එළවළු වත්ත

පුදුමාකාර අතුරු කෑමක් - වට්ටක්කා: රසවත් සෝස් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

වට්ටක්කා සියල්ල ඔබේ ආහාර වේලෙහි අවසර නැත. සමහර අය මෙම එළවළු "බ්ලැන්ඩ්" ලෙස හඳුන්වන අතර සමහරු සුදු ගෝවා වලට වඩා මිලෙන් ව්‍යාකූල වෙති. ඒ අයටත් අනෙක් අයටත් බොහෝ දේ අහිමි වේ! ඛනිජ, විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා වට්ටක්කා එහි වටිනාකම සම්පූර්ණයෙන්ම යුක්ති සහගත කරයි.

සමේ, අස්ථි හා රුධිර නාල වල සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කරන ශක්තිමත්ම ප්‍රතිඔක්සිකාරකය වන විටමින් සී අනුපාතය ඔබට ලබා දෙන්නේ එහි පුෂ්ප මංජරිය ග්‍රෑම් 50 ක් පමණි. තවද වට්ටක්කා වල අඩංගු ටාටැනික් අම්ල මේද බිඳ දැමීමට සමත් වේ. තන්තුමය ව්‍යුහය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි, තන්තු වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් මඟින් ශරීරයේ විෂ හා විෂ පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.

අමු එළවළු වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණය මෙයට එකතු කරන්න - අමු ග්‍රෑම් 100 කට 25 kcal පමණි - සෞඛ්‍ය සම්පන්න, හෘදයාංගම නමුත් ආහාරමය කෑම වර්ගවල රසිකයින් සඳහා ඔබට කදිම විකල්පයක් ලැබේ.

ප්‍රතිලාභ සහ හානිය

මෙම එළවළු වල දීසියක් ආහාර ජීර්ණය ස්ථාපිත කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත - ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව වචනාර්ථයෙන් "ඔරලෝසුවක් මෙන්" ක්රියා කරයි. සියල්ලම - බඩවැල් නියාමනය කරන ආහාරමය තන්තු වල. වට්ටක්කා ගැස්ට්රයිටිස් සහ පෙප්ටික් තුවාල වලින් ඔබව ආරක්ෂා කරයි එහි අඩංගු වටිනා ද්‍රව්‍යය නිසා - ග්ලූකරෆින්.

ෆෝලික් අම්ලය සහ බී විටමින් වැනි සංරචක අනාගත මවට හොඳම සහායකයින් වේ. ඔවුන් උපත් ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. වට්ටක්කා තම්බා ඇති මේද අම්ල සහ විටමින් K ශරීරයේ ඇතිවන දැවිල්ල හා ඒ ආශ්‍රිත රෝග ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

මාර්ගය වන විට, මෙම එළවළු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම බඩවැල්, පුරස්ථි ග්‍රන්ථිය සහ ක්ෂීරපායී ග්‍රන්ථියේ පිළිකා රෝග වැළැක්වීමකි. කාරණය වන්නේ වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි ඇතුළු සියලුම කුරුස ශාකවල ග්ලූකෝසිනොලේට් අඩංගු වීමයි. ශරීරයේ මෙම ද්‍රව්‍ය සමස්ථානික බවට පරිවර්තනය වේ. විද්‍යා scientists යින්ට අනුව, මෙම රසායනික ක්‍රියාවලිය මගින් පිළිකා සෛල විනාශ කළ හැකි අතර පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වා ගත හැකිය. වට්ටක්කා පිඟන් කෝප්ප අඩංගු පොටෑසියම් සහ කෝඑන්සයිම් Q10 හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

නමුත් මෙම එළවළු භාවිතය සඳහා contraindications තිබේ. ඉතින් ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය, වණ වැඩි වීමත් සමඟ වට්ටක්කා ආහාරයට ගැනීම වෛද්‍යවරුන් නිර්දේශ නොකරයි, උග්ර එන්ටරොකොලයිටිස් සහ බඩවැල් කැක්කුම. එසේ නොවුවහොත්, උදර වේදනාව උත්සන්න වන අතර, බඩවැල් හා ආමාශය කෝපයට පත් වේ.

ඔබ රක්තවාතය, කුරුස කෑම වලින් පීඩා විඳින්නේ නම් සහ ඔබ contraindicated. වට්ටක්කා පියුරීන් මගින් යූරික් අම්ලයේ සාන්ද්‍රණය වැඩි කළ හැකි අතර එමඟින් රෝගය නැවත ඇතිවිය හැක. අවසාන වශයෙන්, ඕනෑම එළවළු නිෂ්පාදනයක් මෙන් ගෝවා අසාත්මිකතාවන්ට භයානක විය හැකිය.

අප දකින පරිදි වට්ටක්කා පිඟාන හානියට වඩා බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් වේ. එමනිසා, ඔවුන් සමඟ ඔබේ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කිරීම වටී. පුෂ්ප මංජරියෙහි සියුම් රසය පොහොසත් කිරීම සඳහා (යමෙකුට එය නැවුම් බවක් පෙනෙන්නට පුළුවන), වට්ටක්කා සඳහා ඇරෝමැටික සෝස් සෑදීමට අපි යෝජනා කරමු. ඔබේ අවධානය - සියලු රුචිකත්වයන් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක්.

වට්ටක්කා වල වාසි සහ අන්තරායන් පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු:

පුෂ්ප මංජරිය සකස් කිරීම

  1. පුෂ්ප මංජරිය තුළ හිස විසුරුවා හරින්න.
  2. උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 3 සිට 5 දක්වා ලුණු සහිත ජලයේ උනු.
  3. එළවළු colander එකකට විසි කර දියර ඉවතට යන තෙක් බලා සිටින්න.
  4. ගෝවා සූදානම්!
උදව් කරන්න! ගෝවා "සුප් හොද්ද" වත් කළ නොහැකි අතර, යෝජිත ඕනෑම සෝස් වර්ගයක පදනම මත උයන්න.

වට්ටක්කා තෝරාගැනීමේදී, ඔබ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ හිසෙහි වර්ණයට නොවේ (එළවළු සුදු, දම් සහ කහ පැහැ විය හැකිය) නොව අඳුරු පැල්ලම් වලට ය. ඔවුන්ගේ පැමිණීම ගෝවා නරක් වීමට කාලය ඇති බවට ඇඟවීමකි. ආහාර සඳහා එවැනි හිසක් භාවිතා කිරීම සඳහා අඳුරු පැල්ලම් ප්රවේශමෙන් කපා ගත යුතුය. නමුත් හරිත කොළ තිබීම ඊට පටහැනිව, නැවුම් බව පෙන්නුම් කරයි.

ඇඹුල් ක්රීම්

අමුද්රව්ය (ගෝවා 500 ග්රෑම්):

  • ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 300 මිලි.
  • තක්කාලි පේස්ට් - 1 tablespoon.
  • බටර් - 1 tablespoon.
  • ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
  1. ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි පේස්ට් සහ කුළුබඩුවක් මිශ්ර කරන්න.
  2. බටර් සමග පෑන් රත් කරන්න.
  3. මිනිත්තු 10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
  4. ගින්න නිවා දමා තම්බා ගෝවා ඔවුන්ට වත් කරන්න.

කැලරි අන්තර්ගතය: 100 ග්රෑම් 80.7 kcal

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සකස් කිරීම පිළිබඳ වීඩියෝව නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:

තක්කාලි

අමුද්රව්ය (ගෝවා 500 ග්රෑම්):

  • බැදපු තක්කාලි - 300 මිලි.
  • ඔලිව් තෙල් - 1 tablespoon.
  • බැදපු තක්කාලි - 300 මිලි.
  • ලූනු - 1 ළූණු (ග්රෑම් 100 ක් පමණ).
  • සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3 යි.
  • ජලය (හෝ ගෝවා සුප් හොද්ද) - 50 මිලි.
  • ලුණු, ගම්මිරිස්, ඉතාලි bs ෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට.

අවසාන වට්ටෝරුව මෙන්:

  1. සියලුම අමුද්රව්ය (භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු, ගාන ලද තක්කාලි සහ කුළුබඩුවක්) මිශ්ර කරන්න.
  2. ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි.
  3. මිනිත්තු 10 ක් පමණ ගිල්වන්න.

කැලරි අන්තර්ගතය: ග්‍රෑම් 100 කට 60 kcal

උදව් කරන්න! තක්කාලි සෝස්, ඔබට හුදෙක් තම්බා ගෝවා වත් කළ හැකි අතර ඔබට රසවත් කැස්ඩ්‍රෝලයක් සෑදිය හැකිය. මේ සඳහා සෝස් සමඟ මිශ්‍ර කළ ගෝවා ෙබ්කිං පිඟානක දමා තලා දැමූ ඇඩිගේ චීස් (ග්රෑම් 150) ඉසිය හා 180 ° C දී විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න.

චීස් (බෙචමෙල්)

අමුද්රව්ය (ගෝවා 400 ග්රෑම්):

  • බටර් - ග්රෑම් 50 යි.
  • පිටි - 1/4 කෝප්ප.
  • කිරි - වීදුරු 2 යි.
  • දෘ චීස් - 110 ග්රෑම්
  • ලුණු, රතු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
  1. පෑන් තුළ බටර් උණු කරන්න.
  2. ලා දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු දෙකක් පිටි ෆ්රයි.
  3. සිහින් දිය පහරක කිරි බීට් කරන්න.
  4. ඇවිස්සීම නතර නොකර විනාඩි 3 - 4 ක් උනු.
  5. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
  6. චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක තබා කුළුබඩුවක් සමඟ සෝස් එකට වත් කරන්න.
  7. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර, මිශ්රණය සිසිල් කිරීමට ඉඩ නොදී, වහාම ගෝවා වත් කරන්න.

කැලරි අන්තර්ගතය: ග්‍රෑම් 100 කට 105 kcal

පිටි බැදීමේදී එය ඇවිස්සීම නතර නොකරන්න. පිටි පිළිස්සීම හෝ අඳුරු සෙවනක් නොගත යුතුය.

බෙචමෙල් සෝස් සකස් කිරීම පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු:

සුඛර්නි

අමුද්රව්ය (ගෝවා 600 ග්රෑම්):

  • බටර් - 200 ග්රෑම්
  • පාන් කෑලි 4 හැදි.
  • රස කිරීමට ලුණු.
  1. පෑන් තුළ බටර් උණු කරන්න.
  2. යමඟ සහ ලුණු එකතු කරන්න.
  3. බීට් කරන්න. මිශ්රණය නභිගත කරන්න.
  4. ගින්න නිවා දමා වහාම ගෝවා මත සෝස් වත් කරන්න.

කැලරි අන්තර්ගතය: 100 ග්රෑම් 500 kcal

එය වැදගත් ය! මෙම සරල හා රසවත් සම්භාව්‍ය සෝස් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සුදුසු නොවේ, මන්ද එහි ශක්ති අගය ඉතා ඉහළ ය.

කිරි

අමුද්රව්ය (ගෝවා 500 ග්රෑම්):

  • සුදුළූණු - කරාබු නැටි 1 - 2.
  • ජලය - 1 කුසලාන.
  • පිටි - 2 හැදි.
  • එළවළු තෙල් - 2 හැදි.
  • හරිතයන්: ඩිල්, parsley - කුඩා පොකුරක් මත.
  • ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

අවසාන වට්ටෝරුව මෙන්:

  1. පිටි ෆ්රයි, උණු වතුර හෝ ගෝවා කසාය පෑන් තුළට වත් කරන්න.
  2. කුළුබඩුවක්, bs ෂධ පැළෑටි, තැළුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.

කැලරි අන්තර්ගතය: ග්‍රෑම් 100 කට 105 kcal

කිරි සෝස් සකස් කිරීම පිළිබඳ වීඩියෝව නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:

ලන්දේසි (ක්‍රීම්)

අමුද්රව්ය (ගෝවා 500 ග්රෑම්):

  • බටර් - 120 ග්රෑම්
  • බිත්තර කහ මදය - 2 පළාත් සභා.
  • සීතල වතුර - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
  • ලෙමන් යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
  1. බටර් හැන්දක් හෝ සාස්පාන් තුළ උණු කරන්න.
  2. බුබුලු දිස් වූ විගස තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
  3. මිනිත්තු 1 ක් අධික වේගයෙන් මික්සර් සමඟ බිත්තර කහ මදය මිශ්‍ර කරන්න.
  4. සීතල වතුරට වත් කරන්න, තවත් මිනිත්තු 2 ක් දිගටම පහර දෙන්න.
  5. පහර දීම නවත්වන්න එපා, උණු කළ බටර් තුනී ප්‍රවාහයක් වත් කරන්න.
  6. ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
  7. සෝස් හැකි තරම් thick න වන තුරු බීට් කරන්න.

කැලරි අන්තර්ගතය: 100 ග්රෑම් 114 kcal

උදව් කරන්න! හොලන්ඩයිස් සෝස් ගෝවා වලට පමණක් නොව ඇස්පරගස්, ස්පැගටි, තම්බා නව අර්තාපල් වලටද සේවය කළ හැකිය. සෝස් thick න නොවන්නේ නම්, මිශ්‍රණය සමඟ කන්ටේනරය මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කේතලයේ සිට වාෂ්පයට උඩින් තබා ගන්න. ඉන්පසු දැඩි ලෙස පහර දෙන්න.

ග්ලැඩ්ස්කොගෝ සෝස් පිසීම පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:

වට්ටක්කා පිසීම සඳහා වට්ටෝරු රාශියක් ඇත.අපි ඔබට වඩාත් රසවත් හා රසවත් දේ තෝරාගෙන ඇත: සුප්, ලෙන්ටන් දීසි, ශීත for තුව සඳහා සූදානම් කිරීම්, ස්ටූස්, සලාද, කට්ලට්, පෑන්කේක්, ඔම්ලට්, ආහාරමය කෑම.

ගොනු කිරීමේ විකල්ප

රසවත් සෝස් සමග පදම් කළ වට්ටක්කා අපූරු අතුරු කෑමකි.උත්සව මේසයට ඉදිරිපත් කිරීම ලැජ්ජාවක් නොවේ (“කැරලි” එළවළු වලින් අතුරු කෑම පිළියෙළ කිරීම පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා මෙහි බලන්න). සේවය සඳහා පුළුල් සේවා ධාරිතාව නිර්දේශ කෙරේ. ඔබට තම්බා ගෝවා පැතලි කෑමක් මත වෙන වෙනම සේවය කළ හැකිය - විවිධ සොකට්වල සෝස් කිහිපයක්.

ඔබ කුඩා ළමුන් සඳහා මේසය සකස් කරන්නේ නම්, සෝස් සමඟ ගෝවා බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ කසයෙන් තළා ගැනීම වඩා හොඳය. මෙම එළවළු ඔබේ මෙනුවට එක් කිරීමෙන් ඔබ නිවැරදි තේරීමක් කරනු ඇත. වට්ටක්කා ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරගනී (ළදරු ආහාර වේලෙහි එය ඇතුළත් වීම පුදුමයක් නොවේ). නිසි සේවය සහ රසවත් සෝස් උද්‍යානයේ මෙම ප්‍රයෝජනවත් තෑග්ග දෙස නැවුම්ව බැලීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

වීඩියෝව නරඹන්න: පරපප මරග කරය Parippu murunga Curry by Apé Amma (මාර්තු 2024).