ඔකුරා, ගොම්බෝ, භින්දි, “කාන්තා ඇඟිලි”, බණ්ඩක්කා හෝ බණ්ඩක්කා - ඒවා මිදි ප්‍රභේදයකට හෝ වර්ණක ඛනිජයකට සමාන රසවත් නම් නොවේද? එසේත් නැතිනම් ඒවා වෙනත් දෙයකට සමාන විය හැකිද? බණ්ඩක්කා යනු තවමත් විදේශීය ය, නමුත් දැනටමත් යුරෝපීයයන්ට වැඩි වැඩියෙන් හුරු වී ඇත, මල්වෝවා පවුලේ තණකොළ එළවළු. සොබාදහමේ එළවළු වර්ගයක් ලෙස ඉන්දියාව ද එහි සුලභ බව සමහර පර්යේෂකයන් විශ්වාස කළත් ඔහුගේ නිජබිම අප්‍රිකාව විය හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? සිහින්, දිගු, මනරම් කාන්තාවන්ගේ ඇඟිලි මෙන් බණ්ඩක්කා ඉතා අලංකාර හා සියුම් ලෙස පෙනේ - එබැවින් නම් වලින් එකකි.
බණ්ඩක්කා වල පළතුරු ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන කරල් වේ. සුප්, සලාද, සුලු කෑම, සෝස් වර්ග එයින් සාදා ඇති අතර ඒවා ටින්, වියලූ හා ශීත කළ හැක. බණ්ඩක්කා, මාළු, මස්, අපිරිසිදු, මුහුදු ආහාර, චීස්, රනිල කුලයට අයත් ධාන්‍ය වර්ග සහ බොහෝ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. බණ්ඩක්කා රසය මොන වගේද? සියල්ලටම වඩා එහි රසය ඇස්පරගස් වලට සමානයි.
බණ්ඩක්කා වල කැලරි, සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය
බම්බියා ගෙඩි 100 ග්රෑම් - 32 kcal. අමුද්‍රව්‍ය: 100 ග්රෑම් වල ප්‍රෝටීන අඩංගු වේ - 2 ග්රෑම්, මේදය - 0.1 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 3, 8 ග්රෑම්, අළු - 0, 6 ග්රෑම්, ජලය - 90.2 ග්රෑම්. බණ්ඩක්කා පලතුරු වල විටමින් බී 6, කේ, සී, ඒ, කැල්සියම්, යකඩ, පොටෑසියම්.
එය වැදගත් ය! බණ්ඩක්කා වල ආහාරයට ගත හැක්කේ තරුණ ඩිම්බ කෝෂ පමණි. ආහාර වලදී, පලතුරු දින 5 කට වඩා පැරණි නොවේ.
සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු බණ්ඩක්කා කරල් වල බීජ හා බීජ කෝපි ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඒවා කෝපි බෝංචි මෙන් බැදපු, බිම සහ පෙරන ලද ඒවාය. වතුරෙන් පිසින ලද එළවළු හෝ කැඳ සහිත බණ්ඩක්කා කෑම, හෝ තම්බා මස් සහ මාළු අඩු කැලරි සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.
ප්‍රයෝජනවත් බණ්ඩක්කා යනු කුමක්ද?
බණ්ඩක්කා වල වටිනාකම විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණ හා රළු කෙඳි වල ඉහළ අන්තර්ගතයකින් යුක්ත වන අතර එය මෘදු තන්තු වලට වඩා ශරීරයට වැදගත් වේ. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ මගින් අවයිටමිනොසිස් වළක්වයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, ක්‍රියාකාරීත්වය සහ රළු තන්තු මගින් බඩවැල්වල චලනය වැඩි දියුණු කරයි, විෂ හා හානිකර දිරාපත්වීමේ නිෂ්පාදන අවශෝෂණය කර ඉවත් කරයි.
බණ්ඩක්කා වල පලතුරු බොහෝ ආමාශයික රෝග සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ - ඒවා මගින් ස්‍රාවය කරන ශ්ලේෂ්මල ප්‍රදාහය, ලියුම් කවර, ආමාශයේ බිත්ති ආරක්ෂා කරයි; දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා - රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම; අධික බර සමඟ පොරබදින අය සඳහා - ඔවුන් බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ. ශිරා කේශනාලිකා ශක්තිමත් කිරීම, ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම, නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව, මානසික අවපීඩනය සමඟ ඒවා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
ඇසේ සුද, ඇදුම, පිළිකා වැනි රෝග සඳහා බණ්ඩක්කා සාර්ථකව භාවිතා කළ බවට සාක්ෂි තිබේ. බණ්ඩක්කා - එය සැමවිටම ශරීරයට හිතකර වන අතර එයින් සිදුවන හානිය සිදුවිය හැක්කේ එළවළු ශරීරයේ තනි නොඉවසීමකින් පමණක් වන අතර එය විවිධ අසාත්මිකතා ඇති කරයි.
ඔබ දන්නවාද? බණ්ඩක්කා බීජ වල තෙල් වලින් 41% ක් පමණ අඩංගු වන අතර ඒවා ඉදුණු පලතුරු වල බීජ වලින් මිරිකා පිසීමට භාවිතා කරයි.
මිලදී ගැනීමේදී බණ්ඩක්කා වල පලතුරු තෝරා ගන්නේ කෙසේද
කරල් සිනිඳු විය යුතුය, ලා කොළ පැහැයෙන් යුක්ත වේ, දිග සෙන්ටිමීටර 9-11 ට නොඅඩු විය යුතුය. අඳුරු, විශාල හා දිගු පලතුරු ගන්නේ නැත - ඒවා ආහාරයට ගත නොහැක.
බණ්ඩක්කා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
දින 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ බණ්ඩක්කාගේ ආයු කාලය. සීතල ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳ විකල්පයක් වන්නේ කැටි කිරීමයි. මුළු කරල් හා පෙති කපන ලද - දිගේ, රවුම් වල, කැට ශීත කළ.
ඔබ දන්නවාද? කප්පාදුවේ ඇති බණ්ඩක්කා කරල් සුදු හරයක් සහිත මල් හා හරිත දාරවලින් මායිම් වූ පෙති වලට සමාන ය.
ඉවුම් පිහුම් වලදී භාවිතා කරන්න: බණ්ඩක්කා උයන්නේ කෙසේද?
බණ්ඩක්කා යනු බහුකාර්ය එළවළු වර්ගයක් වන අතර එහි වට්ටෝරු වඩාත් විවිධාකාර වේ. ඔබට zucchini, වම්බටු, ඇස්පරගස්, සුදු ගෝවා සෑදීම, ඔබේ සියලු ප්‍රියතම ආහාර සමඟ බණ්ඩක්කා ඒකාබද්ධ කිරීම සහ ඔබ කැමති කුළුබඩු භාවිතා කිරීම සඳහා වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය. බණ්ඩක්කා ඉක්මනින් සකස් කිරීම - විනාඩි 20-25.
එය වැදගත් ය! සමහර විට කරල් වල තියුණු, දැවෙන ප්‍රදේශ තිබේ; පිසීමේදී හා තැබීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස අඩු කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු. නමුත් බණ්ඩක්කා ගොඩක් පිසින විට, රීතියක් ලෙස, පිඟානේ මුළු ස්කන්ධයේ තියුණු රසය වෙන් කොට හඳුනාගත නොහැකිය.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, මුහුණ සහ ශරීරය සඳහා පිරිසිදු කිරීම, නැවුම්බව සහ ටොනිං වෙස් මුහුණු සකස් කිරීම සඳහා බණ්ඩක්කා කරල් භාවිතා කරයි; හිසකෙස් සඳහා වෛද්‍ය ශක්තිමත් කිරීමේ බාම්.
අමු පෙති කපන ලද පළතුරු ශ්ලේෂ්මල පෙනෙන තෙක් පිරිසිදු කළ මුහුණට හෝ තම්බා කරල් වලට යොදන්න, ඉන්පසු ලෙමන්, කැරට් යුෂ, බිත්තර කහ මදය එකතු කර මිශ්‍ර කර සකස් කළ සමට යොදන්න.
කෙස් බාම් මාස්ක් - ra න ශ්ලේෂ්මලයක් ඇති වන තෙක් බණ්ඩක්කා පලතුරු 4-5 ක් වතුර ස්වල්පයක් තම්බා, සිසිල් කර, ඉවතට, ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් ශ්ලේෂ්මලයට එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් හිසකෙස් මත ආලේප කරන්න. ඉන්පසු උණුසුම් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.
ප්රතිවිරෝධතා සහ විය හැකි අතුරු ආබාධ
අධික ලෙස එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් අතුරු ආබාධ ඇතිවිය හැකිය - ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ (පාචනය, සමහර විට වමනය). එබැවින් මධ්‍යස්ථ භාවිතයෙන් වැඩිහිටියෙකුට දිනකට බණ්ඩක්කා ග්රෑම් 300-400 ක් ප්‍රමාණවත් වනු ඇත - අහිතකර ප්‍රතික්‍රියා නොමැත. බණ්ඩක්කා වලට කිසිදු පරස්පර විරෝධීතාවයක් නොමැත - අවම වශයෙන් ඒවා අද නොදනී. ඉහත සඳහන් කළ එකම දෙය නම්, පුද්ගල නොඉවසීම සමඟ බණ්ඩක්කා මෙනුවෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීමයි.
නව ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් එකතු කිරීමෙන් සුපුරුදු මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට බණ්ඩක්කා සමඟ දැන හඳුනා ගැනීම කදිම හේතුවකි.
