කුළුබඩු සහිත පැළෑටි

ශීත for තුව සඳහා හරිතයන් වියළීම: හොඳම ක්රම

අද කිසිවෙකු හරිත පැහැයෙන් තොරව ආහාර පිසීම ගැන සිතන්නේ නැත. එය විවිධ කෑම වර්ග සඳහා රසවත් හා සුවඳ කුළුබඩුවක් වනවාට අමතරව, එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගබඩාවකි. උදාහරණයක් ලෙස, parsley ලෙමන් වලට වඩා ඇස්කෝර්බික් අම්ලය මෙන් හතර ගුණයක් අඩංගු වේ. නිවිති ග්‍රෑම් 100 ක පුද්ගලයාට අවශ්‍ය දෛනික සම්මතයෙන් යකඩ 25% ක් ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා කරන ශාකවල දීර් materials කාලයක් තිස්සේ වටිනා ද්‍රව්‍ය ආරක්ෂා කර ගත හැකි හොඳම ක්‍රම වන්නේ කැටි කිරීම සහ වියළීමයි. හරිතයන් වියළන ආකාරය, මෙම ලිපියෙන් කතා කරමු.

වියළා ගත හැකි දේ

වියළීම ලස්සනයි සරල, පහසු සහ ලාභ ක්‍රමයක් ශීත for තුව සඳහා හිස්. මීට අමතරව, වියළි නිෂ්පාදන සඳහා වැඩි ඉඩක් නොලැබෙන අතර විශේෂ ගබඩා කොන්දේසි අවශ්‍ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ආරම්භ කිරීම සඳහා, එහි ගුණාංග නැති නොවන පරිදි කුමන ආකාරයේ හරිතයන් වියළා ගත හැකිදැයි බලමු.

මෙම ශාකවලට ඇතුළත් වන්නේ:

  • parsley;
  • ඩිල්;
  • බැසිල්;
  • සැල්දිරි;
  • තාරගොන්;
  • නිවිති;
  • sorrel;
  • ලීක්;
  • කොත්තමල්ලි;
  • මහදුරු;
  • දුරු;
  • මාර්ග වර්ණනය;
  • රසකාරක;
  • අග්ගිස්;
  • මින්ට්;
  • මෙලිසා.

වියළීමට නිර්දේශ නොකරන දේ

වියළීමට නිර්දේශ නොකරන පැල තිබේ. ඒවා අතර:

  • සලාද;
  • සුදුළූණු;
  • චර්විල්

Parsley වියළීමට වඩා කැටි කිරීමට වඩා හොඳ යැයි නිර්දේශ තිබේ, මන්ද එහි සුවඳ තරමක් වෙනස් වේ.

ඔබ දන්නවාද? හරිතයන් ග්‍රෑම් 454 ක් මිනිස් සිරුරට දිනකට අවශ්‍ය එළවළු ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය අඩංගු වේ..

හරිත සකස් කිරීම

ශීත green තුවේ හරිතයන් සඳහා වියළීමට පෙර, එය ප්රමාණවත් ලෙස තැළී, සෝදා තෙතමනයෙන් හොඳින් වියළා ගත යුතුය. මූලයන් මුලින්ම කපා ගත යුතුය. කහ, වියළි, ​​හානි කොළ ඉවත් කර ඇත. Thick න කොළ සහ ගොරෝසු කඳන්, පැරණි ශාක ඉවත් කිරීමටද අවශ්ය වේ.

කඩමණ්ඩියේ bs ෂධ පැළෑටි මිලදී ගැනීමේදී ඒවා ලුණු සහිත ජලයෙහි විනාඩි 15 ක් පොඟවා ගැනීම අර්ථවත් කරයි (වතුර ලීටරයකට එක් tablespoon). හානිකර ආකලන පවතින විට, ඒවායින් බොහොමයක් යා යුතුය. ක්රියා පටිපාටියෙන් පසු, තණකොළ සෝදා, හොඳින් සොලවා තුවායක් මත (කඩදාසි හෝ ලිනන්) වියළා ගත යුතුය. කපන ලද පැලෑටි වියළීමට ඔබ කැමති නම්, ඒවා පිහියකින් සෙන්ටිමීටර 4-5 දක්වා කැබලිවලට තලා දැමිය යුතුය.එය එල්ලීමෙන් සූදානම් වන විට හරිතයන් පොකුරුවලට එකතු කර ඒවා වටා බැඳ තැබිය යුතුය.

ශීත p තු parsley, dill, කොළ ළූණු, අරුගුල, නිවිති, කොළ සුදුළූණු, සුදුළූණු හිස්, කොත්තමල්ලි, sorrel, රුබාබ් සඳහා හොඳම වට්ටෝරු බලන්න.

වියළීමේ ක්රම

වියළීමට ප්‍රධාන ක්‍රම දෙකක් තිබේ:

  • එළිමහනේ;
  • විශේෂ කොන්දේසි යටතේ - වියළුමක්, උදුනක්, මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතා කිරීම.

ඔබ දන්නවාද? නිජබිම් නිවිති පර්සියාව ලෙස සැලකේ. පර්සියානු භාෂාවෙන් මෙම වචනය පරිවර්තනය කර ඇත්තේ "කොළ පැහැති අත".

එළිමහනේ

නැවුම් වාතයෙහි සතා සිවුපාවට වියළීම සඳහා, ඔබට වඩාත් ගැලපෙන ක්‍රමය මත පදනම්ව ට්වයින් හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි අවශ්‍ය වේ - සිරස් (ලිම්බෝ) හෝ තිරස් (දිග හැරුණු තත්වයේ).

නැවුම් වාතයෙහි වියළීම උණුසුම් කාලගුණය තුළ සිදු කළ යුතුය. සිරස් වියළීමේ තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ:

  1. කපන ලද, සෝදා හා වියළන ලද තණකොළ අතු පහක් හෝ හයක් සහිත පොකුරු වල රබර් පටි හෝ නූල්වලින් බැඳ ඇත.
  2. අපි ඒවාට මිටියක් කොළ සහිත වියන් යට එල්ලා තබන්නෙමු. එවිට ඒවාට වාතය ප්‍රවේශ වීම හොඳය, නමුත් ඒ සමඟම ඒවා සුළඟින් තදින් හමා නොයන අතර හිරු කිරණ ඒවා මතට ​​වැටෙන්නේ නැත. සූර්යයාට නිරාවරණය වන විට තණකොළ බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති වී යයි, සුළඟට නිරාවරණය වන විට සුවඳ වාෂ්ප වී යයි.
  3. බාල්ක අතර දුර 7-10 සෙ.මී.
  4. වරින් වර හිස් තැන්වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. වියළීම පැය හයේ සිට දින කිහිපයක් දක්වා ගත වේ. හරිතයන් නිසි ලෙස වියළී ඇත්නම් එය නැවුම් වර්ණයට සමාන වේ. එය දූවිලි බවට පත් නොවිය යුතුය.

එය වැදගත් වේ! වියළීමේ ක්‍රියාවලිය කෙටි වන තරමට විටමින් වර්ග ශාකසාර ශාකවල පවතින අතර ඒවායේ රසය හා සුවඳ වඩා හොඳය.

එල්ලෙන බාල්ක සඳහා, වියන් වලට අමතරව, අට්ටාලය, බැල්කනිය, ලොග්ජියා, වෙරන්ඩා හෝ වෙනත් හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති කාමරයටද ගැලපේ.

පොකුරුවල parsley, dill, කොත්තමල්ලි වියළීම හොඳයි. වියළීමේ තිරස් ක්‍රමය සඳහා හරිතයන් පෙරහන්, තැටි, බඳුන් හෝ වෙනත් මතුපිටක් මත පැතිර ඇත. පැතලි තහඩු කරනු ඇත. පතුලේ යට පාච්මන්ට් හෝ පුවත්පතක් යටතේ කැන්වස් රෙදි. තණකොළ තුනී ස්ථරයක තැන්පත් කර ඇති අතර එමඟින් එක් ශාකයක් තවත් ශාකයක් සොයා නොගනී. ඉහළ සිට ඔබට එය ගෝස් වලින් ආවරණය කළ හැකිය. වියළීම අතරතුර, කුණුවීම වැළැක්වීම සඳහා තණකොළ වරින් වර හැරවිය යුතුය. ශාක හිරුගෙන් ආවරණය කළ යුතුය.

සෑම විටම නැවුම් හරිතයන් ලබා ගැනීම සඳහා, ජනෙල් මත කුඩා bs ෂධ පැළෑටි සංවිධානය කරන්න: ඩිල්, parsley, cilantro, බැසිල්, අරුගුල, අග්ගිස්, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, චබ්රා, තාරගොන්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, ලෙමන් බාම්.

කවුළුව මත

කවුළුව මත තිරස් ආකාරයකින් වියළා ගත හැකිය.

  1. පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ පුවත්පතක අපි තණකොළ දමමු. 1-1.5 සෙ.මී. නොඉක්මවන තට්ටුව තනි නම් වඩාත් සුදුසුය. එසේ නොවුවහොත් වියළීමේ ක්‍රියාවලිය දිගු හා ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වේ.
  2. අපි දිනකට වරක් හෝ දෙවරක් තණකොළ මිශ්ර කරමු.

එලෙසම ඔබට ලොග්ජියා, බැල්කනියේ පැලෑටි වියළා ගත හැකිය.

විදුලි වියළනය තුළ

ඔබ බොහෝ විට ශීත for තුව සඳහා හරිතයන් අස්වැන්න නෙළා ගන්නේ නම්, මේ සඳහා විදුලි වියළුමක් මිලදී ගැනීමට හේතුවක් තිබේ. මෙය ඉතා මිල අධික යන්ත්‍රයක් නොවන අතර එය ක්‍රියාවලිය සරල කිරීමට සහ ශාක ගුණාත්මකව වියළීමට උපකාරී වේ.

විදුලි වියළුම් යන්තයේ වියළීමේ ක්‍රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

  1. සෙන්ටිමීටර 1.5-2 දක්වා තණකොළ සේදීම, වියළීම සහ තලා දැමීම තුනී ස්ථරයක් සහිත තැටි වල තබා ඇත.
  2. වියළනයෙහි "bs ෂධ පැළෑටි" වල ක්‍රියාකාරිත්වයක් තිබේ නම්, එය තෝරන්න. එවැනි කාර්යයක් නොමැති නම්, උෂ්ණත්වය අංශක 40-45 දක්වා සකසන්න.
  3. සමස්ත කණ්ඩායමම ඒකාකාරව වියළීම සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, තැටි වරින් වර මාරු කිරීම අවශ්‍ය වේ.
  4. සාමාන්යයෙන් වියළනය තුළ bs ෂධ පැළෑටි වියළීමේ ක්රියාවලිය පැය දෙකේ සිට හය දක්වා ගත වේ. විවිධ වෙළඳ නාමවල උපාංග සඳහා මෙම කාලය වෙනස් වේ. අමුණා ඇති උපදෙස් වලින් එය පැහැදිලි කළ යුතුය.

උඳුන තුල වියළීමට හැකිද?

Her ෂධ පැළෑටි සහ උඳුන තුල වියළීමට හැකිය. අවශ්‍ය උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත්ය, අධික උෂ්ණත්වයක් නිසා ශාක වියළීම, වර්ණය නැතිවීම සහ වටිනා ද්‍රව්‍ය අහිමි වේ.

උඳුන තුල bs ෂධ පැළෑටි වියළීමේ තාක්ෂණය පිළිබඳ දැනුමක් ලබා ගැනීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු:

  1. සේදූ හා වියළන ලද තණකොළ ෙබ්කිං කඩදාසි මත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. ඉහළට, කඩදාසි වලින් ආවරණය කිරීම ද යෝග්ය වේ. ස්තරය සෙන්ටිමීටර එකක් හෝ දෙකකට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.
  2. උඳුන අවම උෂ්ණත්වයට රත් කරනු ලැබේ. අංශක 40 ට අඩු උෂ්ණත්වයකදී වියළීම සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. අඩු උෂ්ණත්වයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට වයින් වලින් ඇබයක් හෝ දොර සහ උදුන අතර වෙනත් වස්තුවක් තැබිය හැකි අතර එමඟින් දොර සම්පූර්ණයෙන්ම වැසීමට ඉඩ නොදේ. මේ අනුව, උෂ්ණත්වය අඩු කළ හැකිය.
  3. තණකොළ මන්දගාමී වූ විට උෂ්ණත්වය අංශක 50 දක්වා ඉහළ නැංවිය යුතුය.
  4. වරින් වර ඒවායේ සූදානම පරීක්ෂා කරමින් අපි පැල පැය දෙක හතරක් උඳුන තුල තබා ගන්නෙමු.

එය වැදගත් වේ! එකවර bs ෂධ පැළෑටි වර්ග කිහිපයක් වියළීම අවශ්ය නොවේ. එබැවින් ඔවුන්ගේ සුවඳ මිශ්ර කරන්න.

ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි

  1. වියළි හරිතයන් මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තිබිය හැකිය. එය කඩදාසි තහඩුවක තබා ඇති අතර මීට පෙර කඩදාසි තුවායකින් ආවරණය කර ඇත. ඉහළ තණකොළ තුවායකින් ආවරණය කර ඇත. මිනිත්තු තුනක් සඳහා උපරිම බලයෙන් ශාක වියළන්න. උඳුන නිවා දැමීමෙන් පසු හරිතයන් පරීක්ෂා කරන්න. යාවත්කාලීන නොකළ නිදර්ශක තිබේ නම්, තවත් මිනිත්තු දෙක තුනක් ඒවා සූදානමකට ගෙනෙන්න.
  2. වියළි bs ෂධ පැළෑටි ලුණු පරිපූර්ණ ලෙස ප්‍රතිස්ථාපනය කර එහි භාවිතය අඩු කරයි. සාමාන්‍යයෙන් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි මේසය මත රැඳී ඇති ලුණු සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ වියළි තණකොළ කැබැල්ලක් එක් කරන්න. බැසිල් මෙම කාර්යය සමඟ විශාල වැඩ කොටසක් කරයි.
  3. වියළන විට, ශාක ලෝහ සමඟ සම්බන්ධ නොවන බවට අවධානය යොමු කරන්න. එසේ නොවුවහොත් ඔවුන්ගේ වර්ණය නැති වී එය අඳුරු බවට වෙනස් වේ. එබැවින්, ඔබ ලෝහ ෙබ්කිං තැටි මත පැල තබන්නේ නම්, ඔබ ඒවා මත ෙබ්කිං කඩදාසි පැතිරවිය යුතුය.
  4. තරුණ පැළෑටි වියළීමට වඩා පහසුය.
  5. විවිධ වර්ගයේ bs ෂධ පැළෑටි වෙන වෙනම වියළා ගත යුතුය (වියළනය හැර). කුළුබඩුවක් මිශ්‍රණයක් සෑදීමට ඔබ අදහස් කරන්නේ නම්, ඒවා වියළී ගිය පසු ඒවා මිශ්‍ර කළ යුතුය.
  6. වියළීම සඳහා, මුළුතැන්ගෙයෙහි නොමැති කවුළු ප්රතිපත්ති පූජාවන්ට මූලිකත්වය දෙමින් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද තණකොළ මත පිසීමේදී තෙතමනය බලපානු ඇත.

එය වැදගත් වේ! රීතියක් ලෙස, හරිත ස්කන්ධයේ ආරම්භක බරෙන් 15% ක් පමණ වියළී ගිය පසු පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, කිලෝග්‍රෑම් 2 වියළනයක ඩිල් වියළීමෙන් වියළි නිෂ්පාදන ග්‍රෑම් 220 ක් ලබා ගනී.

නිවසේ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද

වියළි ඖෂධ පැළෑටි හොඳම ගබඩා වීදුරු බහාලුම් (වඩාත් සුදුසු අඳුරු) තද පියන සහිත. ටැංකි අඳුරු සිසිල් හා වියළි ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. වියළි ආහාරවල ප්රධාන සතුරන් වන්නේ තෙතමනය සහ මවුලයයි. වියළි ඩිල් සහ වෙනත් කුළුබඩු නිවසේදී ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තවත් නිර්දේශ කිහිපයක් තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටි, හර්මෙටිකල් සීල් (මුද්‍රා තැබූ) ප්ලාස්ටික් බෑග්, කඩදාසි සහ රෙදි බෑග් මේ සඳහා සුදුසු ය.

අඹරන ලද තණකොළ අතින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ - අත්ල, මෝටාර්, අත් මෝල. ඇඹරුම් යන්තය භාවිතා නොකිරීම සුදුසුය.

නිසි ලෙස වියලන ලද bs ෂධ පැළෑටි ශීත throughout තුව පුරාම ගබඩා කළ හැකිය. කල් තබා ගත හැකි කාලය මාස 6-12.

ඔබ දන්නවාද? පුරාණ ග්‍රීකයන් සහ පුරාණ රෝමානුවන් තම නිවෙස් අලංකාර කිරීමට සහ inal ෂධීය අරමුණු සඳහා ඩිල් භාවිතා කළහ.

වියළි bs ෂධ පැළෑටි භාවිතා කරන්න

එළවළු, මස්, මාළු වැනි කෑම වර්ග එකතු කිරීම සඳහා වියළි හරිතයන් විශිෂ්ටයි. එය පළමු පා courses මාලාවලට ඇතුළත් කර ඇත.

වියළි කුළුබඩු භාවිතා කරන විට ඒවා නැවුම් ඒවාට වඩා කලින් පිඟානට ඇතුළු කළ යුතු බව දැන ගැනීම අවශ්‍ය වේ. එබැවින් ඔවුන්ගේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම ලබා දීමට ඔවුන්ට හැකි වනු ඇත. වියළන ලද අමුද්‍රව්‍ය අඹරන්න.

සමහර bs ෂධ පැළෑටි වියළි කබලෙන් ලිපට කෙටි උනුසුම් වීමක් අවශ්‍ය වේ. එබැවින් ඔවුන්ගේ සුවඳ වැඩි වේ. වියළීම ශීත for තුව සඳහා සතා සිවුපාවට අස්වැන්න නෙළීමේ වඩාත් පැරණි, සරල හා මිල අඩු ක්‍රමයකි. ඉහත විස්තර කර ඇති parsley සහ අනෙකුත් හරිතයන් නිවසේදී වියළීමට එක් ක්‍රමයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට මුළු ශීත for තුව සඳහාම අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ වටිනා ද්‍රව්‍යවලින් පිරුණු රසවත්, සුවඳ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් භුක්ති විඳිය හැකිය.

වීඩියෝව නරඹන්න: වවහ දවය සරථක කරගනන මනන හඳම ක. u200dර. u200dම : Wishma Karunu වශම කරණ (මාර්තු 2024).