බීට්රූට් සමඟ ගෝවා - සතියේ දිනවල සහ නිවාඩු දිනවල මේස සැරසිලි

සෝර්ක්‍රවුට් - සංකීර්ණ නොවන කෑමක් වන අතර එමඟින් වඩාත් ගෞරවාන්විත ආකල්පයක් ඇති වේ. ගෝවා සඳහා වට්ටෝරු - ගණන් කළ නොහැකි ය.

කුළුබඩු සහ වෙනත් නිෂ්පාදන එකතු කිරීමත් සමඟ ඇය සම්භාව්‍ය ලෙස ලුණු හෝ marinade සමඟ පැසවීම සිදු කරයි: හතු, ඇපල්, පිසිනු ලබන්නේ.

ඉතා ජනප්‍රිය හා මුල් පිටපත වන්නේ බීට් සමඟ ගෝවා සකස් කිරීමයි.

මෙම මූල බෝගය අච්චාරු වලට ලස්සන බර්ගන්ඩි වර්ණයක් ලබා දෙන අතර නිමි ආහාරය වන අද්විතීය විටමින් කොක්ටේල් සඳහාද දායක වේ.

බීට් සමඟ ගෝවා වල වාසි

නිෂ්පාදිතය එහි විශාල විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් සඳහා ප්‍රසිද්ධය. එය වඩාත්ම අස්ථායී විටමින් වලින් එකකි, නමුත් ආම්ලික පරිසරයක එය ගබඩා කොන්දේසි වලට යටත්ව මාස අටක් දක්වා දිගු කාලයක් පවතී.

ඔහු හැරුණු විට ගෝවා සහ බීට් වල අනෙක් ඒවා අඩංගු වේ: බී, ඊ, පීපී, කේ, එච්, යූ කාණ්ඩයේ විටමින් ගණනාවක්. දෙවැන්න ගැන, එය ගෝවා තුළ පමණක් යැයි සිතූ නමුත් පසුව එය බීට් ඇති බව පෙනී ගියේය. එය තුවාලය සුව කිරීම වේගවත් කරයි, අසාත්මිකතා ඇති කරයි.

ගෝවා වල solid න ඛනිජ ද්‍රව්‍ය සමූහයක් ඇත: පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, කැල්සියම්, සින්ක්, සල්ෆර්, අයඩින් සහ වෙනත්.

බීට් වල අද්විතීය ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වේ - බීටයින්, එය වෙනත් පලතුරු හා එළවළු වල දක්නට නොලැබේ. බීටයින් ප්‍රෝටීන ජීර්ණය කිරීමට, අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

බොහෝ විට ගෝවා ආරම්භක වට්ටෝරු වල භාවිතා වන ක්‍රැන්බෙරි අඩු සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ.

පැසවීම සඳහා වගකිව යුතු ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා, බඩවැල්වල ජීවත්වන පුර්ව ක්‍රියාකාරී බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව සටන් කරයි.

මෙම සංයුතිය නිසා බීට් සමඟ ගෝවා ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, ශරීරය පිරිසිදු කරයි, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, “නරක” කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු කරයි, රුධිරය සෑදීම වැඩි දියුණු කරයි, සහ ප්‍රති-පිළිකා ගුණද ඇත.

ස්වාභාවිකවම, අධික අම්ල අන්තර්ගතය නිසා එය මධ්‍යස්ථව භාවිතා කළ යුතුය.

විවිධ හේතූන් මත ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය වැඩි කර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ආහාර නිර්දේශ නොකරයි, ගැස්ට්රයිටිස් සහ වණ ඇත. එසේම, නිෂ්පාදිතය අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන්, අග්න්‍යාශයේ රෝග ඇති පුද්ගලයින්, වකුගඩු අකර්මණ්‍යතාවයෙන් හා පිත්තාශයේ ගල් වලින් පීඩා විඳිති.

ගෝවා, බීට් සමඟ පැසවීම - ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ගණන පෙන්නුම් කරයි. කෙසේ වෙතත්, වට්ටෝරුව නොසලකා සලකා බැලිය යුතු මූලික කරුණු තිබේ.

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ගෝවා සඳහා වට්ටෝරු, බොහෝ දේ ඇත. නිශ්චිතවම වඩාත්ම ජනප්රිය ඇපල් හෝ ක්රැන්බෙරි සහිත ගෝවා ලෙස හැඳින්විය හැකිය. හොඳයි, ආරම්භකයින් සඳහා අති ක්ෂාරවල ගෝවා සඳහා තරමක් සරල වට්ටෝරුවකි.

සියුම් හා රහස්

ඇඹුල් ගෝවා විට, ඔබ සරල රහස් කිහිපයක් දැනගත යුතුය:

• ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබට ඔක්සිකරණය නොවන පිඟන් සහ පීඩාවන් අවශ්‍ය වේ. නිවසේදී එය වීදුරු හෝ එනමල් භාජනයකි;
• ගෝවා වැඩි සීනි ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් ප්‍රමාද ප්‍රභේද අවශ්‍ය වේ. ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සමඟ පැසවීම ඔහු පැසවීම හා ලැක්ටික් අම්ලයේ පෙනුමට හේතු වේ.
• ගෝවා නිසි ලෙස අස්වැන්න හා ගබඩා කළ යුතුය;
• ශීත කළ හෝ ශීත කළ ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු නොවේ;
• ගෝවා ලුණු සමග තලා දැමීම, ඔබට අධික ජ්වලිතයක් අවශ්‍ය නොවේ, එසේ නොමැති නම් ගෝවා මෘදු වන අතර හැපෙනසුළු නොවේ;
• ගෝවා පැසවීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වය අවශ්‍ය වේ. පැසවීමකින් තොරව දින තුනකින් පැසවීම ආරම්භ නොකළේ නම්, වියගහෙහි බර වැඩි කර ගෝවා වලට ලුණු සහිත ජලය ස්වල්පයක් එක් කරන්න. එකම අරමුණක් සඳහා (පැසවීම වේගවත් කිරීම සඳහා) රයි පාන් කබොලක් සමහර විට කන්ටේනරයක පතුලේ තබා ඉහළින් ගෝවා කොළ වලින් ආවරණය කරයි;
• පැසවීම ආරම්භ වූ විට, ගෝවා තුළ අප්රසන්න ගන්ධයක් සහිත වායුවක් සාදනු ඇත. එය නිතිපතා මුදා හැරිය යුතුය. මේ සඳහා ගෙතුම් ඉඳිකටුවක්, ලී හෝ මල නොබැඳෙන වානේ භාවිතා කිරීම පහසුය - ස්ථාන කිහිපයක ගෝවා සිදුරු කර හැරවීමට;
• ගෝවා අති ක්ෂාරවලින් වැසී ඇති බව සහතික කරමින් නිෂ්පාදිතය ශීතකරණයේ 2 ° C පමණ උෂ්ණත්වයක ගබඩා කරන්න. එය නොමැතිව, එහි රසය හා විටමින් නැති වේ.

ගෝවා ලුණු දැමූ මොහොතේම, සේවිකාවන් හතු අච්චාරු දැමීම හෝ ලුණු දැමීම ආරම්භ කළහ. මෙය කළ හැකි ක්‍රම මොනවාද සහ මෙම ක්‍රියාවෙහි සමස්ත ක්‍රියාවලිය කුමක්ද යන්න පිළිබඳව, අපගේ වෙබ් අඩවියේ සවිස්තරාත්මක ලිපිය කියවන්න:
ශීත for තුව සඳහා හතු අච්චාරු දමන්නේ කෙසේද?

වට්ටෝරු වෙත යාමට පෙර, ගෝවා ඉක්මනින් පිසින ආකාරය, පැසවීමේ රහස් මොනවාද, ගෝවා රති les ් make ා සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ භාජනවල පිසීමට වට්ටෝරු පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් මම ඔබට දෙන්නම්.

වට්ටෝරු

ගෝවා වට්ටෝරු බොහෝ ය, අපි ඒවායින් කිහිපයක් ඔබට කියන්නෙමු, නමුත් වඩාත්ම රසවත් ය.

සුදුළූණු සමඟ

සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය:

• ගෝවා - ගෝවා එක් විශාල හිසක් (කිලෝග්‍රෑම් 3-3.5 ක් පමණ);
• බීට් සහ කැරට් - මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ 2 කෑලි;
• සුදුළූණු - මධ්යම හිස් දෙකක්;
• විනාකිරි (මේසය, සාරය නොවේ) - මිලි ලීටර් 100;
• සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 100;
• සීනි - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 සම්පූර්ණ චිත්‍ර. හැන්දක්.

ඔබ කැමති පරිදි ගෝවා කපන්න. කවුරුහරි සිහින් ව කැඩුණු, සමහරු විශාල කෑලි වලට කැමතියි.

බීට් සඳහාද මෙය අදාළ වේ: දැලක, කැට හෝ තහඩු වලට කපා. විශාල කෝණයන් භාවිතා කර කැරට් ගානවා, සුදුළූණු පීල් කරන්න, විශාල කරාබුනැටි අඩකින් කපන්න.

සකස් කළ එළවළු පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලට දමන්න: ගෝවා, බීට්රූට්, කැරට්, සුදුළූණු. අවසාන ස්ථරය ගෝවා විය යුතුය.

එළවළු ස්ථර වල marinade වත් කරනු ලැබේ, ඒ සඳහා ඉතිරි අමුද්රව්ය උතුරන වතුර ලීටරයක් ​​සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වියගහ යට තබන ගෝවා. පැසවීම සාමාන්‍යයෙන් දින 3-4 ක් ගතවේ.

රසය සඳහා සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය - සෑම දෙයක්ම ගැලපේ නම්, නිෂ්පාදිතය ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.

කුළුබඩු සමඟ

මෙම අමුද්රව්ය ගන්න:

• ගෝවා - 1 විශාල හිස;
• බීට් - 2 කෑලි;
• මේස විනාකිරි - මිලි ලීටර් 100;
• සීනි - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• කුළුබඩු: බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ පැණිරස ඇට - රස කිරීමට.

ගෝවා සහ බීට් කපා මිශ්ර කරන්න. Marinade සඳහා කුළුබඩු, ලුණු සහ සීනි සමඟ වතුර ලීටරයක් ​​තම්බා ගන්න. මිශ්රණය නභිගත කිරීමට මිනිත්තු දහයක්, ඉන්පසු විනාකිරි එකතු කර විනාඩියකට පසුව තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් marinade එළවළු වත් කර භාජනයකට දමා, පීඩාව ඉහළට දමා පැසවීමට තබන්න.

අශ්ව කරල් සහ සුදුළූණු සමඟ

ගන්න:

• ගෝවා - 1 හිස;
• බීට් - 1 මාධ්‍යය;
• සුදුළූණු - හිස් 2;
• horseradish - කුඩා කැබැල්ලක්, ග්රෑම් 30 ක් පමණ;
• සීනි - හැඳි 3;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

ගෝවා සහ බීට්රූට් චොප්සි, සුදුළූණු තැකීමක්, අශ්ව කරල් දැලක දමා සියල්ල මිශ්ර කරන්න. Marinade සඳහා, වතුර ලීටරයක් ​​ගෙන, එහි සීනි සහ ලුණු විසුරුවා, තම්බා තරමක් සිසිල් කරන්න.

එළවළු උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කර, ඒවාට පීඩනය දමා පැසවීමට තබන්න.

ලුණු නැහැ

මෙම වට්ටෝරුවේ සුවිශේෂත්වය වන්නේ ලැක්ටික් අම්ලය සහ ලුණු නොමැතිකම එළවළු සඳහා විශේෂ රසයක් එක් කිරීමයි. එය ගනු ඇත:

• ගෝවා - විශාල හිස;
• බීට් - 1 මධ්‍යම ප්‍රමාණය;
• කැරට් - 1 මාධ්‍යය;
• ලූනු - 1 ළූණු;
• බේ කොළ, දුරු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

සෝදා ගෝවා සහ බීට්රූට් කැපීම, දැලක කැරට්, ළූණු මුදු කපා දමන්න.

භාජනයක් තුළ ස්ථර: ගෝවා, ළූණු මුදු, කැරට්, බීට් කෑලි, කුළුබඩු.

ස්ථර අවසන් කිරීම සඳහා ගෝවා විය යුතුය. තැබූ හා සිරවී ඇති එළවළු වතුරට දමන්න, එවිට ගෝවා මුදුනට සෙ.මී. 10 ක් පමණ ඉතිරි වේ. බරට ඉහළින් සහ පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක.

ගම්මිරිස් සමග

එය ගනු ඇත:

• ගෝවා - 1 විශාල;
• බීට් - 2 මධ්‍යම;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 මධ්යම;
• සිට්රික් අම්ල කුඩු - ඉහළට 1 හැන්දක් (මේසය);
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4-5;
• ඩිල් බීජ, බෙල් පෙපර් - රස කිරීමට;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

එළවළු කපන්න, සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. ඉහළට ගෝවා බවට වන පරිදි ස්ථර වල භාජනයක සෝදන්න.

ජලය උතුරන්න (ලීටරයක් ​​පමණ), එහි ලුණු සහ සිට්‍රික් අම්ලය විසුරුවා හරින ලද අතර ගෝවා වත් කරන්න. එවිට මැරිනේඩ් එහි ඉහළට සෙන්ටිමීටර 10 කින් ළඟා නොවනු ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ලබා දී ඇති වට්ටෝරු ලැයිස්තුවේ නව නිපැයුම් ගෘහණියන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද ඒවායින් සියයෙන් එකක්වත් අඩංගු නොවන නමුත් ඒවා මත පදනම්ව ඔබට නව අමුද්‍රව්‍ය සහ කුළුබඩු එකතු කරමින් ඔබේම දෑ නිර්මාණය කළ හැකිය.

බීට්රූට් සහිත සෝස්ක්‍රෝට් සෞඛ්‍ය සම්පන්න, සුන්දර හා උත්සවශ්‍රීයෙන් යුත් ආහාරයක් වන අතර, එය ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත, ඕනෑම අමුත්තෙකු සතුටු කරනු ඇත, නපුරු දරුවන් පවා එහි ආකර්ෂණීය පෙනුමෙන් ආකර්ෂණය කර ගනු ඇත. නිවසේ බඳුන්වල එවැනි නිෂ්පාදනයක් වීම හෝ නොකිරීම - සෑම කෙනෙකුම තමාටම තීරණය කරයි, නමුත් ප්‍රතික්ෂේප කළ හැකි බොහෝ දෙනෙක් නැත!