නිවසේදී දුම්කොළ පිළියෙල කිරීමේදී, එහි පැසවීම ක්‍රියාවලිය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කෙරෙන අතර, එහි ප්රති result ලයක් ලෙස දුම්කොළ අමුද්‍රව්‍ය බොහෝ නුසුදුසු ද්‍රව්‍ය වලින් බැහැර කරනු ලැබේ. මෙම ලිපියෙන් අපි උසස් තත්ත්වයේ හා ප්‍රසන්න දුම්කොළ රසය ලබා ගැනීම සඳහා මෙම ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලියේ විවිධ ක්‍රම සහ වැදගත් කරුණු ගැන කතා කරමු.
දුම්කොළ සැකසීම
සැබෑ දුම්කොළ රස o යන් එය තමන් විසින්ම සාදා ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඉදුණු පසු, ශාකය අස්වැන්න නෙළීම, වියළීම, වියළීම සහ පැසවීම ඇතුළත් වන සැකසුම් ක්‍රියාවලියකට භාජනය වේ.
ඔබ දන්නවාද? 1492 දී සැන් සැල්වදෝරයට ගිය පසු යුරෝපයේ විශාල වශයෙන් දුම්කොළ ව්‍යාප්ත කිරීම සඳහා ස්පා Spanish ් travel සංචාරකයෙකු වන ක්‍රිස්ටෝපර් කොලම්බස් විසින් පහසුකම් සපයන ලදී.
දුම්කොළ කොළ වැඩීම නැවැත්වීමෙන් පසු අස්වැන්න නෙළා ගනී.
වෙහෙසට පත්වන විට හෝ පෙර වියළන විට දුම්කොළ කොළ අඩු වායු සංසරණයක් සහිත සිසිල් කාමරයක තැන්පත් කර ඇති අතර කලින් ඒවා තෙත් රෙදි වලින් ආවරණය කර ඇත. මෙම ක්රියා පටිපාටියේ කාලසීමාව ශාක වර්ගය අනුව දින තුනක් සිට සති කිහිපයක් දක්වා ගත වේ.
කොළ වල හරිතප‍්‍රද නැති වී කහ පැහැයට හැරිය යුතුය. පස් දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී දිනකට කිහිප වතාවක් දුම්කොළ කොළ මාරු කිරීම අවශ්ය වේ. එසේ නොවුවහොත් ඒවා කුණුවීමට හෝ කුණුවීමට ඉඩ ඇත.
වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී ශාකයේ සියලුම තෙතමනය නැති වේ. නිවසේදී දුම්කොළ කොළ වියළීමට පොදු ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ:
- අව්වේ වියළීම. රැහැන් මත සවි කර ඇති කොළ විශේෂ රාමු වලින් සවි කර සෘජු හිරු එළියට නිරාවරණය වේ.
- වියළි හා උණුසුම් කාමරයක වියළීම. කොළ එකිනෙකට මිලිමීටර 4 ක් දුරින් තුනී කම්බියක් මත සවි කර ඇත. දිවා කාලයේ උෂ්ණත්වය අංශක 18 ... +25 ක් විය යුතුය. සවස් වරුවේ ඔවුන්ට ටිකක් මොයිස්චරයිසින් කිරීම අවශ්ය වේ.
ඔබ දන්නවාද? ඉතාලියේ XYI සියවසේදී දුම්කොළ විසිතුරු ශාකයක් ලෙස සැලකේ. ස්පා Spain ් of යේ රජුගේ මළුවේදී දෙවැන්නා පිලිප් විදේශීය මලක් ලෙස වැඩුණි.
දුම්කොළ වියළන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයේදී, උෂ්ණත්වය, සුළඟ, වායු ආර්ද්‍රතාවය සහ තවත් බොහෝ දේ මත රඳා පවතින මේ සඳහා වැය කරන කාලය ඉතා වැදගත් වේ. සාමාන්ය කාලය, දින 20-45 කි. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, මධ්යම නහර සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි විය යුතුය.
නිසි ලෙස වියළීම සඳහා වැදගත් සාධකයක් වන්නේ ශක්තිමත් සුළඟක් නොමැති වීමයි. එමඟින් තහඩු තහඩුවට හානි විය හැකි අතර තවදුරටත් සැකසීමට නොහැකි වේ. පැසවීම - අවසාන අදියර, දුම්කොළ රසය වැඩි දියුණු කිරීමෙන් පසු ශක්තිය හා හානිකර තාර සහ නිකොටින් ප්‍රමාණය අඩු වේ.
දුම්කොළ නිෂ්පාදනයේ අපද්‍රව්‍ය, දුම්කොළ දූවිලි වැනි ශාක පළිබෝධ පාලනය කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
මෙම ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලියේ නිවැරදි හැසිරීම සඳහා අංශක 50 ක නියත උෂ්ණත්වයක් සහ පත්ර තහඩුවේ ආර්ද්‍රතාවය 50% මට්ටමේ අවශ්ය වේ. මේ සඳහා ගත කරන කාලය දින 7-14 කි. බොහෝ අය මෙම අදියර දුෂ්කර හා විශේෂ උපකරණ අවශ්ය යැයි සලකති. කෙසේ වෙතත්, අපි නිවසේදී දුම්කොළ නිසි ලෙස පැසවීම කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු, එවිට උපරිම උත්සාහයන් සමඟ උපරිම ප්රති .ල ලබා ගත හැකිය.
උඳුන තුල දුම්කොළ පැසවීම
උඳුන තුල දුම්කොළ පැසවීම ක්රියාත්මක කිරීම පහසු වන අතර එය නිවසේදී පිසීමට උත්සාහ කරන අයට පරිපූර්ණ වේ. ඉන්වෙන්ටරියේ සිට, උඳුන හැරුණු විට, ඔබට හර්මැටික ලෙස මුද්‍රා තැබූ පියන සහිත ලීටර් 3 භාජන අවශ්ය වේ. 
එය වැදගත් ය! අධික වියළි හෝ තෙත් කොළ පැසවීම සඳහා සුදුසු නොවේ. පරිපූර්ණ විකල්පය නම්යශීලී වන අතර කැඩී නොයන වියළි තහඩු තහඩුවකි.
ක්රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ:
- ඉසින කොළ දෙපසම වියළී යන්න. අපි ගොඩවල් දමා, තීරු වලින් ආවරණය කර දිනකට පිටත් වෙමු.
- අපි එක් එක් කොළ මැද සිට ඉවත් කර මිලිමීටර 2 නොඉක්මවන පළලක තීරු කපා.
- අපි ඒවා බැංකු වලින් තුනෙන් දෙකක් පුරවනවා. සැකසීමේදී පහසුවෙන් මිශ්ර කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. ඉවුරේ පියන තදින් තද කරන්න.
- දුම්කොළ නිසි ලෙස පැසවීම සඳහා උෂ්ණත්වය අංශක 50 ක් විය යුතුය. දින 5-7 ක් අපි භාජන උඳුන තුල තබා අපට අවශ්ය උෂ්ණත්වය මත තබමු.
- අපි කෑන් වලින් දුම්කොළ තීරු ගලවා දුම් පානයට හුරුපුරුදු ආර්ද්‍රතාවයට ළඟා වීමට පෙර මඳක් වියළන්නෙමු.
- ගබඩා කිරීම සඳහා අපි වාතය රහිත භාජනයක තබමු.
මයික්‍රෝවේව් උදුනේ දුම්කොළ පැසවීම
මෑත වසරවලදී මයික්‍රෝවේව් උදුනේ දුම්කොළ පැසවීම විශාල ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ගන්නේ එය නිසාය නිවසේදී ක්රියාත්මක කිරීමට පහසු සහ පහසුය:
- මිලිමීටර 1-2 ක කුඩා තීරු වලට කොළ කපන්න.
- අපි ඒවා වීදුරු භාජනවලට දමා වීදුරු පියනෙන් ආවරණය කර මයික්‍රෝවේව් උදුනක තබමු.
- දුම්කොළ පැසවීමේ මෙම ක්‍රමයේ ආරම්භයේ දී අපි අවම බලය මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තබා පැය භාගයක් තබා ගනිමු.
- අපි බැංකු රැගෙන කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරමු.
- මෙම ක්රියා පටිපාටිය 3-4 වතාවක් නැවත නැවතත් කළ යුතුය, ඉන්පසු දුම්කොළ කොළ දුම් පානය කිරීමට සූදානම් වේ.
මන්දගාමී උදුනක දුම්කොළ පැසවීම
නිවසේදී, මෙම ක්රමය ක්රියාත්මක කිරීම පහසුය, ප්රධාන දෙය වන්නේ මන්දගාමී කුකර් ලබා ගැනීමයි. මෙම ක්රමය දුම්කොළ වගාවන්හි බෙල් වල ස්වභාවිකවම පැසවීම ක්‍රියාවලියට සමීප වේ:
- කොළ තදින් නැවී රෙදි බෑගයක තබන්න.
- බහු කුකර් තුළ උෂ්ණත්ව සැකසුම් ශ්‍රිතයක් තිබේ නම්, අපි එය අංශක 50 ක සලකුණක් මත තබමු (හෝ උෂ්ණත්ව නඩත්තු ක්‍රමයේදී).
- බෑග් මන්දගාමී කුකර් තුළට දැමීම. දිනකට කිහිප වතාවක් අපි ස්ථානවල ඉහළ හා පහළ ස්ථර වෙනස් කරමු, මන්ද මේ ආකාරයෙන් මෙම ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලියේ ප්රති the ලයක් ලෙස පහළ ස්ථර වියළී යන අතර ඉහළ ස්ථර වඩාත් තෙතමනය බවට පත්වේ.
- පැය 2-3 කට පසු ප්‍රසන්න මී පැණි සුවඳක් දිස්වන අතර දින 3-4 කට පසු මෙම දුම්කොළ කොළ දුම් පානය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! බහු කුකර් එකක දුම්කොළ කොළ පැසවීම අතරතුර, තෙතමනය වාෂ්ප වීම වැළැක්වීම සඳහා වාෂ්ප මුදා හැරීමේ කපාටය තීරු වලින් වසා තිබිය යුතුය.
අව්වේ පැසවීම
පැසවීම සඳහා තවත් ක්‍රමයක් සූර්ය තාපය භාවිතයෙන් සිදු කරයි:
- කොළ සකස් කිරීම අවශ්ය වේ (ඒවා වියළි විය යුතුය, නමුත් කැඩී නොයන්න).
- ඊළඟට, ඔබ ඒවා භාජනවලට දමා යකඩ පියනෙන් ආවරණය කළ යුතුය.
- බැංකු සූර්යයා වෙත ගෙන එනු ලබන්නේ ඒවා ලෝහ මතුපිටක් මත තැබීමෙන් වන අතර එමඟින් එම ක්‍රියාවලිය උණුසුම් වන අතර බැංකුවලට අමතර උෂ්ණත්වයක් ලබා දේ.
- දින 10 කට පසු, අන්තර්ගතය කෑන් වලින් ඉවතට ගෙන හොඳින් වියළා ගත යුතුය.
- ඊට පසු, දුම්කොළ කොළ කෑමට සූදානම්.
සලකා බැලිය යුතු වැදගත් කරුණු
නිවසේදී දුම්කොළ පැසවීම පිළිබඳ තවත් වැදගත් කරුණු කිහිපයක්, එය කිසිසේත් නොසලකා හැරිය යුතු නොවේ:
- පැසවීමෙන් පසු කොළ රන් දුඹුරු පැහැයක් තිබිය යුතුය. කොළ පැහැය විවාහයක් ලෙස පිළිගැනේ.
- දින කිහිපයකට පසු, දුම්කොළ කොළ මී පැණි සුවඳක් නිකුත් කිරීමට පටන් ගනී, එයින් අදහස් වන්නේ පැසවීම ක්‍රියාවලිය නිවැරදිව සිදුවන බවයි.
- කෑන් මත ens නීභවනයක් ඇති නොවිය යුතුය. මෙය සිදුවුවහොත්, කොළ වහාම ඉවතට ගෙන වියළා ගත යුතුය.
- පැසවීමෙන් පසු දුම්කොළ භාවිතය සඳහා සූදානම්. කෙසේ වෙතත්, එය වඩාත් ශක්තිමත් හා සුවඳවත් වන පරිදි එක් දිනක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය.
නිවසේදී දුම්කොළ වගා කිරීම හා පැසවීම ඉතා සිත්ගන්නාසුලු අත්දැකීමකි. සරල නීති රීති හා ක්‍රමවේදයන් භාවිතා කරමින් දුම්පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සතුට ගෙන දෙන පරිදි එහි උසස් තත්ත්වයේ රසය හා සුවඳ ලබා ගත හැකිය.
