මුල් මල් කළඹේ සංයුතියේ සැහැල්ලු හා සුදුමැලි ඇස්පරගස් අතු අප සියල්ලන්ම බොහෝ විට දැක ඇත්තෙමු. ඇස්පරගස් විසිතුරු ශාකයක් පමණක් නොවන බව පෙනේ. ඉතාලියේ තරුණ රිකිලි පැස්ටා හා ඉස්සන් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. ජර්මනියේ එළු චීස්, ට ru ෆ් සහ කේවියර් සමඟ පිසිනු ලැබේ. යුරෝපයේ ජුලියස් සීසර්ගේ කාලයේ සිට ඇස්පරගස් එළවළු වර්ගයක් ලෙස වගා කරන ලද අතර නිල් ලේ මෙනුවේ දක්නට ලැබුණි. දැන් සෑම කෙනෙකුටම ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් පැළ රස කළ හැකිය.
ඇස්පරගස් වර්ධනය වන ආකාරය සහ පෙනුම
සාමාන්‍ය ඇස්පරගස් යනු ඇස්පරගස් පවුලට අයත් 120-160 සෙ.මී. උස බහු වාර්ෂික බුෂ් ශාකයකි. අතු කඳන්; කොළ කොළ පාටයි, ඉඳිකටු වගේ, නමුත් මෘදුයි. තිරස් thick න රයිසෝමයෙන් සිරස් හෙල්ලය වැනි රිකිලි අපසරනය වේ. ගැස්ට්‍රොනොමික් අගය ඔවුන්ගේ ඉහළ කොටස වන අතර එය සූපශාස්ත්‍ර විශේෂ experts යින් විසින් නියම ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. ඇස්පරගස් වඩාත් සුවදායී, රසවත් හා මිල අධික එළවළු භෝග වලින් එකකි.
ආහාරයට ගත හැකි රිකිලි සෑදීම ජීවිතයේ 3-4 වසර තුළ සිදු වේ. පළමු ඇස්පරගස් පැළ මුල් වසන්තයේ දී දිස්වන අතර තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. රිකිලි 15-20 සෙ.මී. දිගට ළඟා වූ විටත් නොකැඩූ හිස් වූ විට එළවළු භාවිතයට සූදානම්ය. පැළ කපා, පරිස්සමින් බිම පෙරළා, තෙත් රෙද්දකින් ඔතා, එසේ නොමැති නම් ඇස්පරගස් ඉක්මනින් වියළී යනු ඇත. සෙන්ටිමීටර 22 ක් දිග රිකිලි වඩාත් සුදුසු යැයි සැලකේ.
ඇස්පරගස් වර්ධන ශූරයෙකි. එක් උණුසුම් දිනයක දී එහි දිග සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය.
ඡායාරූප ගැලරිය: විවෘත ක්ෂේත්‍රයේ වැඩෙන ඇස්පරගස්
- ඇස්පරගස් බීජ වලින් වගා කළ හැකිය
- තරුණ ආහාරයට ගත හැකි ඇස්පරගස් අංකුර වසන්තයේ දී දිස් වේ
- ඇස්පරගස් සාරවත් පස් වලට ආදරෙයි
- ස්ථිර ස්ථානයක ඇස්පරගස් අවුරුදු 10-15 දක්වා වගා කෙරේ
- වැඩිහිටි ඇස්පරගස් පැල ඉතා අලංකාරයි
වගුව: ශාකයේ කෘෂි තාක්ෂණික ලක්ෂණ
| වැඩෙන තත්වයන් | විශේෂාංගය |
| පාංශු අවශ්යතාවය | සාරවත් වැලි ලෝම |
| ආලෝකකරණය කෙරෙහි ආකල්පය | ඡායා පිටපත් |
| ගොඩබෑමේ ක්‍රම | බීජ, ඉඟුරු |
| ජලය දැමීමේ ආකල්පය | තෙතමනය-ආදරණීය |
| පරාග ලක්ෂණ | ඩයෝසියස් |
| අඩු උෂ්ණත්වය | හිම වලට ප්‍රතිරෝධී වේ |
ඇස්පරගස් වර්ග සහ එහි ප්රභේද
ඇස්පරගස් වල වඩාත් ප්රසිද්ධ වර්ග අතරට:
- කොළ පාට
- සුදු
- දම් පාට
- මුහුද.
ඇස්පරගස් බහු වර්ණ වේ
සුදු සහ කොළ ඇස්පරගස් යනු එක් එළවළු වර්ගයක අංකුර වේ, වෙනස වන්නේ ඒවා වෙනස් ලෙස වගා කිරීමයි.
ඇස්පරගස් "බැලූ විට" නැවුම් ලෙස සැලකේ.
එකිනෙකාට ද al ු යට දෙකක් අතුල්ලමින්, හ eak ට සමාන ශබ්දයක් ඔබට ඇසෙන්නේ නම්, ඇස්පරගස් නැවුම් වේ.
හරිත ඇස්පරගස්
ඇස්පරගස් වල වඩාත් සුලභ වර්ගය මෙයයි. එහි නිජබිම වන්නේ මධ්‍යධරණි හා කැස්පියන් මුහුදේ වෙරළ තීරයයි. එය විටමින් ඉහළ අන්තර්ගතයකින් සංලක්ෂිත වේ. දිගු කලක් තිස්සේ එය සුදු පැහැයට වඩා අඩු ප්රයෝජනවත් ලෙස සලකනු ලැබීය. හරිත ඇස්පරගස් විශේෂයෙන් මහා බ්‍රිතාන්‍යයේ ජනතාව විසින් ආදරය කරනු ලැබේ. එකතු කිරීමේ කාලය අප්රේල් සිට ජූලි දක්වා පවතී. තරුණ නැවුම් රිකිලි ස්වාධීනව එකතු කර ගත හැකි විශේෂ ස්වයං සේවා ගොවිපලවල් ඇත.
හරිත ඇස්පරගස් එක්සත් රාජධානියේ ආදරෙයි
සුදු ඇස්පරගස්
එහි විදේශීයවාදයේ ට ru ෆ් සහ ආර්ටිකෝක්ස් වලට සමාන වේ. සුදු පැහැති රිකිලි ලබා ගැනීම සඳහා, ඒවා ආලෝකය නොමැතිව වගා කරනු ලැබේ, මේ සඳහා කඳුකරය භාවිතා කරයි. මෙම වගා විකල්පය සමඟ, පැළ වල හරිතප‍්‍රද නිෂ්පාදනය අවහිර වන අතර එහි ප‍්‍රති green ලයක් ලෙස හරිත රිකිලි වලට වඩා සියුම් රසයක් ලබා ගනී. දිගු කලක් තිස්සේ සුදු ඇස්පරගස් වංශාධිපතියන්ගේ ආහාර විය. ජර්මනියේ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. ජර්මානුවන් සලකන්නේ තරුණ සුදු ඇස්පරගස් රාක්කවල දිස්වන මොහොතේ සිට වසන්තය පැමිණ ඇති බවයි.
සුදු ඇස්පරගස් වංශාධිපතියන්ගේ ආහාර ලෙස සැලකේ
දම් පැහැති ඇස්පරගස්
ඇස්පරගස් වල දුර්ලභ හා මුල් විශේෂය. එහි වගාවේ තාක්‍ෂණය ප්‍රංශයේ සොයා ගන්නා ලද අතර ආලෝකයේ සහ අඳුරේ ප්‍රත්‍යාවර්ත වර්ධනයකින් සමන්විත වේ. ඒ සමගම, ශාකවල වර්ණක ද්‍රව්‍ය සෑදී ඇති අතර ඒවාට තද පැහැයක් සහ නිශ්චිත කටුක රසයක් ලබා දෙයි. පිසීමේදී වයලට් වර්ණය සම්භාව්‍ය කොළ පැහැයට හැරේ.
දම් පැහැති ඇස්පරගස් විදේශීය පෙනුමක්.
සුදු සහ දම් ඇස්පරගස් වගා කිරීම සඳහා කොන්දේසි නිර්මානය කිරීම සඳහා තද පැහැති පටල ආවරණයක් භාවිතා කරන්න.
ඇස්පරගස් ආලෝකයෙන් හුදකලා කිරීමට අඳුරු චිත්‍රපටයක් භාවිතා කරයි.
මුහුදු ඇස්පරගස්
එය අනෙකුත් විශේෂයන්ට වඩා වෙනස් වන්නේ එහි වර්ධන ස්ථානය ලුණු වගුරු හා මුහුදු වෙරළයි. මුහුදු ඇස්පරගස් වල රසය නම සාධාරණීකරණය කරයි: එය අමිහිරි වන අතර තරමක් අයඩින් ලබා දෙයි.
මුහුදු ඇස්පරගස් එහි නමට අනුව ජීවත් වේ: එය අමිහිරි සහ අයඩින් වලින් පොහොසත් ය
නමුත් "කොරියානු ඇස්පරගස්" එළවළු වර්ගයක් නොව, සෝයා බෝංචි වලින් කෘතිමව නිර්මාණය කරන ලද අර්ධ නිමි භාණ්ඩයකි.
වගුව: ඇස්පරගස් ප්රභේද සහ රුසියාවේ වැඩෙන ප්රදේශ
| ශ්‍රේණියේ නම | ඉදීමේ කාලය | වැඩෙන කලාප | Tivity ලදායිතාව | ශ්‍රේණි ලක්ෂණ |
| ආර්ජන්ටිනාව | මුල් ඉදුණු | සියලුම කලාප | පැළයකට ග්රෑම් 250 කි | උඩින් අංකුර කොළ පැහැති-දම් පාටයි, භූගත රිකිලි රෝස පැහැති හිස් සමග සුදු ය. උච්චාරණය කළ නැවත වර්ධනය මැයි 1-2 දින තුළ සිදු වේ. එක් ස්ථානයක, ශාකය අවුරුදු 10-15 ක් වගා කෙරේ. සෙවන ඉවසා දරාගත හැකි, නියඟයට ඔරොත්තු දෙන, සීතල ප්‍රතිරෝධී. |
| මේරි වොෂිංටන් | වේලාසනින් මැද | රුසියාවේ එය කලාපකරණය නොවේ | පැළයකට ග්රෑම් 250 කි | භූගත රිකිලි සුදු මස් සමග ක්‍රීම්, බිම් රිකිලි කොළ පාටයි. ශාකයේ භාවිත කාලය අවුරුදු 6-8 කි. ශීත for තුව සඳහා සැහැල්ලු නවාතැන් අවශ්ය වේ. නියඟයට ඔරොත්තු දෙන. යුක්රේනයේ සහ මෝල්ඩෝවාහි ජනප්රියයි. |
| රාජකීය | මැද කන්නය | සියලුම කලාප | 2-3 kg / m2 | බිම් පැළ කොළ පාටයි, භූගත ඒවා සුදු හෝ සුදු-කහ. නියඟයට ඔරොත්තු දෙන, සීතල-ප්‍රතිරෝධී. |
| සමුච්චිත F1 | මුල් ඉදුණු | සියලුම කලාප | පැළයකට ග්රෑම් 300 කි | ලන්දේසි තේරීමේ දෙමුහුන් ප්‍රභේදයකි. ප්‍රධාන වශයෙන් සුදු ඇස්පරගස් වැඩීමට සුදුසු ය. භූගත රිකිලි සමජාතීය, සුදු පොහොසත් ය. ඔවුන් අවුරුදු 3-4 ක කාලයක් ක්‍රියාකාරීව සෑදීමට පටන් ගනී. |
| වොල්ඩෝ | මුල් ඉදුණු | සියලුම කලාප | පැළයකට ග්රෑම් 350 දක්වා | ඉහත රිකිලි කොළ පාටයි, භූගත රිකිලි කහ-සුදු, මධ්‍යම විෂ්කම්භය, මස් මෘදුයි. රුසියානු තේරීමේ නව ප්‍රභේදයක්, 2017 දී රාජ්‍ය ලේඛනයට ඇතුළත් කර ඇත. |
XVIII වන සියවසේ මැද භාගයේ රුසියාවේ භූමිය තුළ වගා කරන ඇස්පරගස් විශේෂ වගා කිරීම ආරම්භ විය. අපේ කාලයේ, මැද මංතීරුවේ සිට සයිබීරියාව සහ කොකේසස් දක්වා පොදු ඇස්පරගස් සොයාගත හැකිය. මධ්‍යම කලාපය සහ මොස්කව් කලාපය සඳහා හොඳම දේ ආර්ජන්ටිනාව සහ සාර්ස්කායා ලෙස සැලකේ.
ඡායාරූප ගැලරිය: ජනප්‍රිය ඇස්පරගස් ප්රභේද
- ආර්ජන්ටිනාව - රුසියාවේ වඩාත් සුලභ ප්‍රංශ වරණයකි
- යුක්රේනයේ සහ මෝල්ඩෝවාහි වගා කරන මේරි වොෂිංටන් අපේ රට සඳහා තවමත් කලාපකරණය කර නොමැත
- සාර්ස්කායා ප්‍රභේදය thick න රිකිලි සහ ඉහළ tivity ලදායිතාවයෙන් කැපී පෙනේ
- සියුම් හා ප්‍රසන්න රසයක් සහිත සුදු ඇස්පරගස් වගා කිරීම සඳහා සමුච්චිත F1 නිර්දේශ කෙරේ.
- වොල්ඩෝ - සුදු සහ කොළ ඇස්පරගස් යන දෙකටම ගැලපෙන නවතම ප්‍රභේදය සාමාන්‍යයට වඩා ඉහළ අස්වැන්නකි
ඇස්පරගස් වල වාසි හා හානි
ඇස්පරගස් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩුයි: නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 100 kcal පමණ.
ඇස්පරගස් (100 ග්රෑම්) හි කොටසක් ලෙස - ප්රෝටීන (4.6 ග්රෑම්), මේද (ග්රෑම් 0.2), කාබෝහයිඩ්රේට් (ග්රෑම් 6). එය ප්රයෝජනවත් තන්තු ප්‍රභවයක් වන අතර එම නිසා ශරීරයට විෂ හා විෂ වලින් නිදහස් වීමට උපකාරී වේ.
ඇස්පරගස් වල විටමින් අඩංගු වේ:
- retinol A - 82.8; g;
- thiamine B1 - 0.1 mg;
- රයිබොෆ්ලැවින් බී 2 - 0.1 මිලිග්‍රෑම්;
- ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සී - 20.2 mg;
- ඊ - 1.9 mg;
- බීටා-කැරොටින් - 0.6 mg;
- නිකොටිනික් අම්ලය පීපී - 1.1 mg.
විවිධ වර්ගයේ ඇස්පරගස් වල විවිධ විටමින් අඩංගු වේ. ඉතින්, සුදු ඇස්පරගස් වලට විටමින් A, B1, B2, C, E. ඇතුළත් වේ. හරිත ඇස්පරගස් වඩාත් විවිධාකාර සංයුතියක් ඇත: A, B1, B2, B4 (කොලීන්), B9 (ෆෝලික් අම්ලය), B11 (කානිටින්), C, E, K .
නිෂ්පාදනයේ සංයුතියට සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විභේදන ඇතුළත් වේ:
- පොටෑසියම් - 195.8 mg;
- පොස්පරස් - 62.1 mg;
- කැල්සියම් - 21 mg;
- මැග්නීසියම් - 20.2 mg;
- සෝඩියම් - 2 mg;
- යකඩ - 1 mg.
මීට අමතරව ඇස්පරගස් වල සෙලේනියම් අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්යය ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරයි, ශරීර සෛල වයසට යාම මන්දගාමී කරයි.
සුව කිරීමේ ගුණාංග
ශාකයේ ධනාත්මක සුව ගුණාංග අතර, අපි පහත සඳහන් නම් කරමු:
- ඩයුරටික් ආචරණය
- රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම
- හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක්,
- ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව උත්තේජනය කිරීම,
- අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම
- සන්සුන් බලපෑම
- දැක්ම වැඩිදියුණු කිරීම
- රුධිරය සෑදීමට ධනාත්මක බලපෑමක්,
- පිරිමින්ගේ ශක්‍යතාව වැඩි දියුණු කිරීම.
ප්රතිවිරෝධතා
පරෙස්සමින්, ඇස්පරගස් පරිභෝජනය කළ යුත්තේ නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇති පුද්ගලයින් විසිනි. වෛද්‍යමය contraindications ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සමඟ සම්බන්ධ වේ: එය ආමාශයේ තුවාලයක් සහ duodenal තුවාලයක් මෙන්ම වකුගඩු ගල් ඇතිවීමේ අවදානම ද වේ.
ඇස්පරගස්
ඇස්පරගස් ඇතුළු බොහෝ කෑම වර්ග තිබේ. මීට අමතරව, රයිසෝම, රිකිලි සහ පලතුරු වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ.
ඇස්පරගස් "රජවරුන්ගේ ආහාර" ලෙස හැඳින්වේ. XVII වන සියවසේදී, ප්‍රංශයේ, XVI වන ලුවී රජු වසර පුරා ඇස්පරගස් වගා කරන විශේෂ හරිතාගාරයක් ඉදිකිරීමට නියෝග කළේය. XV වන ලුවී, මාකේස් ඩි පොම්පඩෝර්ගේ කුටි නැරඹීමට පෙර ලාන්ස් වැනි මුදුන් සතුටින් භුක්ති වින්දා.
ඉවුම් පිහුම් වලදී
පොඩි කළ සුප් ඇස්පරගස් වලින් සකස් කර, අතුරු කෑම වලට එකතු කර, බේක් කර ඇත. නමුත් තවමත්, එය පිසීමට වඩාත් පොදු ක්‍රමය වන්නේ ආහාර පිසීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇතුළත දැලක් සහිත විශේෂ ඉහළ භාජන ඇත.
වීඩියෝ: සුදු ඇස්පරගස් පිසින ආකාරය
ඇස්පරගස් උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම හොඳයි, ප්‍රධාන පා course මාලාවක් ලෙස සහ අතුරු කෑමක් ලෙස. කට්ලට් භාවිතා නොකර ආචාර විධි මගින් ඔබේ දෑතින් ආහාරයට ගත හැකි එකම එළවළු මෙයයි.
ඡායාරූප ගැලරිය: ඇස්පරගස් දීසි
- ඇස්පරගස් බටර් සහ ඔලිව් තෙල් මිශ්‍රණයකින් බදින ලදී
- ඇස්පරගස් සලාද වලට එකතු වේ
- ඇස්පරගස් වලින් සාදන ලද පොඩි කළ සුප්
- අනෙකුත් එළවළු සමග ඇස්පරගස් ඉස්ටුවක්
- තම්බා ඇස්පරගස් තම්බා සෝස් සමග
ඇස්පරගස් සඳහා වඩාත් කැමති දිගු කාලීන ගබඩා ක්‍රමය වන්නේ කැටි කිරීමයි. මේ සඳහා සෝදාගත් රිකිලි මිනිත්තු තුනක් උතුරන වතුරෙන් වත් කර, ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා වහාම සීතල වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තබා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
වීඩියෝ: පෑන් එකක ඇස්පරගස් බදින ආකාරය
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ
සාම්ප්‍රදායික සුව කරන්නන් ඇස්පරගස් බිංදු, පහළ අන්තයේ ශෝථය සහ මුත්රා කිරීමේදී ඇතිවන ගැටළු සඳහා ශක්තිමත් ඩයුරටික් ලෙස භාවිතා කරයි. මෙම අරමුණු සඳහා රයිසෝමවල කසාය පිළියෙළ කරන්න (1:10).
ඇස්පරගස් ඉඟුරු ශක්තිමත් ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි.
ඉන්දියාවේ සහ චීනයේ දී, ඔවුන් ලිංගික දුර්වලතා සඳහා, කිරි දෙන කාලය වැඩි කිරීම සඳහා, ශාක බෙරි වර්ගයක් භාවිතා කරයි. රතු ඉදුණු පලතුරු පහක් උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 250 ක් වත් කර පැය 8-10 ක් උෂ්ණත්වමානයක අවධාරනය කරයි. ඉන්පසු පෙරීම සහ දිනකට ග්රෑම් 18 ක් ගන්න.
චීනයේ ඇස්පරගස් බෙරි බෙලහීනතාවයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී
ඇස්පරගස් සෑම කෙනෙකුටම ආකර්ශනීයයි - එය රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. පුද්ගලික බිම් කොටස් වල, එය තවමත් අලංකාර අරමුණු සහිතව රෝපණය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඇස්පරගස් අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් සහිත විටමින් සුව කරන ජීවියෙකු ලෙස අවධානය යොමු කළ යුතුය. සියල්ලට පසු, එය ආඩම්බර නාමයක් ඇති කිසිවක් සඳහා නොවේ - රාජකීය එළවළු.
