ඔහ් ප්‍රතිලාභ වියළි ඇපල් ගොඩක් දන්නවා.
අද, සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවකට උනන්දුව නැවත පැමිණීමේ යුගයේ සහ පෝෂණය ඔවුන් නැවතත් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී.
තවද, වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඒවා විශාල කොටසක් ආරක්ෂා කරන හෙයින්, තරමක් සුදුසුය විටමින් සහ අංශු මාත්‍ර, එබැවින් මෙම පලතුරු අස්වැන්න නෙළීමේ ක්‍රමය ප්රශස්ත ලෙස හැඳින්විය හැක.
වෙනත් දේ අතර, වියළි ඇපල් මෙන් රසවත් ය වෙනම කෑමක් කොම්පෝට්, ජෙලි සහ කැන්ඩි ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ග සහ බීම පිළියෙල කිරීම සඳහා විශිෂ්ට අංගයකි. ඒ නිසා, ඔවුන් නිවසේ පැන්ට්රියේ තිබිය යුතුය, විශේෂයෙන් එතැන් සිට ඒවා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත, ඔබට ඒවා නිවසේදීම පිසීමට හැකිය. ශීත for තුව සඳහා උඳුන තුල ඇපල් වියළන්නේ කෙසේද?
සාමාන්‍ය තොරතුරු
ඔබේම පරිභෝජනය සඳහා ඇපල් වියළා ගත හැකිය. ක්‍රම කිහිපයකින්. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:
- එළිමහනේ අව්වේ වියළීම.
- මයික්‍රෝවේව් උදුනේ.
- සංවහන උඳුන තුල.
- උඳුන තුල.
මෙම සෑම ක්රමයක්ම එයටම ආවේණික වේ වාසි සහ වාසි.
උදාහරණයක් ලෙස, වඩාත්ම වේගයෙන් කාලයාගේ ඇවෑමෙන් මයික්‍රෝවේව් හා වායුගෝලයේ වියළී යයි.
නමුත් ඒවා වියළා ගත හැකිය පලතුරු කුඩා ප්රමාණයක් ඩචා හි ඔබේ ප්‍රියතම පළතුරු වතුයායෙන් ලබාගත් ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් දුසිම් කිහිපයක් ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කිරීමට අවශ්ය අවස්ථාවන්හිදී ඒවා එතරම් සුදුසු නොවේ. එවැනි තත්වයක් තුළ උඳුන භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ගෘහණියන් ප්රශ්න ගැන සැලකිලිමත් වේ: ගෑස් උඳුනක ඇපල් වියළා ගත හැකිද? සහ උඳුන තුල ඇපල් වියළන්නේ කෙසේද?
පිළිතුර සරලයි: ඇත්තෙන්ම ඔබට පුළුවන්. එපමණක් නොව, මේ ආකාරයෙන් අස්වනු නෙළන ලද පලතුරු ලබා ගනී අඩු "රබර්" සහ වඩා හොඳ පොඟවා පයි සහ කොම්පෝට් සඳහා පිරවුම් සකස් කිරීමේදී. එනම්, ඔවුන් ඇපල් වලට වඩා ප්‍රසන්න රස, “ස්වාභාවික ආකාරයකින්” වියළා, එළිමහනේ.
වියළීමේ නීති
උඳුන තුල නිවසේදී ඇපල් වියළන්නේ කෙසේද? ඇපල් වලින් වියළි පලතුරු ලබා ගැනීම සඳහා සුවඳ, රසවත් හා හැපෙනසුළුයි විශාල වැදගත්කමක් ඇති ආකර්ශනීය පෙනුමක් තිබීම වියළීමට පෙර ඇපල් නිවැරදිව සකස් කිරීමයි. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය.
වියළීම සඳහා හොඳම ශීත, තුව, ඇඹුල් හා පැණිරස හා ඇඹුල් වර්ග රසවත් රසයක් නැති ඇපල්. ඔවුන්ගේ මස් ලා කහ හෝ සුදු සෙවන සහිත ප්‍රමාණවත් තරම් ense න විය යුතුය.
ප්රශස්ත විකල්ප: "ඇන්ටනොව්කා", "අනිස්", "පෙපින් කුංකුම", "පැපිරොව්කා", "ඇපෝර්ට්" යනාදිය. පැණිරස ඇපල් මෙම අරමුණු සඳහා හොඳින් ගැලපෙන්නේ නැත.
වියළීමට පෙර, ඇපල් වර්ග කර, වර්ග කර, පසුව ජලය යටින් සෝදා හරිනු ලැබේ.
සෑම පලතුරක්ම ඉවත් කරනු ලැබේ පීල් සහ හරය. ගිම්හාන ඇපල් වර්ග සම සමඟ වියළා ගත හැකිය.
වැළැක්වීමට පල්ප් අඳුරු වීමභාවිතෙය්දී ඇපල් වතුරට දැමිය යුතුය, සිට්රික් අම්ලය හෝ විනාකිරි සමඟ ආම්ලීකරණය කළ යුතුය.
ඇපල් වියළීමට පෙර සමහර අනියම් බිරිඳ ඒවාට යටත් වේ හිස් කිරීම. කෙසේ වෙතත්, එවැනි සැකසුම් කිරීමෙන් පසු, එවැනි වියළි පලතුරු වල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.
හොඳින් සේදීම සහ පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු පළතුරු රවුම් හෝ පෙති වලට මිලිමීටර් 5 සිට 7 දක්වා .නකම කපා ඇත.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
ශීත for තුව සඳහා උඳුන තුල ඇපල් වියළන්නේ කෙසේද? ඇපල් පෙර සූදානම් කිරීමෙන් පසු ඔබට ඒවා වියළීම ආරම්භ කළ හැකිය.
ප්රශස්ත මාතය තෝරන්න. උඳුන තුල ඇපල් වියළීමට කුමන උෂ්ණත්වයේ දීද? ආරම්භක අවධියේදී අංශක 50-55 අතර උඳුන සක්‍රිය කළ යුතුය. ඔබ වැඩි උෂ්ණත්වයක් සකසන්නේ නම්, ඇපල් ඉක්මනින් කබොලකින් වැසී යනු ඇති අතර එමඟින් තවදුරටත් ද්‍රව වාෂ්ප වීම වළක්වනු ඇති අතර නරකම විට ඒවා කළු ගල් අඟුරු බවට පත් වේ.
වියළීමේ කාලය තීරණය කරන්න. උඳුන තුල ඇපල් වියළීමට ඔබට කොපමණ කාලයක් ගත හැකිද? මුළු වියළීමේ කාලය පැය 6 සිට 8 දක්වා වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ක්රියා පටිපාටිය ආරම්භ වී පැය දෙකකට පසුව, ඇපල් මෘදු ලෙස මිශ්ර කළ යුතු අතර, ඒවා ඒකාකාර තට්ටුවක ෙබ්කිං පත්රයේ වැතිරී ඇති බව සහතික කරයි.
අපි ඇපල් වල තත්වය නිරීක්ෂණය කරමු. උඳුන තුල ඇපල් වියළීමට කුමන මාදිලියද? පළමු ඇවිස්සීමෙන් පසු උඳුන තුල උෂ්ණත්වය අංශක 70 දක්වා ඉහළ නැංවිය යුතුය. දොර සම්පූර්ණයෙන්ම වසා ඇත. ෙබ්කිං පත්රයේ ඇති පලතුරු සංඛ්යාව පරිමාවෙන් අඩකින් අඩු වූ පසු, නැවතත් උෂ්ණත්වය අංශක 50 දක්වා අඩු කරන්න.
වියළි පලතුරු වල සූදානම තීරණය කරන්න. පැය 3-4 කට පමණ පසු ඇපල් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.
මෙය සත්‍යාපනය කිරීම සඳහා, ඔබට එක් පෙත්තක් නැමිය හැකි අතර එය අතේ ගෙන යා හැකිය. ඇය නැමී, ඇගේ දෑත් එකවරම පිරිසිදුව පවතී නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ඇපල් වලින් වියළන ලද පලතුරු “අවශ්ය තත්වයට පත්ව ඇති” බවයි.
ලොබියුලය කැඩී ගියහොත් - ඇපල් වියළී ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මේ ගැන එතරම් කලබල නොවිය යුතුය. එවැනි පලතුරු කොම්පෝට් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
වියළි ඇපල් වල සූදානම දෘශ්‍යමය වශයෙන් තීරණය කරන්න. ඔවුන්ට ලා දුඹුරු පැහැයක් තිබිය යුතුය, නමුත් ඒ සමඟම ඒවායේ නම්යතාවය හා නම්යතාවය පවත්වා ගන්න.
මාර්ග
උඳුන තුල ඇපල් වියළන ආකාරය: ෙබ්කිං පත්රයේ හෝ රාක්කයේ? උදුන ගෑස් උදුනෙහි ඇපල් වියළීම මෙම ආකාර දෙකකින් කළ හැකිය.
ෙබ්කිං පත්රයේ
ෙබ්කිං පත්රයක් මත උඳුන තුල ඇපල් වියළන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ෙබ්කිං පත්රයක් සාදන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි fruit ල මෘදු ලෙස එය මත පැතිර, ඒ අනුව කපා.
දැලිස් මත
රාක්කය මත උඳුන තුල ඇපල් වියළන්නේ කෙසේද? මෙම ක්‍රමයට කිහිපයක් තිබේ වාසි පෙර එකට සාපේක්ෂව:
- පළමුව, දැලිස් මත වියළන විට, ඇපල් පෙති වැඩිපුර වියළී යනු ඇත ඒකාකාරව දෙපස;
- දෙවනුව, ක්‍රියාවලියම ගනු ඇත අඩු කාලයක්.
කඩදාසි මෙම වියළීමේ ක්‍රමය භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ.
කාලය අඩු කරන්නේ කෙසේද?
බැලූ බැල්මට උඳුන තුල ඇපල් වලින් වියළි පලතුරු සකස් කිරීම ඉතා සරල ක්රියා පටිපාටියක් සේ පෙනෙන්නට තිබුණද, මෙම ක්‍රමයට බරපතල කිහිපයක් තිබේ අඩුපාඩු.
මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:
- අවශ්‍යයි සමීප පාලනය පලතුරු වියළීමේ මුළු කාලය පුරාම.
- කාලය මෙම ක්‍රියාවලිය.
මේ හේතුව නිසා බොහෝ ගෘහණියන් ඔබට හැකි ආකාරය ගැන සිතති වියළීමේ කාලය අඩු කරන්න උඳුන තුල ඇපල්. උඳුන තුල නිවසේදී ඇපල් වියළන ආකාරය ඉක්මනින්? එවැනි ක්රමයක් තිබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, භාවිතෙය්දී ඇපල් පෙති කපා උනු මිනිත්තු 5-7 ක් උතුරන වතුරේ, ඉන්පසු සිසිල් සීතල වතුර යට. ඊට පසු, ඔබට ඒවා උඳුන තුල වියළා ගත හැකිය.
දෙවන විකල්පය: සකස් කළ ඇපල් පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් මත තබා ගැනීම වාෂ්ප විනාඩි 10 ක් සීතල වතුරෙන් පසුව සිසිල් වීම.
සංවහන ශ්‍රිතය
සංවහනය (විදුලි පංකාව) සමඟ උදුන ගෑස් උදුනෙහි ඇපල් වියළන්නේ කෙසේද? නවීන වායු උදුන් භාවිතයට යටත් වේ සංවහන ශ්‍රිතය, ඇපල් වියළීමේ ක්‍රියාවලිය වඩාත් සරල හා .ලදායී වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, වියළි පලතුරු සකස් කිරීම අවශ්ය වේ අඩු කාලයක්.
වියළීම ආරම්භ කිරීම සඳහා, සකස් කළ ඇපල් කම්බි රාක්කයක් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත විහිදුවා තැබිය යුතුය මධ්‍යම මට්ටමට උඳුන තුල සංවහන මාදිලිය සක්‍රිය කර (උණුසුම් වාතය), උෂ්ණත්වය සකසයි අංශක 40 යි. පැය එකහමාරකට පසු ඔබට වැඩි කළ හැකිය අංශක 75-80 දක්වාඉන්පසු ඇපල් පරිමාව අඩකින් පමණ අඩු වූ විට නැවතත් අංශක 40 දක්වා අඩු වේ.
ක්‍රියාවලියේ මුළු කාලය: පැය 6 සිට 7 දක්වා. ඇපල් අඛණ්ඩ මාදිලියේ වියළා ගත හැකිය, නිදසුනක් වශයෙන්, ඒවා එක රැයකින් තැබීමෙන්, නමුත් වඩාත් සුදුසු වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා සෑම පැය තුනකට වරක් තෙතමනය වඩා හොඳින් වාෂ්ප වීම සඳහා උඳුනෙන් එළියට ගන්න.
රසවත් වට්ටෝරු
නිවසේදී උඳුන තුල ඇපල් වියළීම ප්‍රසන්න හා ප්රයෝජනවත් ව්‍යායාමයක් බවට පත්විය හැකිය. සෑම සේවිකාවකටම තිබේ තමන්ගේම වට්ටෝරු වියළි පලතුරු පිසීම.
කෙසේ වෙතත්, ඒවා කිසිවක් නොමැතිව උඳුන තුල වියළී ඇත්නම් ඒවා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත අතිරේක ආකලන.
එහෙත්, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඒවා වඩාත් රසවත් කළ හැකිය.
"ඇපල් රින්ග්ස්"
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් (ප්‍රමාණ අත්තනෝමතික);
- කැටි කළ සීනි (රස කිරීමට);
- ජලය
කරන්නේ කෙසේද? ඉවුම් පිහුම්:
- සේදූ ඇපල් වලින් බීජ සමග කෝර් ඉවත් කරන්න. ඔබට මුදු ලස්සන හා පිළිවෙලට හැරවීමට අවශ්ය නම්, මේ සඳහා වෙළඳසැලේ මිලදී ගත හැකි විශේෂ උපාංගයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
- භාවිතෙය්දී පලතුරු කපා තුනී පෙති, ඒවායේ thickness ණකම සමාන වන අතර 5-7 mm නොඉක්මවන බවට වග බලා ගන්න. ඒවා සාස්පාන් හෝ වෙනත් පහසු භාජනයකට දමන්න.
- ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් උයන්නඋතුරන වතුරෙන් සහ රසයට සීනි එකතු කිරීමෙන්. කාමර උෂ්ණත්වයට එය සිසිල් කරන්න.
- ඇපල් මත සිරප් වත් කරන්න, එවිට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වේ. නිවාඩු දවසකට සිසිල් තැනක.
- ඊට පස්සේ සිරප් පෙති ගන්න ෙබ්කිං පත්රයක්, පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ ග්රිල් මත ඒවා විහිදුවන්න.
- ඇපල් උඳුනට යවන්න සහ අංශක 60 ක් පමණ වියළන්නවරින් වර හැරීම. ඔවුන් අවසානයේ සූදානම් වනු ඇත පැය 6-8.
ඉන්පසු ඒවා පිටතට ගෙන කඩදාසි බෑග්, වීදුරු භාජන හෝ කැන්වස් බෑග් වල දමා ඇත. ගබඩා කිරීම සඳහා.
වචනයෙන්, කිරීමට සීතල සමයේදී “සෞඛ්‍යයේ හා ජවසම්පන්න කොටසක්” තමාටම එකතු කර ගැනීම සඳහා, වියළි ඇපල් ගෙඩි පැන්ට්රියේ ඇති බව සහතික කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. එමඟින් විශාල පෝෂණ ගුණයක් සහ සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ ඇත.
ඒවා වෙනම සංග්‍රහයක් ලෙස අනුභව කළ හැකි අතර, එය සුලූ කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි, පිසින ලද කොම්පෝට්, පයි සඳහා මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සහ පිරවුම්, සහ රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න රසකැවිලි සහ කේක් පවා.
මුදු සහිත උඳුන තුල වියළි ඇපල් - ඡායාරූපය:
ප්රධාන දෙය නම්, වියළි පලතුරු රසවත් හා ලස්සන බවට පත්වීම සඳහා, ඒවා පිළියෙල කිරීම සඳහා "නිවැරදි" ඇපල් ප්රභේද තෝරාගෙන පැහැදිලිව අනුගමනය කරන්න ඒවා සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයන්. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, ඔබට ලැබෙනු ඇත වටිනා සහ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක්එය ඔබගේ සමීපතම සහ ආදරණීයයන්ගේ රසය සඳහා නිසැකවම වනු ඇත.
