ඉරිඟු යනු ධාන්ය ශාකයකි, එය වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ මානව වර්ගයාට හුරු පුරුදුය. ජනප්‍රියත්වයේ දී එය ධාන්ය වර්ගීකරණයේ තුන්වන ස්ථානයට පත්ව ඇති අතර දෙවනුව සහල් සහ තිරිඟු වලට පමණි. මෙම ශාකය සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සහ වෛද්‍ය ගාස්තු සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, එය ගිනි අවුලුවන සහ ගැටළු සහිත සම රැකබලා ගැනීමට, හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීමට භාවිතා කරයි. බඩ ඉරිඟු පිසීමේදී වඩාත් පුළුල් ලෙස සොයාගෙන ඇත - කොබ් මත තම්බා සීනි, පැණිරස කිරි කැඳ, සලාද සඳහා ටෙන්ඩර් ටින් කළ ධාන්ය, රසවත් අතුරු කෑම විකල්ප සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු තෙල්.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම ශාකය කුසගින්න තෘප්තිමත් කිරීමට පමණක් නොව, බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් ප්‍රභවයක් ලෙසද ක්රියා කරයි.
ධාන්යවල සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:
බී විටමින් - රුධිරය සෑදීමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කිරීම, මානසික ආතතිය හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑම් ඇති කිරීම, හදවතේ සහ මාංශ පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම;- විටමින් ඊ - නොමේරූ වයසට යාම වළක්වන අතර රුධිර නාලවල ස්කලෙරොටික් වෙනස්කම් වළක්වයි;
- කෙඳි - ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ආමාශ ආන්ත්රයික පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා සේවය කරයි;
- ඛනිජ සංකීර්ණ (මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, යකඩ සහ තඹ) - අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි, සමේ තත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි;
- කැරොටිනොයිඩ්ස් - දර්ශනය වැඩි දියුණු කිරීම, ඇහිබැමෙහි ක්‍රියාකාරිත්වය ආරක්ෂා කිරීම.
බී විටමින් - රුධිරය සෑදීමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කිරීම, මානසික ආතතිය හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑම් ඇති කිරීම, හදවතේ සහ මාංශ පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම;ඉරිඟු තෙල් සහ පිටි වල ඇති උපරිම කැලරි ප්‍රමාණය. වඩාත්ම ආහාරමය හා අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් තැම්බූ ලෙස සැලකේ (මන්දගාමී කුකර් එකක බඩ ඉරිඟු පිසීමට සහ වට්ටෝරු පිසීමට ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය).
ලක්ෂණ මොනවාද?
බඩ ඉරිඟු, අතීත සූපශාස්ත්‍ර හා තාප පිරියම් කිරීමේ ප්‍රතිලාභ කොබ් මත ඇති ධාන්ය වර්ග සමඟ සැසඳිය හැකිය. සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ශාකයේ ධාන්ය ආවරණය විනාශ නොවේ; එබැවින් ප්රයෝජනවත් සංරචක මුදා හරිනු නොලැබේ. එකම ව්යතිරේකය වන්නේ ටින් කළ ඉරිඟු ය, නමුත් තවමත් ප්රමාණවත් විටමින්, තන්තු, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ හෝඩුවාවක් එහි ඇත.
බලාගාරයේ වාසිදායක ගුණාංග නැතිවීම අවම කිරීම නිසි ලෙස සැකසීමට හා සකස් කිරීමට උපකාරී වේ නිවසේදී. මෙම හොස්ටස් තුළ කාලය සහ ශ්‍රමය ඉතිරි කරන බහු කුකර් - බහුකාර්ය කුක් උදව් කරන්න.
ඉරිඟු උයන්නේ කෙසේද? අනුගමනය කළ යුතු නීති කිහිපයක් තිබේ:
- බඩ ඉරිඟු උයන්න "රනිල කුලයට අයත්", "සුප්", "සහල්", "අම්බෙලිෆර්" යන මාදිලි භාවිතා කළ යුතුය. සේදූ කොළ පතුලේ තබා ඇති අතර, කොබ්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් වැසී ඇති අතර ඉහළින් කොළ අතු වලින් ආවරණය වී ඇත.
- ඉරිඟු සකස් කිරීමේ කාලය කොබ් වල ඉදුණු බව මත රඳා පවතී - තරුණ ධාන්ය මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් තම්බා ගැනීමට ප්රමාණවත් වන අතර අතිරික්ත නිදර්ශක පැය එකහමාරක් පමණ පිසිනු ලැබේ.
සිදුරු සහිත විශේෂ භාජනයක යුවළකට (“වාෂ්ප” මාදිලිය) බඩ ඉරිඟු පිසීමට හැකිය - තරුණ ධාන්ය වර්ග නරක් වීමේ කාලය පැයක් පමණ වේ. බහු කුකර් පාත්‍රයේ සෑම විටම ජලය ඇති බව සහතික කිරීම අවශ්ය වන අතර, අවශ්ය නම් එයට ජලය එක් කරන්න.- ඔබට පිහියකින් හෝ දෙබලකින් බඩ ඉරිඟු වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය, ධාන්ය සිදුරු කරයි - ඒවා මෘදු නම්, නිෂ්පාදිතය සූදානම්.
- ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර හෝ පිසීමේදී ඉරිඟු ලුණු දැමීම නිර්දේශ නොකරයි - ලුණු දැනටමත් භාවිතයේ පවතී.
- කොබ්ස් වතුරෙන් පුරවන විට, බහු කුකර් සඳහා ඉඩ දී ඇති දියර මට්ටම ඉක්මවා යාමට ඉඩ නොදේ.
- සෞඛ්‍ය සම්පන්න ධාන්ය වර්ග පමණක් ආහාර පිසීමට යටත් වේ - හානිවලින්, කළු පැහැයෙන් හා සමරු .ලක වලින් තොරය.
සිදුරු සහිත විශේෂ භාජනයක යුවළකට (“වාෂ්ප” මාදිලිය) බඩ ඉරිඟු පිසීමට හැකිය - තරුණ ධාන්ය වර්ග නරක් වීමේ කාලය පැයක් පමණ වේ. බහු කුකර් පාත්‍රයේ සෑම විටම ජලය ඇති බව සහතික කිරීම අවශ්ය වන අතර, අවශ්ය නම් එයට ජලය එක් කරන්න.සටහන මත. ඔබට තම්බා ඉරිඟු ලුණු සමග පමණක් නොව බටර්, උණු කළ චීස්, ඔබේ ප්‍රියතම සෝස් හෝ රස කිරීමට කුළුබඩු සමග ඉසිය හැක.
උයන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ
සකස් කිරීමේ ක්‍රම කිහිපයක් පිළිබඳව දැන හඳුනා ගන්න, සහ කාර්යය පහසු කිරීම සඳහා, අපි ඡායාරූප අදියර ලබා දී ඇත.
බත් සමග රසවත් අතුරු කෑමක්
ඉරිඟු-බත් පිඟාන මුල් අතුරු කෑමක් විය හැකි අතර සුපුරුදු පැස්ටා සහ අර්තාපල් වෙනුවට ආදේශ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- සහල් කෝප්ප එකහමාරක්;
- ඉරිඟු ටින් 1 ක්;
- 1 කැරට් මූල;
- 1 ළූණු;
- 1 මිහිරි ගම්මිරිස්;
- 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැඳි;
- රසයට ලුණු සහ කුළුබඩුවක්.
පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:
- විනිවිද පෙනෙන තෙක් ජලය යට සහල් සෝදන්න.
- පීල් ලූනු සහ කැරට්, මධ්යම .නක කපා.
- ටින් ඉරිඟු විවෘත කර කෑන් එකෙන් දියර වත් කරන්න.
- මිහිරි ගම්මිරිස් බීජ වලින් තොර අතර කුඩා තීරු කපා.
- බහු කුකර් සක්‍රිය කර “ෆ්‍රයිං” ශ්‍රිතය සකසා තෙල් වත් කර උණුසුම් කරන්න.
- බඳුනට කැරට්, ළූණු, ගම්මිරිස් සහ ඉරිඟු එකතු කරන්න, ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ෆ්රයි.
- එළවළු වලට බත්, ලුණු, කුළුබඩුවක් එක් කරන්න.
- සංයුතිය ජලය සමග වත් කරන්න - සහල් වලට වඩා 1 සෙ.මී.
- “පිලාෆ්”, “සහල්” හෝ “අම්බෙලිෆර්” මාදිලිය සකසා විනාඩි 30 ක් පමණ උයන්න.
අවධානය! පැය භාගයකට පසු සහල් මෘදු බව සඳහා උත්සාහ කළ යුතුය - පිඟාන තවමත් දැඩි නම්, කාලය විනාඩි 10-15 කින් වැඩි වේ.
සූදානමෙන් පසු පිඟාන කලවම් කර, උණුසුම්ව අනුභව කරන්න. බඩ ඉරිඟු සමඟ බත් සේවය කිරීම වෙනම කෑමක් විය හැකිය - එය නිරාහාරව සිටීම සඳහා සුදුසු වේ. නැතහොත් මාළු සහ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන්න.
මුන් ඇට එකතු කිරීම සමඟ මුල් කෑමක්
මෙම වර්ණවත් ආහාරය රසවත් පෙනුමක් පමණක් නොව, සුභවාදී බවක් ද පෙනේ.
අමුද්රව්ය:
- සහල් ධාන්ය - ග්රෑම් 180;
- ජලය - 3 බහු ස්ථර;
- ළූණු සහ කැරට් - එක් කැබැල්ලක් බැගින්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
- ටින් කළ ඉරිඟු සහ ඇට - ග්රෑම් 100 බැගින්;
- රස කිරීමට - ලුණු, දුරු, හොප්ස්-සුනේලි, පැපිරා හෝ වෙනත් කුළුබඩුවක්.
සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:
- මඩ කැළැල් මුළුමනින්ම ඉවත් කරන තුරු සහල් සෝදන්න.
- එය මන්දගාමී කුකර් එකක දමා ජලය වත් කර “පිලාෆ්” හෝ “සහල්” ක්‍රමයට සූදානම් කරන්න.
- එළවළු තෙල් වෙනම රත් කළ භාජනයකට වත් කර, භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු ලූනු දමා විනිවිද පෙනෙන තෙක් ෆ්රයි.
- ළූනු වලට කැරට් එකතු කරන්න, එය කලින් පිරිසිදු කර කැට කපා.
- පෑන් ආවරණය කර අඩු තාප මත මිනිත්තු 5 ක් ළූනු සමග කැරට් ගිල්වන්න.
- සූදානම් වූ විට, එය මන්දගාමී කුකර් එකක සහල් කුකර් එකට එක් කරන්න, ලුණු, කන්නය එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ එකම මාදිලියේ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- ඇට සහ ඉරිඟු සමඟ කෑන් විවෘත කරන්න, දියර ඉවතට ගෙන සම්පූර්ණ සංයුතියට එකතු කරන්න.
- බීප් එක ඇසෙන තුරු උයන්න. මුළු පිසීමේ කාලය පැය 1 ක් විය යුතුය.
සටහන මත. ඉරිඟු-කව්පි කැඳ එළවළු සලාද සමඟ වෙනම ආහාරයක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය. එය චිකන් හෝ ork රු මස් ගුලාෂ්, මාළු පැටිස් හෝ චොප්ස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
ඉරිඟු ඇඹරුම්: කැඳ උයන්නේ කෙසේද?
ජලය මත
මුළුතැන්ගෙයෙහි ඉරිඟු ඇඹරුම් භාවිතා කිරීමේ සම්භාව්ය ක්රමය.
අමුද්රව්ය:
- ඉරිඟු ඇඹරුම් - බහු කෝප්ප 2;
- ජලය - 5 බහු ස්ථර;
- ලුණු
උයන්නේ කෙසේද:
- බඳුනක ධාන්ය වත් කරන්න, ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක්.
- සේදූ ධාන්ය මල්ටිකුකර් බඳුනේ තබන්න, අවශ්ය සීතල වතුර වත් කරන්න, ලුණු එකතු කර අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- බහු කුකර් තුළ, “කැඳ” හෝ “අම්බෙලිෆර්” ශ්‍රිත සක්‍රිය කරන්න. ප්රශස්ත ආහාර පිසීමේ කාලය පැය 1 කි.
- නිශ්චිත වේලාවකට පසු, ඔබ මෘදු බව මත පිඟාන උත්සාහ කළ යුතුය - ධාන්ය තවමත් අමාරු නම්, “නිවාදැමීම” ආකාරයෙන් තවත් විනාඩි 20 ක් ළඟා වීමට තබන්න. ජලය වාෂ්ප වී ඇත්නම් දියර එකතු කරන්න.
සූදානම් ලුණු දැමූ ඉරිඟු කැඳ මාළු හා මස් කෑම සඳහා හොඳ එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ඔබ එය ලුණු නොමැතිව පිසිනවා නම්, ඔබට සීනි, මී පැණි, ensed නීභූත කිරි සමග ආහාරයට ගත හැකිය, බෙරි සහ වියළි පලතුරු එකතු කරන්න.
එය වැදගත් ය! ඔබ නිමි කැඳ තාපන මාදිලියේ තැබිය යුතු නැත - එය ඉක්මනින් ens ණී වේ, වියළී හා තද වේ.
කිරි මත
කිරි වලින් පිසින ලද ඉරිඟු කැඳ ඉතා මෘදු හා ක්‍රීම් සහිත ය. ඇය වැඩිහිටියන්ට පමණක් නොව ළමයින්ටද කැමති වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඉරිඟු ඇඹරුම් - 1 කුසලාන;
- සම්පූර්ණ කිරි - වීදුරු 2;
- පිරිසිදු ජලය - 1 කුසලාන;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්
ඉවුම් පිහුම් පියවර:
- මන්දගාමී උදුනක දමා ඇති වතුර අඹරන ලද සේදීම.
- මන්දගාමී කුකර් “නිවාදැමීමේ” ක්‍රමයට දමා බටර් එකතු කර පියන වසා විනාඩි 20 ක් අමුද්රව්ය දහඩිය දමන්න.
- සීනි, කිරි සහ ජලය එක් කරන්න.
- මාදිලිය “කැඳ” ලෙස වෙනස් කරන්න, සං signal ාව විනාඩි 50 ක් පමණ වන තුරු උයන්න.
කැඳ ආහාරයට ගැනීම උණුසුම් ය, එය පරිපූර්ණ උදෑසන ආහාරය වනු ඇත, විශේෂයෙන් ඔබ එය පැණිරස බෙරි, ජෑම්, කැඩුණු කෙසෙල් හෝ වතුරේ පොඟවා ගත් වියළි ඇප්රිකොට් ඇටවලින් රස කළහොත්.
ඉරිඟු යනු වටිනා ස්වාභාවික ද්‍රව්‍යයන්ගේ සියලු ධනය එහි කූඩුවල එකතු වන වටිනා නිෂ්පාදනයක් වේ. ඉරිඟු වට්ටෝරු ඔබට ඕනෑම සත්කාරක සමාගමක සූපශාස්ත්‍ර බැංකුව නැවත පිරවීමට සහ දෛනික ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. ප්රධාන දෙය වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ පරිණත ධාන්ය වර්ග භාවිතා කිරීම සහ පිසීමේ තාක්ෂණය හා සියුම්කම් වලට අනුකූල වීමයි.
