රුසියාවේ අර්තාපල් පෙනුමට පෙර පවා, මේසය මත ඇති ප්රධාන හා ජනප්‍රියම නිෂ්පාදනය ටර්නිප් වන අතර එය “දෙවන පාන්” ලෙස සැලකේ.
බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා ටර්නිප් එකක් භාවිතා කරන ලදී: අතුරු කෑම, සුප්, පොඩි කළ අර්තාපල්, පේස්ට්‍රි වලට එකතු කරන ලද අතර තැම්බූ, බැදපු, බේක් කරන ලද.
විවිධ වර්ග තිබේ. ගිම්හානයේදී දෙවරක් අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය, එය හොඳින් ගබඩා කර ඇති අතර, වසන්තය වන තුරුම එහි ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රඳවා තබා ගනී, විටමින් සී, බී කාණ්ඩයේ විටමින්, පීපී, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, යකඩ, කැල්සියම්, සල්ෆර්, කැරොටින් අඩංගු වේ.
රෝපණය කළ යුතු විශේෂ මොනවාද?
අද වන විට මෙම සංස්කෘතිය එතරම් ජනප්රිය නොවන අතර වෙබ් අඩවි වල ටර්නිප්ස් හමුවීම තරමක් අපහසුය. නිවැරදි ප්රභේදය තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. වගාවේ භූමි ප්‍රමාණය, එළවළු වර්ගය සහ තවත් සාධක ගණනාවක් බෝගයේ ගුණාත්මකභාවය හා ප්‍රමාණය කෙරෙහි බලපායි.
- කහ පැහැති පලතුරු පොහොසත් රසයක් ඇති අතර තරමක් රළු ආහාර තන්තු ඇති අතර, ස්ලැග් සහ විෂ හොඳින් ආමාශය මත පිරිසිදු කරයි.
- සුදු ටර්නිප්ස් වඩාත් සියුම්, මෘදු හා පැණිරස, සුවඳ, ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය කර, අජීර්ණයෙන් පෙළෙන අයට ප්‍රයෝජනවත් වේ.
- ආහාර සඳහා සුදුසු ආහාර වර්ග ටර්නිප්ස් හෝ ටර්නිප්ස් ද ඇත.
සලකා බැලිය යුත්තේ කුමක්ද?
සෑම වර්ගයකම ටර්නිප්ස් වල වාසි ඇති අතර රසය, හැඩය, වර්ණය සහ ඉදෙමින් යන වචන වලින් එකිනෙකට වෙනස් වේ. සෑම ගිම්හාන පදිංචිකරුවෙකුටම ඔහුගේ අවශ්‍යතා සපුරාලන ආකාරයේ වර්ධනය විය හැකිය. තෝරාගැනීමේදී එවැනි පරාමිතීන් සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය වේ:
දේශගුණය කිසියම් ප්‍රදේශයක බෝ කිරීම සඳහා අනුවර්තනය කරන ලද ටර්නිප් වර්ගය තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. වර්තමානයේ සයිබීරියාව, යූරල්ස් සහ රුසියාවේ මැද පටි වල සාර්ථක අභිජනනය සඳහා විශේෂ ගණනාවක් තිබේ.මෙම ප්‍රදේශයේ වගාව සඳහා දේශගුණය සුදුසු නොවන විට, ටර්නිප් පිපීමට පටන් ගනී, මුල ඉදවීමට නොහැකි වන අතර දුර්වල ගුණාත්මක බීජ උපත ලබයි.
- වර්ධනය වීමේ අරමුණ. ඔවුන්ගේ රස මනාපයන් සහ අරමුණු මත පදනම්ව තෝරන්න.
ටර්නිප් වලට වෙනස් රසයක් ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී: එකක් එහි මිහිරි රසය සඳහා ප්‍රිය කරන අතර අනෙක ඉතා උනන්දුවක් දක්වන අයට උනන්දුවක් දක්වනු ඇති අතර තිත්තකම සහිත වර්ගද ඇත.
හරිතයන් (සලාද කොළ ටර්නිප්ස්) ලබා ගැනීම සඳහා වර්ධනය වන ටර්නිප් වර්ග තිබේ, අනෙක් ඒවා මුල් භෝග සඳහා බෝ කරනු ලැබේ.
දේශගුණය කිසියම් ප්‍රදේශයක බෝ කිරීම සඳහා අනුවර්තනය කරන ලද ටර්නිප් වර්ගය තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. වර්තමානයේ සයිබීරියාව, යූරල්ස් සහ රුසියාවේ මැද පටි වල සාර්ථක අභිජනනය සඳහා විශේෂ ගණනාවක් තිබේ.කුමක්ද?
- යූරල් සඳහා ටර්නිප් වර්ග. ටර්නිප් තරමක් අව්‍යාජ ශාකයකි, එය යූරල් කලාපයට වැදගත් වේ. යූරල් වල කාලගුණික තත්වයන්ට අනුවර්තනය වූ ප්රභේද හිම වලට බිය නොවන අතර හොඳ අස්වැන්නක් ලබා දෙයි. මෙම ප්‍රදේශයට ගැලපෙන පරිදි:
- "මිලාන් රෝස";
- කොරල්ස්කායා;
- "ස්නෝ මේඩන්".
වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ "පෙට්රොව්ස්කායා -1" - එය තරමක් හාඩි ය, turn ලදායී වර්ගයේ ටර්නිප් රසයේ හොඳම දේ ලෙස සැලකේ.
- සයිබීරියාව සඳහා. සයිබීරියාවේ, යූරල්වල මෙන්, ස්වාභාවික තත්වයන් ගිම්හාන පදිංචිකරුවන්ට එතරම් සතුටු නැත, එබැවින් සයිබීරියාව සඳහා වන ප්රභේද යූරල් වලට බෙහෙවින් සමාන ය. මෙන්න ඒවායින් කිහිපයක්:
- "පිළිස්සූ සීනි";
- "හිමබෝල";
- "ගීෂා".
විවිධත්වය - සීතල ගිම්හාන කාලවලදී පවා ද්විත්ව අස්වැන්නක් ලබා දෙන බැවින් සයිබීරියාවේ බෝ කිරීම සඳහා "හිමබෝල" ඉතා සුදුසුය. ප්‍රභේදයට ඉහළ අස්වැන්නක් ඇති අතර, ඉෙමොලිමන්ට් වලට us ණ තුනක්, අංශක හතරක් දක්වා ඔරොත්තු දිය හැකි අතර සුදු, විශාල, කටුක පලතුරු සහ මිනිස් පරිභෝජනයට සුදුසු කොළ ඇත.
- මධ්‍යම රුසියාව සඳහා. මධ්‍යම රුසියාවේ කලාපයේ ඕනෑම ටර්නිපයකට අඩු උෂ්ණත්වයකට බිය නොවී පොහොසත් අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකිය. වැනි ප්‍රසිද්ධ ප්රභේද:
- "ගෝල්ඩන් බෝල්";
- "මැයි කහ";
- "මැයි වයිට්";
- සුදු රාත්‍රිය.
සිටුවීමේ හා රැකබලා ගැනීමේ පොදු නීති, ඉදෙමින්
ගිම්හානයේදී සහ වසන්තයේ දී බීජ සමඟ විවෘත භූමියේ ටර්නිපයක් වපුරන්න. බීජ සිටුවීමේ ප්‍රදේශය සහ වායු උෂ්ණත්වය අනුව දිනය වෙනස් විය හැකිය. මැද මංතීරුවේ සාමාන්‍යයෙන් බීජ රෝපණය කරනු ලබන්නේ අප්‍රේල් අග සිට මැයි මුල දක්වා ය. සයිබීරියාවේ සහ යූරල් වල, වැපිරීමේ ආරම්භය යම් කාල සීමාවක් තුළ උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්‍රය මත රඳා පවතී. ගිම්හානයේදී, ඔබට ඕනෑම වේලාවක එළවළු වපුරා ගත හැකිය, ප්රධාන දෙය වන්නේ සීතල කාලගුණය ආරම්භ වීමට පෙර අස්වැන්න කිරීමයි.
විවෘත භූමියේ බෝ කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය විශේෂය - "පෙට්රොව්ස්කායා -1". මෙම ශ්‍රේණිය පරිපූර්ණ හා dy ලදායී වේ. එය රස බැලීමට හොඳම එකක් ලෙස සැලකෙන අතර ඕනෑම කලාපයක විවෘත භූමියක වගා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.
ටර්නිප් අඩු උෂ්ණත්වය හොඳින් ඉවසා සිටී එහෙත් විවෘත භූමියේ ටර්නිප්ස් වැපිරීමට නොහැකි අවස්ථාවන් තිබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගිම්හාන පදිංචිකරුවන්ට හරිතාගාරයක බෝගයක් වගා කිරීමට සහ වීථියට වඩා දින දහයක් හෝ දහහතරකට පෙර අස්වැන්න නෙළා ගැනීමට අවස්ථාව තිබේ. ටර්නිප් ප්රභේදය "හිමබෝල" හරිතාගාර ප්රභේද අතරින් වඩාත් රසවත් ලෙස පිළිගැනේ.
ප්රභේද තෝරා ගැනීමේදී තවත් වැදගත් කරුණක් වන්නේ ඉදීමේ කාලයයි. මුල්, මැද කන්නය සහ අග ප්රභේද ඇත. මුල් ප්‍රභේදවල ඉදීමේ කාලය දින 45 සිට 60 දක්වා පරාසයක පවතී; 60 සිට 90 දක්වා කාල පරිච්ඡේදය තුළ මැද කන්නයේ ඉදවීමට; පසුකාලීන ප්රභේද දින 90 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ඉදවීමට.
මිහිරි ප්රභේද
බොහෝ වර්ගවල ටර්නිප් මිහිරි රසයක් ඇත. එවැනි ටර්නිපයක් ළමයින්ට ආදරය කරන අතර චිකිත්සක සහ ආහාරමය ආහාර සඳහා යොදා ගනී. මිහිරි ප්රභේද "රුසියානු ප්‍රමාණය", "රන්වන් බෝලය", "අදින්න-තල්ලු කිරීම", "සුදු බෝලය", "හිම සුදු". මිහිරි ටර්නිප් වැඩීමට සාරවත් හෝ සැහැල්ලු වැලි සහිත පස් ඉතා සුදුසු ය.
පැලෑටි වල විස්තරය සහ ඡායාරූප
පෙට්රොව්ස්කායා -1
තරමක් හාඩි හා අව්‍යාජ ප්‍රභේදයකි. පරිණත කොන්දේසි දින 60 සිට 65 දක්වා පරාසයක පවතී. මුල් කහ පැහැයෙන් යුත් මිහිරි මස් වලින් යුක්ත වේ. එය වටකුරු පැතලි හැඩයක් සහ සුදුමැලි කොළ පැහැති හිසක් ඇත. දිගු ගබඩා කර ඇත. මුල් ඉස්ම සහිත හා පැණිරසයි. හොඳ අස්වැන්නක් සහ විශිෂ්ට රසයක් සඳහා මෙම විශේෂය ගිම්හාන වැසියන් විසින් ගරු කරනු ලැබේ.
ටර්නිප් ප්රභේදය පිළිබඳ විස්තර සඳහා පෙට්රොව්ස්කායා -1, පහත වීඩියෝව බලන්න:
"ගීෂා"
මෙම වර්ගයේ ටර්නිප් සලාද මුල් ඉදුණු ප්‍රභේදවලට අයත් වේ. විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත සුදු පැහැය, වටකුරු හැඩය, ආහාරයට ගත හැකි කොළ වැනි පලතුරු වල වෙනස. නියඟය හා සීතල වැනි තත්වයන් තුළ පැළ විශාල ලෙස දැනේ, සෙවණෙහි වර්ධනය විය හැකි නමුත් දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ.
"ගීෂා" ප්රභේදය ගැන, පහත වීඩියෝව බලන්න:
"සුදු බෝලය"
මෙම හොඳ සහ ඉහළ අස්වැන්නක් සහිත සලාද ප්රභේදය, මැද කන්නයේ ඉදෙමින්. වටකුරු ස්වරූපයේ මුල් භෝග, සුදු පැහැය, මෘදු රස, තිත්තකමකින් තොරව. ශාකයේ කොළ විටමින් සී වලින් පොහොසත් වන අතර සලාද සෑදීමට සුදුසුය.
"සුදු රාත්‍රිය"
ඉහළ අස්වැන්නක් සහිත, මැද කන්නයේ ප්‍රභේදයකි. විශාල පැළෑටියක් වන පළතුරු ග්‍රෑම් පන්සියයක් දක්වා බරින් යුක්ත වන අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර දොළහකි. මස් තරමක් ඉස්ම සහිතයි.
"දම් පාට"
ඉහළ අස්වැන්නක් සහිත, මැද කන්නයේ ටර්නිප් වර්ගය. වටකුරු පළතුරු, රෝස-රාස්ප්බෙරි වර්ණය සුදු පැහැති ඉඟියක් ඇත. මස් සුදු, වෙනස් ඉස්ම සහිත රසය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතයකි. දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට හැකියාව ඇත. එය දියවැඩියාව, අධික බර සහ දරුවන් පෝෂණය කිරීම සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.
"හිමබෝල"
මෙය මුල් ඉදුණු ටර්නිප් ප්‍රභේදයකි. මෙම ශාකය වටකුරු සුදු පැහැයක්, සියුම් සමක් සහ ඉස්ම සහිත, ense න මස් ඇත. විශ්ව ශ්‍රේණිය, අඩු උෂ්ණත්වයන්ට හොඳින් ඔරොත්තු දෙන, සෙවණෙහි හොඳින් වැඩෙයි, දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත.
"මිලාන්"
මෙම ටර්නිප් ඉතා ඉක්මණින් ඉදවීමට - රිකිලි මතුවීමේ සිට අස්වැන්න දක්වා දින 50-60 ක් ගත වන අතර එළවළු ඉතා ඉක්මණින් වර්ධනය වේ: දින හතරක්, හයක් තුළ. පලතුරු වල වටකුරු හැඩයක්, සුදු සහ රතු-වයලට් සිනිඳු සමක්, සුදු ඉස්ම සහිත මස්, මිහිරි රසයක් ඇත.
ටර්නිප් හොඳ අස්වැන්නක් ලබා දෙයි, දීර් time කාලයක් ගබඩා කර තැබිය හැකිය, ප්‍රයෝජනවත් සුව ගුණ ඇත, මෙම පුරාණ සංස්කෘතික ශාකය ක්‍රමයෙන් උද්‍යානකරුවන් අතර නිසි ස්ථානය ලබා ගනී. ඕනෑම විශේෂයකට වාසි සහ අවාසි යන දෙකම ඇති බැවින් හොඳම ප්රභේදය තෝරා ගැනීම අපහසුය. එබැවින් පුද්ගලික මනාපයන් සහ දේශගුණික තත්ත්වයන් තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ.
