අද, සැල්දිරි වැඩිපුර භාවිතා කරනුයේ අතිරේකයක් ලෙස පමණක් නොව, ප්රධාන ආහාර සංස්කෘතිය ද වේ. මෙම ශාකය ශරීරය බොහෝ වටිනා ද්‍රව්‍ය වලින් සංතෘප්ත කිරීමට මෙන්ම කුසගින්නෙන් පරිපූර්ණව තෘප්තිමත් කළ හැකිය. ඒ අතරම, අස්වැන්න නෙළීමේ ක්‍රමවේදය පිළිපැදීම සහ මෙම ප්‍රශස්ත කාල පරිච්ඡේදය සඳහා තෝරා ගැනීම මත බෝගයේ ගුණාත්මකභාවය බෙහෙවින් රඳා පවතී. මෙම ශාකයේ ප්රධාන ලක්ෂණ මෙන්ම එය සකස් කිරීම සඳහා සවිස්තරාත්මක උපදෙස් ද ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.
සැල්දිරි වර්ග
සැල්දිරි යනු කුඩ පවුලේ පොදු පැළෑටියකි. මෙම සැල්දිරි වර්ග 3 ක් පමණක් දන්නා කරුණකි: මූල, කොළ සහ ගොයම් ගහ. ඒ සෑම එකක් ගැනම වඩාත් විස්තරාත්මකව - මත.
මූල
මූල ප්‍රභේදය පොදුවේ වටහාගෙන ඇත්තේ විශාල හා ඉහළ පෝෂ්‍යදායී අල සෑදීම අරමුණු කරගත් එළවළු වර්ග ලෙස ය. ඒවා මූලික මූල පද්ධතියෙන් වර්ධනය වන අතර පටක වලට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රැස් කර ගත හැකිය. මෙම ලක්ෂණය භෞතික විද්‍යාත්මක අවශ්‍යතාවයකි, මන්ද ඊළඟ කන්නය සඳහා අලයෙන් මල් ද al ු යට ඇති වන අතර බීජ පසුව ඉදවීමට ඉඩ ඇත. ශාකයේ ඉහත බිම් කොටස අඩු විලි සහිත අතු සහිත කඳක් වන අතර එය බොහෝ විට පරිභෝජනයට නුසුදුසුය. 
මූල සැල්දිරි වල පලතුරු සාමාන්‍යයෙන් විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ වන නමුත් සමහර අවස්ථාවල විශේෂයෙන් දෙමුහුන් විශාල අල නිපදවිය හැකිය. පලතුරේ මස් තරමක් ense න සහ මාංසමය ව්‍යුහයක් මෙන්ම සැහැල්ලු සුවඳක් ඇත. එහි පෝෂණ අගය අනුව, මූල බෝගය අර්තාපල් වලට වඩා පහත් නොවන අතර එය ධනාත්මක ගුණාංග ගණනාවකින් කැපී පෙනේ. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා පල්ප්හි විවිධ ප්‍රයෝජනවත් සංයෝග හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
උයනේ බොහෝ විට පහත සඳහන් වර්ග වර්ධනය වේ:
- ප්රාග් යෝධයා;
- දියමන්ති;
- කඳුරැල්ල;
- ඇපල්;
- ශක්තිමත්;
- ඇනීටා
ඔබ දන්නවාද? සැල්දිරි යනු ස්වාභාවික ප්‍රතිජීවකයක් වන අතර එයට ශරීරයට කිසිදු හානියක් නොවන පරිදි ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කළ හැකි නිශ්චිත ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
පත්රය
ශාක පත්‍ර ප්රභේද රූප විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ ගණනාවකින් වෙනස් වේ. ප්‍රබල රයිසෝමයක් සෑදීමට ඔවුන්ට නොහැකි නමුත් ඒවාට ආවේණික සුවඳක් හා රසය ද ඇත. මෙය පැරණිතම ශාක වලින් එකකි, එබැවින් ඩිල් සහ parsley සමග, එය සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග සඳහා කුළුබඩු සහිත ඇඳුමක් ලෙස බෙහෙවින් භාවිතා වේ. ඒ අතරම, අනෙකුත් සැල්දිරි ප්රභේද මෙන් නොව, පත්‍ර වඩාත් සියුම් හා පිරිපහදු රසයක් ඇත. 
එවැනි නිදර්ශක කුඩා පැළෑටියක් වන අතර සිහින් සහ අතු සහිත කඳක් රොසෙටා වලින් වර්ධනය වේ. එළවළු වගාකරුවන් සඳහා ප්රධාන වටිනාකම තරුණ කොළ වේ. ඒවා කුඩා ප්‍රමාණයේ (විෂ්කම්භය 3-5 සෙ.මී.) මෙන්ම 3-5 තල සහිත සිහින් වි ected ටන ව්‍යුහයකින් සංලක්ෂිත වේ. මෙම ශාකය අව්‍යාජ ය, එබැවින් එය උයනේ සහ ජනෙල් කවුළුවේ සාර්ථකව වගා කළ හැකිය.
වඩාත් ජනප්රිය ප්රභේද:
- සතුටු සිතින්;
- සහාර්;
- රුවල්;
- සමුරායි.
සැල්දිරි කොළ සිටුවීම හා රැකබලා ගැනීම ගැන තව දැනගන්න.
ගොයම් ගහක
සැල්දිරි සැල්දිරි විශාල හා මාංසමය කඳන් අස්වැන්න සඳහා වගා කෙරේ. පත්‍ර ප්රභේද මෙන්, ගොයම් ගහ විශාල අලයක් සෑදීම අසාමාන්‍ය බැවින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බොහොමයක් කඳේ ගබඩා වේ. මෙම එළවළු තරමක් ජනප්රියයි, එය පොහොසත් රසයක් සහ පෝෂණ අගයක් ඇත. 
මෙම ශාකය රොසෙටා සිට වර්ධනය වන ශාඛා රාශියකි. කඳේ උස සෙන්ටිමීටර 30 ක් හා විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 2-4 ක් පමණ වේ. කඳේ වර්ණය වෙනස් විය හැකිය: සියලු වර්ගවල කොළ සිට සුදු දක්වා සහ තරමක් රතු පැහැයට හැරේ. කඳේ මුදුනේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5 කට වඩා නොඅඩු 3-5 පොකිරිස්සන් සහිත සිහින්ව විසුරුවා හරින ලද කොළ ගණනාවක් ඇත.
සැල්දිරි සැල්දිරි පහත සඳහන් උප විශේෂවලට බෙදා ඇත:
- විරංජනය අවශ්ය වේ - විශේෂිත රැකවරණයකදී පමණක් ඉදවීමට;
- ස්වයං ආලෝකකරණය - ස්වාධීනව ඉදවීමට;
- කොළ පාට - කොළ පැහැයෙන් භාවිතා වන අතර ලාක්ෂණික සුදු වර්ණයක් ලබා ගත නොහැක.
එය වැදගත් ය! සැල්දිරි සැල්දිරි ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා contraindicated. එහි සංයුතියේ ගර්භාෂයේ ස්වරය වැඩි කළ හැකි ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර එය ගබ්සා වීමෙන් පිරී ඇත.
බොහෝ විට උද්යානයේ ඔබට පහත සඳහන් ප්රභේද සොයාගත හැකිය:
- රන්;
- මැලචයිට්;
- ටැන්ගෝ;
- ඇට්ලන්ට්;
- පිරිමි දක්ෂතාවය.
ඉදෙමින් පවතින සංස්කෘතියේ සං s ා
අස්වැන්න නෙළීමට සැල්දිරි සූදානම හඳුනා ගැනීම තරමක් සරල ය. ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු පළමු දෙය වන්නේ වැඩෙන සමයයි. සාමාන්‍යයෙන් විවිධත්වය පිළිබඳ විස්තරයේ එහි සම්පූර්ණ පරිණතභාවය ආසන්න වශයෙන් දින කීයක් දක්වා ඇත්දැයි දක්වයි. ඊළඟට, ඔබ මේරූ අස්වැන්නක ලාක්ෂණික රූප විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ දෙස බැලිය යුතුය. පත්‍ර විශේෂ ඉන්පසු කපා දමන්න, එවිට හරිතයන් ප්‍රශස්ත ප්‍රමාණයට ළඟා වන අතර, බලවත් වෙළඳසැලකින් කොළ රාශියක් සහිත පුළුල් කඳක් සාදනු ඇත. 
සැල්දිරි ගොයම් ගහ ඒවා ඉවත් කරනු ලබන්නේ කඳන් සම්පූර්ණයෙන් සෑදීමෙන් පසුව පමණක් වන අතර, ඔවුන්ගේ මස් කැඩී යාමේදී ලාක්ෂණික හැපීමක් මෙන්ම සියුම් රසය හා සුවඳ ද ලබා ගනී. බොහෝ විශේෂ වල, කඳේ දීප්තිමත් කොළ සෙවන සුදු හෝ කොළ-සුදු බවට වෙනස් වේ. 
මූල වර්ග සරත් සෘතුවේ අග භාගයේදී පිරිසිදු කරන්න, මන්ද අල වල ප්‍රශස්ත ගුණාත්මකභාවය හා ගුණාත්මකභාවය සඳහා, අල සෑම විටම හොඳින් ඉදවීමට අවශ්ය වන අතර පලතුරු වල කෙළවර බිමෙන් දිස් විය යුතුය. අල අස්වැන්න නෙළීමේ අවශ්‍යතාවයේ ප්රධාන සාක්ෂිය වන්නේ මුදුන්වල තත්වයයි: එය වියළී යාමට පටන් ගත් වහාම කහ පැහැයට හැරීමට හා සෙමෙන් වියළීමට පටන් ගත් වහාම බෝගය ගෙවතු ඇඳෙන් ඉවත් වීමට සූදානම්ය. 
අස්වනු නෙලීම
නිසි අස්වැන්න මත බොහෝ දේ රඳා පවතී. පළමුවෙන්ම, අස්වැන්න නෙළීම සඳහා ප්‍රශස්ත කාල පරිච්ඡේදයක් තෝරා ගැනීමේ හැකියාව එහි ගුණාත්මකභාවය සපයන අතර සැල්දිරි සෑහෙන කාලයක් තිස්සේ නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, එය අස්වැන්නෙහි ගුණාත්මක භාවයට බලපායි, මන්ද මේ අවස්ථාවේ දී පමණක් අප්රසන්න තිත්තකමකින් තොරව එළවළු ලබා ගත හැකිය.
එළවළු අස්වැන්න නෙළීමේ කොන්දේසි
අස්වැන්න නෙළීමේ කොන්දේසි, පළමුවෙන්ම රඳා පවතින්නේ බෝගයේ නිරවද්‍යතාවය මෙන්ම එහි වර්ගය මතය. කොළ සැල්දිරි පළමු අස්වැන්න දින 60 කට පසු අස්වැන්න නෙළා ගන්නා අතර අවසාන - දින 80 කට පසු. මේ අනුව, හරිතයන් අස්වනු නෙලනු ලබන්නේ ජුනි මස අග සිට ජූලි මස මුල සිට අගෝස්තු මැද භාගය දක්වා ය. ගොයම් ගහක විශේෂ සැලකිය යුතු ලෙස ඉදුණු අතර මේ සඳහා ඔවුන්ට අවම වශයෙන් දින 90-100 ක් අවශ්ය වේ, එබැවින් ද al ු යට අගෝස්තු සිට ඔක්තෝබර් අවසානය දක්වා ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉදුණු බීජ අල දෙමුහුන් මත පදනම්ව සාමාන්‍යයෙන් දින 90 සිට 160 දක්වා අවශ්ය වේ, එබැවින් ඒවා සරත් සෘතුවේ ආරම්භයේ සිට පළමු හිම දක්වා ඉවත් කරනු ලැබේ.
එය වැදගත් ය! තියුණු පිහියකින් මුලට ඉහළින් අස්වැන්න නෙළීමට මාසයකට පමණ පෙර, ඔබ මුදුන් ඉවත් කළ යුතුය. මෙය බෝග අස්වැන්න වැඩි කිරීමට මෙන්ම වඩා හොඳ බෝගයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
අස්වනු නෙළීමේ නීති
සැල්දිරි අස්වනු උපකරණ සමඟ අනුකූල වීම තරමක් වැදගත් අවශ්‍යතාවයකි. අකාර්යක්ෂම අත්වල, හරිතයන් සහ පලතුරු තෝරා ගැනීම අස්වැන්නෙහි ගුණාත්මකභාවය පිරිහීමට හේතු විය හැක. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, හරිතයන් අස්වැන්න නෙළීම සඳහා (කොළ සහ ගොයම් ගහක සැල්දිරි) තියුණු වත්තක් හෝ මුළුතැන්ගෙයි පිහියක් භාවිතා කරන්න, එමඟින් අවශ්ය හරිතයන් කෙලින්ම මූලයට යටින් කපා, කුඩා කඳක් බිමට ඉහළින්, සෙ.මී. 1-2 ක් උසින් තබන්න. 
මූල භෝග අස්වනු නෙලීම වඩා වෙහෙසකාරී ය. එය සිදු කරනු ලබන්නේ පලතුරු හෑරීම හෝ පිටතට ගැනීමෙනි. අසල්වැසි පලතුරු වලට හානි නොකිරීම සඳහා නැවුම් සලාද පිළියෙල කිරීම සඳහා මූල එළවළු අස්වැන්න නෙළන විට අදින්න භාවිතා කෙරේ. පලතුරු අස්වැන්න නෙළන අවස්ථාවේ එළවළු හාරන්න. ක්‍රමවේදය කුමක් වුවත්, සැල්දිරි ඉවත් කර ගන්නා අතර එමඟින් අල කිසිදු හානියක් හා ඉරිතැලීමක් නොමැතිව අඛණ්ඩව පවතී. එසේ නොවුවහොත් සති කිහිපයක් ඇතුළත එළවළු නරක් වීමට පටන් ගනී.
එළවළු තවදුරටත් ගබඩා කිරීම
අස්වනු නෙළන ලද එළවළු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉක්මනින් පිරිහෙන බැවින් වහාම ආහාර සඳහා වහාම භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, අස්වැන්න ආකර්ෂණීය දර්ශක වලින් සතුටු වන්නේ නම්, එය විශේෂ ගබඩා කොන්දේසි වලට යටත් කිරීම අවශ්ය වේ.
සීතල ගබඩා කිරීම සහ කැටි කිරීම
සැල්දිරි හරිතයන් බොහෝ විට ශීතකරණය හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. පොල් බීඩංග හෝ කොළ පරෙස්සමින් අපිරිසිදු, මැලවී හා හානි වූ කොටස් වලින් පිරිසිදු කර මුල්වල අවශේෂ කපා දමනු ලැබේ. ඊට පසු, හරිතයන් ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ඇසුරුම් කර වතුරෙන් ඉසිය හා තදින් ඔතා ඇත. අස්වැන්නෙන් පසු දින 30 ක් සඳහා හරිතයන් 0 ... + 5 С උෂ්ණත්වයකදී ගබඩා කළ හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? පුරාණ ග්‍රීසියේ සැල්දිරි සැරසිලි කටයුතු සඳහාද, සොහොන් ගෙවල් අලංකාර කිරීමට මෙන්ම උත්සව මල් වඩම් සෑදීමටද භාවිතා කරන ලදී.
කෙසේ වෙතත්, මේ සඳහා අවම වශයෙන් සතියකට වරක්වත් වියැකී යන කොටස් වලින් ප්‍රවේශමෙන් වර්ග කිරීම අවශ්ය වේ. ශීත mid තුවේ මැද භාගය වන තෙක් සැල්දිරි ද al ු සහ කොළ ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඇසුරුම් කරන ලද පැකේජ ශීතකරණයට ගෙන යා හැකි අතර උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් -20. C විය යුතුය. ඔබට කැටි කළ හා කැඩුණු අල විය හැක, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, එළවළු සුදුසු වන්නේ පසුකාලීන තාප පිරියම් කිරීම සඳහා පමණි.
සංරක්ෂණය
බොහෝ දෙනෙකුට, ශීතකරණයෙන් පිටත සැල්දිරි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න අභිරහසක් ලෙස පවතී. මේ සඳහා ඔබට සංරක්ෂණය භාවිතා කළ හැකිය. ඊළඟ කන්නය තෙක් එළවළු කල් තබා ගැනීමට අමතරව, ඔබට සියලු වර්ගවල උණුසුම් හා සිසිල් කෑම පිසීම සඳහා ඇරෝමැටික බිල්ට් සෑදිය හැකිය. ටින් කළ ශාකය සාමාන්‍යයෙන් අච්චාරු දැමීම හෝ අච්චාරු දැමීම, සියලු වර්ගවල එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධව. ඇඹුල් ද බහුලව භාවිතා වන අතර හරිතයන් සහ ඇඹරුම් ගලක් මත කැඩුණු එළවළුවල අමුද්‍රව්‍ය ලෙස සේවය කළ හැකිය. 
නැවුම් සැල්දිරි මුල් ගබඩා කිරීම
තෝරාගත් බීජ අල කාමරයක ගබඩා කර ඇත්තේ උණුසුම් නොවන උෂ්ණත්වයක් (+ 10 ... + 15 ° C), අධික ආර්ද්‍රතාවය (70-80%) සහ හිරු එළිය නොමැති වීමෙනි. කෙටි ගබඩා කිරීම සඳහා, මේ සඳහා ශීතකරණයක් භාවිතා කරයි. මෙයට පෙර, එළවළු හොඳින් සෝදා, වියළා, ඇලෙන සුළු පටලයකින් ඔතා ඇත. ශීතකරණයේ, එළවළු එළවළු දින 10 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, එළවළු බඳුනක් යට වත් හෝ බැල්කනියට මාරු කරනු ලැබේ. එක් ස්ථරයක පලතුරු ගැඹුරු පෙට්ටිවල තබා පිරිසිදු ගංගා වැලි වලින් ආවරණය කර ඇත.
ශීත for තුව සඳහා සැල්දිරි ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද යන්නත් කියවන්න.
ප්‍රශස්ත ක්ෂුද්‍ර ක්ලයිමයක් සහතික කිරීම සඳහා, ලාච්චු ක්ලිං පටලයකින් ආවරණය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔවුන් අවම වශයෙන් සතියකට වරක්වත් හොඳින් වාතාශ්රය ලබා ගත යුතුය (චිත්රපටය ටික වේලාවක් ඉවත් කරනු ලැබේ). ශීත In තුවේ දී සැල්දිරි මගින් පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට පමණක් නොව, ප්‍රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් කළ හැකිය. විස්තර කරන ලද නිර්දේශයන්ගේ සහාය ඇතිව, සැල්දිරි ඉක්මනින් අස්වැන්න නෙළා ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත, නමුත් හැකි උපරිම ගුණාත්මක භාවය සමඟින්, එළවළු සාර්ථකව ගබඩා කිරීම සඳහා ප්රධාන කොන්දේසිය මෙයයි.
