන්ද්‍රජාලික සුවඳ, රසවත් ගිම්හාන අච්චාරු සමඟ සම්බන්ධ වේ. ටින් කළ හා ශීත කළ නැවුම් එළවළු, සුවඳ හරිතයන් සහ සුවඳැති කුළුබඩු මේ සඳහා හොඳම විසඳුම වනු ඇත.

සමහරු සිතන්නේ මේසය මත ඇති හරිත තක්කාලි කහ පිපි umbers ් umbers ා මෙන් අස්වාභාවික බවයි. ඒකාකෘතික ස්වරූපයක් ඔවුන්ගේ හිසෙහි වාඩි වී ඇත: තක්කාලි රතු විය යුතුය, පිපි umbers ් umbers ා කොළ පාට විය යුතුය, සහ රාබු ඇතුළත සිට සුදු විය යුතුය. අහෝ, මෙම අවාසනාවන්ත පුද්ගලයින් අයත් වන්නේ අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග කිසිඳු කෑමක් රස නොගත් ගණයටය.

පස යට තම්බපු තක්කාලි අපගේ මේස මත සාම්ප්රදායික ශීත ඍතුවකි. බොහෝ ගෘහනියන්ට ටින් එළවළු ආහාර පිසීම සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරු සහ රහස් අමුද්රව්ය ඇත. එහෙත් අද අපි අබ ඇටයේ සහ ඇස්ප්රින් එකතු කිරීම සමඟ පියන යටතේ තක්කාලි ඉවුම් පිහුම් මුල්ම ක්රමය දෙස බලා, ඔබේ වට්ටෝරුව පොත වටිනා තැනක් වනු ඇත අපි බලාපොරොත්තු වන්නෙමු!

අපගේ සෙබළුන් සඳහා "තක්කාලි" සහ "සකස් කිරීම" යන වචන වෙන් කළ නොහැකි සංකල්ප වේ. පහළම මාලයේ හෝ බැල්කනියේ ගබඩා කර ඇති තොග දෙස බැලූ බැල්මට පවා ඒවා අතර වැදගත් ස්ථානය තක්කාලිවලට යුෂ, අද්ජිකා සහ වෙනත් ගෑස් මධ්‍යස්ථාන ආකාරයෙන් ලබා දී ඇත. ඕනෑම ගෘහණියක් බොහෝ වට්ටෝරු දනී. මෙම පුදුමාකාර පලතුරු වල රසය වැඩි කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට අපට ඉඩ සලසන ඒවා මත වාසය කරමු.

ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් යනු ශීත for තුව සඳහා ජනප්‍රිය හා ආදරණීය තක්කාලි අස්වැන්නකි. එය සූදානම් කිරීම පහසුය, සහ අමුද්රව්ය සමඟ අත්හදා බැලීම්, ඔබ ඉතා සැරසිළි, අසාමාන්ය සෝස් ලබා ගත හැකිය. ඊට අමතරව, ඔබේ වැඩ කොටස, වෙළඳසැල් සගයන් මෙන් නොව, ස්වභාවික හා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. නිවසේදී කෙචප් සෑදීම සඳහා ඇති විකල්ප හතර සලකා බලන්න, එහි රසය ඔබට උදාසීන නොවනු ඇත.

තක්කාලි - උද්යාන භූ දර්ශනයේ සුපුරුදු කොටස. කවුරුහරි ඔවුන් සමඟ කුඩා කොනක් ගෙන යන අතර අනෙක් අය තක්කාලි සඳහා වැඩි ඉඩක් ගනී. නමුත් සියලු Gardeners එක් දෙයක් ගැන උනන්දු වෙති: වෙහෙස නොබලා වගාවන්ට පහර දෙන පළිබෝධකයන්ගෙන් මිදෙන්නේ කෙසේද. අපි මෙම ප්‍රශ්නය වඩාත් විස්තරාත්මකව අධ්‍යයනය කරමු. වයිට්ෆ්ලයි මෙය තක්කාලි වගාවේ භයානක පළිබෝධයකි.

ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි අස්වැන්න සඳහා විවිධ ක්රම තිබේ. ඒවා අච්චාරු දමන ලද, ශීත කළ, වියළන ලද සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ලුණු දැමූ ඒවාය. ලුණු දැමීම එළවළු වල රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ඔවුන්ගේ ආයු කාලය දීර් to කිරීමට පහසු ක්‍රමයකි. එය සීතල හා උණුසුම්, විවිධ බහාලුම්වල තබා ඇත. හැකිතාක් දුරට හිස් තැන් තබා ගැනීම සඳහා ඒවා හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ඇත.

ජෙලටින් වල ටින් කළ තක්කාලි ඔබේ ආදරණීයයන් සහ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත. පිළිවෙලට, රසවත්,, න, සුවඳ - මෙම සියලු එපිට් ජෙලි වල තක්කාලි වලට ආරෝපණය කළ හැකිය. මෙම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය ගැන පසුව ලිපියෙන්. රසය ගැන සුපුරුදු අච්චාරු දමන තක්කාලි භාවිතා කරන්නේ සම්පූර්ණ, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ, නොවෙනස්ව පමණි.

පිපි umber ් umber ා පැරණිතම එළවළු වලින් එකක් වන අතර එය මීට වසර 6000 කට පමණ පෙර දැන සිටියේය. එය අපේ මේසය මත අත්‍යවශ්‍ය වේ: අපි එය අමු ලෙස අනුභව කරමු, එයින් සලාද පිළියෙළ කරමු, කල් තබාගෙන ලුණු දමමු. ලුණු දැමීම සඳහා ක්‍රම දෙකක් තිබේ: උණුසුම් හා සීතල. අපි සීතල මාර්ගය ගැන කතා කරමු. නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ ලක්ෂණ පිපි umbers ් umbers ා රසවත් කිරීම සඳහා, පළමුව ඔබ නිවැරදි නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත යුතුය: එළවළු නැවුම් හා සම්පූර්ණ විය යුතුය (හානිය හා කුණුවීමකින් තොරව).

ලුණු දැමූ පිපි umbers ් umbers ා - සමහර විට අපේ මේසවල වඩාත් ජනප්‍රිය ටින් කළ ආහාර. බොහෝ පවුල් ශීත for තුව සඳහා ගෙදර ටින් කළ ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීමේ නිරතව සිටින අතර එළවළු සහ පලතුරු පෞද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී. එහෙත් පිපිඤ්ඤා පවුල පරම බහුතරය. අපි සරල හා රසවත් වට්ටෝරුව බෙදාගනු ඇත. නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේ අංග: අච්චාරු සඳහා පිපිඤ්ඤා විය යුත්තේ පිපිඤ්ඤා තේරීම සමග ආරම්භ කිරීම, මන්ද දුර්වල මුල් නිෂ්පාදනයේ වඩාත් සාර්ථක හා රසවත් වට්ටෝරුව කුණු විය හැකි නිසා මුළු ව්යාපාරයේ අවසාන සාර්ථකත්වය රඳා පවතින බැවිනි.

තක්කාලි - සමහර විට මුළුතැන්ගෙයෙහි වඩාත් ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක්. මෙම දීප්තිමත්, දිලිසෙන සම සහිත එළවළු ආහාර පිසීමේදී බහුකාර්ය වේ: එය ඉස්ටුවක්, පිරවූ, සලාද වල භාවිතා කර ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න නෙළා ගනී. ප්රයෝජනවත් හා පිරවිය නොහැකි සංරක්ෂිත එකක් වන්නේ තක්කාලි පාප්පයකි. ලක්ෂණ සහ රසය තක්කාලි පේස්ට් යනු කුමක්දැයි අපි තේරුම් ගනිමු.

ශීත for තුව සඳහා විවිධාකාර කල් තබා ගැනීමක් සිදු නොකරන එවැනි පවුල් ප්‍රායෝගිකව නොමැත, මන්ද ස්වල්ප දෙනෙක් කෑමට කැමතියි, උදාහරණයක් ලෙස කෑන් එකකින් ලුණු දැමූ තක්කාලි. එපමණක් නොව, සෑම සත්කාරක සමාගමකටම ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා විශේෂ වට්ටෝරුවක් ඇත. ටින් කිරීම සඳහා සිත්ගන්නා විකල්පයක් වන්නේ කැරට් කොළ සහිත තක්කාලි ය.

ජෝර්ජියානු ආහාර පිසීම අපේ රටේ වඩාත් ජනප්‍රිය කොකේසියානු ආහාර වලින් එකක් වන අතර මෙම ජනතාවගේ ආගන්තුක සත්කාරය පුරාවෘත්තයකි. ඔවුන්ගේ ප්‍රසිද්ධ මංගල්‍යයන් මූලික වශයෙන් කෙබාබ් සමඟ සම්බන්ධ වේ. එහෙත් කොකෝවායායන් විවිධ රසවත් එළවළු ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමේ දී විශිෂ්ට විශේෂඥයන් වේ, එක් එක් ජෝර්ජියානු තක්කාලි.

ශීත for තුව සඳහා "ගිම්හාන" විටමින් සංචිතයක් සෑදීමේ ඔවුන්ගේ ආශාව තුළ, බොහෝ ගෘහණියන් වඩාත් නවීන හා කාලය නාස්ති කරන වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරති. නමුත් සංරක්ෂණය කිරීමේ වැදගත්ම රීතිය වන්නේ උපරිම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය එහි තබා ගැනීම සඳහා සලාද නිවැරදිව සකස් කිරීම අවශ්‍ය බවය.

දොන් සලාද කොසැක් කෑමක් ලෙස සැලකේ. ඔහුගේ වට්ටෝරුව පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට ලබා දෙන අතර වැඩි වැඩියෙන් පිසීමේ වෙනස්කම් ද ලබා ගනී. විශිෂ්ට කෑමක් වන එය අද දක්වාම එහි අදාළත්වය නැති කර ගෙන නැත. ශීත in තුවේ දී පුද්ගලයෙකුට විශේෂයෙන් අවශ්‍ය වන විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් මෙම පිඟානේ අඩංගු වේ.

ජෑම් යනු පළතුරු හෝ බෙරී පමණක් බව අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් පුරුදුව සිටිති. සාමාන්‍ය හරිත තක්කාලි වලින් පවා එය සෑදිය හැකි යැයි සිතීම අපට අපහසුය. තවද එය ප්‍රභවය පමණක් නොව ප්‍රසන්න මෘදු රසයද වෙනස් වේ. මෙම තදබදය සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉගෙන ගන්න. හරිත තක්කාලි ජෑම් රසවත් විය හැකිද? බැලූ බැල්මට හරිත තක්කාලි මිහිරි සංග්‍රහයකට අවශ්‍ය රසය හෝ සුවඳ නැත.

විටමින් සහ අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ලබා ගැනීම සඳහා නැවුම් එළවළු අනුභව කිරීම වඩා හොඳ බව කුඩා කල සිටම සෑම දෙනාම දනිති. අවුරුද්ද පුරා උයනේ එළවළු අනුභව කිරීමට දේශගුණය ඉඩ නොදෙන්නේ නම් කුමක් කළ යුතුද? ශීත for තුව සඳහා marinated, ටින් සහ ලුණු දැමූ සූදානම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. අද අපි කතා කරන්නේ ආහාර පිසීමේ එක් වර්ගයක් ගැනයි - marinate.

පොදු පිපි umber ් umber ා යනු ඉන්දියාවේ නිවර්තන අක්ෂාංශ වලින් අප වෙත පැමිණි තාපයට ආදරය කරන සංස්කෘතියකි. ඇය අපේ ජනතාවට කොතරම් ඇලුම් කරනවාද යත්, එය නොමැතිව එදිනෙදා මෙනුව සිතීම දුෂ්කර ය. එමනිසා, මෙම රසවත් නිෂ්පාදනය සෑම විටම භාවිතා කිරීම සඳහා, එය තනිවම වර්ධනය වීමට උත්සාහ කරයි. දකුණු අක්ෂාංශ වල මෙය කිරීමට අපහසු නැත.