තැඹිලි මූල එළවළු වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා - එහි වාසිදායක ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ශීතකරණය තුළ කැරට් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

කැරට් මහලු හා තරුණ අයට ආදරෙයි. නැවුම් සහ පිසින ලද ස්වරූපයෙන් රසවත්, පෙනුමෙන් ආකර්ශනීය, එය ද ප්‍රයෝජනවත් වේ: දිගු විටමින් ලැයිස්තුව (බී 1, බී 2, බී 6, පීපී, සී, ඊ) සහ ප්‍රොවිටමින් ඒ (කැරොටින්) ලබා ගැනීම නිසා. මෙම අංශු මාත්‍රවලට එකතු කරන්න: පොටෑසියම්, යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, කොබෝල්ට්, තඹ, අයඩින්, සින්ක්, ක්‍රෝමියම් සහ ෆ්ලෝරීන්.

කැරට් යනු පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආහාරයකි. කැරට් යුෂ බොහෝ රෝග සඳහා උපකාරී වේ. එමනිසා, එය මත ගබඩා කර දිගු විස්තර කළ හැකි ඉතිරියක්. නිවසේදී, සාමාන්‍ය මහල් නිවාසයක මේ සඳහා ශීතකරණයක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු - කැරට් කොපමණ කාලයක් එහි තබා ගත හැකිද, ගබඩා කිරීමට පෙර එය සේදිය යුතුද යන්න සහ වෙනත් වැදගත් කරුණු.

එළවළු ව්යුහයේ සුවිශේෂතා

වැදගත් කරුණ වන්නේ කැරට් ගබඩා කළ යුතු ආකාරයයි. එය නැවුම් මූල එළවළු වර්ගයක්ද? නැවුම් නම්, එය ශීත කළ හැකිද? සමහර විට කැරට් දැනටමත් නිමි භාණ්ඩයක් ලෙස සකසා ඇත: පිසින ලද, සුලු කෑමක් හෝ යුෂ බවට පත් කිරීම. මේ සියල්ල සංරක්ෂණය කිරීමේ නියමයන් හා කොන්දේසි වලට බලපානු ඇත. නැවුම් කැරට් දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීම සඳහා, එය ප්රවේශමෙන් නැවත එකතු කළ යුතු අතර, රෝග ඇති මූලයන් වෙන් කළ යුතුය., හානියට පත් හෝ අසමාන. එය වැදගත් සහ ප්‍රමාණය.

ශීතකරණය තුළ මූල බෝගය ඉතිරි කර ගත හැකිද?

ඔබ කැරට් ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන පෝරමය මත පදනම්ව, ඔබ එය තැබිය යුතු ස්ථානය නිවැරදිව තීරණය කළ යුතුය. නවීන ශීතකරණය තුළ විවිධ අවස්ථා සඳහා සුදුසු ස්ථාන තිබේ.: නිමි භාණ්ඩ සඳහා මැදිරියක්, නැවුම් අමු එළවළු සඳහා මැදිරියක් සහ ශීතකරණයක්.

ඔබ ස්ථානය සමඟ වැරැද්දක් කර නොමැති නම් සහ මූල බෝගය නිරූපණය කරන ආකෘති සාධකය සම්බන්ධයෙන් අමතර කොන්දේසි නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම්, ශීතකරණය භාවිතා කිරීමට කිසිදු බාධාවක් නොමැත. ශීතකරණය තුළ කැරට් උෂ්ණත්වය ගබඩා කිරීම:

• ප්‍රධාන කාර්යාලයේ අංශක +2 සිට +6 දක්වා උෂ්ණත්වයක;
• අංශක 0 සිට +3 දක්වා උෂ්ණත්වයක “නැවුම් කලාපයේ”;
• ශීතකරණය තුළ අංශක -8 සිට -23 දක්වා උෂ්ණත්වයක.

රාක්කයේ ආයු කාලය කොපමණ ද?

සැකසූ එළවළු සඳහා

අප කතා කරන්නේ නිමි භාණ්ඩය හෝ වැඩ කොටස ගැන නම්, නිවසේ ඉතිරි කිරීමේ කාලය නිශ්චිත අවස්ථාව මත රඳා පවතී. නැවුම් මිරිකා කැරට් යුෂ, තම්බා සහ කොරියානු කැරට් කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිදැයි සලකා බලන්න.

1. කොරියානු "කැරට් - මෙය තැඹිලි මූලයේ සූදානම් කළ කෑමක් වන අතර එය කෝණයන් මත තලා රසයට පදම් කර පසුව අධික ලෙස රත් කළ එළවළු තෙල් වත් කරනු ලැබේ. රීතියක් ලෙස ගෑස් මධ්‍යස්ථානයේ සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:
   • මේස විනාකිරි;
   • මේස ලුණු;
   • සීනි;
   • රතු ගම්මිරිස්.

   කොරියානු කැරට් සාමාන්‍යයෙන් පැය 12-14 අතර කාලයක් සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණය තුළ රාක්කවල ආයු කාලය සති දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ.

2. තම්බා කැරට් එය යම් ආකාරයක සලාදයක් සඳහා අදහස් කළත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. ඔබ එය දින දෙකකට හෝ තුනකට වඩා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්නේ නම්, පෙනුම තවදුරටත් ආහාර රුචිය ඇති නොකරයි. කැරට් සුදුමැලි හෝ අඳුරු පෙනුමක් හා අප්‍රසන්න බවට පත්වේ. මෙම තත්වය තුළ එය අනුභව කිරීම තවදුරටත් වටින්නේ නැත.
3. නැවුම් කැරට් යුෂ - යුෂර් ඇති සෑම කෙනෙකුම පාහේ පිළියෙළ කරන රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයකි. නමුත් එය ගබඩා කිරීම අතිශයින්ම නුසුදුසු ය: වටිනා දේපල අහිමි වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට කැරට් යුෂ ශීතකරණයක් තුළ සංවෘත භාජනයක පැය කිහිපයක් තබා ගත හැකිය. නමුත් සකස් කිරීමෙන් පසු එය කෙලින්ම පානය කිරීම වඩා හොඳය.

නැවුම් කැරට් සඳහා

නැවුම් (අමු) මූල ගැන කථා කරන විට, ගබඩා කිරීම සඳහා නිවැරදි ප්‍රවේශයකින් එය මාස 1 සිට කිහිපයක් දක්වා ශීතකරණයේ පවතිනු ඇතැයි අපේක්ෂා කළ හැකි අතර තවමත් උසස් තත්ත්වයේ, රසවත්, විටමින් වලින් පොහොසත් සහ මූලද්‍රව්‍ය ආහාර සොයා ගත හැකිය.

මූල එළවළු සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයට කැරට් යැවීමට පෙර මෙහෙයුම් බොහෝ විට පෞද්ගලික අත්දැකීම් සහ පුරුදු මත රඳා පවතී.. අත්වැරැද්දක් මිල අධික විය හැකි නිසා, මූලයේ දිගු අස්වැන්නක් සැලසුම් කරන්නේ නම්, ස්වල්ප දෙනෙක් හදිසි අත්හදා බැලීමක් තීරණය කරති.

ප්‍රධාන විෂමතාවය නම් හැම්ලට් ප්‍රශ්නය “සේදීම හෝ නොකිරීම” යන්නයි. සමහරු විශ්වාස කරන්නේ සේදූ මූල වඩා හොඳින් ගබඩා කර ඇති බවයි, තවත් සමහරු "දරුණු" වීමට නැඹුරු වෙති.

මට පෙර සේදීමට අවශ්‍යද?

සේදීම හෝ නොකිරීම වැදගත් කරුණකි. කැරට් සේදීමට ආධාර කරන්නන්ට, ඔබට මෙම ප්‍රවේශයේ වාසි ගණනාවක් ගෙන යා හැකිය:

• සියලු යාන්ත්‍රික හානි හෝ එහි lack නතාව වහාම දැකිය හැකිය;
• රෝග හා කුණුවීමේ සලකුණු දක්නට ලැබේ;
• පරපෝෂිත ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඉවත් කරනු ලැබේ;
• ගබඩා කිරීමේදී වර්ග කිරීම පහසුය.

Us ණ අතර ආරෝපණය කළ යුත්තේ එයට හේතුවයි සේදූ කැරට් ගබඩා කොන්දේසි සහ ශීතකරණයේ ඇති අනවශ්‍ය අසල්වැසියන් සඳහා වැඩි ඉල්ලුමක් පවතී. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා යැවීමට පෙර එය තවදුරටත් වියළීමට සිදුවේ. කොතරම් හොඳද - ඔබ තීරණය කරන්න.

කැරට් ඉතිරි කිරීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

ඔබ කැරට් සේදුවද නැතහොත් අතිරික්ත පස් ඉවත් කිරීමට පමණක් සීමා වී තිබේද යන්න නොසලකා, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා මූල සකස් කිරීමේ මූලික අදියර වන්නේ “ස්නානය කිරීමේදී” හෝ පසෙහි පොඟවා ගත් අතිරික්ත තෙතමනයෙන් එය හොඳින් වියළීමයි. ජලය පසු පිරිසිදු කැරට් තුවායෙන් හොඳින් මකා දැමිය හැකි අතර එමඟින් ක්‍රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය. සෝදාගත් කැරට්, ඊළඟ අදියර සඳහා සූදානම්, ස්පර්ශයට වියළි හා ඒකාකාරී වනු ඇත. Iction ර්ෂණය සමඟ සෝදා නොගත් මූලයෙන්, පසෙහි කුඩා අංශු වැටෙනු ඇත.

සෝදා පිරිසිදු කර ඇත

සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කළ කැරට් දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත්තේ කලාතුරකිනි.. නමුත් ඔබට එසේ කිරීමට සිදුවුවහොත් එය විවෘතව තබන්න එපා, මන්ද එහි ස්වාභාවික "සම" වලින් තොර බැවින් එය ඉක්මනින් වායුගෝලය හා තෙතමනය නැති වී යයි.

මණ්ඩලය: ආහාර ප්ලාස්ටික් බහාලුම් හෝ පටල - විශේෂ ශීතකරණයක් මැදිරියක ගබඩා කර ඇත්නම් භාවිතෙය්දී කැරට් වල ආයු කාලය මාසයක් දක්වා දීර් will කරනු ඇත.

ශීතකරණයෙහි ප්‍රධාන මැදිරියේ කැරට් ගබඩා කිරීම කෙටිකාලීන (දින 3-4) ඔප්පු කළ ක්‍රමයක් වන්නේ එය ජලයේ ගිල්වීමයි. ඔබ ජලය වෙනස් කළහොත්, මෙය සතියක් දක්වා කැරට් "සතුටු" කළ හැකිය.

චිත්‍රපට ශීතකරණයේ කැරට් ගබඩා කිරීම පිළිබඳ වීඩියෝව නැරඹීමට අපි නිර්දේශ කරමු:

අතුල්ලයි

ගාන ලද කැරට් ශීතකරණයේ ප්‍රධාන මැදිරියේ තැබීමෙන්, මෙම ස්වරූපයෙන් එය භාවිතෙය්දී භාවිතයට වඩා වේගයෙන් සුළං හමන බව ඔබ සලකා බැලිය යුතුය. කන්ටේනරයක්, පියනක් සහිත වීදුරු භාජනයක් හෝ ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී ප්ලාස්ටික් බෑගයක් පමණක් උපකාරී වේ.

කැටි කිරීමකින් තොරව, රාක්කයේ ආයු කාලය දිගු නොවනු ඇත, එබැවින් ගාන ලද කැරට් දින 10-12 ක් තුළ අනුභව කළ යුතුය.

කැටි කිරීම නොවේ

කැරට් දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීම සඳහා සියලු පරිස්සමෙන් ඇසුරුම් කළ යුතුය. හොඳ ඇසුරුම් සඳහා උදාහරණ වන්නේ රික්ත බෑග් සහ ආහාර පටල ය. අතිරික්ත තෙතමනය විනිවිද යාමට හා මූලයේ යුෂ රඳවා ගැනීමට ඔවුන් ඉඩ නොදේ. මෙය දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් වැදගත් කොන්දේසියකි. ඔබ චිත්රපටය භාවිතා කිරීමට යන්නේ නම්, වැඩ කිරීමට සූදානම් වන්න: එය එක් එක් කැරට් තදින් ආවරණය කළ යුතුය.

සමහර විට අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි හෝ කඩදාසි බෑගයේ ඔතා ඇත. එවැනි ඇසුරුම් වලට වරින් වර දැනෙන්නට සිදු වේ, තෙතමනය පරීක්ෂා කිරීම සහ අවශ්ය නම් ප්රතිස්ථාපනය කිරීම. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කළ හොත්, කැරට් කුණුවීමෙන් හා රළුබවෙන් ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.

ස්ථානය ද වැදගත් ය. ඔබ නැවුම්ව ඇසුරුම් කළ කැරට් දැමූ ස්ථරයේ ශීතකරණයේ පහළ කොටස වඩා හොඳය. ඉතා මැනවින්, එය එළවළු සඳහා කොටු මැදිරියක් විය යුතුය. වැඩ කරන ශීතකරණයක් මෙම කලාපය තුළ උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්‍රතාවයේ ප්‍රශස්ථ අනුපාතය පවත්වා ගනී.

• සමහර ගෘහණියන් තෙතමනය නියාමනය කිරීම සඳහා පුවත්පත් සහ වෙනත් මුද්‍රිත මාධ්‍යයන්ගෙන් ආවරණයක් භාවිතා කරයි. තීන්ත මුද්‍රණය කිරීම හෝ මුද්‍රණය කිරීම සඳහා ශරීරයට එතරම් ප්‍රයෝජනවත් නොවන ඊයම්, කැඩ්මියම් සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු විය හැකි බැවින් මෙය සිදු කිරීම තරයේ නිර්දේශ නොකරයි.
• කැරට් මිලදී ගන්නේ නම්, මුදුන් බොහෝ විට දැනටමත් ඉවත් කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය වෙන් කරන ස්ථානය සම්පූර්ණයෙන්ම "කපා ඉවත් කළ යුතුය". කැරට් අයිති වූ විට, පාදම යට මුදුන් කප්පාදු කරන්න.
• ඔබට කැරට් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති විට, මුල් භෝග වල මුදුන් තරමක් තදින් කපා ගැනීම වඩා හොඳය: සෙන්ටිමීටර 1-2 කින්. මෙය ශීතකරණය තුළ ඔවුන්ගේ ප්‍රරෝහණය වළක්වනු ඇත.

උදාසීන නොවී සිටීම

ප්‍රශස්ථ තෙතමනය පාලනය නොකෙරේ නම්, සීල් තබන ලද කැරට් ඇසුරුම් සමඟ වුවද, එහි මෘදු වීම, අශෝභන බව සහ ප්‍රරෝහණය වීමේ අවදානම පවතී. කැරට් සඳහා එය 65-75% කි. ඒ හා සමානව වැදගත් වන්නේ උෂ්ණත්ව තන්ත්රයයි. අංශක -1 සිට 8 දක්වා උෂ්ණත්වය නැවුම් කැරට් දිගු කාලීනව සංරක්ෂණයට නොගැලපේ.. සාමාන්‍යයෙන් පළතුරු සහ එළවළු සඳහා මැදිරියේ අංශක 0 සිට 3 දක්වා පරාසයක් ඇත. කැරට් සඳහා - වඩාත්ම එය.

සියලුම ශීත .තුව

ශීතකරණයෙහි "නැවුම් කලාපයේ" නැවුම් කැරට් තරමක් කරදරකාරී ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමට අමතරව, එය එහි කැටි කිරීම පුරුදු කරයි. බොහෝ විට, ගාන ලද හෝ වියලන ලද කැරට් ශීත for තුව සඳහා ශීත කළ හැක. මෙම ස්වරූපයෙන්, එය සමහර සීතල සමය ගබඩා කළ හැකිය, එය සමහර රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වුවද. ශීතකරණය තුළ තැබූ විට එය ඇසුරුම් කළ යුතුය: බහාලුම්වල, රික්තක ඇසුරුම්වල හෝ පොලිඑතිලීන්. මෙම ස්වරූපයෙන්, කැරට් කබලෙන් ලිපට, එළවළු ඉස්ටුවක් සහ සූපශාස්ත්‍ර පරිකල්පනය අනුව තීරණය වන ඕනෑම කෑම වර්ග සඳහා සුදුසු වේ.

ශීත for තුව සඳහා කැරට් කැටි කිරීම පිළිබඳ වීඩියෝව නැරඹීමට අපි නිර්දේශ කරමු:

යමක් වැරදී ඇත්නම් කුමක් කළ යුතුද?

ශීතකරණයේ ඇති කැරට් වලට සිදුවිය හැකි වඩාත්ම අප්‍රසන්න දෙය නම් එහි නරක් වීමයි. කුණුවීම, ප්‍රසන්න ශක්තිය නැති වීම හෝ කැරට් ප්‍රරෝහණය වීම නීතියක් ලෙස ගබඩා කොන්දේසි උල්ලං to නය කිරීමකි. අපි ශීතකරණය සමඟ ඇති විය හැකි තාක්ෂණික ගැටළු වලට අත නොතබන්නෙමු, එහි හිමිකරුවන් මත රඳා පවතින දේ ගැන වඩා හොඳින් කියමු.

කැරට් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර නොමැති නම්, ප්ලාස්ටික් හෝ ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් තුළ ens නීභවනය වීමේ පෙනුම කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය. මෙම ජල බිඳිති වලට කන්ටේනරය හෝ පැකේජය තුළ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සාන්ද්‍රණය ගැන කතා කළ හැකිය. Ens නීභවනය අනාවරණය වුවහොත් කැරට් ඉවත් කර වියළා නැවත ඇසුරුම් කළ යුතුය..

ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි

1. කැරට් වෙනත් එළවළු හෝ පලතුරු සමඟ contact ජුව සම්බන්ධ නොවන බවට සැලකිලිමත් විය යුතුය. ඇපල් සමඟ, ඕනෑම සමීප ස්ථානයක් බැහැර කළ යුතුය. ඇපල් මගින් එතිලීන් නිපදවන අතර එය කැරට් වල රසය නරක් කරයි.
2. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, විවිධ කැරට් වැදගත් වේ. වඩාත්ම හාඩි අතර: "මොස්කව් වින්ටර්", "වීටා ලෝන්ග්" සහ "ෆෝටෝ". කල් ඇතිව රෝපණය කරන ලද ප්‍රභේද කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී.
3. ශීත during තුවේ දී ගබඩා කිරීම සඳහා, පරිණතභාවයට පත්වූ මුල් පමණක් තෝරන්න. නොමේරූ අයට ඉක්මන් නරක් වීමෙන් බලාපොරොත්තු සුන් විය හැකිය.

නිගමනය

පළපුරුදු අයිතිකරුවන් ඇත. ඔවුන් පවුල් සම්ප්‍රදායන් හා තොග සුරැකීමේ කාලය පරීක්ෂා කළ ක්‍රමවේදයන්ට අනුගත වෙති. තවත් දෙයක් නම්, තිරසාර මනාපයන් නම්. එවිට අත්හදා බැලීම තමා විසින්ම යෝජනා කරයි: උදාහරණයක් ලෙස කැරට් කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න. ශීතකරණයක් ආධාරයෙන් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මූල බෝගයක් සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්‍රම කිහිපයක් එකවර සසඳා බලන්න. සමහර විට මෙම ප්‍රකාශනය අත්හදා බැලීම් කරන්නන්ට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.