බ්රොකොලි - පුරාණ රෝමයේ සිට වගා කරන ලද ගෝවා වර්ග වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. එහි බොහෝ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ විටමින් අඩංගු වන අතර එය අධික කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් නොවේ. එබැවින් එළවළු සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අනුගාමිකයන් විශාල සංඛ්‍යාවක් අතර ජනප්‍රිය වීම පුදුමයක් නොවේ.
කැටි කිරීම දිගු කාලයක් තිස්සේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමට හොඳ අවස්ථාවක්. කෙසේ වෙතත්, රසය සහ ප්‍රසන්න පෙනුම යන දෙකම ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ශීත කළ බ්රොකොලි පිසීමේ සියුම් බව දැන ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙම එළවළු වලින් පිසීමට හැකි දේ ඉගෙන ගන්න.
ඉවත් කිරීමට හෝ නොකිරීමට?
ඔබ එය පෑන් තුළ ෆ්රයි කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම දිය නොවිය යුතුය.
විශේෂාංග
ශීත කළ බ්රොකොලි වල සූපශාස්ත්ර සැකසීමේ සුවිශේෂී ලක්ෂණ කිහිපයක් සලකා බලන්න.
පෙර සූදානම
මෙම ගෝවා එකතු කිරීම සමඟ රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ බ්රොකොලි නිසි ලෙස තම්බා ගත යුතුය. මේ සඳහා බ්රොකොලි විනාඩි 10-12 කට නොඅඩු කාලයක් පිසිනු ලැබේ, පසුව එය කොලන්ඩරයකට වත් කර සිසිල් ජලය සමග වාරි ජලය සපයයි. නිසි ආහාර පිසීමෙන් එළවළු ඉස්ම සහිත වර්ණයක් තබා ගනී..
නැවුම් එළවළු පිසීමට වඩා වෙනස් වන්නේ කුමක්ද?
නැවුම් සහ ශීත කළ බ්රොකොලි අතර ඇති වැදගත්ම වෙනස වන්නේ පිසීමේ වේලාවේ වෙනසයි. නැවුම් ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් කර ගැනීමට ඔබට විනාඩි 5-7 ක් පමණ අවශ්ය වේ. ඔබට ශීත කළ නිෂ්පාදිතය සූදානම සඳහා තම්බා ගැනීමට අවශ්ය නම් - අවම වශයෙන් මිනිත්තු 10-12 ක් බලාපොරොත්තු වන්න, නමුත් ඔබට මන්දගාමී උදුනක් තිබේ නම්, කාලය විනාඩි 7-9 දක්වා අඩු කළ හැකිය.
බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා නැවුම් හා ශීත කළ ආකාරයෙන් පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක් ගැන විස්තරාත්මකව, සියලු ප්රතිලාභ ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, අපගේ ද්රව්ය කියවන්න.
ඡායාරූප සමඟ රසවත් ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු
බ්රොකොලි සුප්, සලාද, ඉස්ටුවක්, කැස්සට හා අතුරු කෑම පිළියෙළ කිරීමට යොදා ගනී.. අවශ්ය නම්, ප්රධාන පා .මාලාව පවා ගෝවා ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
මයික්රෝවේව් උදුනේ
මයික්රෝවේව් උදුනේ බ්රොකොලි වලින් පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද? ජනප්‍රිය වට්ටෝරු කිහිපයක් සලකා බලන්න.
එළවළු සමග ඩිෂ්
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
- 1 කුඩා කැරට්;
- මුතු ළූණු ග්රෑම් 120;
- 2 වට්ටක්කා මල්;
- බ්රොකොලි ග්රෑම් 200;
- 5 හරිත බෝංචි දේවල්;
- චීස් හෝ එළවළු සඳහා ඕනෑම සෝස්.
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:
- සෝදා හා භාවිතෙය්දී කැරට් විශාල කැට කපා.
- ලූනු අර්ධ මුදු වලට කපා.
- වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි සෝදන්න.
- සියලුම එළවළු බඳුනක තබන්න, මුං ඇට එකතු කරන්න.
- ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ බඳුනක් ඔතා. එළවළු ග්රෑම් 50 කට තත්පර 50-60ක් උයන්න.
- ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු චිත්රපටය ඉවත් කර වාෂ්ප නිදහස් කරන්න.
- එළවළු වෙනම කෑමක් ලෙස මෙන්ම මස් හා මාළු කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. එය සෝස් හෝ චීස් සමඟ ද සේවය කළ හැකිය.
චීස් සමඟ
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
- බ්රොකොලි කුඩා හිසක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 2 හැදි;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි;
- වතුර මේස හැන්දක්;
- අබ තේ හැන්දක;
- 3-4 හැදි ගාන ලද චීස්;
- පැපිරා.
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:
- සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්. ඉන්පසු එය ඇඹුල් ක්රීම්, අබ සහ පැපිරා සමඟ මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය ටික වේලාවක් පසෙකට දමන්න.
- ගෝවා කෝප්පයකට දමා වතුර එක් කරන්න. ඉන්පසු පියනක් සමඟ ආවරණය කර වොට් 1200 ක උඳුනක මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, පිටතට ගන්න, අතිරික්ත තෙතමනයෙන් ගෝවා ඉවත් කර කොටස් වලට බෙදන්න.
- කලින් පිසූ බ්රොකොලි සෝස් මිශ්ර, චීස් හා මයික්රෝවේව් සමග තවත් විනාඩි 2 ක් ඉසිය යුතු ය.
පෑන් තුළ
කබලෙන් ලිපට විශිෂ්ට කුක්ගේ ප්රධාන උපකරණවලින් එකකි. එහි ආධාරයෙන් විවිධ නිෂ්පාදන ෆ්රයි, උනු, වියළි හා ඉස්ටුවක්. ඔවුන් අතර බොහෝ අය ආදරය කරන බ්රොකොලි ද වේ.
පෑන් තුළ බ්රොකොලි ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය පිළිබඳ විස්තර මෙතැනින් කියවන්න.
බිත්තර සහ පාන් සමඟ
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
- අර්ධ රොටිය;
- බිත්තර 1;
- බ්රොකොලි ග්රෑම් 200;
- ලුණු
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:
- ශීත කළ ගෝවා අසම්පූර්ණ වන තෙක් මිනිත්තු 5-7 ක් පමණ උනු. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න, එය සිසිල් කර පුෂ්ප මංජරිය වෙන් කරන්න.
- බිත්තරය සුදුළුනු.
- රොටියෙන් කබොල ඉවත් කර ඔබේ දෑත් කුඩා කැබලිවලට පොඩි කරන්න. පෑන් තුළ පාන් දමා, ටිකක් වියළා බ්ලෙන්ඩරයක තැකීමක් කරන්න.
- එළවළු බිත්තරයේ ගිල්වා යමඟවල රෝල් කරන්න, ඉන්පසු පෑන් එකක කබලෙන් ලිපට දමන්න. බැදීමේ කාලය එක් එක් කඳේ thickness ණකම මත රඳා පවතී.
සූදානම් කළ බ්රොකොලි වල ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ එය පහසුවෙන් හපන හා පොඩි කළ යුතු බවයි.
සෝයා සෝස් වල බදින ලද
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
- ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 1;
- 1 tablespoon සෝයා සෝස්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
- මිරිස් හතරෙන් එකක්;
- දුරු;
- බෝල්සමික් විනාකිරි 1 tablespoon;
- 1-2 ලුණු.
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:
- දික්කසාද වූ ගෝවා කුඩා පුෂ්ප මංජරියකට බෙදා ඇත. පුෂ්ප මංජරියෙන් කකුල් වෙන් කර 2-3 සෙ.මී.
- පෑන් තුළට බටර් වත් කර බ්රොකොලි, බිම් මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු හෝ තැළුණු සුදුළූණු සහ දුරු තබන්න. මධ්යම තාපය මත මිනිත්තු 4 කට වඩා ෆ්රයි.
- ගෝවා බඳුනක තබන්න, බෝල්සමික් විනාකිරි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය, සෝස් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර සේවය කරන්න.
අවන් බේක් කර ඇත
අන්තර්ජාලය තුළ ඔබට බ්රොකොලි පිසීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි නමුත් ප්රමුඛ ස්ථානය සෑම විටම බේක් කරන ලද පිඟන් කෝප්ප භාවිතා කරයි. මෙය පුදුමයට කාරණයක් නොවේ: එළවළු සැකසීමේ මෙම ක්‍රමවේදය මඟින් ඔබට සෑම විටම අමුත්තන් සහ සූපශාස්ත්ර රසවින්දනයක් ලබා ගත හැකිය.
උඳුන තුල ටෙන්ඩර් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බ්රොකොලි උයන්නේ කෙසේදැයි කියවන්න, මෙම ලිපියෙන් ඔබ රසවත් බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා කැස්ඩ්රෝල් වට්ටෝරු ඉගෙන ගනු ඇත.
වර්ණය සහිත කැස්ඩ්රෝල් ස්වරූපයෙන්
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
- වට්ටක්කා හිස;
- බ්රොකොලි ග්රෑම් 250;
- පිටි ග්රෑම් 50;
- උණුසුම් කිරි මිලි ලීටර් 200;
- සුදු වයින් මිලි ලීටර් 200;
- ගාන ලද පර්මේසන් ග්රෑම් 100;
- බිත්තර 2;
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්.
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:
- සූදානම් වන තුරු වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි ලුණු සහිත ජලයෙහි තම්බා ගන්න.
- උඳුන අංශක 220 දක්වා රත් කරන්න.
- බටර් උණු කරන්න, පිටි එකතු කරන්න. ගැටිති ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 1-2 කට වඩා උයන්න.
- උණුසුම් කිරි එකතු කර අඛණ්ඩව උයන්න, සෝස් thick න සහ ඒකාකාර වන තෙක් ඇවිස්සීම.
- වයින් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, නැවත නභිගත කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- බිත්තර, චීස්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඉල්ලීම පරිදි - සාදික්කා ඇටයක්.
- සෝස් සමඟ වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි මිශ්ර කර, ෙබ්කිං පිඟානකට දමා රන් දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 20-25 අතර කාලයක් අංශක 220 ක උඳුන තුල පිළිස්සීම.
බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා පිසීම සඳහා තවත් වට්ටෝරු මෙම ලිපියෙන් සොයාගත හැකිය.
බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා කැස්සට සාදන ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:
අර්තාපල් සමඟ
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
- වට්ටක්කා ග්රෑම් 200;
- බ්රොකොලි ග්රෑම් 100;
- අර්තාපල් 4;
- කිරි මිලි ලීටර් 50;
- දෘ hard චීස් ග්රෑම් 100;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:
- සෝදාගත් අර්තාපල් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පැයකට අංශක 200 ක උඳුන තුල පිළිස්සීම.
- අර්තාපල් බැදීමේදී ගෝවා ෆ්ලෝරට් වලට බෙදා උනු.
- බේක් කළ අර්තාපල් කොටස් දෙකකට කපන්න, හැන්දකින් පල්ප් ඉවත් කරන්න, පොඩි කරන්න, බ්රොකොලි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- එහි ප්‍රති mix ලයක් වශයෙන් කිරි, ගාන ලද චීස්, ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න.
- ගෝවා පැළෑටි මිශ්‍රණයකින් අර්තාපල් කෝප්ප පුරවන්න. චීස් සමග ඉසිය සහ කබොලකට පිළිස්සීම.
බ්රොකොලි සහ අර්තාපල් කැස්සට සාදන ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:
බහු කුකර් තුළ
මෙම වර්ගයේ ආහාර පිසීමට ස්තූතිවන්ත වන අතර, අක්මාව, ආමාශය, හෘදය සහ ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකි බ්රොකොලි වල වාසිදායක ගුණාංග බොහොමයක් ඔබ රඳවා ගනු ඇත. ඔබ ශීත කළ ගෝවා පිසීමට තීරණය කළහොත්, ඔබ ද කාලය ඉතිරි කර ගනු ඇත.
චීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
- දෘ hard චීස් ග්රෑම් 120-150;
- ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 120;
- පිටි මේස හැන්ද;
- හරිතයන්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු.
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:
- ගෝවා වියළා ගත යුතු අතර අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කළ යුතුය.
- ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් ලුණු, ගම්මිරිස්, පිටි සමඟ සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- ගාන ලද චීස් හා බ්රොකොලි මිශ්රණයට එකතු කරන්න.
- පාත්‍රයේ අන්තර්ගතය මන්දගාමී උදුනට වත් කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාතය සකසන්න.
- එළවළු පිසූ පසු, පිඟාන සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට හරිතයන් සමඟ පිඟාන ඉසිය හැකි අතර අමුත්තන්ට විනෝද වන්න!
තැම්බූ
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
- සෝයා සෝස්;
- ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක්;
- කළු ගම්මිරිස්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි;
- ලෙමන් යුෂ;
- ගෝවා ප්‍රධානියා;
- බේ කොළ;
- හොප්ස්-සුනෙලි පින්ච් කිහිපයක්;
- වියළි රෝස්මරී;
- බැසිල්
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:
- බහු කුකර් බඳුනට වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- ගෝවා ග්‍රිඩ් එකක හෝ බහු කුකර් කට්ටලයට ඇතුළත් කර ඇති සිදුරු සහිත භාජනයක තබන්න. මිනිත්තු 10 ක් තැම්බීම සක්රිය කරන්න.
- සිහින් කෝණයන් මත සුදුළූණු දැලක.
- නොගැඹුරු භාජනයක් තුළ සෝයා සෝස් මේස හැඳි 2 ක් එකතු කර ඔලිව් තෙල් තේ හැන්දක එක් කරන්න.
ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමග මිශ්රණය කුළුබඩුවක් කරන්න. කලින් ගාන ලද සුදුළූණු එකතු කර සෝස් හොඳින් ගසන්න.
- ගෝවා සෝස් එකකට බීට් කරන්න.
බොහෝ කලකට පෙර විද්‍යා scientists යින් සොයාගෙන නැත: මෙම ගෝවා නිතර භාවිතා කිරීම වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කිරීමට උපකාරී වේ. බ්රොකොලි වල අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, ස්ලැග් සහ විෂ ඉවත් කිරීමට දායක වේ. එබැවින්, ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරු එක් වරකට වඩා උත්සාහ කිරීමට මෙය කදිම අවස්ථාවකි. ඔබ ඔවුන්ට ආදරය කරන බව අපට විශ්වාසයි!
