ජෝර්ජියානු ආහාර පිසීම අපේ රටේ වඩාත් ජනප්‍රිය කොකේසියානු ආහාර වලින් එකක් වන අතර මෙම ජනතාවගේ ආගන්තුක සත්කාරය පුරාවෘත්තයකි. ඔවුන්ගේ ප්‍රසිද්ධ මංගල්‍යයන් මූලික වශයෙන් කෙබාබ් සමඟ සම්බන්ධ වේ. එහෙත් කොකෝවායායන් විවිධ රසවත් එළවළු ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමේ දී විශිෂ්ට විශේෂඥයන් වේ, එක් එක් ජෝර්ජියානු තක්කාලි.
හිස් පෙනුම සහ රසය
රසවත්, කුළුබඩු සහිත රසවත්, සුළු පෙනුමක් ඇති පෙනුමකින් තොරව ඕනෑම උත්සවයක් අලංකාර වේ. මෘදු කොළ පැහැති තක්කාලි, දීප්තිමත් දීප්තිමත් රතු ඇඩිකා සමග කැපී පෙනේ. එහි කුළුබඩු රසය නිසා මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද තක්කාලි ආහාර රුචිය මනාව උද්දීපනය කරයි. 
හරිත තක්කාලි තෝරා ගැනීමේ ලක්ෂණ
හොඳම ප්රති result ලය ලබා ගැනීම සඳහා, තක්කාලි නිවැරදි තේරීම ඉතා වැදගත් වේ.
මෙය සිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව උපදෙස් කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
- කුකුල් බිත්තර ගැන කුඩා ප්රමාණයේ තක්කාලි හොඳම සුදුසු;
- එළවළු නැවුම් විය යුතුය, අඩුපාඩු හෝ මැලවීමේ සලකුණු වලින් තොර විය යුතුය;
- තක්කාලිවල වර්ණය ලා සැහැල්ලු විය යුතුය, සැහැල්ලු රෝස පාටින් කියමු;
- එකම ප්රමාණයේ එළවළු තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට ඒවා වඩා හොඳ ලුණු ලුණු වේ.
ඔබ දන්නවාද? තක්කාලි ජෝර්ජියාවේ පෙනී සිටියේ 18 වන සියවසේ දෙවන භාගයේදී පමණි. සුප්රසිද්ධ ජෝර්ජියානු තෙමේලි සෝස් සඳහා පදනම වන්නේ චෙරි තොම්සන්ගේ පදනමයි. මෙම සෝස් කොකේසස්වල තක්කාලි නොමැති වූ කාලයේ නැවත සකස් කරන ලදී.
ශීත for තුව සඳහා හරිත තක්කාලි: ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
පහත දැක්වෙන්නේ ඡායාරූප සහිත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවකි. නිෂ්පාදිත ලැයිස්තුව ලීටර් භාජන සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. ඔබට තවත් බොහෝ දේ කිරීමට අවශ්ය නම්, ඇඟවුම් කළ නිෂ්පාදනවලින් කිහිපයක් ගන්න. නිදසුනක් ලෙස, ඔබට අවශ්ය වන්නේ 6 කෑන් 6 ක් සාදා - සෑම දෙයක්ම වැඩි කරන්න. 3. මෙම නඩුවේදී, ඔබට අඩු කළ හැක - 2 කෑලි, නමුත් මෙය ඔබ වෙත වේ.
හරිත තක්කාලි, සුදුළූනු ආකාරයෙන් හරිත තක්කාලි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද, හරිත තක්කාලි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ හරිත සමග හරිත තක්කාලි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගන්න.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ
වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය, එබැවින් ආහාර පිසීම සඳහා ඔබට ටිකක් අවශ්ය වේ:
- බ්ලෙන්ඩර් හෝ ඇඹරුම් යන්තය;
- වන්ධ්යාකරණය සඳහා සාස්පේන්;
- ඉස්කුරුප්පු කැප් සහිත වීදුරු භාජන - 2 පළාත් සභා.
එම නඩුවේදී ඔබ සරල ටින් රහිත නූල් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ඔබට තවත් චලනය අවශ්ය වේ.
ජෝර්ජියානු හරිත තක්කාලි ආහාර පිසීමට: වීඩියෝ
එය වැදගත් ය! තක්කාලි වල කොලීන් ඉහළයි - එය හිමොග්ලොබින් සෑදීමට දායක වේ, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය
මුලින්ම ඔබ පහත දැක්වෙන නිෂ්පාදන කාණ්ඩ සකස් කිරීමට අවශ්යයි:
- කොළ තක්කාලි - 1 kg;
- කැරට් - 1 pc;
- කටුක ගම්මිරිස් - 1 PC;
- සුදුළූණු - 1 පීසී;
- විනාකිරි 9% - 3 තේ හැදි. l;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. l
එළවළු, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෝදා සෝදා විය යුතු ය.
ඡායාරූපය සමඟ පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය
ඉතින්, රසවත් රසවත් සුලූ කෑමක් පිළියෙල කිරීම සහ සංරක්ෂණය ආරම්භ කරමු:
- බ්ලෙන්ඩර් ගම්මිරිස්, කැරට් සහ සුදුළූණු (ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය), ග්රෑම් ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීමට ඇඹරුම් ය;
- තක්කාලි සෝදා තක්කාලි නොකැඩී, නමුත් කැඩී නැත නිසා, තක්කාලි සෝදා 3 ක් පමණ මැද මැද කපා ඇත.
- එක් එක් තක්කාලි කප්පාදු දී පුළුස්සා දමන්න;
- පිරවූ තක්කාලි විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න;
- marinade සකස් කරන්න: සීනි, ජලය තුළ ලුණු, ගින්න මත තබා උනුට ගෙන, විනාකිරි එකතු කරන්න;
- තාපයෙන් සිට marinade ඉවත් හා තක්කාලි බැංකු ඔවුන් වත්;
- පියනෙන් ආවරණය කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් විෂබීජහරණය කිරීමට සකසා ඇත (තාපාංකයෙන් පසු කාලය ගණනය කෙරේ);
- මෙම කාලයෙන් පසු අපි බැංකු ඉවත් කර පියන තල්ලු කරමු.
එච්චරයි - විශිෂ්ට කුළුබඩු සහිත කෑමක් සූදානම්.
ඔබ දන්නවාද? තක්කාලි යනු කුමක්දැයි තවමත් විවාදයක් පවතී. රෝදයන්ට අනුව, මෙය බෙරී. එක්සත් ජනපද ශ්‍රේෂ් Supreme ාධිකරණය පවා එය එළවළු යැයි තීන්දු කළ නමුත් යුරෝපා සංගමයේ ඔවුන් තක්කාලි බෙරි ලෙස සලකයි.
සෙමින් තොරව හරිත තක්කාලි ආහාර පිසීමට කෙසේද
දැන් අපි කතා කරන්නෙමු රසවත් හරිත තක්කාලි පිසීමට, කල් තබා ගැනීම, නාවිකයින් සහ කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම ගැන. වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, රසවත් කෑමක් දවසකට සූදානම් වනු ඇත. 
ඉවුම් පිහුම් අවශ්ය වනු ඇත:
- කොළ තක්කාලි - 1 kg;
- විනාකිරි 9% - 50 මිලි;
- අබ - 2 ෆොස්ෆේට්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1-2 පළාත් සභා. (ඔබට මිරිස් කුඩු භාවිතා කළ හැකිය);
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 3 තේ හැදි. l;
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3;
- ඩිල් - 1 පොකුර.
එය වැදගත් ය! මෙම ස්නැක් පිළියෙල කිරීම සඳහා (ඇසිඩ් අඩංගු අත්යවශ්ය අනෙකුත්) සකස් කිරීම සඳහා අභ්යන්තර එනමල්වලින් තලන ලද එනැමල්ව භාවිතා කළ නොහැකිය.
සියලුම නිෂ්පාදන සූදානම් වන විට, තක්කාලි සෝදා සෝදාගත හැකි අතර,
- තක්කාලි කපන්න. කුඩා - විශාල කොටස් දෙකක් (විශාල පෙති 4 ක්) විශාල කොටස් බවට පත් කරන්න. ඉහළ කොන්ද කන්ටේනරයක් තුළ, සියල්ලම කපාගන්න එපා එනැමෙල් කළ පෑන් තුළ;
- ඩිල් සහ සුදුළූණු තැකීමක් (මුද්රණ යන්ත්‍රයකින් මිරිකා ගත හැකිය), ගම්මිරිස් - මුදු කපා. අනෙක් සියලු නිෂ්පාදන එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර;
- නියමිත ප්රමාණයට ආවරණ ප්රමාණය ආවරණය කරයි. එය මුද්රණ යන්ත්රයක් ලෙස ක්රියා කරයි. තක්කාලි සම්පිණ්ඩණය වන තෙක් මඳක් පහළට ඔබන්න, තහඩුව මත බරක් තබන්න (නිදසුනක් ලෙස, වතුර භාජනයක්);
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දිනකට තබන්න.
ඊළඟ දවසේ ඔබේ රසවත් තක්කාලි සූදානම් වනු ඇත. අම්ල ප්රමාණය ඔබට ගැලපේ නම්, ඔබට ඒවා භාජනයකට දමා ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය, එවිට ඔවුන්ට තවත් ඇඹුල් නොලැබෙනු ඇත. ඔබ වැඩිපුර ඇඹුල් රසයට කැමති නම්, බඳුන වෙනත් දිනකට එකම ස්ථානයේ තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි අස්වැන්න නෙළාගැනීමේ ක්රම පිළිබඳව දැන ගැනීමට ඔබ උනන්දු වනු ඇත: ජලාටින් තක්කාලි, සීතල ආකාරයෙන් තක්කාලි ලුණු දැමීම, අබ, තක්කාලි, තක්කාලි, තක්කාලි යුෂ, තක්කාලි, තක්කාලි පේස්ට්, එළවළු තැටිය, කෙචප් වැනි තක්කාලි හා අබුකිරි සහිත තක්කාලි.
මේසයට හරිත තක්කාලි සේවය කරන්නේ කෙසේද?
හරිත තක්කාලි අනෙකුත් අච්චාරු එළවළු සමග විශිෂ්ටයි. කැලිෆෝනියාවේ උපත ලෙස සැලකෙන තවත් අච්චාරු කරන සුලු, ගුරෙයි විලාසිතාවේ ගෝවා (යුක්රේනය එය "peleustka" ලෙස හැඳින්වේ) හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත.
ජෝර්ජියාවේ සිට කුළුබඩු රසැති රසකැවිලි කට්ටලයක් මේසයේ "නිල්" සහ ජෝර්ජියාවේ තක්කාලි. ඕනෑම ආකාරයකින් පිසින ලද අර්තාපල් සමඟ ඔබට අපගේ කෑමක් සේවය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය මාළු හෝ මස් සඳහා විශාල එකතු කිරීමක් වනු ඇත. 
මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය වන්නේ තක්කාලි ජෝර්ජියන් වර්ගයේ ආහාරයට වඩා රසවත්ය. පුදුම රසවත් රසයක් ස්තුතියි, ඔවුන්ගෙන් විශාල ප්රමාණයක් කන්න පුළුවන්. නමුත් ඔබ බොහෝ දේට සම්බන්ධ නොවිය යුතුය, මන්ද සෑම දෙයක්ම හොඳයි, එය මධ්‍යස්ථව. බොන් රුචිය!
