වඩාත්ම මිල අධික බිම්මල්, "කළු දියමන්ති" - ඔවුන් ට ru ෆ් ගැන කියන්නේ එයයි. සෑම හතු වර්ගයක්ම ඔබට එය ඇසෙන්නේ නැත. බොහෝ විට, ඒවා ඉතා මිල අධික බව හැර, අපි මෙම හතු ගැන කිසිවක් නොදනිමු. ඉතින් බැලූ බැල්මට, පිරිවැය හැරුණු විට විශේෂත්වය කුමක්ද? ලිපියෙන් මේ ගැන සොයා බලමු.
ගෙඩියක් මොන වගේද?
ට ru ෆ් මාෂුපියල් හතු අංශයට අයත් වේ. මේ සියල්ලට හේතුව ඔවුන්ගේ ආරවුල් දිලීරයේ ශරීරයේම පැවතීමයි.
ප්‍රණීතභාවය භූගතව වැඩෙයි. සාමාන්‍ය වර්ධනය සඳහා, ඔහු ගසක් සමඟ සහජීවනයකට ඇතුළු විය යුතුය. Mycelium ගසක මූල පද්ධතිය ආවරණය කරයි, එබැවින් එය පසෙන් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කරයි.
ගෙම්බාට උච්චාරණය කළ කකුලක් සහ තොප්පියක් නොමැත, එහි සිරුර අල වේ. දෘශ්යමය වශයෙන්, එය අර්තාපල් වැනි දෙයක්. ප්‍රමාණයෙන්, මෙම ප්‍රණීත ආහාර ඉතා කුඩා (ගෙඩියක ප්‍රමාණය) සහ විශාල (තැඹිලි ගෙඩියක ප්‍රමාණය) වේ. බර ග්රෑම් කිහිපයක් සිට කිලෝග්‍රෑම් එකක් දක්වා වේ (නමුත් එවැනි යෝධයින් අතිශයින් දුර්ලභ ය). 
පීල්, විශේෂය මත පදනම්ව, පාහේ කළු හෝ සැහැල්ලු විය හැකිය (සුදු ට ru ෆ්). පල්ප් ද විශේෂය අනුව වර්ණයෙන් වෙනස් වේ, නමුත් කොටසේ ඇති සියලුම හතු වල එය කිරිගරු pattern රටාවකට සමාන වේ. මෙම නිෂ්පාදනය අමු විය හැකිය.
ට ru ෆ් වර්ග
මෙම බිම්මල් වර්ග සියයකට වඩා ඇත, නමුත් අපි වඩාත් පොදු ඒවා සලකා බලමු.
කළු ගිම්හානය
කළු ගිම්හානය, ඔහු කළු රුසියානු ජාතිකයෙක් වන අතර, ඕක්, බීච් හෝ බර්ච් වල මූලයන් යටතේ පතනශීලී හෝ මිශ්‍ර වනාන්තරවල වැඩෙයි. දෙහි සමග පස වඩාත් කැමති වේ. මධ්‍යම යුරෝපයේ බෙදා හරින ලද මෙය කොකේසස් වෙරළ තීරයේ දක්නට ලැබේ. මෙම බිම්මල් සමය ගිම්හානය සහ සරත් early තුවේ මුල් කාලයයි. 
කළු ගිම්හාන පළතුරු සිරුරේ කළු ඉන්නන් සහිත අලයක් හෝ වටකුරු, නිල් හෝ දුඹුරු (කළු වලට සමීප) ඇත. විෂ්කම්භය 10 සෙ.මී.
තරුණ දිලීරයක මස් තරමක් ense නයි, වයසින් වැඩි ය, මෘදුයි. පල්ප් වල වර්ණය ද වයස සිට ආලෝකයේ සිට දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ. එය රසවත් රසයකින් යුත් පැණි රසයි. සුවඳ ඇල්ගී වල සුවඳට සමානය. කළු ගිම්හානය එහි .ාතීන්ට වඩා අඩු අගයක් ගනී.
ජනප්‍රිය ක්‍රම මගින් ආහාරයට ගතහැකි හතු පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ.
කළු ශීත
ශීත f තුවේ ගෙඩි වැටීම අග සිට මාර්තු දක්වා එකතු කර ගත හැකිය. එය ඉතාලියේ, ස්විට්සර්ලන්තයේ, බටහිර යුක්රේනයේ සහ ක්‍රිමියාවේ කඳුකර ප්‍රදේශවල වර්ධනය වේ.
හතු විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20 ක් දක්වා ගෝලාකාර හැඩයක් ඇත. වැඩිහිටි පිටපතක බර කිලෝග්‍රෑම් එකක් හා ඊටත් වඩා වැඩිය. 
පිටත බොහෝ ඉන්නන් වලින් ආවරණය වී ඇත. කහ පැහැති ඉරි සහිත මස් කිරිගරු pattern රටාවකට සමානයි. එය මුලින් සැහැල්ලු ය, නමුත් අවසානයේ අළු පැහැයට හැරේ හෝ දම් පැහැයක් ගනී.
එය ශක්තිමත් කස්තුරි සුවඳක් ඇත. අනෙක් "කළු" .ාතීන් තරම් වටිනා නොවේ.
කළු පෙරිගෝර්ඩ් (ප්‍රංශ)
පෙරිගෝර්ඩ් ට ru ෆ් යන නම ලැබුණේ ප්‍රංශයේ පෙරිගෝර්ඩ් නම් කලාපයෙන්. නමුත් එය ඉතාලියේ (උම්බ්‍රියා), ස්පා Spain ් and යේ සහ ක්‍රොඒෂියාවේ ද දක්නට ලැබේ. අස්වනු කාලය නොවැම්බර් සිට මාර්තු දක්වා වේ.
ටියුබෙරස් පළතුරු සිරුරේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 9 ක් පමණ වේ. තරුණ නිදර්ශකයේ වර්ණය රතු පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැයක් ගනී, පැරණි එක කළු ය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් පල්ප් වල වර්ණය අළු හෝ රෝස පැහැයක් ගනී, බීජාණු පෙනුමෙන් තද දුඹුරු හෝ කළු බවට පත්වේ, නමුත් ආලෝක රේඛා පවතී. 
නිමාව කටුක වන අතර සුවඳ කෙනෙකුට චොකලට් මතක් කර දෙයි, සහ යමෙකු - මිල අධික මත්පැන්.
කළු හිමාලය
මෙම බිම්මල් එහි නම ලැබුනේ එය වැඩෙන භූමියෙන් ය. හිමාලයානු ගෙඩි යනු විවිධ කළු ශීත කාලයයි. ගෙඩි කාලය නොවැම්බර් මැද සිට පෙබරවාරි දක්වා වේ.
බිම්මල් තරමක් කුඩා වන අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණි. එහි බර ග්රෑම් 50 ට වඩා වැඩි නොවේ. 
කුඩා වර්ධනයන් සමඟ ඉඟටිය අඳුරු ය. මස් ඉලාස්ටික් තද දම් පාටයි, පාහේ කළු. උච්චාරණය කරන ලද වනාන්තර සටහන් සහිත සුවඳ.
ලෙනින්ග්‍රෑඩ්, වොල්ගොග්‍රෑඩ්, කලිනින්ග්‍රෑඩ් ප්‍රදේශවල සහ ක්‍රිමියාවේ කුමන ආහාරයට ගත හැකි හා විෂ සහිත හතු වර්ධනය වේදැයි ඉගෙන ගැනීම ඔබට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
වයිට් පීඩ්මොන්ටිස් (ඉතාලි)
එය ඉතාලි කලාපයේ පීඩ්මොන්ට්හි සහ ප්‍රංශයේ මායිම් වන ප්‍රදේශවල බහුලව දක්නට ලැබේ. බොහෝ විට ඕක්, විලෝ, පොප්ලර්, ඉඳහිට ලින්ඩන් යටතේ පතනශීලී වනාන්තරවල වැඩෙයි. එකතු කිරීමේ කාලය සැප්තැම්බර් දෙවන දශකයේ සිට ජනවාරි අග දක්වා වේ.
සෙන්ටිමීටර 12 ක් දක්වා විෂ්කම්භයකින් යුත් අල. බර - ග්රෑම් 300 දක්වා, නමුත් ඉඳහිට නිදර්ශක සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් දක්වා ඇත. මතුපිට වෙල්වට්, ලා තැඹිලි හෝ දුඹුරු වේ. 
මස් ප්රත්යාස්ථ වේ, සුදු හෝ කහ-අළු විය හැකිය. කිරිගරු pattern රටාව සාදන රේඛා ලා දුඹුරු හෝ ක්‍රීම් දුඹුරු වේ.
සුදු ට ru ෆ් වල සුවඳ චීස් හා සුදුළූණු වල සුවඳ ඒකාබද්ධ කරයි.
ඔබ දන්නවාද? ලෝකයේ අනුභව කරන ලද ගෙඩි වලින් 50% ක්ම ප්‍රංශයට අයත් වේ.
වයිට් ඔරිගන් (ඇමරිකානු)
එක්සත් ජනපදයේ වයඹ දෙසින් මෙම වර්ගයේ ගෙඩි සොයා ගත හැකිය. එය කේතුධර අසල පසෙහි නොගැඹුරු ලෙස වර්ධනය වේ. ඔක්තෝබර් සිට ජනවාරි දක්වා එය රැස් කරන්න.
සෙන්ටිමීටර 7 ක් දක්වා විෂ්කම්භයකින් යුත් පළතුරු සිරුරේ බර ග්රෑම් 250 දක්වා ළඟා විය හැකිය. ඉඟටිය ලා දුඹුරු, මස් රන්වන් දුඹුරු පැහැය. 
මෙම වනාන්තරයේ ප්‍රණීතයේ සුවඳ ශාකසාර හා මල් සටහන් ඇත.
රතු
මෙම බිම්මල් යුරෝපය පුරා සහ බටහිර රුසියාවේ (යූරල් දක්වා) වර්ධනය වේ. කේතුධර ගස් හෝ ඕක් අසල පස වඩාත් කැමති වේ. වසන්තයේ අග සිට අගෝස්තු දක්වා පලතුරු.
අල විෂ්කම්භය 4 සෙ.මී. දක්වා බර කලාතුරකින් 80 ග්රෑම් ඉක්මවයි.
බිම්මල් රතු-දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. මස් තරමක්, න, අපිරිසිදු රෝස හෝ ලා දුඹුරු ය. 
සුවඳ තණකොළ, වයින් සහ පොල් වල සටහන් අඩංගු වේ.
දීප්තිමත් රතු
දීප්තිමත් රතු යනු රතු ට ru ෆ් වල "සහෝදරයා" ය. එය බොහෝ විට ඕක් යට යුරෝපයේ හා රුසියාවේ වනාන්තරවල දක්නට ලැබේ.
භූගත පදිංචිකරුවන් ඉතා කුඩායි - ඔවුන් විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 4 නොඉක්මවිය යුතුය. බර ග්රෑම් 45 ක් පමණ වේ.
සම ලා දුඹුරු හෝ දුඹුරු වේ. මස් අළු හෝ දුඹුරු සුදු නහර වලින් යුක්ත වේ. 
මෙම පිටපතෙහි සුවඳ සැහැල්ලු පොල් සුවඳක් සහිත වයින්-පෙයාර් සටහන් ඇත.
එය වැදගත් ය! මුවන් පඳුරු යනු කුලයට අයත් සියලුම සාමාජිකයින්ට ඇති එකම ආහාරයට ගත නොහැකි ආහාරයකි.
සරත් (බර්ගන්ඩි)
මෙම විශේෂයට වෙනත් බොහෝ අය මෙන් එහි නම ලැබුණේ වර්ධන ස්ථානයෙන් (බර්ගන්ඩි) ය. එහි ඉදීමේ කාලය ජුනි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා වේ.
හතු වටකුරු හැඩයකින් යුක්ත වන අතර එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 8 නොඉක්මවිය යුතුය. බර ග්රෑම් 300 දක්වා ළඟා වේ. 
කළු දිලීර වර්ගයක් වන බර්ගන්ඩි සරත් සමයේ අඳුරු, පාහේ කළු සමක් ඇත. මස් ලා දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
සරත් සෘතුවේ ගෙඩි වල ලා දුඹුරු සහ චොකලට් සුවඳ ඇති අතර එය රසැති රසයෙන් යුක්ත වේ.
චීන (ආසියානු)
නිරිතදිග චීනයේ මෙම වර්ගයේ ගෙඩි වර්ධනය වේ. ඕක්, චෙස්නට් සහ පයින් සමඟ සහජීවනයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. එහි වර්ධන කාලය - දෙසැම්බර් සිට පෙබරවාරි දක්වා.
අල විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා බර ග්රෑම් 500 ක් දක්වා ළඟා විය හැකිය. ඉඟටිය අඳුරු, .නයි. මස් අළු නහර සහිත ප්රත්යාස්ථ, තද පැහැයකි. 
සුවඳ උච්චාරණය කරනු ලබන්නේ පරිණත හතු වල පමණි. පෙරිගෝර්ඩ් සඳහා ලබා දීම සඳහා ට ru ෆ් කෘතිමව රස කළ අවස්ථා තිබේ.
කොහේද සහ කෙසේද වර්ධනය වේ
ට ru ෆ් යනු පෘථිවි වාසීන් ය. ගස්වල මුල්වල ඒවා පොළොව යට වැඩෙයි. සෑම විශේෂයක්ම විශේෂිත ප්‍රදේශයකට සහ ගස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.
මෙම හතු වල වර්ධනයේ භූගෝල විද්‍යාව තරමක් වෙනස් ය. ඒවා යුරෝපය පුරා, රුසියාවේ උණුසුම් කොනෙහි, අප්‍රිකාවේ උතුරේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ බටහිර දෙසින් සොයාගත හැකිය.
ඕක්, බර්ච්, බීච්, පොප්ලර්, එල්ම්, ලින්ඩන් - පුළුල් පළල් ගස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. සමහරක් කිහිරි හෝ පයින් යටතේ වර්ධනය වේ.
භූගත පදිංචිකරුවෙක් උණුසුම්, මෘදු දේශගුණයකට කැමතියි, එබැවින් අපගේ අක්ෂාංශ වල එය බටහිර යුක්රේනයේ වනාන්තරවල, ක්‍රිමියාවේ, රුසියානු වනාන්තරවල සිට යූරල්ස් දක්වා සහ කොකේසස්හි මෙන්ම බයලොවිසා වනාන්තරයේ සහ බෙලාරුස් හි ගෝමෙල් කලාපයේ ද සොයාගත හැකිය.
සොයන්නේ කෙසේද
ප්‍රණීතභාවය භූගතව වැඩෙන අතර එය සොයා ගැනීම තරමක් අපහසුය. එහෙත්, පඳුරක් පොළොව යට සැඟවී ඇති බවට ලකුණු කිහිපයක් තිබේ:
- දිලීරයට ඉහළින් වෘක්ෂලතාදිය වඩාත් දුර්ලභ ය;
- පොළොව අළු බවට පත්වේ;
- රතු මැස්සන් කීටයන් පෝෂණය කිරීම සඳහා පළතුරු ශරීරය භාවිතා කරයි, එබැවින් ඔවුන් "රසවත්" ස්ථාන වටා සැරිසරති.
එය වැදගත් ය! යුරෝපයේ, ට ru ෆ් බලපත්‍රය සඳහා "දඩයම් කිරීම" අවශ්‍ය වේ.
රසායනික සංයුතිය
ට ru ෆ් යනු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් - ග්රෑම් 100 කට 24 kcal පමණි (3 g - ප්‍රෝටීන, 0.5 g - මේද, 2 g - කාබෝහයිඩ්‍රේට්).
මෙම ප්‍රණීත ආහාරවල විටමින් සී (6 mg), B1 (0.02 mg), B2 (0.4 mg), PP (9.49 mg) අඩංගු වේ. එහි එවැනි මූලද්රව්ය සොයා ගැනීමට ද හැකිය:
- පොටෑසියම්;
- කැල්සියම්;
- යකඩ;
- සෝඩියම්;
- තඹ.
ප්‍රතිලාභ සහ හානිය
මෙම හතු වල අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ මිනිස් සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි:
- ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරයි;
- කැපුම් හෝ රෝග වලින් සම නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ;
- මහා බඩවැලේ ඇති මාරාන්තික පිළිකා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම;
- සමේ තානය පවත්වා ගැනීමට, රැළි පෙනුම අඩු කිරීමට;
- බඩවැලේ ඇති මයික්‍රොෆ්ලෝරා වලට හිතකර බලපෑමක්.
විකල්ප වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, ෂයිටේක් හතු සහ කෝඩිසෙප් විශේෂයෙන් ජනප්‍රියය.
මෙම හතු මිනිස් සිරුරට කිසිදු හානියක් කළ නොහැකි අතර, මෙම නිෂ්පාදනයේ තනි පුද්ගල නොඉවසීම පමණක් ඒවායේ භාවිතයට පටහැනි වේ. ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ කාන්තාවන් මෙන්ම පෙර පාසල් වයසේ දරුවන් ද ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.
අපේ රටේ වනාන්තරවල වැඩෙන හතු ද ඉතා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. හතු, බොලෙටස්, සීප්ස්, ෂැම්පිග්නොන්ස්, රීෂි, කිරි හතු, චැන්ටරෙල්ස්, බටර් වල වාසි ගැන තව දැනගන්න.
ඉවුම් පිහුම් වලදී භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
මෙම හතු අනෙකුත් relatives ාතීන්ට වඩා ඔවුන්ගේ විශේෂ රසය හා සුවඳ වෙනස් වේ. මෙම හතු වල සුවඳෙහි නට්ටි හෝ ශාකසාර සටහන් තිබිය හැකිය.
ට ru ෆ් සෝස් වලට ආකලන ලෙස හෝ ඇරෝමැටික කුළුබඩු ලෙස භාවිතා කරයි, නමුත් බොහෝ විට මෙම නිෂ්පාදනය අමු ලෙස සේවය කර, කෝණයන් මත අතුල්ලමින් ප්‍රධාන පා .මාලාවට එකතු කරනු ලැබේ. වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් තමයි ට ru ෆ්වල සුවඳ සම්පූර්ණයෙන් හෙළි වන්නේ. 
මෙම බිම්මල් වල රසය බැදපු ඇට වර්ග හෝ බීජ වලට සමානයි. එය සුවඳින් වෙන් කළ නොහැකි ය, රසැති සමහර විට පවසන්නේ ඔවුන් “සුවඳ අනුභව කරන” බවයි.
ට ru ෆ් මෙතරම් මිල අධික ඇයි
ට ru ෆ් සඳහා අධික පිරිවැයක් ඇති වන්නේ ඒවා “හෑරීම” ඉතා අල්ප වශයෙනි. මෙම බිම්මල් සෑම වනාන්තරයකම හෝ සෑම කලාපයකම වැඩෙන්නේ නැත. ඊට අමතරව, එය මතුපිටට නොපැමිණෙන නිසා එය සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නැත. එහි සුවිශේෂත්වය සම්පූර්ණ කිරීම යනු එය සෘතුමය නිෂ්පාදනයක් වීමයි.
මෙයට ප්‍රසන්න රසයක් සහ විශ්මයජනක සුවඳක් එක් කරන්න - එයයි අපට ලැබෙන්නේ දුර්ලභ, මිල අධික ප්‍රණීත ආහාරයකි.
ඔබ දන්නවාද? ඉරා දැමූ විශාලතම සුදු ට ru ෆ් බර කිලෝග්‍රෑම් 190 ග්රෑම් 890 කි.
මාර්ගය වන විට, සුදු ට ru ෆ් වල පිරිවැය යුරෝ / කිලෝග්‍රෑම් 4000 දක්වා ළඟා විය හැකිය. එය විශාල වන තරමට එය මිල අධිකය. කළු කොන්ගර් සඳහා කිලෝග්‍රෑමයකට ඩොලර් 1500 සිට 2500 දක්වා මුදලක් වැය වේ.
මෙම අමුතු හතු වරක් උත්සාහ කර බැලීමෙන් එහි රසය හා සුවඳ සදාකාලිකව මතකයේ රැඳෙන බවට මතයක් තිබේ. රසයට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය තවමත් ශරීරයට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ගුර්මෙට්ස් උපදෙස් දෙයි: ඔබට මෙම ප්‍රණීත රස බැලීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම් - එය අතපසු නොකරන්න.
හතු වල රසය පිළිබඳ සමාලෝචන
