එළුමස් කඩල නොහොත් කඩල යනු අපේ කලාපයට විදේශීය නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් එය ගබඩා රාක්කවල වැඩි වැඩියෙන් දක්නට ලැබේ. එය ප්‍රසන්න රසයක් ඇති අතර වඩාත් ප්රයෝජනවත් රනිල කුලයට අයත් වන අතර ආහාර පිසීමේදී විවිධාකාර භාවිතයක් ඇත. බොහෝ විට නිර්මාංශ හා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාරවල මෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සමබර ආහාර වේලක නීති රීති පිළිපදින අය සඳහාද භාවිතා වේ. නැඟෙනහිරදී කුකුළන් වගා කිරීමට පටන් ගත්තේ අපේ යුගයට බොහෝ කලකට පෙරය, මන්ද එසේ වුවද ඔවුන් මිනිස් සිරුරට නිෂ්පාදනයේ පුදුමාකාර වාසි ගුණාංග ගැන දැන සිටි බැවිනි.
විදේශීය නිෂ්පාදනයක් කෙතරම් පොහොසත් ද?
කඩල වල ඇති විශාල වාසි එහි පොහොසත් සංයුතිය තුළ පවතී. බෝංචි සංස්කෘතියේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ 80 කට වඩා අඩංගු වන අතර එය දෛනික පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශ කෙරේ. එසේම, කඩල යනු අඩු කැලරි සහිත හා පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය රූපයට හානියක් නොවන පරිදි ස්ථිරවම තෘප්තිමත් වේ. තම්බා කඩල 100 ග්රෑම් වල කැලරි වටිනාකම 127 kcal පමණි.
නිෂ්පාදනයේ BZHU හි අනුපාතය පහත පරිදි වේ:
- ප්‍රෝටීන - ග්රෑම් 8.3;
- මේද - ග්රෑම් 1.9;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 19.3 ග්රෑම්
කඩල ඇටවල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අතර පහත දැක්වේ:
- විටමින්: ඒ, බී 1, පීපී, බීටා කැරොටින්;
- සාර්ව පෝෂක: පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සල්ෆර්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සිලිකන්;
- අංශු මාත්‍ර: කොබෝල්ට්, මැන්ගනීස්, තඹ, මොලිබ්ඩිනම්, සෙලේනියම්, ෆෙරම්, සින්ක්, අයඩින්;
- සෙලියුලෝස් - 10 ග්රෑම්;
- අළු - 3 ග්රෑම්;
- පිෂ් ch ය - 43 ග්රෑම්;
- සීනි - 3 ග්රෑම්
කඩල වල ඇති විටමින් ප්‍රමාණය තරමක් නිහතමානී බව සඳහන් කිරීම වටී. කෙසේ වෙතත්, මෙම සංස්කෘතිය ක්ෂුද්ර හා සාර්ව මූලද්රව්යවල අන්තර්ගතය පිළිබඳ සැබෑ වාර්තාකරුවෙකු වන අතර නිෂ්පාදනයේ එක් කොටසක වැඩිහිටියෙකුගේ දෛනික අනුපාතය ආවරණය කිරීමට හැකි වේ.
ඔබ දන්නවාද? XVII-XVIII සියවස් වලදී, කෝපි වලට විකල්පයක් ලෙස සැලකෙන අඹරන ලද කඩල මත යුරෝපයේ විශේෂ බීම වර්ගයක් සාදන ලදී.
කඩල ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි?
බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමූහයක් කඩල ස්වභාවික පිළියමක් බවට පත් කරයි. නිෂ්පාදනයේ ඇති විශාල වාසිය නම් තාප පිරියම් කිරීමේදී එහි ඇති සියලුම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඉතිරි වීමයි. නිර්මාංශිකයින්, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සහ අමු ආහාරවේදීන්ගේ ආහාර වේලෙහි මෙම නිෂ්පාදනය අත්‍යවශ්‍ය වේ. එයට මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කර ප්‍රෝටීන් හා ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රභවයක් බවට පත්විය හැකිය. 
ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සඳහා
කඩල ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, එබැවින් සරත්-ශීත කාලය තුළ එය උණ, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට පවා එරෙහිව වැළැක්වීමේ පියවරකි. නිෂ්පාදනයේ ප්රතිශක්තිකරණ බලපෑම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ලයිසීන් සපයයි. එය වෛරස් හා බැක්ටීරියා වලට ප්‍රතිරෝධී වන විශේෂිත ප්රතිශක්තිකරණ සෛල වර්ධනය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
ඇට වැනි රනිල කුලයට අයත් බෝග ගැනද කියවන්න: පෝෂණ අගය, සංයුතිය, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ හානිය; ශීත for තුව සඳහා වට්ටෝරු හිස්, වියළීම, කැටි කිරීම.
හෘද වාහිනී පද්ධතිය සඳහා
රනිල කුලයේ වාසිදායක බලපෑම විවිධ ඛනිජවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා හෘද වාහිනී පද්ධතියට විහිදේ. මේ අනුව, එහි භාවිතය ආ roke ාතය හා හෘදයාබාධ මෙන්ම ඇසේ සුද ඉවත් කිරීමේ අවදානම අඩු කරයි. රනිල කුලයේ කොටසක් වන පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් නිවැරදි හෘද ස්පන්දන වේගය සහ රුධිර පීඩනය සපයයි, ලුණු තැන්පතු වලින් යාත්රා ආරක්ෂා කරයි, හෘද මාංශ පේශි පෝෂණය කරයි.
ජීර්ණය සඳහා
කඩල භාවිතය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ කාර්යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ආහාරයේ ඇති මෙම නිෂ්පාදනය සුලු පත්රිකාවක් තුළ ඇති වන ආබාධවලට එරෙහිව වැළැක්වීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි, විෂ ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි, ක්ෂුද්ර ෆ්ලෝරා සාමාන්යකරණය කරයි: ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කරයි සහ මිත්රශීලී හා අවශ්ය ශාක සඳහා හිතකර පරිසරයක් නිර්මාණය කරයි. තන්තු වල ඇති සියල්ලම: කඩල වල ද්‍රාව්‍ය හා දිය නොවන තන්තු අඩංගු වේ. කලින් ඇති අය බඩවැලේ ජෙල් වැනි ස්කන්ධයක් සාදන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් හා විෂ ද්රව්ය සමඟ කෝපය පල කලේය. ද්‍රාව්‍ය නොවන තන්තු මගින් සුලු පත්රිකාවක් උත්තේජනය කරයි. 
කඩල පරිභෝජනය මගින් නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් ආරක්ෂා වීම නිසා බඩවැලේ මල බද්ධය හා මාරාන්තික පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. ගැස්ට්රයිටිස්, වණ සහ කොලිටස් වලදී පල්ප් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීමෙන් තත්වය සමනය වන අතර රෝග ලක්ෂණ අඩු වේ.
ප්‍රවේණි පද්ධතිය සඳහා
කඩල වල පලතුරු අමතර ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි, අතිරික්ත තෙතමනය බැහැර කරයි, වකුගඩු හා මුත්‍රාශය පිරිසිදු කරයි, එමඟින් ගල් සෑදීම වළක්වයි. අතිරික්ත තරලය සමඟ, විෂ ද්රව්ය, විවිධ අපද්‍රව්‍ය, කොලෙස්ටරෝල් සහ කෝපය පල කලේය ශරීරයෙන් පිටවෙයි. රනිල කුලයේ කොටසක් වන මැන්ගනීස් ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා සපයයි.
රනිල කුලයේ වාසිදායක ගුණාංග ගැන කියවීම සිත්ගන්නා කරුණකි: බෝංචි (සුදු, රතු, කළු, නූල්), බෝංචි, රටකජු, පැළ කළ සෝයා බෝංචි.
ස්නායු පද්ධතිය සඳහා
මැංගනීස් වල ඉහළ අන්තර්ගතය මගින් ස්නායු පද්ධතියට කඩල වල ඇති ප්‍රයෝජන පැහැදිලි කරයි. මෙම මූලද්රව්යය මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ මූලික ස්නායු රසායනික ක්රියාවලීන්, ස්නායු සෛලවල පටලවල ස්ථායිතාව සහ සාමාන්යයෙන් ස්නායු පද්ධතිය සපයයි. ශරීරයේ මැංගනීස් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් හොඳ ක්‍රියාකාරිත්වය, සාමාන්‍ය සාන්ද්‍රණය, ප්‍රතිචාර දැක්වීම සහ තීරණ ගැනීමේ යතුරයි. එසේම සියලු සිතීමේ ක්රියාවලීන්, මනෝභාවය, මතකය වැඩි දියුණු වේ. මූලද්රව්යවල iency නතාවයක් සමඟ, මෙම ක්රියාවලි වලට බාධා ඇති වන අතර, ඊට අමතරව, කැක්කුම, මාංශ පේශි කැක්කුම සහ වේදනාව සහ වෙනත් චලන ආබාධ ඇති විය හැකිය. 
එය වැදගත් ය! කඩල වල ඇති සියලුම ප්‍රයෝජන ලබා ගත හැක්කේ ප්‍රරෝහිත නිෂ්පාදන පමණක් අනුභව කිරීමෙන් ය. ප්රරෝහන ක්රියාවලියේදී, ශාකයේ වර්ධනයට අවශ්ය වන බීජයේ විශේෂ සංරචක ක්රියාත්මක වේ. මේ අනුව, නිෂ්පාදිතය "ජීවමාන" බවට පත්වන අතර බොහෝ වාරයක් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වලින් පොහොසත් වේ. රනිල කුලයට අයත් පැළෑටි ප්‍රරෝහණය කිරීම සඳහා ඒවා එක රැයකින් පොඟවා, ඉන්පසු ඒවා ඉවතට ගෙන තෙත් රෙදි යට තවත් පැය 10 ක් තබා ගන්න.
හැකි ද?
ඇතැම් කණ්ඩායම් වලට එහි සියලු ප්‍රතිලාභ සඳහා කඩල ලබා ගත හැකිද යන්න ප්‍රශ්නය පැන නගී. නිදසුනක් වශයෙන්, ගර්භණීභාවය හා පෝෂණය කරන කාලය තුළ, ළමා කාලයේ හෝ ඇතැම් රෝග වලදී කඩල ආහාරයට ගැනීමට අවසර තිබේද?
ගර්භනී
කඩල වල සිටින තරුණ කාන්තාවන්ට පමණක් නොව, අවසර ඇත භාවිතය සඳහා නිර්දේශ කර ඇත. නිෂ්පාදිතය හීමොග්ලොබින් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරන අතර රක්තහීනතාවය ඇතිවීම වළක්වයි - ගර්භණී සමයේදී එවැනි නිරන්තර රෝගයකි. එසේම, ඛනිජ (කැල්සියම්, යකඩ සහ පොස්පරස්) අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි, අනාගත මව මාංශ පේශි පද්ධතියේ අස්ථි බිඳීම් හා ආබාධවලින් ආරක්ෂා කරයි. 
මව්කිරි දීම
මව්කිරි දෙන විට කඩල භාවිතා කරමින් ප්‍රවේශම් විය යුතුය. සියලුම රනිල කුලයට අයත් බෝග අතුරින්, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට වඩාත්ම ආරක්ෂිත හා මෘදුයි. අනෙක් බෝංචි නිසා අඩු වශයෙන් සමතලා වේ. කෙසේ වෙතත් භාර දීමෙන් පසු පළමු මාස කිහිපය තුළ, නිෂ්පාදනය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය ළදරුවාගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය නව වර්ගයේ ආහාර වලට අනුගත වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
මෙම කාලයෙන් පසු කඩල මව්වරුන්ට ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකිය. එය දරු ප්‍රසූතියෙන් පසු වේගයෙන් යථා තත්ත්වයට පත්වීමට දායක වන අතර, කාන්තාවකගේ ශරීරය සහ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහිත දරුවෙකුගේ සංතෘප්තිය, දරුවාගේ අවයව හා පද්ධති වර්ධනයට දායක වේ.
මීට පෙර පැය 8-10 ක් පොඟවා ගත් ඇට පමණක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ, කඩල, මස්, බෝංචි සහ වෙනත් රනිල කුලයට අයත් සංකීර්ණ, බහු සංරචක ආහාර පිසීමට එපා. එච්බී කාලය තුළ, රනිල කුලයට අයත් නිෂ්පාදනයක් සතියකට 2 වතාවක් දිවා ආහාර වේලෙහි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
කඩල පිටි භාවිතය නිසා ඇති වන වාසි සහ හානිය ගැනද කියවන්න.
බර අඩු වීම
කඩල යනු තරබාරුකම හා අධික බර ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතු ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස හඳුනාගෙන තිබේ. සමාන ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්ට විශේෂ ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමට බල කෙරෙන අතර, බොහෝ අවස්ථාවලදී නිරන්තරයෙන් කුසගින්න දැනේ. කෙසේ වෙතත්, කඩල යනු කුඩා ප්‍රමාණවලින් පවා ශරීරය ස්ථිරවම සංතෘප්ත කළ හැකි නිෂ්පාදන කිහිපය අතර වේ. නිෂ්පාදිතය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් ස්ථාපිත කිරීමට සමත් වන අතර, ඊට අමතරව, බර අඩු කර ගැනීම විෂ ඉවත් කිරීම, පුටුව සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා දායක වේ. 
දියවැඩියාව සමඟ
කඩල යනු මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට ප්‍රභවයකි, එබැවින් එය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි තහනම් ආහාර සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් විය හැකිය. රනිල කුලයට අයත් භාවිතය ඉන්සියුලින් පැනීමට හේතු නොවන අතර එහි ඉහළ මට්ටම පවා අඩු කරයි, එබැවින් මෙම කාණ්ඩයේ පුද්ගලයින්ට එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වේ.
දරුවන්ට කුමන වයසේ සිටද?
කඩල වලට ගෑස් සෑදීම වැඩි කළ හැකි බැවින් එය ඉතා කුඩා දරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි නොමැත. රනිල කුලයට අයත් ළදරුවෙකු සමඟ හුරු වීම වයස අවුරුදු 1.5-2 විය හැකිය. කඩල පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ පිරිසිදු කළ සුප් ලෙස සේවය කළ හැකිය. 1 ෆොස්ෆේට් වලින් ආරම්භ කළ යුතුය. දරුවාට අනවශ්‍ය ප්‍රතික්‍රියා නොමැති නම් ක්‍රමයෙන් නිෂ්පාදනයේ ප්‍රමාණය වැඩි කරන්න. ළමා කාලයේ දී දිනකට නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 80-100 දක්වා ආහාරයට ගැනීම ප්රමාණවත්ය.
එය වැදගත් ය! ළමුන් සඳහා කඩල පිඟන් කෝප්ප සමජාතීය (සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය) ව්‍යුහයක් තිබිය යුතුය.
විවිධ රටවල ආහාර පිසීමේ යෙදුම
ඉවුම් පිහුම් වලදී මෙම රනිල කුලයට අයත් සංස්කෘතිය භාවිතා කිරීම ඉතා විවිධාකාර වේ. කඩල මත සලාද, ආහාර රුචිය, පළමු හා දෙවන පා .මාලා සකස් කරන්න.
කඩල යනු එවැනි නිෂ්පාදන සමඟ වඩාත් හොඳින් සංයුක්ත වේ:
- එළවළු (විවිධ වර්ගයේ ගෝවා, කැරට්, තක්කාලි, ගම්මිරිස්);
- එළවළු තෙල් (ඔලිව්, තල, හණ);
- හරිතයන් (ඩිල්, parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි, මහදුරු);
- සෝස් (තක්කාලි, අබ);
- කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් (ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, දුරු).
භාවිතය සඳහා නිර්දේශ:
- කඩල යනු පෝෂ්‍යදායී, තරමක් බර නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය ආහාර සඳහා ගත් පසු, ඊළඟ ආහාර වේලට පෙර අවම වශයෙන් පැය 4 ක් ගත විය යුතුය, එවිට ස්පන්දන නිසි ලෙස ජීර්ණය විය හැකිය.
- කඩල පිඟාන පැසවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ජලය පානය නොකරන්න.
- එක් ආහාර වේලකදී එක් වර්ගයක ප්‍රෝටීන් භාවිතා කිරීම යෝග්‍ය වේ (අපගේ නඩුවේ කඩල පමණක්).
- පාන්, අර්තාපල් සමඟ එකවර භාවිතා කිරීමෙන් වළකින්න.
- අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් කුකුළු මස් මෙන් සමතලා විය හැක. මෙම බලපෑම දුර්වල කිරීම සඳහා, එයින් ලැබෙන කෑම කාර්මිනේටිව් නිෂ්පාදන (මහදුරු, ඩිල්, කොත්තමල්ලි) සමඟ අතිරේකව සැපයිය යුතුය.
ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි සෝස්වල බෝංචි පිසීමට ඉගෙන ගන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත් ප්රසිද්ධ කඩල කෑම වේ ෆලෆෙල් සහ හුම්මස්.
හුම්මස් - මෙය පේස්ට් අනුකූලතාවක් ඇති ආහාර රුචියක් වන අතර, කඩල වලට අමතරව සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල්, පැපිරා, ලෙමන් යුෂ සහ බිම් තල එක් කරන්න. මැද පෙරදිග බෙදා හරිනු ලැබේ.
වීඩියෝ: හුම්මස් වට්ටෝරුව ෆලෆෙල් එය සම්ප්‍රදායිකව යුදෙව් ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එය තුනී පිටා පාන් වලින් ඔතා ඇති කඩල ෆ්‍රයිඩ් පැටිස් වලින් සාදා ඇත.
ෆලෆෙල්
ඔබ දන්නවාද? ඊශ්‍රායෙලිතයන් මෙම නිෂ්පාදනවලට කොතරම් ඇලුම් කරනවාද කියනවා නම් ඔවුන් ඔවුන් සමඟ නිවාඩු පවා ස්ථාපිත කර තිබෙනවා. ඉතින්, වාර්ෂිකව ජුනි 12 වන දින ෆලෆෙල් දිනය වන අතර මැයි 13 වන දින - හුම්මුස් දිනය වේ. නිවාඩු දින දෙකම ඉතා තරුණ වන අතර 2011 සිට සමරනු ලැබේ.
අක්රමිකතා
මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා වන ප්‍රතිවිරෝධතා ඉතා කුඩා වන අතර ඒවා මුත්‍රාශයේ තුවාලයක්, පුද්ගල නොඉවසීම සහ ගෑස් සෑදීමේ ප්‍රවණතාව දක්වා අඩු වේ. සමතලා වීමේ අවදානම නිසා මහලු හා ඉතා කුඩා දරුවන් තුළ ප්‍රවේශම් වීම අවශ්ය වේ.
ඔබ තවමත් මෙම නිෂ්පාදනය ගැන හුරුපුරුදු නැතිනම්, එහි රසය හා ප්‍රතිලාභ තක්සේරු කිරීමට කාලයයි. අවම contraindications නිසා කඩල බොහෝ මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලට පරිපූර්ණ ලෙස ඇතුළත් කර ඇති අතර අත්‍යවශ්‍ය ද්රව්ය වලින් ශරීරය පොහොසත් කරවන අතර රෝග වලින් ආරක්ෂා වේ. ඔබේ පරිකල්පනය, අත්හදා බැලීම පෙන්වන්න, ඔබ නිසැකවම ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුමාකාර කඩල කෑමක් සමඟ පුදුමයට පත් කරනු ඇත!
