වට්ටක්කා ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් ඔබ විශාල පලතුරක් මිලට ගන්නේ නම්, ඔබට ගැටලුවට මුහුණ දිය හැකිය: එකවරම එය අනුභව කරන්නේ කෙසේද හෝ එය ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද? අඛණ්ඩ පලතුරු පැන්ට්රියේ හොඳින් ගබඩා කර ඇති අතර, අඩක් හෝ හතරෙන් එකක් සමඟ කුමක් කළ යුතුද?
කපන ලද පළතුරු එහි රසය නැති නොවන පරිදි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද, අපි මෙම ලිපියෙන් කියමු.
වට්ටක්කා ගබඩා කිරීමේ නියමයන් සහ කොන්දේසි
හානියට පත් හම් සහිත අමු වට්ටක්කා (පෙති කපන ලද ඇතුළුව) කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා නොවේ. දින කිහිපයක් ගතවන විට පල්ප් කුණු වීමට පටන් ගනී, අච්චුවකින් වැසී යයි, සමහර විට කුඩා මැස්සන් එහි පෙනෙන්නට පටන් ගනී.
ඔබ දන්නවාද? වට්ටක්කා හැලොවීන් නම් සුප්රසිද්ධ සංකේතයකි. ඔවුන් එය ටිකක් බියජනක, නමුත් විනෝදජනක පහන් කූඩුවක් - ඊනියා ජැක් ලාම්පුව. එබඳු ලාම්පුවක් එසවීමෙන් ඉවත් වූවාට වඩා, එය මෝඩියෙකුගේ හිස මෙන් සමාන විය.
පළතුරු අතුරුදහන් නොවන පරිදි, ඔබ එය සීතල (ශීතකරණය, ශීතකරණය) තුළ වියළා ගත යුතුය, නැතහොත් වියළා ගත යුතුය (පල්ප් වලින් ජලය ඉවත් කිරීමෙන් ඔබට රාක්කයේ ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස දීර් can කළ හැකිය). 
වට්ටක්කා අපට ලබා දෙන නිෂ්පාදනවල වාසි ගැන ඉගෙන ගන්න - තෙල්, බීජ, මී පැණි, යුෂ සහ වට්ටක්කාම.
ශීතකරණයේ වට්ටක්කා තබා ගන්න
පහසුම, නමුත් කෙටි ආයු කාලයක් - ශීතකරණය තුළ සැඟවීමට. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළතුරු හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය: බීජ හා හරය ඉවත් කිරීම, සම ඉවත් කිරීම. ඊළඟට - කැබලිවලට කපා බෑගයකට හෝ බහාලුමකට ඇසුරුම් කරන්න. පැහැදිලිව ගබඩා නොකරන්න. හොඳම විකල්පය වන්නේ රික්තක ඇසුරුමයි.
උෂ්ණත්වය 3-4 ° C පරාසයකින් යුතු වේ.
කෙටි කාලයක් සඳහා (දින කිහිපයක්) ඔබට එළවළු බැල්කනියේ තැබිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එහි උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්‍රතාවය තියුණු උච්චාවචනයන් නොමැතිව අඩු හා නියත විය යුතුය. සෘජු හිරු එළිය නොමැතිව සෙවන සහිත ස්ථානයක් තෝරා ගැනීම ද වටී.
වට්ටක්කා ශීතකරණයේ කොපමණ ප්‍රමාණයක් ගබඩා කළ හැකිද?
මස් දින දහයක් පමණ නැවුම්ව තබා ගත හැකිය. සමහර කොන්දේසි යටතේ, විස්සක් දක්වා. 
වට්ටක්කා ජෑම්, වට්ටක්කා මෆින්, වට්ටක්කා මී පැණි වියළීම සඳහා ආකාරය ඉගෙන ගන්න.
කාලය දීර් extend කරන්නේ කෙසේද?
පීල් දැනටමත් හානි වූ විට, එය සම්පූර්ණයෙන්ම කපා දැමිය යුතුය - එබැවින් පළතුරු දිගු කාලයක් ගබඩා වේ. පිටතින් ඇති පල්ප් සමඟ සමට නොපැමිණෙන පරිදි ඔබ තද පැකේජයක් තුළට ඔතා ඇත්නම්, එවිට ඔබට ඉහළ තට්ටුව ඉවත් කළ නොහැක.
රික්ත ඇසුරුම් සඳහා උපාංග නොමැති නම්, එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ:
- ආහාර චිත්රපටය. කෑලි පරිස්සමින් පෙරළා වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ගබඩා කර තබන්න, එය ගන්ධ වලින් ආරක්ෂා වනු ඇත. වාරය සති දෙකකි.
- ෆෝල්. ක්රමය සමාන වේ, නමුත් තීරු වරින් වර වෙනස් කළ යුතුය. එවැනි ගබඩා කිරීමේ කාලය මාසයක් පමණ වේ.
එය වැදගත් ය! ඔබ දවස් කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ ඇති පල්ප් දමා නම්, ඔබට ඇසිරීම නොමැතිව කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මේ අවස්ථාවේ දී, පිසින ලද කෑලි නොගැඹුරු හා වියලූ, ඔවුන් සූරියකාන්ත තෙල් ස්පෙකියුලම් විය යුතුය.
ශීතකරණය තුළ වට්ටක්කා තබා ගන්නේ කෙසේද
නිදසුනක් වශයෙන් දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, ශීත ඍතුව සඳහා සැපයුම් කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ශීතකිරිමේ කුටිය අත්යවශ්ය වේ. එහි දී, නිෂ්පාදිතය එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග සහ රසයන් රඳවා ගනු ඇත. භාණ්ඩය ගබඩා කිරීම සඳහා කැපූ කැබලි ප්රමාණය තීරණය කරනු ලබන්නේ ඔබ ආහාර පිසීමට ගන්නා ආහාර වර්ග මොනවාද යන්න මතය.
විසුරුවා හැරීමෙන් පසු වට්ටක්කා කැපීම නිර්දේශ නොකරයි. ශීතකරණය තුළ, ගැටලුවකින් තොරව මාංශය හා ගුණාත්මකභාවය අහිමි කරගත හැකිය, වසරක අර්ධ කාලයක්, සමහර විට පවා දිගු විය හැකිය. උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු (-18 ° C සිට) නම්, එය වසරකට ගබඩා කළ හැකිය.
තවමත් වට්ටක්කා තෙක් වට්ටක්කා ගබඩා කිරීම සඳහා ඔබට වට්ටක්කා විය හැකි ආකාරය දැනගන්න, සැරසිලි සඳහා වට්ටක්කා වියළීමට කෙසේද.
අමු
ගබඩා කිරීමේ මෙම ක්රමය සරල ය: පීල් කරන්න, හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න, කැට කපා පැකේජ වලට සකසන්න. මුළු වට්ටක්කා එක භාජනයකට දැමීම ප්‍රායෝගික නැත, මන්ද ඔබට එය නැවත කැටි කළ නොහැකි අතර දියවන සෑම දෙයක්ම පිසීමට සිදුවේ.
සූක්ෂ්මතාවයක් ඇත - නිෂ්පාදිතය ශීත කළ විට, නිෂ්පාදිතය පුළුල් වේ, එබැවින් බහාලුම පුපුරා නොයන ලෙස ටැංකියේ, යාත්‍රාවේ හෝ බෑගයේ ඉඩ ප්‍රමාණයක් වෙන් කළ යුතුය. නැතහොත්, මුලින් කැබලි කැපුම් පුවරුවක කැටි කර බෑගයක තබන්න. ඒ සමඟ ම ඔවුන් කෑලිවලට සම්බන්ධ නොවී නම්, ශීත කළ විට ඇසිරීමේදී ඔවුන් එකට බැඳ නොසිටිති.
Blanched
එළවළු කැබලි බහාලුම්වල ගබඩා කරන්න, නමුත් පෙර ප්‍රතිකාර කළ පරිදි:
- පල්ප් කැබලි කොලන්ඩරයකට දමන්න;
- මිනිත්තු තුනක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න;
- පසු - සීතල, මිනිත්තු තුනක්;
- සිසිල් සහ වියළන ලද මතුපිටක් මත (නිදසුනක් ලෙස, නැප්කින් හෝ තුවායක් මත).
එය වැදගත් ය! වට්ටක්කාගේ සම ඉතා ඝනයි. පිරිසිදු කිරීමේදී එය කපා හැරීම පහසුය. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා එළවළු සඳහා විශේෂ පිහියක් ගැනීම වටී, නැතහොත් පළමුව එළවළු කොටස් හතරකට (ලොබියුලස්) කපා ඒවා පිරිසිදු කරන්න. රවුම් හැන්දක් ගැනීම සඳහා ඉතාම පහසුය.
ෆ්රීඩ්
වට්ටක්කා වට්ටක්කා අඩු ඉඩක් ගනී. හිස් තැන් කැටි කිරීම සඳහා එවැනි ගබඩා කිරීම සුදුසු ය, නිදසුනක් ලෙස, අනාගත ෙබ්කිං සඳහා පිරවුම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගොරෝසු කෝණයන් මත කැඩුණු ටින්ඩර් කැබලි.
ගබඩා කිරීමේ ක්රමය සාමාන්‍යයෙන් අමු පල්ප් කැටි කිරීමට වඩා වෙනස් නොවේ. කන්ටේනරයක් ලෙස, අයිස් සඳහා විශේෂ ආකෘති පත්ර, තීරු ආවරණය කරන ලද ප්ලාස්ටික් කෝප්ප, විශේෂ ආහාර බඳුන්.
බෑගයක් හැර වෙන කිසිවක් නොමැති නම්, එය හැඩ ගැස්වීම සඳහා, ඔබට පළමුව එය කන්ටේනරයකට දමා, නිෂ්පාදිතය තබා ශීතකරණයට දැමීමට පෙර එය කැටි කළ හැකිය.
වීඩියෝ: වට්ටක්කා කැටිකිරීම කෙසේද
බේක් කර ඇත
ෙබ්කිං කිරීම සඳහා, මුළු වට්ටක්කා ඇතුළත පිරිසිදු කළ යුතුය (අපි සම ඉවත් නොකරමු), විශාල පෙති වලට කපා සමෙහි ෙබ්කිං පත්රයේ තබන්න. T ° 200 C. දී පැයක් පුළුස්සන්න.
සමෙන් කපන ලද හා අර්තාපල් ආකෘති ස්වරූපයෙන් කෑලි ලෙස ගබඩා කර තැබිය හැකිය. දෙවන විකල්පය සඳහා, ෙබ්කිං කිරීමෙන් පසුව, පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයක ඒකාකාර අනුකූලතාවයකට පත් කර බිම මෙන් ඇසුරුම් කර ඇත.
වට්ටක්කා වගා කරන්නේ කෙසේද, රෝග හා පළිබෝධ වලින් එය ආරක්ෂා කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
වට්ටක්කා වියළා ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද
සමහර අවස්ථාවලදී ශීතකරණය නොලැබේ නම්, නිෂ්පාදිත වියළා ගත හැක. මේ සඳහා තව ටිකක් උත්සාහ කිරීම අවශ්ය වේ, නමුත් වට්ටක්කා වැඩි කාලයක් ගබඩා වනු ඇත - අවුරුද්දක් පමණ.
ප්රධාන දෙය - නිවැරදි ස්ථානය තෝරා ගැනීම: වියළි, අඳුරු, වාතාශ්රය, කුළුබඩු හා වෙනත් ගන්ධයන්ගෙන් away ත්වීම. කැබලි, වියළීම නිසා සැලකිය යුතු ලෙස පරිමාව නැති වන බැවින් විශාල ඉඩ ප්‍රමාණයක් අවශ්ය නොවේ. වියළි වට්ටක්කා ගබඩා කළ හැකිය, බැංකු කැන්වස්, කැන්වස් මළු, කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටි විය හැකිය.
වීඩියෝ: වට්ටක්කා වියළන ආකාරය
හිරු
දීර් est තම මාර්ගය, උණුසුම් හිරු සහිත කාලගුණයට පමණක් සුදුසු ය. ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු කර ඉතා කුඩා කැබලිවලට හෝ පිදුරු වලට කපා, පල්ප් තිරස් මතුපිටක් මත විහිදුවා දින දෙකක් හිරුට නිරාවරණය කළ යුතු අතර, එම කොටස් වරින් වර පෙරළා ගත යුතුය. ඔවුන් එකිනෙකාට ස්පර්ශ නොවන බව හොඳයි.
මැස්සන්ගෙන් ආරක්ෂා වීමක් ලෙස ඔබ නිෂ්පාදිතය ඉහළින් ගෝස් වලින් ආවරණය කළ යුතුය. හිරු දවස් දෙකකට පසු ඔබට සෙවණෙහි වියළීමට තවත් දින හතරක් අවශ්ය වේ. පසුව, රෙදි නිපදවන බෑග් වලට වත් කරන්න.
සාදික්කා, විශාල පලතුරු සහිත වට්ටක්කා වර්ග ගැන ඉගෙන ගන්න.
උඳුන තුල
පූර්ව වට්ටක්කා සමෙන් හා වීසෙරා වලින් පීල් කර තුනී (සෙන්ටිමීටරයක් පමණ) පෙති වලට කපා ඇත. තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා කොලන්ඩර් හෝ ස්ටයිනර් එකක ඉවත් කර වියළා ගත යුතුය. පසුව, කෑලි ෙබ්කිං පත්රයේ පිටත දමා t ° 60 C. දී උඳුන තුල වියළා ඇත.
විදුලි වියළනය තුළ
විදුලි වියළකයක් තුළ වට්ටක්කා චිප්ස් සැකසීම හොඳය. මේ සඳහා පවිත්ර පල්ප් රළු කෝණයන් මත පොතු හෝ බිමක බිම වැතිර සිටී. තැටි මත දමා පැය 24 ක් පැය 55 ක් වියළී. එහි ප්‍රති product ලයක් ලෙස මුද්‍රා තැබූ භාජන වල ගබඩා කර ඇත.
වීඩියෝ: විදුලි වියළනයක වට්ටක්කා වියළීම
ඔබ දන්නවාද? විශාලතම වට්ටක්කා ගෙනාවා ගිනස් වාර්තා පොත 2016 දී ඇය බර කිලෝ ග්රෑම් 1190.5 කි.වට්ටක්කා තබා ගැනීම සරලයි. මස් හෝ වියළීම හෝ අවුරුද්දේ ඕනෑම අවස්ථාවක වට්ටක්කා ආහාර පිසීමට ඔබට අවස්ථාව ලැබෙනු ඇත.
වට්ටක්කා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද: සමාලෝචන
මම වට්ටක්කා කැට කපා ඉවත් කර ගැනීමට උත්සාහ කළා. අපි වරින් වර ආලෝකය නිවා දැමූ නිසා වට්ටක්කා ඉතිරි කර ගත නොහැකි විය, ගලා ගියේය, එබැවින් නැන්දම්මා සාමාන්‍යයෙන් ශීත කළ හැක. කැඳ තෙක් සුප් හැර, පිසීමට වෙන කිසිවක් නැත. මම නැවුම් වට්ටක්කා වලට කැමතියි !!! ජීවත් වීම
