අපේ රටේ ඇපල් සෑම කෙනෙකුටම පුළුල් හා ආදරය. සෑම ගිම්හාන ගෘහයකම ප්‍රායෝගිකව විවිධ වර්ගයේ ඇපල් ගස් වර්ග කිහිපයක් වර්ධනය වේ.
අතහැර දැමූ උද්‍යාන බොහොමයක් ඇත, ඇපල් ගස් දැනටමත් වල් ලෙස සලකනු ලැබේ, පලතුරු ඉතා රසවත් වුවද. උද්යානයේ පිහිටීම දන්නා අය, සෑම විටම එකතු කරති හොඳ අස්වැන්නක්.
ඇපල් ජනප්‍රිය වී ඇත්තේ ඒවායේ රසය සඳහා පමණක් නොව, ඒවායේ ප්‍රයෝජනය සඳහා ය: ඒවා අඩංගු වේ බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණමිනිස් සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට අවශ්යයි.
ක්රමයේ වාසි සහ අවාසි
ඇපල් වල විශාල ields ලදාව ඒවා සාදයි ජනගහනයේ සියලුම කොටස් වලට ප්‍රවේශ විය හැකිය. මිනිසුන් ඒවා අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ නැවුම් පමණක් නොව ශීත for තුව සඳහා හැකිතාක් සූදානම් කිරීමට ය: ඔවුන් ජෑම්, ජෑම්, කොම්පෝට් සාදයි. කෙසේ වෙතත්, පිසින විට ඇපල් වල විටමින් බොහොමයක් නැති වේ. ඔබට වාසිදායක ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, වියළීමේ ස්වරූපයෙන් ඇපල් අස්වැන්න නෙළීම වඩා හොඳය. වියළීම ඇත බොහෝ වාසි:
- අස්වැන්න නෙළන විට භාවිතා නොවේ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ඇපල් අධික උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය නොවේ. මේ නිසා වියළීම ඉතිරි වේ බොහෝ විටමින්.
- වියළි පලතුරු කෑන් ගබඩා කර ඇත දිගු කාලයක්.
- වියළීම පහසු සහ විශාල ඉඩක් අවශ්ය නොවේ සංරක්ෂණයට සාපේක්ෂව ගබඩා කිරීම සඳහා.
- නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ඉදිරියේ, වියළීම සඳහා සූදානම් වීමේ අදියර ගනු ඇත අවම කාලය හා උත්සාහය.
ඇපල් වියළීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ. නූතන ගෘහණියන් බොහෝ විට උදුන, විදුලි වියළුම්, උදුන් භාවිතා කරයි. එහෙත් විවෘත ප්‍රදේශවල පලතුරු වියළීමේ ක්රමය සියවසකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත්තේ එහි සරල බව සහ ප්‍රවේශ්‍යතාවය හේතුවෙනි.
හිරු තුළ ඇපල් වියළීමට හැකිද? වියළි පලතුරු එළිමහනේ අස්වැන්න නෙළීම පහසුය ගිම්හානය උණුසුම් හා වියලි ය. සරත් සෘතුවේ දී අව් රශ්මියෙන් හා ප්රමාණවත් තරම් වායු උෂ්ණත්වයෙන් පිරිපුන් විය යුතු අතර එවිට ගෘහණියන්ට ප්‍රමාද වූ ඇපල් ප්‍රභේද වියළීමට හැකි වේ.
අවාසි එළිමහනේ ඇපල් වියළීම:
- වියළන ඇපල් ආරක්ෂා කිරීමට අවශ්යයි මැස්සන්ගෙන්;
- අවශ්‍යතාවය රෑට හැංගෙන්න වියළීම: මෙම අවස්ථාවේදී, ආර්ද්‍රතාවය වැඩි වේ, උදේ පිනි වැටේ, ඇපල් අතුරුදහන් විය හැකිය;
- කාලගුණය හදිසියේ වෙනස් වුවහොත් සහ වැස්ස, ක්‍රියාවලියට බාධා කිරීමට සිදු වන අතර අවසානයේ නිවසේදී වියළන ලද ඇපල්.
මූලික නීති
වියළීම සඳහා සූදානම් වන ඇපල්, එකවරම සැකසීම යෝග්ය නොවේ, නමුත් කොටස් වලට බෙදන්න (බාල්දියක් අඩක් පමණ).
පෙති කපන ලද ලොබල් වලට පෙර අවශ්ය සියලු ක්‍රියා පටිපාටි කිරීමට කාලය තිබීම ඔක්සිකරණය වී අඳුරු කරන්න. ඉදුණු, වඩාත් සුදුසු ලෙස තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ නොවෙනස්ව ඇපල්
සලකා බලනු ඇත බිම් නීති වීථියේ ඇපල් වියළීම (උදාහරණයක් ලෙස රට තුළ):
- වීදියේ වියළීම සඳහා ඔබට නිවැරදි ප්‍රභේද තෝරා ගැනීමට අවශ්‍යය: පර්මන් ශීත gold තු රන්, මොන්ටුවනර්, රෙනට් ඔර්ලියන්ස්, රෝස්මරී, රෙනට් සිමරෙන්කෝ, ඇන්ටනොව්කා, ඇපෝර්ට්, පෙපින්. මෙම සියලු ඇපල් වර්ග සරත් සමය වන අතර මිහිරි ඇඹුල් රසයක් ඇත. මිහිරි ගිම්හාන ඇපල් මෙන් නොව, සරත් සෘතුවේ ප්‍රභේද වියළන විට, වියළි මස් ඉතිරි වන අතර වියළි පලතුරු වල රසය වඩාත් කැපී පෙනේ.
- ඇපල් අවශ්යයි හොඳින් සේදීම සහ වියළීම පිස දමන්න, එවිට අතිරික්ත තෙතමනය වියළීමේ කාලය ප්‍රමාද නොවේ.
- ඇපල් මිල දී ගෙන තිබේ නම්, ඒවා කිහිප වතාවක් සැකසූ බව ඔබ දන්නවා රසායනික ද්‍රව්‍යපළතුරු වලින් පීල් ඉවත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ගෙදර හැදූ ඇපල් වලදී, පීල් අමාරු නොවේ නම් පමණක් කපා නොගැනීම හොඳය. එහි බොහෝ විටමින් අඩංගු බව විශ්වාස කෙරේ.
- ඊළඟට, ඇපල් ඉවත් කරනු ලැබේ හරය. මෙය කිරීමට වඩාත් පහසුම ක්රමය වන්නේ තියුණු දාර සහිත නළයකි. එය එහි නොමැති නම්, ඇපල් කොටස් හතරකට බෙදා ඇති අතර ආහාරයට ගත නොහැකි කොටස පිහියකින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- පෙත්තක් හෝ පිහියකින් ඇපල් පෙති වලට කපන්න, 1 සෙ.මී..
- සුරැකීමට සැහැල්ලු සෙවන පල්ප් ඇපල්, පෙති කපන ලද පෙති සේලයින් විනාඩි කිහිපයක් පුරවා (ලුණු ග්‍රෑම් 100 ක් වතුර බාල්දියක දිය වේ).
- සැකසූ ඇපල් පෙති දමා ඇත එක් ස්ථරයකින් ෙබ්කිං තහඩු හෝ දැල් මත.
- ඉහළ ඇපල් පෙති ආවරණය කර ඇත ගෝස් ස්ථර කිහිපයක්, අනාගත වියළි පලතුරු මැස්සන් හා දූවිලි වලින් අවම වශයෙන් අර්ධ වශයෙන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා.
- සෑම දිනකම ඔබට සියලු පෙති අවශ්ය වේ පෙරළන්න.
මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඇපල් වියළීම සඳහා සූදානම් කිරීමේ කටයුතු අවසන් වේ. ලබා ගැනීම සඳහා ෙබ්කිං තැටි තැබීම වඩා හොඳ තැන දැන් ඔබ තීරණය කළ යුතුය වඩාත්ම රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි වියළි පලතුරු.
මාර්ග
වීදියේ හෝ රටේ ඇපල් වියළන ආකාරය. ක්‍රම කිහිපයක් සලකා බලන්න.
අව්වේ
හිරු තුළ ඇපල් වියළන්නේ කෙසේද? ඔබ සෘජු හිරු එළිය යටතේ ඇපල් සමඟ ෙබ්කිං තැටි දැමුවහොත්, හිරු තුළ ඇපල් වියළීම සිදු වේ දින හතරේ සිට හය දක්වා.
ඊට පසු, ෙබ්කිං කිරීම දින කිහිපයක් රඳවා තබා ගත යුතුය වියළි වාතාශ්රය සහිත කාමරයක අවසාන වියළීම තෙක්.
කාලගුණය කෙතරම් උණුසුම් වුවත්, රාත්‍රියට ෙබ්කිං තහඩු අවශ්ය වේ පිරිසිදු කරන්න. රාත්‍රියේ වාතයේ ආර්ද්‍රතාවය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන බැවින්, වියළීම සියල්ල කාණුවට බැස යා හැකිය.
උණුසුම් දිනවලදී, ඇපල් පෙති ඉක්මනින් වියළීම බවට පත්වේ, කෙසේ වෙතත්, දැඩි හිරු රශ්මිය විටමින් සහ කාබනික සංයෝග විනාශ කරන්න.
සෙවණෙහි
ඇපල් සෙවණෙහි වියළා ගත හැකිය, එය බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත, කෙසේ වෙතත්, එහි ප්රති .ලය වියළීම වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතඅව්වේ වියළී ගිය ඒවාට වඩා. ෙබ්කිං තහඩු සෙවණෙහි තැබිය හැක්කේ ඉතා උණුසුම් ගිම්හාන දිනවල පමණි, ආර්ද්‍රතාවය අඩු සහ උෂ්ණත්වය ඉහළ මට්ටමක පවතින විට පමණි.
ස්නානය තුළ
සරත් සෘතුවේ ඇපල් වර්ග සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්ද? සූර්යයා බබළයි, නමුත් තවදුරටත් උණුසුම් නොවන අතර වාතයේ ආර්ද්‍රතාවය දැනටමත් විශාලය. ඔබ ඩැචාහි ස්නානය කරන්නේ නම්, ඔබට එහි වාෂ්ප පමණක් නොව, ඇපල් වියළා ගත හැකිය.
වාෂ්ප කාමරයේ ඇපල් වියළීම කෙසේද? වඩාත් පහසුම ක්රමය වන්නේ පෙති වලට පෙති කපන ලද ඇපල් දැමීමයි. ලෝහ ජාලයක් මත හෝ ශක්තිමත් නූලක් මත සවි කර ඇත. නිමි ව්‍යුහය උදුනට සමීපව සිවිලිමට අමුණන්න. මේ කාලය පුරාම උෂ්ණත්වය අංශක 90 ට වඩා අඩු නොවන පරිදි ස්නානය පැය 3-4 ක් ගිලී යා යුතුය.
එවිට උදුන තවදුරටත් රත් කළ නොහැකි අතර, ස්නානය ක්‍රමයෙන් සිසිල් වන අතර, මේ අතර වියළීම වියළී යනු ඇත.
සූදානම් වියළීම තවත් දින කිහිපයක් රඳවා තබා ගැනීම යෝග්ය වේ. වියළි හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ප්‍රදේශයක.
ස්නානය උණුසුම් හා වියලි වූ ප්රධාන දෙය.
ඔබ නිරන්තරයෙන් ගල් මත ජලය ඉසිනවා නම් ආර්ද්‍රතාවය 80% දක්වා ඉහළ යනු ඇත එවැනි තත්වයන් යටතේ ඇපල් වියළීමට නොහැකි වනු ඇත.
වියළී ගියත් නැතත්?
ඇපල් වියළීම සඳහා ගතවන දින ගණන පිළිබඳ නිර්දේශ සාපේක්ෂ වේ. මේ සියල්ල වාතයේ උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්‍රතාවය මත මෙන්ම විවිධත්වය මත රඳා පවතී: ගිම්හාන ඇපල් සරත් සෘතුවේ ප්‍රභේදවලට වඩා වේගයෙන් වියළී යයි. ඉතින් ඔබ තේරුම් ගන්නේ කෙසේද? වියළීමට හෝ නොකිරීමට සූදානම්?
ඇපල් පෙති මත පීල් කරන්නේ නම් අඳුරු වියමාංසය ඇලවීම නැවැත්තුවා, වියළීම තරමක් සූදානම්. මාංශයට ඔබේ ඇඟිල්ල තදින් තද කිරීමෙන් ඔබට අතිරේකව සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය: ඇඟිල්ලට යටින් නම් පැතිවලට පැතිරෙන්නේ නැතඑයින් අදහස් වන්නේ ඇපල් දැනටමත් වියළී ඇති බවයි.
වියළි ඇපල් පෙති පැවතිය යුතුය මෘදු හා වක්‍රඑසේ නොමැතිනම් ඒවා අධික ලෙස වියළී යයි. තුළ වියලනු ලැබේ ඇපල් අඩු විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වේ.
වියළන වර්ණය එහි සූදානම පෙන්නුම් නොකරයි. ගිම්හාන ඇපල් වර්ග ලබා ගනී සැහැල්ලුයි, ශීත --තුව - අඳුරු. සූදානම් වීමේ අවධියේදී ඇපල් සේලයින් වලින් ප්‍රතිකාර කළහොත් පල්ප් වල වර්ණය සැහැල්ලු වේ.
වියළි පලතුරු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
නිසි ලෙස සකස් කළ වියළීම සටනෙන් අඩක් පමණි. ඇයට තවමත් අවශ්යයි ශීත before තුවට පෙර ඉතිරි කරන්නඑය අච්චුවකින් වැසී නොයන ලෙස මීයන් හා කෘමීන් විසින් අනුභව නොකළේය. වියළි ඇපල් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? මෙම සරල අවස්ථාවේ දී සමහර සූක්ෂ්මතා ඇත:
- වියළීම විනිවිද නොයන ස්ථානවල ගබඩා කළ යුතුය. හිරු එළිය.
වියළීම නිතිපතා තබා ගත යුතුය වාතාශ්රය සහිත කාමරය. එසේ නොමැති නම්, වියළීම තෙත් සහ පුස් විය හැකිය.- වියළීම භාවිතය ගබඩා කිරීම සුදුසුය ලී පෙට්ටි, විකර් බාස්කට් සහ වීදුරු භාජන. ගබඩා කිරීම සඳහා ගැටගැසුණු සෙලෝපේන් බෑග් වර්ගීකරණයෙන් භාවිතා කළ නොහැක: වාතය නොමැතිව වියළීම එකට බැඳී තෙතමනයෙන් ආවරණය වේ.
- වියළීම සඳහා සියලුම ගබඩා ටැංකි ඉහළට යා යුතුය තදින් වසා දමන්න. එසේ නොමැතිනම්, ඔබේ හිස් තැන් ආහාරයට ගන්නා අතර මීයන් සහ කෘමීන්. කන්ටේනරයේ පතුලේ ඉටි කඩදාසි දැමීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ: එය අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කරයි.
වියළීම නිතිපතා තබා ගත යුතුය වාතාශ්රය සහිත කාමරය. එසේ නොමැති නම්, වියළීම තෙත් සහ පුස් විය හැකිය.නිවසේදී වියළි ඇපල් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ වියළි පලතුරු ඇපල් සලබයාගෙන් ආරක්ෂා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අපගේ ලිපි කියවන්න.
ඇපල් වියළීම අවම මුදලක් අවශ්ය සරල ක්‍රියාවලියකි මූල්‍ය ආයෝජන. ඔබ එය නිවැරදිව කළහොත්, වියළි ඇපල් සෑම විටම ඒවායින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත සුවඳ සහ රසය සීතල ශීත දිනවල, මේස කොම්පෝට්, පයි විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
