තක්කාලි ලෝකයේ ලොකුම එළවළු එකකි. නැවුම් හෝ ටින් ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෑතකදී, හරිත තක්කාලි බිල්ට් වැඩි වැඩියෙන් ලබා ගනී. පිරිසැකසුම් කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන් ඉතා අලංකාර පෙනුමක් තබා ඇති අතර, ප්රත්යාස්ථව පවතින අතර ඉතා රසවත් වී ඇත. ඔවුන් මේසයේ ස්වාධීන මස් වර්ගයක් ලෙස සේවය කරනු ලබන අතර, විවිධ සලාදවල අමුද්රව්යයක් ලෙසද යොදා ගැනේ. ලුණු සඳහා ටාරා, බැංකු, එනමල් පොට්ස්, බාල්දි ලෙස සේවය කළ හැකිය. මීට පෙර, ඔවුන් ලී භාවිතා කළ බැරල් පමණක්. සමහර ගම්මිරිස් මේ වර්ගයේ දී ලුණු දැමීම සඳහා වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. බැරල් සෑදූ දැව අච්චු පෙනුම වළක්වන ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇත. මීට අමතරව, බැරලයක සිට තක්කාලි විශේෂිත දැවමය රසයක් සහ සුවඳක් ඇත.
ඔබ දන්නවාද? කැතරින් මහා අවධියේදී, තක්කාලි විසිතුරු ශාක ලෙස සලකන අතර මල් භාජනවල වගා කරන ලදී. යුරෝපයේ ඔවුන් සිතූ පරිදි තක්කාලි විෂ සහිත බවත්, ඔවුන් සමඟ ඔවුන්ගේ සතුරන් වසන්නට උත්සාහ කළත් සාර්ථකත්වයක් නොලැබුණි.
ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි බැරලයක අස්වැන්න නෙළන පංකා අන්තර්ජාලය හරහා ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු ඡායාරූප සමඟ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත. වඩාත්ම ජනප්රිය අය ගැන සලකා බලන්න.
නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ විශේෂාංග
හරිත තක්කාලි ලුණු දැමීම සඳහා සෝස් සහ සලාද හැර අනෙකුත් සියලුම වර්ග සඳහා සුදුසු වේ. එය එකම ප්‍රමාණයෙන් යුත් solid න සහ දෝෂ රහිත කුඩා පලතුරු තෝරා ගත යුතුය. 
ලප සහ අක්‍රමිකතා පෙන්නුම් කරන්නේ පඳුරට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ රෝග හෝ රසායනික ද්‍රව්‍යයි. කුණු වූ හා දිලීර මගින් නිපදවන බෙරි පැසවීම කළ නොහැකිය.
අච්චාරු දමන ලද තක්කාලිවල රසය කුළුබඩුවට තදින්ම බලපායි: චෙරි කොළ, කළු කරන්ට් ඇතුළු සමහර විට ඕක්, ඩිල්, parsley, සුදුළූණු, මිරිස් සහ ඇට, අශ්ව කරල්, සැල්දිරි සහ තාරගොන්.
හරිතයන් නැවුම් සහ හොඳින් සෝදා ගත යුතු ය. ඔබ එය ශීතකරණය තුළ වියළන ලද හෝ ශීත කළ හැක, කල්තියා එය සකස් කළ හැකිය. මෙය කළ නොහැකි නම්, මෙම කුළු බඩු සමග ගබඩා කරන බෑග් සිදු කරනු ඇත.
එය වැදගත් ය! හරිත තක්කාලි විෂ සහිත සංයෝග අඩංගු වන නිසා ඒවා අමු ආහාරයට ගත නොහැක. සූපශාස්ත්‍ර සැකසුම් මගින් විෂ ද්‍රව්‍ය විනාශ වන අතර පලතුරු ආහාරයට ගත හැකි හා රසවත් කරයි.
හොඳම වට්ටෝරු
හරිත තක්කාලි පැසවීම පෙර, ඔවුන් හොඳින් සෝදාගත යුතුය: නිවසේදී, දියර ජලය යටතේ එය කිරීමට වඩා හොඳය. පලතුරට හානි නොකිරීම සඳහා පැටවුන් ඉවත් කළ යුතුය. 
මීට පෙර, ඔබට කඳේ ප්රදේශයේ සිදුරු කළ හැකි අතර, එය ඒකාකාර ප්රොසයිලයට දායක වේ. සමහර ස්වාමිපුරුෂයන් නරක නැති නිසා තාපාංක වතුරේ විනාඩි 1-2 ක් හරිත තක්කාලි නිවා දමයි.
බෙරි බැරලයක තදින් ඇසුරුම් කළ යුතු අතර එමඟින් හැකි තරම් නිදහස් ඉඩ ප්‍රමාණයක් ඇත, එසේ නොමැති නම් ඒවා අවශ්ය ප්‍රමාණයට වඩා ලුණු අවශෝෂණය කර ගනු ඇත. එළවළු කුළුබඩු හා bs ෂධ පැළෑටි මාරු කර අති ක්ෂාර වත් කරන්න. 
ඔවුන් ඉහළින් රෙදි කඩුවක්, පියනක් ආවරණය කර බර පටවා ඇත. මෙම තාක්ෂණය තිරිඟු හා නොදියුණු තක්කාලි සඳහා යොදා ගනී.
බැරල්ට විශේෂ සූදානමක් අවශ්යයි. ගස සියලු ඉරිතැලීම් වසා ඇති නිසා, එය ටික වේලාවකට වතුර සමග වත් කළ යුතුය.
ශීත for තුව සඳහා හරිත තක්කාලි අච්චාරු දැමීම කොතරම් පහසුදැයි සොයා බලන්න.කන්ටේනරය අළුත් නම්, එය කිහිප වතාවක් උතුරන වතුරෙන් වත් කළ යුතු අතර, “පළපුරුදු” බැරලය විෂබීජහරණය කළ යුතුය: විනාකිරි හෝ කෝස්ටික් සෝඩා ද්‍රාවණයකින් (ලීටර් 30 ක් සමග සෝඩා ග්රෑම් 100) ප්‍රතිකාර කර උතුරන වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.
තියුණු
1 වන ක්රමය:
- කොළ තක්කාලි (කිලෝග්රෑම් 10);
- ඩිල් (300 ග්රෑම්);
- ටෙරාසන් සහ parsley (එක් එක් ග්රෑම් 50);
- සුදුළූණු (30 ග්රෑම්);
- උණුසුම් ගම්මිරිස් (15 ග්රෑම්);
- කළු කරන්ට් ඇතුළු සහ චෙරි කොළ (ග්රෑම් 100);
- අති ක්ෂාර (වතුර ලීටර් 1 ක ලුණු ග්රෑම් 70).
කරන්ට් ඇතුළු කොළ හා කුළුබඩු වලින් තුනෙන් එකක් බැරලයක පතුලයි. ඉන්පසු පිසූ තක්කාලි බෙරි වලින් අඩක් විහිදුවන්න, කුළුබඩු වලින් තුනෙන් එකක් ඉසිය යුතු ය. ඔබට ටිකක් අශ්ව කරල්, සැල්දිරි සහ ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. ඉතිරි එළවළු, කුළුබඩු වත් කරන්න. ඉහළට චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ හා ආලේප කරලයි. බැරල් දවස් 45 ක් තුළ සීතල ස්ථානයක තබා ගත යුතුය.
දෙවන ක්රමය:
- හරිත තක්කාලි (කිලෝ 10);
- සීනි (ග්රෑම් 500-700);
- ඩිල් (200 ග්රෑම්);
- රස කිරීමට උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්;
- චෙරි හෝ කළු කරන්ට් ඇතුළු (කොළ 100);
- සිසිල් සෝඩියම්: ජලය ලීටර් 8 ක් ලුණු ග්රෑම් 500 ක් එකතු, සිසිල් සහ සිසිල්.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය සමාන ය.3 වන මාර්ගය:
- තක්කාලි (11 kg);
- ඩිල් (200 ග්රෑම්);
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ (ග්රෑම් 100);
- චෙරි කොළ සහ parsley (එක් එක් ග්රෑම් 50);
- සැල්දිරි සහ අශ්ව කරල් (ග්රෑම් 5 බැගින්);
- සුදුළූණු (30 ග්රෑම්);
- රතු බිම් හෝ මිරිස් ගම්මිරිස් (ග්රෑම් 15);
- ලුණු (ග්රෑම් 700);
- සීනි (7 හැදි).
ලුණු සහ සීනි සහිත ජලය නභිගත කර බැරලයකට වත් කළ යුතුය. දින 45 ක් පීඩනයට ලක් කරන්න.තවත් වට්ටෝරුවකි හරිත තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වල:
- හරිත තක්කාලි (කිලෝ 10);
- ඩිල් (200 ග්රෑම්);
- horseradish මූල (100 ග්රෑම්);
- කළු කරන්ට් ඇතුළු සහ horseradish කොළ (එක් එක් 10 උ);
- සුදුළූණු (30 කරාබු);
- රතු ගම්මිරිස් (15 ග්රෑම්).
- රතු තක්කාලි (6 kg);
- ලුණු (350 ග්රෑම්).
මෙම බැරලයේ පහළ කොටස කුළුබඩු වලින් අඩක් ආවරණය කර ඇති අතර, හරිත බෙරි ඒවා ඉහළින් තබා ඇති අතර ඉතිරි කුළු බඩු වගාව වත් කරනු ලැබේ. මේ සියල්ල උතුරන සෝස් වත් කරනු ලැබේ. බැරලය පියනකින් ආවරණය කර ඇති අතර බර පැටවේ. දවස් 45 කට පසු, කෑම වේල සූදානම් වේ.ඔබ දන්නවාද? දිගු කලක් තිස්සේ තක්කාලි එළවළු ලෙස සලකනු ලැබීය. දැන් උද්භිද විද්‍යා ists යින් ඒවා බෙරි වෙත ගෙන යයි.
තියුණු නොවන
ලුණු දැමීමේ මෙම ක්රමය සඳහා ඔබට අවශ්‍යය:
- කොළ තක්කාලි (කිලෝග්රෑම් 10);
- ඩිල් (200 ග්රෑම්);
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ (ග්රෑම් 100);
- සීනි (200 ග්රෑම්).
- ජලය (ලීටර් 5);
- ලුණු (250 ග්රෑම්).
පිපිඤ්ඤා සමග අච්චාරු දැමූ තක්කාලි:- හරිත තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා (එක් කිලෝග්රෑම් 5);
- රස කිරීමට ඩිල්;
- සුදුළූණු (30 කරාබු);
- අශ්ව කරල්, චෙරි සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ (10 බැගින්);
- සීනුව ගම්මිරිස්.
- ජලය (8 l);
- ලුණු (ග්රෑම් 500).
සති 8 ක් පීඩනයට ලක් කරන්න. සූදානම් එළවළු නයිලෝන් ආවරණ සහිත වීදුරු භාජනවලට ගෙන ශීතකරණයක් තුළට දැමිය හැකිය.බැරලයක මෙන් - පෑන් දී තක්කාලි ලුණු දැමීම
උස් ගොඩනැඟිලිවල පදිංචිකරුවන්ට, බැරලයක එළවළු අස්වැන්න නෙළීම ගැටළු සහගත විය හැකිය. මෙම කාර්යය සඳහා, ඔබ නිවාසයේ දී වෙනත් ආහාර භාවිතා කළ හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා වට්ටක්කා, කොළ ලූනු, ලින්ගන්බෙරි, බ්රොකොලි, රතු ගෝවා, ස්ට්රෝබෙරි, රුබාබ්, මුහුදු අම්බෙලිෆර්, කළු චොක්බෙරි, සන්බෙරි වැනි විවිධාකාර වට්ටෝරු සමඟ කරුණාකර ඔබම වන්න.ලී බැරලයක මෙන් හරිත තක්කාලි එනමල් සාස්පාන් හෝ බකට්ටුවක් තුළ පැසවීමක් කළ හැකිය. ඒවා නොඅඩු රසවත් වනු ඇත.
කුළු බඩු (රසය):
- horseradish කොළ;
- ඩිල් ස්පීඩ්;
- ගම්මිරිස්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් (විකල්ප);
- සුදුළූණු (අඩුවෙන් භාවිතයෙන් හා අඩුවෙන් කපන්න).
එළවළු සහ කුළු බඩු ප්රමාණය පැසවීම සඳහා වන කන්ටේනරය මත රඳා පවතී. පිරිසිදු බඳුනක් උතුරන වතුරෙන් විය යුතුය. පාදය, horseradish, ඩිල් හා ගම්මිරිස්වලින් ආවරණය වී ඇත. පළතුරු තදින් පළතුරු ව්යාප්ත විය. 
සුදුළූණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. බ්රෝනින් හා horseradish කොළ ආවරණය කරයි. පීඩාව බඳුනට දමා සති 4 ක් සීතල ස්ථානයකට යවන්න.
පෑන් දී, ඔබ බැරල් සඳහා ඉහත වට්ටෝරු අනුව තක්කාලි ඇඹුල් කරන්න පුළුවන්.
එය වැදගත් ය! සලාද තක්කාලි පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම සහ ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට හැකියාව ඇත. එමනිසා, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය, ඔබ මෙම සුලු ආහාරයට සම්බන්ධ නොවීමට වගබලා ගත යුතුය.
කෑන් වල අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව
කෑන් වල එළවළු ලුණු දැමීම ඉතා පහසුය, විශේෂයෙන් ඔබට එළවළු කුඩා ප්‍රමාණයක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්ය වූ විට. ඔබ හරිත තක්කාලි බැරලයක නොව, නමුත් භාජනයක් තුළ, නමුත් බැරල් රසය සමග කෙසේද? වට්ටෝරුව යනු:
කුළු බඩු (රසය):
- චෙරි හෝ කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
- ඇලිස්සයිස්
- උණුසුම් ගම්මිරිස් (විකල්ප).
ඉවුරේ පතුල කොළ වලින් ආවරණය කර ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය. හොඳින් සෝදා තක්කාලි තදින් ඇතුළේ දමා අති ක්ෂාර සමග වත් කළා ය. 
මෙම භාජනය Capron පියනක් සමඟ වසා දමා 4-5 දින තාපය පිටවීම, පසුව එය ශීතකරණය තුළ සති 3 සඳහා ඉවත් කර ඇත. තක්කාලි බඳුනෙන් ඉවතට ගත් පසු ඒවායේ රසය බැරලයක සිට සමාන වේ.
වරක් හරිත තක්කාලි තැවරූ හරිත තක්කාලි උත්සාහ කරන ඕනෑම කෙනෙකුට ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමට අනිවාර්යයෙන්ම අවශ්ය වන අතර වඩාත් සුදුසු වට්ටෝරුවක් සිට තෝරා ගත හැකිය.
