ගෘහණියන්ගේ ඉඟි - බඩ ඉරිඟු වලින් සකස් කළ හැකි දේ

ඉරිඟු යනු පොහොසත් කෑම වර්ග ලැයිස්තුවක් සඳහා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය ලෙස භාවිතා කරන රසවත් පෝෂණ නිෂ්පාදනයක් වේ. ඔබේ අමුත්තන්, පවුලේ අය සහ පළමුවෙන්ම ඔබම සතුටු කිරීම සඳහා, ඔබ බඩ ඉරිඟු පිසීමට ආකාරය දැනගත යුතු අතර අවධානය යොමු කළ යුතු කෑම වර්ග මොනවාද? පහත දැක්වෙන්නේ ඉරිඟු කැබලි සහිත හොඳම කෑම වර්ග ය.

එළවළු වල විස්තරය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ධාන්ය වර්ගයට අයත් එකම වර්ගයේ නියෝජිතයා ඉරිඟු ය. එය ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ: එය medicines ෂධ, කඩදාසි, මැලියම් සහ පුපුරණ ද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.

නමුත් ඉරිඟු වල සමාන දිශාවක් නොමැති ප්‍රධාන දිශාව, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිසීම. බඩ ඉරිඟු පාන්, පොප්කෝන්, ඉරිඟු, කැඳ ආදිය සෑදීමට යොදා ගනී. නිෂ්පාදිතය තම්බා, බැදපු, ටින් කළ, අච්චාරු දමන ලද අතර තවත් බොහෝ දේ (ටින් ඉරිඟු වලින් පිසීමට හැකි දේ, මෙහි කියවන්න) ඉරිඟු බීජ විටමින් වලින් පොහොසත් වේ (ඊ, ඩී, K, PP, B1, B2) සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය. ඉරිඟු කොබ්ස් ද ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන්ගෙන් පොහොසත් ය: පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ ලවණ මෙන්ම තඹ සහ නිකල්.

ඉරිඟු මිනිස් සිරුරට ඉන්ද්‍රජාලිකව බලපායි:

• විෂ වල රුධිරය පිරිසිදු කරයි, රේඩියනියුක්ලයිඩ්, සෛල වලින් ස්ලැග් ඉවත් කරයි.
• බඩ ඉරිඟු යනු වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කිරීම, පිළිකා සහ හෘද රෝග වැළැක්වීම සඳහා කදිම මෙවලමකි.
• බඩ ඉරිඟු පැසවීම හා කුණුවීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි.
• ඉරිඟු, එහි සංයුතියේ අසංතෘප්ත මේද අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අන්තර්ගත වීම නිසා හානිකර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, ආහාර ජීර්ණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
• නිෂ්පාදිතය රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරයි.
• ඉරිඟු ගැහැණු ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වේ: එය ගර්භණීභාවය, වේදනාකාරී ඔසප් වීම සහ ඔසප් වීම සඳහා පහසුකම් සපයයි.

සුවිශේෂී ලෙස ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවකට අමතරව, බඩ ඉරිඟු වලට යම් ප්‍රතිවිරෝධතා ඇත: උග්‍ර අවධියේදී පෙප්ටික තුවාලයකින් පෙළෙන අය, රුධිර කැටි ගැසීම් හා දුර්වල රුධිර කැටි ගැසීම් ඇතිවීමේ ප්‍රවණතාවයක් ඇති අය එය අනුභව කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය.

හොඳම වට්ටෝරු

නැවුම් ඉරිඟු කොබ්ස් මත පදනම්ව කළ හැකි විවිධ කෑම වර්ග පිසීම සඳහා අපි ඔබේ අවධානයට වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරමු.

මෙක්සිකානු

තම්බා ඉරිඟු වල කුළුබඩු සහිත උණුසුම් ආහාර රුචිය, එය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

1. තරුණ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ඉරිඟු කැබලි කිහිපයක් උනු. පෙර-කොබ් ඇන්ටෙනා සහ කොළ වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය. දෙවැන්න පිසින බඳුනේ පතුලේ හා බිත්ති දිගේ තබා ඇත (ගැඹුරු, පළල්, thick න බිත්ති තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය). ඉන්පසු කෝබ්ස් පෑන් තුළට දමනු ලැබේ. ඉහළ සිට ඒවා ජලයෙන් පුරවා ඇති කොළ සහ ටෙන්ඩර් වලින් ආවරණය වී ඇත.

   මිනිත්තු 20-40 අතර කාලයක් තාපය අඩු විය යුතුය (පිසීමේ කාලය ඉරිඟු විවිධත්වය මත රඳා පවතී). බඩ ඉරිඟු වල සූදානම සරලව පරීක්ෂා කරනු ලැබේ: ඔබ දෙබලකින් පොකුරක් ගසා කර්නලය ප්රවේශමෙන් වෙන් කළ යුතුය (නිමි එක මෘදු හා තරමක් හැපෙනසුළු වනු ඇත).

2. තම්බා ඉරිඟු වතුරෙන් ඉවතට ගෙන එය තරමක් සිසිල් කර ලී සායක් මත තැකීමක් කරන්න.
3. සෑම කණක්ම උණු කළ බටර් සමග ආලේප කරන්න, ඉන්පසු මෙයොනීස් තුනී ස්ථරයක්.
4. සිහින් ව ගාන ලද පර්මේසන් හා පෙර සූදානම් කළ මෙක්සිකානු කුළුබඩුවක් සමඟ ඉරිඟු ඉසිය යුතු ය. මෙක්සිකානු මිශ්‍රණය ලුණු (දෙහි යුෂ හා පොඟවා) සහ මිරිස් ගම්මිරිස් වලින් සකස් කර ඇත: සංරචක අවශ්‍ය වන්නේ තරයේ මිශ්‍ර කිරීම පමණි.

කමිසයේ බේක් කර ඇත

ශීත in තුවේ මේසය සඳහා අපූරු කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• 3-4 ඉරිඟු කොබ්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
• බටර් - රස කිරීමට;
• bs ෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට.

ඉවුම් පිහුම්:

1. කොබ් අඩකින් කපන්න. සෑම කොටසක්ම බටර් සමග ආලේප කර ෙබ්කිං කමිසයක තබන්න. Her ෂධ පැළෑටි සමඟ ඒවා ඉසිය, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක ආධාරයෙන් සුදුළූණු මිරිකා ගන්න.
   එය වැදගත් ය. තෙතමනය කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් ඉරිඟු හොඳින් තැම්බෙන පරිදි කමිසයට වතුර ස්වල්පයක් එක් කිරීමට වග බලා ගන්න. එසේ නොමැති නම්, නිෂ්පාදිතය බොහෝ වියළී යා හැකිය.
2. අත් පටිය බැඳ එය නිසි ලෙස සොලවන්න. ඉන්පසු වාතය පිටතට යාමට ස්ථාන කිහිපයක එය සිදුරු කරන්න.
3. පැය 1.5-2 ක් සඳහා අංශක 200 ක් දක්වා රත් කළ උඳුන තුල තබන්න. වරින් වර බඩ ඉරිඟු සමඟ අත් පෙරළීමට වග බලා ගන්න.

උණුසුම් තෙල් සමග අඹරන ලදී

නැවුම් ඉරිඟු වල සියුම් රසයට කුළුබඩු ටිකක් එකතු කිරීමෙන් කුළුබඩු සහිත කෑමක් ලබා ගත හැකිය. එය සෑදීමට ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• corncobs - 4 pcs .;
• බටර් - 100 ග්රෑම්;
• පර්මේසන් - 200 ග්රෑම්;
• දෙහි -1/2 පැඟිරි;
• ඔලිව් තෙල් - රස කිරීමට;
• කොත්තමල්ලි - 1 ෆොස්ෆේට්;
• ලුණු, මිරිස් ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

ඉවුම් පිහුම්:

1. තැළුණු හා වියලන ලද ඉරිඟු කැබලි ඔලිව් තෙල්වලින් ආලේප කර ග්‍රිල් කර (බැදීමේ ක්‍රියාවලියේදී කොබ් හරවන්න). සෑම පැත්තකටම ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු 5 ක් ගත වේ.
2. සකස් කළ ඉරිඟු තහඩු මත විහිදුවා උණු කළ බටර් සහ කුළුබඩු වලින් සමන්විත පෙර සූදානම් කළ ස්කන්ධය වත් කරන්න.
3. සිහින් ව ගාන ලද පාර්මේසන් සමග ඉසිය යුතු ය. දෙහි පෙත්තක් සමඟ සේවය කරන්න.

බේක් කළ තරුණ එළවළු සලාද

කෙබාබ් සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් විය හැකි සැහැල්ලු සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• 2-3 ඉරිඟු කොබ්;
• තක්කාලි - 2 පළාත්;
• ළූණු - 1 pc .;
• ඔලිව් සහ බටර්, ලුණු, කුළුබඩු - රස කිරීමට.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඉරිඟු කැබලි දිගට කපා පිසින තෙක් උඳුන තුල ග්‍රිල් හෝ පිළිස්සීම.
2. කබොල මත කබොලක් දිස් වූ විට, ඒවා ඉවත් කර බටර් සමග මදින්න.
3. කොබ් මුදුන කපා දමන්න. රතු ලූනු, අර්ධ මුදු හා තක්කාලි කපා, පෙති කපන්න.
4. කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි (අවශ්‍ය නම්), ලුණු සමග සලාද ඉසිය යුතු අතර ඔලිව් තෙල් සමග වත් කරන්න.

ඉරිඟු පිසීමේ වාසි සහ ක්‍රම ගැන මෙන්ම ඔබට එය සමඟ කළ හැකි රසවත් සලාද මොනවාද යන්න ගැන වැඩි විස්තර මෙතැනින් කියවන්න. ඉරිඟු සහ කකුළුවන් කූරු සමඟ පිඟන් කෝප්ප පිසීමට රසවත් වට්ටෝරු මෙහිදී ඔබට හමුවනු ඇත.

බේකන් සමග බදින ලද

ප්‍රතිරෝධය දැක්විය නොහැකි සුවඳ ඉස්ම සහිත බේකන් සමඟ ඉරිඟු වට්ටෝරුව, සහ මෙම රසවත් හා රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය නොවේ:

• ඉරිඟු කොබ්ස් - 6 පළාත්;
• බේකන් - පෙති 2;
• ෆෙටා - 120 ග්රෑම්;
• බටර් - 3 තේ හැදි. මෘදු කළ නිෂ්පාදන හැඳි;
• ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• කළු ගම්මිරිස් - 1 l. හැන්දක්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ග්‍රිල් එක උපරිම ලෙස උණුසුම් කිරීම අවශ්‍ය වේ. ඉන්පසු ෙබ්කිං සඳහා සියලු නිෂ්පාදන සූදානම් කරන්න. පළමුව, ඉරිඟු කොබ් ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු කර ඔලිව් තෙල් සමග මදින්න, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
2. සෑම කණක්ම තීරු වලින් ඔතා. ඒවා ග්‍රිල් කරන්න: සෑම පැත්තකින් මිනිත්තු 5 ක්. පොදුවේ ගත් කල, බැදීමේ ක්‍රියාවලිය පැය භාගයක් පමණ ගත වේ.
3. කොබ් සකස් කරන අතරතුර, ඔබට බේකන් සහ චීස් සකස් කිරීම කළ හැකිය. අඩු තාපයක් මත බේකන් තීරු ෆ්රයි සහ කඩදාසි තුවා මත තබන්න (මෙය අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරයි).
4. ඉන්පසු එය කුඩා කැට කපා හොඳින් මෘදු කළ බටර් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
5. සකස් කළ පැටවුන් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ක්‍රීම් බේකන් පේස්ට් එකකින් පැතිර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. රසවත් සූදානම්!

ක්රීම් ක්රීම්

ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ ක්‍රීම් චීස් සෝස් එකක ඉරිඟු වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර නොවන ආහාරයක් ලබා ගනී.

එය අවශ්‍ය කිරීම සඳහා:

• ඉරිඟු කොබ් - 4 පළාත්;
• එළවළු තෙල් / ක්රීම් - 1 ෆොස්ෆේට්;
• මේද ක්රීම් - 300 මිලි;
• පර්මේසන් - 200 ග්රෑම්;
• සුප් හොද්ද (එළවළු, කුකුල් මස්).

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඉරිඟු කොබ් කොළ සහ ඇන්ටෙනා හොඳින් පිරිසිදු කර කුඩා මුදු වලට කපා ගත යුතුය.
2. එළවළු තෙල් සමග බටර් මිශ්ර කර එය මත (ෆ්රබ් කෝබ්) ෆ්රයි.
3. නිමි ඉරිඟු වලට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද සහ ක්රීම් වත් කළ පසු, මිනිත්තු කිහිපයක් ගින්න මත තබා, ස්කන්ධය .න වන තෙක් ඇවිස්සීම.
4. උදුනෙන් ඉරිඟු ඉවත් කරන්න, සිහින් ව ගාන ලද පර්මේසන් එකතු කරන්න, කලවම් කර සේවය කරන්න.

ගිම්හාන ඉරිඟු සුප්

සැහැල්ලු එළවළු සුප් - උණුසුම් ගිම්හානයට වඩා හොඳ විය හැක්කේ කුමක් ද? ඉවුම් පිහුම් සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• ඉරිඟු කොබ්ස් - 5-6 pcs .;
• චෙරි - 6 පළාත්;
• චිකන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්;
• එළවළු මිශ්‍රණයක් (රස කිරීමට);
• වට්ටක්කා - 50 ග්රෑම්;
• වියළි බැසිල්, parsley root, ලුණු - රස කිරීමට.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඉරිඟු කොබ් කොළ, රැවුල් ගස්, සේදීම. ඒවා ඉතා විශාල නම් ඒවා කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න. වට්ටක්කා පුෂ්ප මංජරිය විශාල නොවිය යුතුය. තක්කාලි අවශ්‍ය වන්නේ සේදීම පමණි (ඒවා සමස්තයක් ලෙස භාවිතා වේ).
   එය වැදගත් ය. සුප් පිසීම සඳහා, ඔබ භාවිතා කළ යුත්තේ ලාබාලම (කිරි) ඉරිඟු කොබ් පමණි, අනෙක් සියල්ලන්ටම සුප් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ගැනීමට කාලය නොමැති නිසාය.
2. චිකන් ෆිලට් වලින් ශක්තිමත් සුප් හොද්දක් තම්බා, පසුව එය වික්රියා සහ නභිගත කරන්න.
3. සුප් හොද්ද තුළ එළවළු, ඉරිඟු සහ bs ෂධ පැළෑටි දමන්න. ඉරිඟු කැබලි තුනී හා කෙටි හා ඉතා මුදු මොළොක් නම් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම විසි කළ හැකිය.
4. මිනිත්තු 3-5 කට පසු, සුප් එකට තක්කාලි සහ වට්ටක්කා එකතු කරන්න, එයට ලුණු දමන්න (රස කිරීමට). ඉරිඟු කොබ් සූදානම් වන තුරු සුප් තම්බා ගත යුතුය (සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු 10-15 කට වඩා වැඩි නොවේ).
5. ඉන්පසු තම්බා චිකන් පියයුරු, මධ්‍යම කැට සමඟ පෙර කපන ලද, සුප් එකට එකතු කරනු ලැබේ (සුප් හොද්ද පිසූ). සුප් මේසය වෙත උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ.

ගෙදර හැදූ පොප්කෝන්

ඉරිඟු කොබ් වලින් සාදන ලද මුල්ම සරල ගෙදර හැදූ පොප්කෝන් වට්ටෝරුව යමක්! එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ බඩ ඉරිඟු, බටර් සහ මයික්‍රෝවේව් අත පමණි.

සෑම කණක්ම මෘදු කළ බටර් සමග පරිස්සමෙන් ආලේප කරන්න (අවශ්‍ය නම්, ඔබට ලුණු දැමූ පොප්කෝන් අවශ්‍ය නම් ඒවා සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමිය හැකිය, නැතහොත් ජෑම් ස්වීට් සෝස් ටිකක් වත් කරන්න). ඉන්පසු මිනිත්තු 3 ක් මයික්‍රෝවේව් උදුනට කොබ් යවන්න. රසවත් පොප්කෝන් සූදානම්!

.ෂධ පැළෑටි සමඟ උඳුන තුල

ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් සුවඳ ඉරිඟු කෑමක් සඳහා සරල වට්ටෝරුව, අවශ්‍ය වන්නේ ඒවා සකස් කිරීම සඳහා පමණි:

• හරිතයන් (මින්ට්, බැසිල්, ඩිල්, කළු ගම්මිරිස්) - එක් එක් අමුද්‍රව්‍යයෙන් 1 ෆොස්ෆේට්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
• allspice - ඇට 2;
• 2-3 ඉරිඟු කොබ්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු

ඉවුම් පිහුම්:

1. කොළ, උඩු රැවුලෙන් ඉරිඟු කැබලි ප්‍රවේශමෙන් පිරිසිදු කර වියළා ගන්න.
2. කොළ පමණක් භාවිතා කරමින් bs ෂධ පැළෑටි (ඩිල්, මින්ට් සහ බැසිල්) සිහින් ව තැකීමක් කර කුළුබඩු සමග මිශ්‍ර කරන්න (කුළුබඩු කුඩු බවට පත් කරයි, සුදුළූණු සුදුළූණු මුද්‍රණාලයක පොඩි කර ඇත) සහ මෘදු කළ බටර් සමග කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.
3. සෑම කොබ් එකක්ම මිශ්‍රණයෙන් ආලේප කර තීරු වලින් ඔතා (ඉතා තදින් නොවේ, එවිට කුළුබඩු සහිත යුෂ තීරු වලින් පිටතට ගලා යා හැකිය).
4. ඉරිඟු විනාඩි 15 ක් “විවේකයට” තබන්න. එවිට එය රසකාරක රසයෙන් සංතෘප්ත වන අතර පසුව අංශක 200 දක්වා රත් වූ උඳුනකට විනාඩි 45-50 අතර කාලයක් යවන්න.

ඔබේ අවධානය ඉරිඟු කැබලි සමඟ අතිශයින්ම රසවත් හා පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි කෑම වර්ග ඉදිරිපත් කරන ලදී. සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් සාර්ථක කර ඔබේ ආහාරය භුක්ති විඳින්න!