හරිත බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (ඉදුණු මිහිරි ගම්මිරිස්) යනු සොලනේසී පවුලේ වාර්ෂික ශාකසාර ශාකයක fruit ලයකි. යුක්රේනය, රුසියාව, ඉතාලිය, රුමේනියාව, බල්ගේරියාව, ග්රීසිය තුළ බහුලව බෙදා හැර ඇත. වර්තමානයේ ජනප්රිය එළවළු අද බොහෝ දෙනා දන්නවා. මෙම ලිපියෙන් අපි හරිත ගම්මිරිස්වල පෝෂණ ගුණය සහ කැලරි ප්‍රමාණය මෙන්ම එහි ඇති වාසි සහ ශරීරයට සිදුවන හානිය ගැන කතා කරමු.
පෝෂණ අගය සහ කැලරි
ඊනියා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් වර්ග තුනක් තිබේ: රතු, කහ සහ කොළ. හරිත ගම්මිරිස් කහ, තැඹිලි හෝ රතු හැරීමට කාලය පැමිණීමට පෙර අස්වනු නෙලනු ලැබේ. සමහර ප්‍රභේද මෙම අරමුණු සඳහා විශේෂයෙන් වගා කෙරේ, මන්ද හරිත ස්වරූපයෙන් ඒවාට තිත්තකමක් නොමැති අතර ඒවා භාවිතයට සුදුසු ය. මෙම හරිත එළවළු ප්රභේදයක් වන්නේ "අත්ලාන්තික්" ය. 
හරිත පැණිරස ගම්මිරිස් අවම කැලරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ (ග්රෑම් 100 කට 20 kcal පමණි), රතු පැහැය වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් ඇත: එවැනි නිෂ්පාදනයේ 100 ග්රෑම් 37 kcal අඩංගු වේ. එහි මේදය අඩංගු නොවන බැවින් එය ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, යම් ප්‍රමාණයක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්රමාණයක් තිබීම නිසා (නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 6.9) හරිත එළවලුවක් පෝෂ්‍යදායී වන අතර ඉක්මන් හා පහසු කෑමක් සඳහා හොඳින් ගැලපේ. ප්රෝටීන් නිපැයුම් 100 ග්රෑම් 1.3 ක් පමණි.
එළිමහනේ හා ජනේල වල වගා කිරීම, විවිධාකාර විවිධත්වය සහ කටුක ගම්මිරිස් (මිරිස්) වල ගුණ ගැනද කියවන්න.
රසායනික සංයුතිය
අමු ගම්මිරිස්වල පලතුරු ඉතා ඉස්ම සහිත, සුවඳ සහ රසවත් වන අතර ඊට අමතරව ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. ඒවා ප්රතිඔක්සිකාරක A, C සහ E වලින් පොහොසත් වන අතර ඊට අමතරව විටමින් සංයෝග විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ: සියලුම බී විටමින්, විටමින් කේ, පීපී, එච්, බීටයින් ආදිය. හරිත පැණිරස ගම්මිරිස් වර්ගය අනුව විටමින් වර්ග 30 ක් පමණ අඩංගු වේ.
ඔබ දන්නවාද? හරිත පැණිරස ගම්මිරිස් පිළිවෙලින් කැරට් වලට වඩා විටමින් A අඩංගු වන අතර එය ඇස්වලට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ.
ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් සී) එක් එක් පුද්ගලයාගේ ශරීරය අවශ්‍යයි. පැණිරස ගම්මිරිස්වල මෙම විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එපමණක් නොව, ඇස්කෝර්බික් අම්ල අන්තර්ගතයේ එළවළු අතර එය ශූරයා වේ. විටමින් සී මුලින්ම හරිත සීනුව ගම්මිරිස් වලින් හුදකලා විය. සාමාන්ය පුද්ගලයෙකුට ඇස්කෝර්බික් අම්ලය දෛනික සාමාන්යය ආවරණය කිරීම සඳහා සාමාන්යයෙන් ඉදුණු පළතුරු දෙකක් පමණක් අවශ්ය වේ. 
අමු ගම්මිරිස්වල ඇස්කෝර්බික් අම්ලය මිලිග්‍රෑම් 300 ක් පමණ අඩංගු වේ. පළතුරු වල වැඩෙන තත්වයන් අනුව මෙම මාත්‍රාව වෙනස් විය හැකිය. ගම්මිරිස් උණුසුම් හිරු එළියේදී වගා කළ හොත්, ඒවායේ වැඩෙන සමයේ බොහෝ සෙයින් වැඩි වූ සෙවනට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් විටමින් C විය හැකිය.
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් විවිධ සාර්ව හා ක්ෂුද්ර පෝෂකවල පොහොසත් වේ. එහි පලතුරු වල තඹ, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, සින්ක්, ෆ්ලෝරීන්, සෝඩියම්, පොස්පරස් ආදිය විශාල ප්රමාණයක් හමු විය.මෙම සෑම මූලද්‍රව්‍යයක්ම මිනිස් සිරුරට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. සින්ක් සහ යකඩ යනු දරුවන්ට සහ ගර්භනී කාන්තාවන්ට අත්‍යවශ්‍ය අංශු මාත්‍රයකි.
එය වැදගත් වේ! අමු ගම්මිරිස් වල කහ සහ රතු සගයන්ට වඩා පිළිකා වැළැක්වීමට උපකාරී වන බොහෝ ද්රව්ය අඩංගු වේ.
කැල්සියම් සහ පොස්පරස් ඇටකටු හා දත් සඳහා ශක්තිය ලබා දෙයි. ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා දෙවන ද්රව්ය ද අනිවාර්ය වේ. පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් හදවතේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වන අතර, සංසරණ පද්ධතියේ වැඩ වැඩි දියුණු කිරීම, රුධිර පීඩන මට්ටම ස්ථාවර කිරීම, රුධිර නාල වල රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම. 
මිහිරි අමු ගම්මිරිස්වල අත්‍යවශ්‍ය (ලයිසීන්, වැලයින්, ආර්ජිනින්, ත්‍රෙයොනීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන්) සහ හුවමාරු කළ හැකි (ඇලනීන්, සෙරීන්, ටයිරොසීන්, ග්ලයිසීන්, සිස්ටීන්) ඇමයිනෝ අම්ල ද අඩංගු වේ. බහු අසංතෘප්ත හා සංතෘප්ත මේද අම්ල එක් එක් පුද්ගලයා විසින් පානය කළ යුතුය. මෙම සංයෝග නැවත සමනය කර ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙයි. මිහිරි කොළ ගම්මිරිස්වල අඩංගුය. ඒවා අතර: ඔමේගා -3, ඔමේගා -6, ඔලෙයික්, පැල්මිටික්, ස්ටියරික් සහ වෙනත් අම්ල.
Gardeners සඳහා ප්රයෝජනවත් ඉඟි: ක්රියාවලිය සඳහා ආකාරය හා ගම්මිරිස් බීජ වපුරන හොඳම වේ විට; ගම්මිරිස් බීජ පැල පෝෂණය කරන්නේ කෙසේද සහ සුව කරන්නේ කෙසේද; ගම්මිරිස් පඳුරු සාදන ආකාරය; හරිතාගාර තුළ ගම්මිරිස්වලට ජලය හා පෝෂණය කරන්නේ කෙසේද; ගම්මිරිස් යීස්ට් පෝෂණය කරන්නේ කෙසේද?
ප්‍රයෝජනය කුමක්ද?
බල්ගේරියානු හරිත ගම්මිරිස්වල අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ පරිවෘත්තීය වේගවත් කරන බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වල සංයුතිය නිසා මෙම නිෂ්පාදනය වඩාත් ජනප්රිය ආහාර ක්‍රම බොහොමයක් නියෝජනය කරයි. ඊට අමතරව, ආහාර වේලක් තුළ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ වැඩ සාමාන්යකරණය කිරීමට ඔහුට හැකි වේ.
මෙම එළවළු පලතුරු පිරිසිදු කිරීම, ප්රතිඔක්සිකාරක, සවිගැන්වීම සහ සුවඳ ගුණාංග ඇත. ශීත in තුවේ දී ඒවා භාවිතා කිරීමට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ, විටමින් හිඟයක් නිසා ශරීරයේ ආරක්‍ෂාව ඉවරයි. මිහිරි අමු ගම්මිරිස් දරුවන්ට, ගර්භනී කාන්තාවන්ට, මහලු අයට සහ රෝගී අයට ප්රයෝජනවත් වේ. අනාගත මවගේ ශරීරයට යකඩ, ෆෝලික් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ල නිරන්තරයෙන් සැපයීමට අවශ්ය වූ විට ගර්භණී සමයේදී මෙම නිෂ්පාදනය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. 
කොළ ගම්මිරිස් ඉතා හොඳයි. විටමින් A හා B9 හි සංයුතිය නිසා එහි හිසකෙස් හා සිලික විය. විටමින් B9 හට පෙති ශක්තිමත් කර ගැනීමට හා රුධිර ප්රවාහ වැඩි දියුණු කිරීමට හැකියාව ඇත. විටමින් A හිසකෙස් කැඩීම වළක්වන අතර හිසේ කැක්කුම වළක්වයි.
පිරිමින් වැඩි වශයෙන් අමු ගම්මිරිස් පරිභෝජනය කරන අතර ඇලෝපසියාව “උපයා” ගැනීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය.
ඩ්රයිඩ් ගම්මිරිස් දත්, අප්රසන්න සංවේදිතාවයේ මට්ටම අඩු කිරීමට, කරළියේ පෙනුම වැළැක්වීම සහ විදුරුමස් ශක්තිමත් කිරීමයි. සෑම දිනකම, පිළිකා කාරක ඇති කරන විෂබීජ රෝග බොහොමයක් හානිකර ආහාර සමඟ ශරීරය තුළට ඇතුල් වේ. එළවළු වල ක්ලෝරොජනික් සහ ලයිකොපික් අම්ල අඩංගු වීම නිසා සියලුම පිළිකා කාරක පාහේ ශරීරයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. මේ අනුව, මිහිරි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් විවිධ වර්ගයේ පිළිකා වල පෙනුමෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට සමත් වේ.
වැඩෙන ගම්මිරිස් ප්‍රභේදවල විස්තරය සහ සුවිශේෂතා කියවන්න: "ක්ලෝඩියෝ", "ඇනස්ටේෂියා", "ජිප්සී", "ඇට්ලැන්ට්", "කකාඩු", "බොගතිර්", "රටුන්ඩා", "කැලිෆෝනියා ආශ්චර්යය", "තැඹිලි ආශ්චර්යය", "ඔක්ස් කණ" ".
පැණිරස බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සදාකාලික තාරුණ්‍යය ලුහුබඳින අයට දේව වරප්‍රසාදයක් වනු ඇත. ප්රතිඔක්සිකාරක සහ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වල සංයුතිය නිසා මෙම නිෂ්පාදනය සෛලවල ඔක්සිජන් සාගින්න තුරන් කිරීමට සහ ශරීරයේ සියලුම පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. එපමණක් නොව, එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන බැවින් ශරීරය විවිධ හානිකර බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා කරයි. 
පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් හදවතේ සාමාන්ය ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වේ. හෘදයාබාධ, හෘද ආඝාතය, ආඝාතය, අධි රුධිර පීඩනය වැලැක්වීම මගින් ශරීරයට නිරන්තරයෙන් ඇතුල් වීමෙන් මෙම ප්රබල ද්රව්ය අඩංගු වේ. ඔමේගා-3, එළවළු වල කුඩා ප්රමාණයේ පවතින, රුධිර නාල පිරිසිදු කර සාමාන්ය රුධිර සංසරණ ක්රියාවලීන් ස්ථාපිත කරයි.
ඔබ දන්නවාද? පුරාවිද්‍යා ologists යින් පවසන්නේ මිහිරි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් මීට වසර 9 දහසකට පෙර මිනිසුන් දැන සිටි බවයි.
ස්වීට් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් දියවැඩියාවට ප්රයෝජනවත් වන බැවින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කළ හැකිය. නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී, එය නැවුම් ආහාර සඳහා පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. එය බඩවැල් පෙරිස්ටල්සිස් වැඩි දියුණු කරයි, සමතලා හා ඩිස්බියෝසිස් වලට එරෙහි සටනට උපකාරී වේ.
හරිත පැණිරස ගම්මිරිස් තවත් වැදගත් වාසියක් ඇත - එහි ෆයිටොස්ටෙරෝල් අඩංගු වේ: ශරීරයෙන් "හානිකර" කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට හැකි ද්රව්ය. ෆයිටොස්ටෙරෝල් කොලෙස්ටරෝල් වලට බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් දෙවැන්න මෙන් නොව ඒවා ශාක සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනයක් වේ. බඩවැලේ හා පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ පිළිකා ඇතිවීමෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට ෆයිටොස්ටෙරෝල් උපකාරී වන බව විශ්වාස කෙරේ. 
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් වල දුර්ලභ විටමින් කේ (ෆිලෝක්විනෝන්) අඩංගු වන අතර එය රුධිර කැටි ගැසීමේ ක්‍රියාවලියට වගකිව යුතුය. මීට අමතරව, විටමින් K නොමැතිව විටමින් ඩී සහ කැල්සියම් සාමාන්යයෙන් අවශෝෂණය කරගත නොහැක. Phylloquinone ශරීරයේ ආරක්ෂිතව ප්රකාශනය සිට ශරීරය ආරක්ෂා කරයි සහ සෛලීය මට්ටමේ සාමාන්ය බලශක්ති හුවමාරුව සපයයි.
එළවළු වල ඇති ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාදැයි සොයා බලන්න: තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා, අර්තාපල්, වම්බටු, ළූණු (ළූණු, රතු, නොගැඹුරු, චයිව්ස්, බටුන්), zucchini, වට්ටක්කා, ඇට, ගෝවා (සුදු, රතු, සැවෝයි, වර්ණය, බීජිං, බ්‍රසල්ස්, බ්රොකොලි , කොල්රාබි, කැලේ, පක් චෝයි), බීට්.
හානිය
බල්ගේරියානු අමු ගම්මිරිස් විශාල ප්රමාණයක් අනුභව කිරීමෙන් ඔබට වමනය, කොලික, අසාත්මිකතා, පාචනය වැනි අතුරු ආබාධ ලබා ගත හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබ පැය 5-6ක් ආහාර ගැනීමෙන් වැළකී පිරිසිදු ජලය පමණක් අනුභව කළ යුතුය. එය ආමාශයේ ඇතිවන අවපීඩනයට හේතු වන පරිදි මිහිරි ගම්මිරිස් පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හිස් බඩට අනුභව නොකළ යුතු ය.
එය වැදගත් වේ! වකුගඩු රෝග සඳහා ගම්මිරිස් නිර්දේශ නොකරයි!
ආමාශයික තුවාල හා duodenal තුවාලයකින් පෙළෙන අයට මෙම නිෂ්පාදනය ඕනෑම ආකාරයකින් අනුභව කිරීම තහනම්ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගම්මිරිස් ආමාශයේ කෝපයක් හා දැඩි වේදනාවක් ඇති කළ හැකිය, අභ්යන්තර රුධිර වහනය විවෘත වීමට පවා. 
අධි රුධිර පීඩනය (අඩු රුධිර පීඩනය) ඇති විට, මිහිරි ගම්මිරිස් අතිශයින්ම පරිස්සමින් භාවිතා කළ යුතු අතර සමහර අවස්ථාවල එය ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එළවළු රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට හැකි වන අතර, අධිධර්මයේ තත්වය නම්, එය නම්, විලක්, වමනය, මිරිකා වැනි රෝගවලින් පිරී ඇත.
රක්තවාතය ඇති විට බල්ගේරියානු අමු ගම්මිරිස් අමු හෝ තම්බා භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය. රෝගයේ ආරම්භක අවධියේදී, සතියකට වරක් ඔබට අවම වශයෙන් කුළුබඩුවක් හා ලුණු සහිත තම්බා ගම්මිරිස් 1-2 ක් අනුභව කළ හැකිය. ආමාශයේ කුහරයේ ආඝාතය වැඩි වීම ආම්ලිකතාවය, පැණි රස ගම්මිරිස් ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. ඒ නිසා එය, හයිඩ්රොක්ලෝරික් අම්ලය හා ආමාශයික යුෂ බඩවැල් සංවර්ධනය සඳහා දායක වන නිසා, ගстр්රිට් තුළ දී තුවාලය ඇති විය හැකි.
සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත්ද? හරිත සීනුව ගම්මිරිස් අනුභව කරන්න, ඔබ එහි ප්‍රසන්න රසය හා සුවඳ භුක්ති විඳිනවා පමණක් නොව, ඔබේ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් හා අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ විශාල ප්රමාණයක් ගෙන එයි.
