තම්බා ඉරිඟු රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් මෙම ආහාරයේ වට්ටෝරු සෑම ඉවුම් පිහුම්කරුවෙකුගේම අවි ගබඩාවේ තිබිය යුතුය. නවීන තාක්ෂණය මඟින් ඉරිඟු පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සරල හා වේගවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. තම්බා ඉරිඟු පිසින ආකාරය, කොපමණ කාලයක් බලා සිටිය යුතුද, ගෘහණියන් සඳහා ප්රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක්.
ධාන්ය වල ලක්ෂණ
මීට වසර 9,000 කට පෙර මෙක්සිකෝවේ ගෘහස්ථව, ඉරිඟු - වඩාත් පොදු ධාන්ය වලින් එකක්. ඇමරිකානු ඉන්දියානුවන් මෙම ධාන්ය බඩ ඉරිඟු ලෙස හැඳින්වීය. ලොව පුරා ඉරිඟු හැඳින්වෙන්නේ එලෙසිනි.
එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්යාව විසින් අගය කරනු ලබන අතර එහි රසය බඩ ඉරිඟු කුක් අතර ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කර ඇත. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ තිබීම නිසා ඉරිඟු වල වාසි.
විටමින් ඒ - සම, හිසකෙස්, අස්ථි සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සෞඛ්‍යයට හිතකර ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක්.- විටමින් බී 1 ස්නායු පද්ධතියට අත්‍යවශ්‍යයි. B1 ශරීරයේ එකතු නොවන නමුත් දිනපතා ආහාර සමඟ ගත යුතුය.
- නියාසින් ප්‍රමාණවත් රුධිර සැපයුම හා සම්බන්ධ හෘද වාහිනී රෝග හා රෝග අවදානම අඩු කරයි.
- ෆෝලික් අම්ලය බඩවැල් හා අක්මාව කෙරෙහි හොඳ බලපෑමක් ඇති කිරීම, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වේ.
- වෙන් කළ නොහැකි ද්‍රව්‍යය - ඇස්කෝර්බික් අම්ලය - අස්ථි හා සම්බන්ධක පටක වල ස්ථායී ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය වේ.
- යකඩ රුධිරය සෑදීම, සෛලීය ක්‍රියාකාරිත්වය, ප්රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාවලීන් වැනි ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ.
- මැග්නීසියම් අස්ථි පටක හා දත් වල සාමාන්‍ය තත්වය සඳහා එය වැදගත් වන අතර ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කිරීමට ද සහභාගී වේ.
- තේරුම පොටෑසියම් රුධිරයේ ඇසිඩ්-පාදක ශේෂය, ජල-ලුණු සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීමේදී.
විටමින් ඒ - සම, හිසකෙස්, අස්ථි සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සෞඛ්‍යයට හිතකර ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක්.අවධානය! ඉරිඟු ශරීරය පිරිසිදු කරයි, විෂ හා ස්ලැග් ඉවත් කරයි. මෙම ධාන්ය භාවිතය හෘද රෝග වැළැක්වීමකි.
විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වල අන්තර්ගතය දරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි ප්රයෝජනවත් ආහාර නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි. එසේම, විවිධ රෝග සඳහා ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම සඳහා කෙත්වල රැජින නිර්දේශ කරනු ලැබේ: ආමාශ ආන්ත්රයික ව්යාධි විද්යාව, සමහර අසාත්මිකතා, දියවැඩියාව, තරබාරුකම, පරිවෘත්තීය ආබාධ.
මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනය සමඟ වැඩි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය සහ සාපේක්ෂව අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් මඟින් රූපයට හානියක් නොවන පරිදි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
තෝරාගත යුත්තේ කුමක්ද?
ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිවැරදි ඉරිඟු තෝරා ගැනීම රසවත් කෑමක් සහතික කිරීමකි. අවධානය යොමු කළ යුතු කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:
නැවුම් ඉරිඟු විකුණුම් සමය අගෝස්තු මාසයෙන් අවසන් වේ. ඔබ පසුව බඩ ඉරිඟු මිලදී ගන්නේ නම්, දෘඩ හෝ අතිරික්ත කණක් ලබා ගැනීමේ අවදානමක් ඇත.- කිරි සුදු හෝ ලා කහ ධාන්ය වලින් ඇඟවෙන්නේ බඩ ඉරිඟු ආහාර පිසීමට සුදුසු බවයි. දීප්තිමත් කහ පැහැය, පැරණි කොබ්.
- ධාන්ය ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය, කුඩා මෘදු බව පිළිගත හැකිය. එකම ධාන්ය ප්‍රමාණය හා එකිනෙකාගේ ධාන්ය පිහිටීමට සාපේක්ෂව ense නත්වය ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් සඳහා සාක්ෂි වේ.
- ධාන්ය තුළ කිරි දුස්ස්රාවී ද්රවයක් තිබේ නම්, අත්පත් කරගත් කණ තරුණ වේ.
- ධාන්ය වල මාළු දැකිය හැකි නම්, එය ඉදුණු ඉරිඟු වන අතර එය පිසීමට නොගත යුතුය.
- උසස් තත්ත්වයේ ඉරිඟු කොළ කහ සහ වියලි විය යුතුය.
නැවුම් ඉරිඟු විකුණුම් සමය අගෝස්තු මාසයෙන් අවසන් වේ. ඔබ පසුව බඩ ඉරිඟු මිලදී ගන්නේ නම්, දෘඩ හෝ අතිරික්ත කණක් ලබා ගැනීමේ අවදානමක් ඇත.ඉවුම් පිහුම් සකස් කිරීම
බඩ ඉරිඟු උනු වීමට පෙර සිසිල් ජලය යට මෙයට පිළියමක් සහ අපිරිසිදු හෝ නරක් වූ කොළ සියල්ල ඉවත් කරන්න. කොළ හොඳ තත්ත්වයේ තිබේ නම්, ආහාර පිසීමට පෙර ඒවා ඉවත් කරන්න.
පිසීමට පෙර බඩ ඉරිඟු පැයක් සිසිල් ජලයේ තැබිය හැකිය.නමුත් මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය අනිවාර්ය නොවේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ආහාර පිසීම පවා සහතික කිරීම සඳහා සමාන ප්‍රමාණයේ පැටවුන් තෝරා ගැනීම වටී.
සටහන මත. බඩ ඉරිඟු ඉදුණු විට, කොළ සහ කෙඳි පීල් කිරීමෙන් පසුව, පිසීමට පෙර පැය හතරක් කිරි මිශ්‍රණයේ (කිරි කොටසකට සීතල වතුරෙන් කොටසක්) පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ.
ඔබට තිබිය යුතු දේ සහ ආරම්භ කළ යුත්තේ කොතැනින්ද?
ඉරිඟු පිසීමට වැඩි නිෂ්පාදන අවශ්ය නොවේ. මූලික වට්ටෝරු සඳහා, බඩ ඉරිඟු, ජලය, ලුණු සහ තෙල් තිබීම ප්රමාණවත්ය (මන්දගාමී කුකර් එකක ඉරිඟු වලින් රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ඉගෙන ගත හැකිය, එසේම පියවරෙන් පියවර උපදෙස් සහිත ඡායාරූප මෙහි බලන්න). ඔබට එකක් සඳහා ආහාර පිසීමට සිදුවුවහොත්, කෝබ් 1-2 ක් ප්රමාණවත්ය. වැඩි පිරිසකට ආහාර පිසීමේදී බඩ ඉරිඟු ප්‍රමාණය සමානුපාතිකව වැඩි කළ යුතුය.
රෙඩ්මන්ඩ් තාක්ෂණය භාවිතා කිරීම
මන්දගාමී කුකර් සහ පීඩන උදුන ආහාර පිසීමේ ජනප්‍රිය මාධ්‍යයක් බවට පත්වෙමින් තිබේ. (පීඩන උදුනක බඩ ඉරිඟු පිසීමට කෙසේද සහ කොපමණ ද?). ක්‍රියාවලි වල වේගය සහ අවම සහභාගීත්වය මගින් මෙය පහසු කරනු ලැබේ. හොඳ බහු කුකර්වරුන්ට බුද්ධිමත් පාලනයක් ඇත, එබැවින් ආරම්භක සූපවේදීන්ට පවා මෙම තාක්ෂණයේ ක්‍රියාකාරිත්වය තේරුම් ගත හැකිය.
වට්ටෝරු
ජලයේ
වතුරේ පිසීම බඩ ඉරිඟු පිසීම සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවකි.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ජලය - ලීටර් 2;
- ඉරිඟු - ප්‍රමාණය බහුකෝකර් ආකෘතියේ භාජනයේ පරිමාව මත රඳා පවතී;
- ලුණු;
- බටර්
- ඉරිඟු සේදීම, සියලු කුණු ඉවත් කරන්න.
- කොබ් හොඳ කොළ සමග හැරී ඇත්නම්, එවිට ඔබට මන්දගාමී උදුනෙහි පාත්‍රයේ පතුලේ කොළ තැබිය හැකිය.
- ඊළඟට, අපට ඉරිඟු ඇත, අවශ්ය නම් අඩකින් කපා.
- ඉහළ සිට - අපි නැවත කොළ තබමු. ඉරිඟු කොළ නොපෙනේ නම්, වහාම කොබ් එක බහු කුකර් පතුලේ තබන්න.
- ජලය වත් කරන්න - එය අඩකට නොඅඩු ප්‍රමාණයක් ආවරණය කළ යුතුය.
එය වැදගත් ය! පාත්‍රයේ ජලය උපරිම ලකුණට වඩා නොඉක්මවන බවට සහතික වීම අවශ්ය වේ. එසේ නොමැතිනම් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී උපකරණවලට හානි වීමේ අවදානමක් පවතී.
- බහු කුකර්ගේ ආකෘතිය මත පදනම්ව, පිසීමේ වැඩසටහන "ඉවුම් පිහුම්", "කෘපා", "කැඳ" හෝ "සුප්" තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. පියන වසා දමා උයන්න. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී බඩ ඉරිඟු මෙන්ම ලුණු දිරවීම වටින්නේ නැත, එසේ නොවුවහොත් එය දැඩි වනු ඇත.
- ඉවුම් පිහුම්වල අවසානය සං sign ා කිරීමෙන් පසුව, පාත්‍රයෙන් ජලය බැස යා යුතු අතර ඉරිඟු පිඟානක් මත තැබිය යුතුය.
තම්බා ඉරිඟු ලුණු සමග ආලේප කර, අවශ්ය නම්, බටර්. මේස ගොනුවට උණුසුම්.
සේවය කිරීම සඳහා ඔබට පෙර සූදානම් කළ ලුණු දැමූ බටර් භාවිතා කළ හැකිය: මෘදු කළ බටර් වලට රළු ලුණු සහ කැඩුණු හරිතයන් එක් කරන්න, ඉන්පසු කැටි කරන්න.
තැම්බූ
බඩ ඉරිඟු මත බඩ ඉරිඟු පිසින විට, සියලු ප්රයෝජනවත් අමුද්රව්ය සංරක්ෂණය කර ඇත.
රෙඩ්මොන්ඩ් බහු කුකර් එකක තැම්බූ ඉරිඟු පිසීමට, ඔබ උයන්න:
- වතුර ලීටරයක්;
- ඉරිඟු - පරිමාව බහු කුකර් ආකෘති වාෂ්ප ධාරිතාව මත රඳා පවතී;
- ලුණු;
- බටර්
- ඉරිඟු සකස් කරන්න - මෙයට පිළියමක්, සියලු තන්තු සහ කොළ ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඉරිඟු කැබලිවලට කපන්න.
- බහු කුකර් බඳුනට ජලය වත් කරන්න, ඉහළින් එක් ස්ථරයක දමා ඇති කොබ්ස් සමඟ තැම්බීමට කන්ටේනරය සකසන්න.
- පියන වසා දමන්න. එක් වැඩසටහනක් ස්ථාපනය කරන්න (තේරීම බහු කුකර්ගේ නිශ්චිත ආකෘතිය මත රඳා පවතී): "ඉවුම් පිහුම්", "කෘපා", "වාෂ්ප" (නිෂ්පාදන වර්ගය "එළවළු"), කාලය විනාඩි 20 යි.
- වැඩසටහන අවසන් වන තුරු උයන්න.
ලුණු හා බටර් සමග අඹරන ලද උණුසුම් බඩ ඉරිඟු මේසය මත සේවය කළ යුතුය.
මන්දගාමී උදුනක බඩ ඉරිඟු පිසීම සඳහා සරල හා මුල් වට්ටෝරු ඉගෙන ගන්න.
මෙක්සිකානු
දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා රසවත් අතුරු කෑමක්. මෙම ආහාරය සඳහා ඔබ ගත යුතු දේ:
- ඉරිඟු කන් හතරක්;
- පැපිරා තේ හැන්දක;
- ඇඹුල් ක්රීම් හැදි හතරක්;
- ගාන ලද චීස් මේස හැඳි දෙකක් (උදාහරණයක් ලෙස, "පර්මේසන්");
- එක් කුඩා දෙහි ගෙඩියක්.
ඉන්පසු සූදානම් වන්න:
- ඇඹුල් ක්රීම් දෙහි තැවරුනු හා පැපිරා සමග බීට් කර, සංවෘත භාජනය මිශ්රණය සමඟ ශීතකරණය තුළ තබන්න.
- බහු කුකර් භාවිතයෙන් සුපුරුදු පරිදි තැම්බූ ඉරිඟු සකස් කරන්න.
- ගාන ලද චීස් සමග තම්බා කොබ්ස් ඉසිය හා සූදානම් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.
නිගමනය
බහුකාර්යයක පිසින ලද මෘදු හා ඉස්ම සහිත ඉරිඟු ප්‍රියතම ආහාරයක් විය හැකි අතර, එය පිසීමට වැඩි වෙහෙසක් හා කාලය නාස්ති කිරීමක් අවශ්ය නොවේ.
