ගෙඩි

පොල් ගෙඩියක් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

නූතන ගෘහණියන් වැඩි වැඩියෙන් ආහාර පිසීමේදී අසාමාන්‍ය හා විදේශීය නිෂ්පාදන භාවිතා කරන අතර අන්නාසි සමග මේසය මත සිටින කිසිවෙකු ඔබ පුදුමයට පත් නොකළත් පොල් තවමත් පුදුමයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. මෙම විශාල ගෙඩි නිදහස් වෙළඳපොලේ පහසුවෙන් සොයාගත හැකි වුවද, සියලු ගැනුම්කරුවන් ඒවා නිවැරදිව තෝරාගෙන විවෘත කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා අතර බොහෝ ක්‍රම තිබේ. පොල් මිලදී ගැනීමේ නීති සහ තවදුරටත් භාවිතා කිරීම පිළිබඳ දැන ගැනීම වටී - කියවන්න.

පොල්

පාම් පවුලට අයත් ශාකවල පලතුරු ලෙස හැඳින්වෙන පොල් හෝ පොල්.

වඩාත් තල් ගස් වර්ග, විශේෂයෙන් ඉඳි ගස සමඟ ලැයිස්තුව බලන්න.
පෘතුගීසි "සොසෝ" වෙතින් පරිවර්තනය කර ඇත්තේ "වඳුරා" යන්නයි. ඔබ මෙම විදේශීය නිෂ්පාදනය දෙස හොඳින් බැලුවහොත්, එහි ඇති ලප මෙම සත්වයාගේ මුහුණට සැබවින්ම සමාන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.

ඔබ දන්නවාද? විද්‍යා scientists යින් පවසන පරිදි ගිනිකොනදිග ආසියාව ගසෙහි උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ, නමුත් නූතන තත්වයන් යටතේ විශාලතම ගෙඩි අපනයනය කරන්නේ පිලිපීනය, ඉන්දුනීසියාව, තායිලන්තය, බ්‍රසීලය, ශ්‍රී ලංකාව සහ පැසිෆික් වෙරළ තීරයේ තවත් බොහෝ රටවල් ය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ අය සලකන පරිදි පොල් ගෙඩි නොවේ, නමුත් ප්‍රවාහනයට පෙර පිරිසිදු කර ඇති thick න කෙඳි (විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 10-30 පමණ) සහිත වටකුරු ඩ්‍රොප් ය. එවැනි එක් පලතුරක් කිලෝග්‍රෑම් 0.4-2.5 ක් වේ.

සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්කවල අපට ඔබ සමඟ දැකිය හැකි ඩ්‍රූප් එකක පිටත කවචය දෘඩ කවචයක් වන අතර එය මත “ඇස්” තුනක් ඇත - මෘදු ප්‍රදේශ ආසන්න වශයෙන් එක තැනක පිහිටා ඇත. ඔබ කවචය කැඩුවහොත්, ඇතුළත ඔබට තවත් නට් එකක් සොයාගත හැකිය, එකම කුහරය, නමුත් අමාරු නොවේ, නමුත් මෘදුයි.

ගෙඩි වලට පීකන්ස්, පිස්ටා, පයින් ගෙඩි, බ්‍රසීල ඇට වර්ග, ලා දුඹුරු, කජු, මැන්චූරියන් ඇට වර්ග, walnuts ඇතුළත් වේ.
සුදු මස් බොහෝ විට "සීරීම්" ලෙස හැඳින්වේ, එහි පොල් වතුර යම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

පොල් කිරි සමඟ මෙම පල්ප් පමණක් මිනිස් පරිභෝජනයට සුදුසු ය.

පොල් "කෘමීන්" වියළා, විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු කරනු ලැබේ (විශේෂයෙන් රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා), සහ පොල්තෙල් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සැකසූ අතර, එය පිසීමේ ක්ෂේත්‍රයේ පමණක් නොව, රූපලාවණ්‍ය අරමුණු සඳහාද (ෂැම්පූ වලට එකතු කර, මුහුණු ආවරණ සඳහා භාවිතා කරයි ).

ඔබ දන්නවාද? විශාල පොල් අස්වැන්නක් සඳහා තල් ගස පසෙන් අවම වශයෙන් ලුණු කිලෝග්‍රෑම් 1.34 ක්වත් ලබා ගත යුතුය. සාගරය අසල ගස වැඩෙන විට මෙම පලතුරු වල විශාලතම ප්‍රමාණය කරා ළඟා වන්නේ එබැවිනි. එයින් far තින් කුඩා ඒවා වන අතර ශාකයම දිගු කලක් ජීවත් නොවේ.

පොල් වල වාසිදායක ගුණාංග

පොල් ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව මානව ක්‍රියාකාරකම්වල වෙනත් අංශවලද බහුලව භාවිතා වීම පුදුමයක් නොවේ.

පොල් පල්ප් ග්‍රෑම් 100 ක් තුළ තයමින් 0.06 mg, විටමින් B2 0.01 mg, විටමින් PP 0.96 mg, ෆෝලික් අම්ලය 30 μg, විටමින් E 0.72 mg, විටමින් C 2 mg සහ තවත් බොහෝ දේ අඩංගු වේ. ප්‍රයෝජනවත් සංරචක (නිදසුනක් ලෙස, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, සල්ෆර්, යකඩ, අයඩින්, පොස්පරස්, ක්ලෝරීන් ආදිය).

ෆෝලික් අම්ලය නොගැඹුරු, කොළ ලූනු, චීන පෙයාර්ස්, ක්වීන්ස්, zucchini, kivano, රෝස්මරී වැනි ආහාර වල දක්නට ලැබේ.

ඊට අමතරව, ප්‍රෝටීන, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ස්වාභාවික සීනි සහ මේද අම්ල වල පොල් වල අඩංගු වීම සටහන් කළ නොහැක. මෙම විශාල ගෙඩි වල කැලරි ප්‍රමාණය (අපි ඒවා වඩාත් පොදු යෙදුම ලෙස හඳුන්වමු), 100 ග්රෑම් 364 kcal අඩංගු වේ.

පොල් යුෂ හොඳින් පිපාසය සංසිඳුවයි, නමුත් පොල් ගස් වැඩෙන එම ප්‍රදේශවල දේශීය ජනගහනය, ශාකයට වෙනත් වාසිදායක ගුණාංග අගය කරයි. එබැවින්, පොල් විෂ වීමෙන් පසු, පාචනයෙන් පෙළෙන හෝ ඔටිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන අයට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

පොල් කිරි ප්‍රජනක පදධතියේ ගැටළු සඳහා විශිෂ්ට පිළියමක් වේ (එය ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි, ගල් කැඩීමට සහ ආසාදන සමඟ සාර්ථකව සටන් කිරීමට හැකියාව ඇත), සහ පිළිස්සුණු ෂෙල් වෙඩි ගිනි අවුලුවන සමට ආලේප කළ හැකිය.

කර්කුමා, කුංකුම, සුදු විලෝ පොතු, ගෝල්ඩන්රොඩ්, චර්විල්, සුනඛ රෝස, මොර්ඩොව්නික් ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි.
පොල් වතුර මත, බොහෝ විට සේලයින් ද්‍රාවණ සකස් කරනු ලැබේ, මන්ද මෙම ද්‍රවයට ප්‍රතිවෛරස් ගුණ ඇත.

එහි භාවිතය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට අවසර දී ඇති අතර අධික ශාරීරික වැඩවල යෙදෙන අය සඳහා ද නිර්දේශ කෙරේ. බොහෝ වෛද්‍යවරු විශ්වාස කරන්නේ පොල් නිතිපතා භාවිතා කිරීම හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට විශාල බලපෑමක් ඇති කරන අතර රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන අතර එම නිසා ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කරයි.

එය වැදගත් ය! පොල් වල ඉහත ප්‍රයෝජනවත් සංරචක වලට අමතරව, එය ලෝරික් අම්ලය ද ගබඩා කරයි, එහි ධනාත්මක ගුණාංග සැක කළ නොහැකිය. ඇය - මව්කිරි වල පදනම.

ගුණාත්මක පොල් ගෙඩියක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

පොල් ගස්වල පලතුරු වලින් ගන්නා ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් පමණක් ඔබේ ශරීරය පොහොසත් කිරීමට, නිවැරදි ඇට වර්ග තෝරා ගැනීමට හැකිවීම ඉතා වැදගත් වේ.

මෙම ක්‍රියාවලියේ සෑම දෙයක්ම වාසනාව මත රඳා නොපවතින බැවින් ප්‍රධාන තේරීම් නිර්ණායක කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය:

  • පොල් වල පෙනුම තක්සේරු කරන්න, එය සෑම පැත්තකින්ම හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. එය කිසිදු යාන්ත්‍රික හානියක්, පැල්ලම් හෝ අච්චුවක් නොවිය යුතුය (විශේෂයෙන් කුණුවීම). ගුණාත්මක පලතුරක වර්ණය ඒකාකාරී වන අතර, ඉරිතැලීම්, දත් හෝ කිරි බින්දු ව්‍යුහය තුළ පිළිගත නොහැකිය.
  • තෝරාගත් අවස්ථාව ගඳ ගසන්න. නැවුම් සුවඳක් නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව පිළිබඳ සං sign ාවක් වන අතර, අප්රසන්න ගන්ධයක් පෙන්නුම් කරන්නේ රාක්කයේ දිගු ප්රවාහනයක් හෝ භාණ්ඩ දිගු කාලයක් රැඳී සිටීමයි, කෙසේ වෙතත් එය තේරුම් ගත හැකිය.
  • නට් ඔබේ කනට ගෙන සොලවන්න. ඇතුළත කිරි විසිරී යාම ඔබට ඇසෙන්නේ නම්, සියල්ල හොඳයි, ඔබේ අතේ උසස් තත්ත්වයේ පොල් ගෙඩියක් තිබේ. සම්පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීම නොමැති විට, කලලරූපයේ අශිෂ් about ත්වය ගැන සිතීම අර්ථවත් කරයි. එවැනි නිෂ්පාදන භාවිතය විෂවීම නිසා තර්ජනයට ලක්ව ඇති අතර, ඉන් පසුව ඇතිවන සියලු ප්‍රතිවිපාක ඇත.
  • පොල් කෙළවරේ පිහිටා ඇති සිදුරු තුන කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: අනෙක් මතුපිට මෙන් කුණුවීම හා අච්චුව නොතිබිය යුතුය. මෙම ස්ථානවල වර්ණය එහි සෙවනට වඩා මඳක් අඳුරු වීම යෝග්‍ය වේ.

එය වැදගත් ය! අවස්ථාවක් තිබේ නම් සහ පොල් වල මිල දැරිය හැකි නම්, ඔබට ගෙඩි කිහිපයක් ගත හැකිය: අවම වශයෙන් එකක් සමඟ ඔබට අනුමාන කළ හැකිය (බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඒවා කෑල්ලෙන් විකුණනු ලැබේ, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට විශාලතම ඒවා තෝරා ගැනීමට වැඩි අවස්ථාවක් ලැබෙනු ඇති බවයි). පළතුරු වඩාත් රසවත් වනු ඇත, එහි පෙනුම පෙනුමෙන් සමාන වේ "තෑග්ග", රසායන විද්‍යාවේ අප්‍රසන්න රසයකින් තොරව.

පොල් ගෙඩියක් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ දැනටමත් පෙනුමෙන් වඩාත්ම ලස්සන හා උසස් තත්ත්වයේ පොල් තෝරාගෙන මිල දී ගෙන ඇතැයි සිතමු, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන් භුක්ති විඳීමට - එය නිසි ලෙස විවෘත කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය. අපේක්ෂිත ප්රති .ලය ලබා ගැනීම සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ.

ක්රමය 1

පොල් තරමක් සංකීර්ණ පලතුරකි, මන්ද එය අනුභව කිරීම සඳහා ඔබ මුලින්ම shell න කවචයක් බෙදිය යුතුය. නිවසේදී, මෙවලම් කිහිපයක් මේ සඳහා උපකාරී වේ, නමුත් මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සරලම හා වඩාත්ම දැරිය හැකි මිලකට වේ. රසවත් පල්ප් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ භාවිතා කළ යුත්තේ පිහි දෙකක් පමණි: තියුණු පටු සහ විශාල කැපීම (හොඳයි, එය බර නම්).

මෙම නඩුවේ පොල් ගෙඩිය පිරිසිදු කිරීමේ සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

  • ඉහත යුෂ සහ පිහි දෙක ඉවතට ගැනීම සඳහා කෝප්පයක් සූදානම් කරන්න;
  • අත්පත් කරගත් පොල් ගෙඩියක් ගෙන එය ඔබටම සිදුරුවලින් දිග හැරෙන්න (ඇස් සහ මුඛය සහිත සුවිශේෂී වඳුරු මුහුණක් ලබා ගනී);
  • කුහරය තුළ, අවසානයේදී කේන්ද්‍රයට සමීප වන අතර "මුඛයේ" භූමිකාව ඉටු කරයි, ඔබට තුනී හා දිගු පිහියක් ඇතුල් කළ යුතුය, අතිරික්තය තෝරාගෙන මැදට යන්න;

එය වැදගත් ය! පොල් යුෂ වත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා කුහරය ටිකක් කෝණයකින් කළ යුතුය.

  • පිහිය ඇතුළට ගිය විගස, පොල් කෝප්පයට හරවා ඇතුළත දියර ඉවතට ගන්න (ඔබට පලතුරු ටිකක් සොලවන්නට සිදු වේ);
  • දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ shell න කවචය විවෘත කර මස් ලබා ගැනීම සඳහා පමණි, එයට දෙවන විශාල හා බර පිහියක් අවශ්‍ය වේ;
  • එය මතුපිටින් තට්ටු කිරීමෙන්, ඉතා ඉක්මනින් ඔබට බිඳී යන කවචයක ලාක්ෂණික ඉරිතැලීමක් ඇසෙනු ඇත, ඉන්පසු ඔබට එහි සියලුම කොටස් ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත (ක්‍රියාවලිය කුකුළු බිත්තරයක් පිරිසිදු කිරීම හා සමානයි).

එපමණක් නොව, ඔබේ අතේ මෘදු මැදක් තිබේ, එය ඔබට විවිධ කෑම වර්ග අනුභව කිරීමට හෝ කෑමට භාවිතා කළ හැකිය.

ක්රමය 2

මෙම අවස්ථාවේ දී, a න පොල් කටුවක් විවෘත කිරීම සඳහා, ඔබට හැක්සෝ (හෝ කුඩා කියත්), ඉස්කුරුප්පු නියනක්, කෝප්පයක්, බඳුනක් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම පොල් ම අවශ්‍ය වේ. ඔබට අවශ්‍ය දේ සාක්ෂාත් කර ගැනීම ඉතා පහසු වනු ඇතැයි පැවසිය නොහැක, නමුත් ඔබ සියලු කාර්යයන් නිවැරදිව ඉටු කළහොත් ඔබට සාර්ථකත්වය සහතික කෙරේ.

එබැවින් ඔබ කළ යුතු දේ:

  • ඔබට අවශ්‍ය සෑම දෙයක්ම පිළියෙළ කර, පොල් ගෙඩියක් ගෙන තිරස් අතට මේසයක් මත තබන්න, කලින් අනවශ්‍ය කඩදාසි වලින් ආවරණය කර ඇත (එබැවින් පිටත කවචයේ විසිරී යන අංශු වලින් ඔබ එය පැල්ලම් නොකරන්න);
  • හැක්සෝවක් භාවිතා කරමින්, එය හරියටම මැදට කපන්න පටන් ගන්න, නමුත් මෙවලම සෙන්ටිමීටර 0.5 ට වඩා දිගු නොකර (කැපීම රවුමක වටා යා යුතුය, එවිට විවෘත කිරීමේ ප්‍රති you ලයක් ලෙස ඔබට කවචයේ සමාන කොටස් දෙකක් ලැබෙනු ඇත);
  • මෙම කර්තව්‍යයට සාර්ථකව මුහුණ දුන් පසු, ජලය යටින් ගල් පළතුරු හොඳින් සෝදා තුවායෙන් පිස දමන්න;
  • ඉස්කුරුප්පු නියනක් ගෙන, පිහිටුවා ඇති කුහරයේ විවිධ ස්ථානවලට එය ඇතුල් කිරීමෙන්, භාගය විසන්ධි කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට ඔබට ඇත්තේ පොල් ගෙඩියේ මුළු මැද කොටස පමණි;
  • අවසාන වශයෙන්, එතරම් hard න නොවන ගෙඩියක් තියුණු පටු පිහියකින් කොටස් දෙකකට කපා ගත හැකිය.

ක්රමය 3

මෙම ක්රමය පළමුවැන්නාට තරමක් සමාන ය, සිදුර හරහා ජලය බැස යාමට අවශ්ය නොවේ. මෙම නඩුවේ ප්‍රධාන උපක්‍රමය නම් පොල් අතේ තබාගෙන මිටකින් පහර දීමයි.

එබැවින් ඔබ මැදට හානි නොකරන්න, skin න සම ඉරිතලා පළතුරු කැබලි වලින් වැටීමට පටන් ගනී.

එය වැදගත් ය! මෘදු මැදට හානියක් නොවන පරිදි සියලු පහරවල් නිවැරදි හා නිවැරදි විය යුතුය.

පොල් ගෙඩියක් ඔබේ අතේ ඇති විගසම එහි මුදුන කපා එහි ඇති යුෂ ඉවතට ගන්න. මාංශ පරිභෝජනය ස්වයං පරිභෝජනය සඳහා මෙන්ම විවිධ කෑම වර්ග අනුපූරක කිරීමටද පරිපූර්ණයි. මේ අනුව, සෑම කෙනෙකුටම පොල් ගෙඩියක් විවෘත කිරීම සඳහා වඩාත් පහසුම ක්‍රමය තීරණය කළ හැකිය, ප්‍රධාන දෙය නම් එහි අන්තර්ගතය ඔබව කලකිරීමට පත් නොකිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, පලතුරක් තෝරා ගැනීම සඳහා ඉහත නිර්දේශයන්ට අනුකූලව මෙම විකල්පය ප්‍රායෝගිකව බැහැර කරනු ලැබේ.

වීඩියෝව නරඹන්න: බඳම සහ අත හරම. අජන බ. u200dරහම. 04-03-2011 (මාර්තු 2024).