විශිෂ්ට රසය හා සුවඳ මෙන්ම එහි ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නිසා චෙරි ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී ප්‍රසිද්ධ බෙරි අතර.
සූපශාස්ත්‍ර special යින් අතර ඉතා ජනප්‍රිය වන්නේ වියළි චෙරි ය සැකසීමේ ක්රියාවලිය එහි රසය ලෙස තබා ගනී, සහ විටමින් සංයුතියෙන් පොහොසත් ය. නිවසේදී තම අස්වන්න වියළන ආකාරය ගැන වැඩිදුර කියවන්න.
සාමාන්‍ය තොරතුරු
වියළි චෙරි වේ වියළීමේ වර්ගය අනුව විශේෂ ප්‍රතිකාර. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්‍රසම්පාදන ක්‍රම දෙක අතර යම් වෙනස්කම් තිබේ, තවදුරටත් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද:
- වියළීම තාපය නොමැති විට (හෝ අවම සහභාගීත්වය) සිදු වේ;
- වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී මන්දගාමී අසම්පූර්ණ වියළීමක් ඇති අතර එමඟින් බෙරී වල මෘදු බව හා ප්‍රත්‍යාස්ථතාව පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
ප්‍රතිලාභ
චෙරි වියළන විට එහි සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පාහේ රඳවා ගනී, සහ ඔවුන් ඇදහිය නොහැකි තරම් පොහොසත් බෙරී. එබැවින්, වියළි බෙරි වල අඩංගු වන්නේ:
- ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව පෝෂක - පොටෑසියම්, සෝඩියම්, කොබෝල්ට්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, තඹ;
- විටමින් - පීපී, සී, ඒ, ඊ, බී 1, බී 2, බී 9, ෆෝලික් අම්ලය;
- අම්ල;
- පෙක්ටින්;
- සීනි;
- එන්සයිම;
- ටැනින්, නයිට්‍රජන් ද්‍රව්‍ය.
- ඊට අමතරව, වියළන විට, ඇන්තොසියානින් සහ ජෛව ෆ්ලාවොනොයිඩ් සංරක්ෂණය කර ඇත - චෙරි වර්ණයක් ලබා දෙන වර්ණක ද්‍රව්‍ය. මෙම සංයෝගවලට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත..
- මෙලාටොනින් යනු මොළයේ නියුරෝන වලට හිතකර ස්වාභාවික ස්නායු සන්සුන් ද්‍රව්‍යයකි.
- සැකසීමෙන් පසු චෙරි තුළ ගබඩා කර ඇති ලුටීන්, බීටා-කැරොටින් සහ සීයා-සැන්තයින් ද නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට සම්බන්ධ වේ. සෛල වයසට යාම අත්හිටුවන්න, හෘද වාහිනී වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරන්න.
ආ ro ාතය වැළැක්වීම සඳහා චෙරි භාවිතා වේ, කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක, රුධිර කැටි ගැසීම්, රක්තහීනතාවය. ෆෝලික් අම්ලයේ බෙරී වල අන්තර්ගතය නිසා ගර්භණී සමයේදී සහ අධික ඔසප් රුධිර වහනයක් ඇති කාන්තාවන් සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ.
බලශක්ති වටිනාකම
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:
- ප්‍රෝටීන: 1.5 ග්රෑම්;
- මේදය: 0 ග්රෑම්;
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 73 ග්රෑම්
- කැලරි අන්තර්ගතය: 293 kcal.
සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය
පිළිවෙලට නිවසේදී තම අස්වන්න මැලවීමට, බෙරි මුලින්ම සකස් කළ යුතුය:
- කඩාවැටීම, කැළැල් සහ කුණු වූ තම අස්වන්න තුරන් කිරීම;
- ධාවනය වන සීතල වතුරෙන් තම අස්වන්න මෙයට පිළියමක් (ඔබට එය බඳුනක සේදිය හැකිය, මේ අවස්ථාවේ දී පමණක් ජලය කිහිප වතාවක් වෙනස් කළ යුතුය);
- කඳෙන්, බෙරි වලින් බෙරි වෙන් කිරීමට (විශේෂ යාන්ත්‍රණයක් භාවිතා කිරීම, හෝ ඔබට පින් හෝ පින් භාවිතා කළ හැකිය);
- පිරිසිදු කළ චෙරි එනමල් භාජනයකට දමන්න සහ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය (පිසූ චෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් සඳහා සීනි ග්රෑම් 800-1000).
නිවසේ මාර්ග
සීනි රස බෙරී ඔබට එය ක්‍රම කිහිපයකින් භාවිතා කළ හැකිය, ඒ සඳහා සූදානම් වීමේ ක්රියාවලිය සමාන වේ.
චෙරි නිවසේදී වියළී, පහත ඡායාරූපය බලන්න.
ක්රමය අංක 1
- ඊට පස්සේ චෙරි සීනි සමග ඉසින ආකාරය එය ද්‍රව මුදා හැරීම සඳහා අංශක 20-25 ක උෂ්ණත්වයකදී දිනකට තැබිය යුතුය.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ ඉවතට ගෙන චෙරි කොලන්ඩරයකට විසි කළ යුතුය.
- සීනි සිරප් පිළියෙළ කරන්න (බීජ නොමැතිව බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 බැගින්) ජලය මිලි ලීටර් 700 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 600 ක් ගන්න. චෙරි උතුරන සිරප් වල දමා විනාඩි 5-7 ක් උනු..
- නැවත වරක්, අතිරික්ත දියර තුරන් කිරීම සඳහා පෙරනයක් මත තම අස්වන්න තම්බා ගන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කර පැතලි මතුපිටක් මත තබන්න (නිදසුනක් ලෙස, ෙබ්කිං තැටි) එක් ස්ථරයක තබන්න, ඉන්පසු අඳුරු වියළි ස්ථානයක ඉවත් කරන්න.
- දින 2-3 කට පසු සෑම බෙරී චෙරි වර්ගයක්ම පෙරළා තවත් දින 7-10 ක් ඉතිරි කළ යුතුය.
ක්රමය අංක 2
මෙම අවස්ථාවේ දී, යුෂ ඉස්මතු කිරීම සඳහා සීනි ඉසින ලද තම අස්වන්න අංශක 4-5 ක උෂ්ණත්වයකින් දින 3 ක් තබන්න.
ක්රමය අංක 3
නිවසේ සුව කිරීමේ වේගවත්ම හා ජනප්‍රියම ක්රමය වන්නේ උඳුන තුල සුව කිරීමයි. පළතුරු සාම්ප්‍රදායිකව සකස් කිරීමෙන් පසු වාතය තුළ සති 2 ක ක්‍රියාවලියක් වෙනුවට, මුළුතැන්ගෙයෙහි පැය 3 ක හැසිරවීම.
- එබැවින්, සිරප් තම්බා නිෂ්පාදිතය එක් ස්ථරයක ෙබ්කිං තැටි මත තබා විනාඩි 30-32 අතර කාලයක් අංශක 80 දක්වා රත් කරන ලද ගෑස් (හෝ විදුලි) උඳුනක තැබිය යුතුය.
- චෙරි සිසිල් වූ පසු, එය මෘදු ලෙස පෙරළා තවත් විනාඩි 30 ක් නැවත තැබිය යුතුය.
- තව දුරටත් සමාන හැසිරවීම් තවත් 1-2 වතාවක් සිදු කරනු ලැබේ, නමුත් දැනටමත් අංශක 65-70 ක උෂ්ණත්වයක.
උෂ්ණත්වය හා වේලාව ඉක්මවා නොයන්න, මන්ද චෙරි ඉතා වියළි විය හැක.
නවීන ගෘහණියන් වියළීම සඳහා භාවිතා කරන අතර එවැනි උපකරණයකිවිදුලි වියළුමක් වගේ. මෙම ක්රියාවලිය, උඳුන මෙන්, ධනාත්මක දිශාවේ එක් වෙනසක් සමඟ සාපේක්ෂව අඩු කාලයක් ගතවේ: බෙරි වෙත ළඟා වීමට, සිසිල් කිරීමට සහ හැරවීමට අවශ්‍යතාවයක් නොමැත.
උපාංගය සෑම දෙයක්ම තනිවම කරයි. චෙරි විදුලි වියළන යන්ත්‍රවලට දමා ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වය තෝරා ගැනීම (සෑම මාදිලියකටම තමන්ගේම කොන්දේසි ඇති බැවින් උපාංගයේ උපදෙස් වෙත යොමු කිරීම වඩා හොඳය), පැය 10-12 කට පසු ඔබට නිෂ්පාදනයේ විශිෂ්ට රසය රස විඳිය හැකිය.
වට්ටෝරු
වියළි චෙරි වල රසය තමා තුළම ඉතා හොඳයි, නමුත් එය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස කුරුඳු ආදරවන්තයින් ඊළඟ ආහාර පිසීමේ විකල්පය අගය කරනු ඇත.:
- pitted චෙරි - 1000 ග්රෑම්;
- සීනි - 450 ග්රෑම්;
- 1 තැඹිලි යුෂ;
- කුරුඳු - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීමේ හා සෘජු වියළීමේ ක්රමය සම්මත ක්‍රියාවලියට වඩා වෙනස් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, බෙරි වලට සීනි වත් කිරීමේ අදියරේදී, අන්තිමයා බිම් කුරුඳු එකතු කර තැඹිලි යුෂ සමග තම අස්වන්න ඉසිය යුතු ය. වියළීමේ සියලු අදියරයන් පසු, චෙරි කුළුබඩු සහිත කුරුඳු රසය ලබා ගනී.
ගබඩා කිරීමේ ක්රමය
නිමි භාණ්ඩයේ ගබඩා කිරීම තදින් වසා ඇති වීදුරු භාජනයක සාදා ඇත. 60-70% ක ආර්ද්‍රතාවයක් සහිත අඳුරු කාමරයක උෂ්ණත්වය අංශක 12-18 නොඉක්මවිය යුතුය.
බෙරි දිගු කාලයක් සංරක්ෂණය කිරීමට ද හැකිය (වසර 1 කට වඩා)ඒවා කඩදාසි බෑගයක දමා පොලිඑතිලීන් බෑගයක තැබීමෙන්.
තම අස්වන්න කැටි කිරීම, වියළීම සහ ගබඩා කිරීම පිළිබඳ ද්‍රව්‍ය ද කියවන්න.
නිගමනය
එබැවින්, මුළු වසර සඳහාම ස්වාභාවික විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ලබා දීම සඳහා, වියළි තම අස්වන්න පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට යම් කාලයක් හා වෑයමක් දැරිය යුතුය.
ඔව්, ක්රියාවලිය ඉක්මන් හා තරමක් කරදරකාරී නොවේ, නමුත් ආයෝජනය කරන ලද බලවේග පොළියෙන් ආපසු ගෙවනු ඇත.
ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝවක්!
