ශීත for තුව සඳහා zucchini කැටි කිරීම ඉතා සරල ය. පැය දෙකක් තිස්සේ, ගෘහ සේවිකාවකගේ උදව්වක් නොමැතිව, මුළු ශීත for තුව සඳහාම zucchini කැටි කිරීමට සූදානම් වීමේ සියලු ක්‍රියා පටිපාටි සමඟ පහසුවෙන් කටයුතු කරනු ඇත.
ප්රධාන දෙය නම් හොඳ තත්ත්වයේ එළවළු සහ ශීතකරණය ශීතකරණයක් තිබීමයි.
ලිපියේ වැඩ කොටස්, නිවසේ ශීත for තුව සඳහා zucchini කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සහ ඔබට මුහුණදීමට සිදුවන අනෙකුත් ක්‍රියා සහ සූක්ෂ්මතා විස්තර කෙරේ.
Zucchini කැටි කළ හැකිද?
බොහෝ ගෘහණියන් සහ ගෙවතු හිමියන් මෙම ප්රශ්නය ගැන බෙහෙවින් සැලකිලිමත් වේ: ශීත for තුව සඳහා zucchini ශීතකරණය තුළ කැටි කිරීමට හැකිද? අපි ඔබව සතුටු කිරීමට ඉක්මන් වෙමු - ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට හැකි අතර පවා අවශ්ය වේ. තවද වැඩ කොටසෙහි පරිමාව ශීතකරණයෙහි ශීතකරණය මැදිරියේ ධාරිතාවයෙන් සීමා වේ.
ඔබ ජීවත් වන්නේ හිමිදිරි පාන්දර පැමිණ මුළු ශීත කාලයම ධනාත්මක උෂ්ණත්වයක් සහිත දිය නොවන ප්‍රදේශයක නම්, සැකසූ zucchini උනුසුම් නොකළ දිගුවක (බැල්කනියේ) ගබඩා කළ හැකිය - සරත් සෘතුවේ සිට එළවළු සැපයුමක් තිබේ නම්.
මූලික නීති
ශීත for තුව සඳහා zucchini කැටි කිරීම සඳහා එවැනි ලක්ෂණ සහිත පරිපූර්ණ එළවළු වේ:
- ඉදුණු පලතුරු (යෝග්‍ය);
- කුණුවීමේ සලකුණු නොමැත, උපරිම වශයෙන් කුඩා, යන්තම් සමට හානිවන ලකුණු.
Zucchini ඇඹරීමට පෙර:
- සේදීම, කඳෙන් නිදහස් වීම, මල බැඳීම;
- හොඳින් වියළන්න;
- පලතුරු අතිරික්ත නම් බීජ හා යාබද පල්ප් පිරිසිදු කර;
- විශාල පලතුරු වල සමේ ඉහළ තට්ටුව කපා දමන්න.
සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය
කැටි කිරීම සඳහා zucchini සකස් කිරීම සඳහා ඇල්ගොරිතම:
- කැටි කිරීම සඳහා සැලසුම් කර ඇති එළවළු සමූහයක් හොඳින් මෙයට පිළියමක්.
- එක් එක් පලතුරු වියළන්න.
- පීල්, බීජ සහ ඒවාට යාබදව ඇති දහයියා වලින් විශාල පලතුරු ඉවත් කිරීම.
- අඹරන්න.
- බ්ලැන්ච් කිරීමට (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ).
- පූර්ව තාපය: රවුම් වලින් පිසින තෙක් ෆ්රයි, අවශ්ය පරිදි සෝස් සහ කේවියර් උයන්න.
- කෝණයන් සමඟ තලා හෝ බ්ලැන්ච් කර ඇත්නම් ස්කන්ධය මිරිකා ගන්න.
- තරමක් වියළි, කැට, ස්කන්ධ, එක් මේසයක් මත රවුම්, ෙබ්කිං පත්රය, විශාල පැතලි තහඩුවක් පැතිරීම.
- කැපුම් පුවරුවක විහිදෙන පැකේජයකට (රික්තය, සාමාන්‍ය) එකලස් කරන්න, එහි ප්‍රමාණය ශීතකරණයෙහි පළල හා ගැඹුරේ පරාමිතීන්ට වඩා අඩුය.
- ඇසුරුම් කළ නිෂ්පාදනය කුටීරයට දමන්න.
කැපුම් විකල්ප
තනි කැබලි වල හැඩය තීරණය වන්නේ ශීත for තුව සඳහා ශීත කළ භාවිතා කරන zucchini පිඟානට අවධානය යොමු කිරීමෙනි. ඉතින්, කැපීමේ වර්ග:
- මුදු (thickness ණකම 0, 7-10 මි.මී.) - කබලෙන් ලිපට, සංකීර්ණ සැන්ඩ්විච්, පීසා;
- කැට / කු ed ් - - ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ස්කොෂ් කේවියර් ඩිනර්;
- ඇඹරුම් යන්තයක ආධාරයෙන් ඇඹරීම - ෆ්‍රිටර්ස්, කේවියර්, ඉවුම් පිහුම් ක්‍රීම් සුප්, ළදරු ඉස්ම සඳහා.
හිස් ගැටළුව
ශීත for තුව සඳහා zucchini කැටි කරන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නය සමඟ ඔබ වැඩි වශයෙන් හෝ අඩු වශයෙන් කටයුතු කළ පසු, තවත් සමානව වැදගත් කරුණක් මතු වේ - බ්ලැන්චින් කිරීම, එය අවශ්‍යද? එය කැමැත්තෙන් සිදු කෙරේ. සමහර ගෘහණියන් ශීතකරණයෙන් පසු zucchini රසයට කැමති නැත, එළවළු ස්කන්ධය ශීතකරණයට යැවීමට පෙර එය හිස් නොකළේ නම්.
සරල අත්දැකීමක් ඔබගේ රස මනාපයන් තීරණය කිරීමට උපකාරී වේ.:
- පළමුවෙන්ම, zucchini හි හිස් නොවී හිස්ව තබන්න.
- ඊළඟ දවසේ, හිස් දෙකම සුපුරුදු ආකාරයෙන් සකස් කරන්න.
- වඩාත් ප්රියතම ප්රති result ලය ශීත for තුව සඳහා zucchini සකස් කිරීමේ ක්රමය තීරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
කුමක් දැමිය යුතුද?
සකස් කළ zucchini ඇසුරුම් කළ හැකිය:
- ප්ලාස්ටික් / ලෝහ ආහාර බහාලුම්වල.
- සාමාන්‍ය ප්ලාස්ටික් බෑග් වල.
- රික්ත අගුල සහිත බෑග් වල.
- පැතලි පුවරුවක (සේවා යුගලයක් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ).
උෂ්ණත්වය සහ ගබඩා කාලය
සාම්ප්‍රදායික ශීතකරණ ශීතකරණයක (-12 ° C; -18 ° C) සහ ගැඹුරු කැටි ආහාර සඳහා පෙට්ටි සහිත ශීතකරණයක එළවළු පරිපූර්ණව ශීත කර ඇත (උෂ්ණත්වයකදී: -24; C; -26 ° C). ඉතින් ශීත කළ zucchini කොපමණ ප්‍රමාණයක් ගබඩා කර තිබේද? මාස 10 ක් දක්වා (වරක් උණු කළ zucchini ස්කන්ධය නැවත කැටි කිරීමට නිර්දේශ නොකරයි).
කැටි කිරීමේ ක්‍රම
ස්කොෂ් ශීත කර ඇත:
- තැළුණු;
- පූර්ව හිස් කිරීමකින් තොරව;
- පූර්ව වියළීමකින් තොරව (කැඩුණු හා වහාම ශීතකරණය තුළට දමන්න);
- මිනිත්තු 2 ක් පමණ උතුරන වතුරේ තම්බා ගන්න;
- කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර;
- කැඩුණු එළවළු සමග සංයෝජනය, අතීතයේ / අතීතයේ බැදපු (ගම්මිරිස්, කැරට්, තක්කාලි, වම්බටු).
ශීතකරණය තුළ
අපි එය බිඳ දමමු zucchini ශීතකරණය තුළ කැටි කිරීමට අපට අවශ්ය කුමක්ද?:
- එළවළු සෝදන්න.
- පලතුරෙන් තෙතමනය ඉවත් කර තුවායෙන් පිස දැමීමෙන් හෝ ස්වභාවිකව වියළීමට තබන්න.
- ඇසුරුම් බහාලුම් සකස් කරන්න: ප්ලාස්ටික් බහාලුම්, රික්ත කලම්ප සහිත හෝ නැතිව ප්ලාස්ටික් බෑග්.
- මෙවලමක් ලබා ගන්න: කැපුම් පුවරුව, පිහිය.
- වලිග කපා දමන්න, සීරීම් ඉවත් කරන්න, හානියේ පිරිවිතර, වර්ධනය.
- විශාල පලතුරු අර්ධ වශයෙන් කපා, ඉඟුරු, බීජ, යාබද පල්ප් වලින් නිදහස් කරන්න.
- Zucchini අඹරන්න.
- බ්ලැන්ච් කිරීමට ආශාවක් නොමැති නම් තරමක් වියළි.
- කෙටියෙන් අයිස් වතුරේ ගිලී, පසුව පෙරනයක් මත නමා, සියලු දියර ඉවතට යන තෙක් බලා සිටින්න.
- සැකසූ ස්කන්ධය බහාලුම්වල, පැකේජවල, පුවරුවේ තබා පැයක් සඳහා ශීතකරණයට දමන්න.
- කන්ටේනරය ලබා ගැනීමට පැය භාගයකට පසු, අන්තර්ගතය සොලවන්න / මිශ්ර කරන්න (එවිට ස්කන්ධය ගලායාමේ හැකියාව රඳවා ගනී).
- ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇති පුවරුව ඉක්මනින් එකතු කර මග් භාජනයක තබන්න, එක් එක් කැබැල්ල අද්දර තබා හෝ බෑගයකට වත් කරනු ලැබේ.
- ගබඩා කිරීම සඳහා සැකසූ zucchini ඉවත් කරන්න.
ශීතකරණයේ
ශීත කළ zucchini ගබඩා කළ හැක්කේ ශීතකරණයේ ශීතකරණය මැදිරියේ පමණි. Zucchini හි සැකසුම් ඇල්ගොරිතම ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කරන ස්කන්ධයට සමාන වේ.
වම්බටු ගබඩා කිරීම
ශීත for තුව සඳහා වම්බටු සමග zucchini කැටි කළ හැක්කේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්‍රශ්නයට අපි දැන් යොමු වෙමු. පළමු ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දෙමින්, ඔව්, ඔබට හැකි බව අපි ඔබට සහතික වෙමු.
වම්බටු අධික තිත්තකම ඉවත් කිරීමට පෙර අවශ්යතාවය. මෙය කරන්නේ කෙසේද? සියළුම සේවිකාවන් කැටි කිරීමට පෙර zucchini බ්ලැන්ච් නොකරන්නේ නම්, සෑම කෙනෙකුම පාහේ වම්බටු කුඩා තාප පිරියම් කිරීමකට නිරාවරණය කර ඔවුන්ගේ රසය වඩාත් ප්‍රසන්න බවට පත් කරයි.
ඔබට වියළි ආකාරයෙන් වම්බටු වලින් තිත්තකම ඉවත් කළ හැකිය: කෝප්ප හෝ වම්බටු පෙති ලුණු සමග ඉසින්න. මිනිත්තු විස්සකට පසු, ලුණු-නිල් "චිකිත්සාව" සෝදා, තුවායෙන් වියළා, කැටි කිරීම සඳහා zucchini සකස් කිරීමේ ක්රමය භාවිතා කරමින් වැඩිදුර සැකසුම් වලට භාජනය වේ.
ගාන ලද zucchini
පෑන්කේක්, පොඩි කළ සුප්, ළදරු ආහාර සඳහා පිඟන් කෝප්ප සෑදීම සඳහා ග්‍රේටරයක ආධාරයෙන් කැඩුණු Zucchini අවශ්ය වේ. ගාන ලද zucchini ස්කන්ධය කැටි කිරීමේ ඇල්ගොරිතම:
- පලතුරු සෝදා ඇත.
- මලෙහි කඳ සහ ඇමිණුම ඉවත් කරන්න.
- ඉදුණු බීජ විශාල එළවළු වලින් ලබා ගනී.
- කැබැල්ල කෝණයන් මත අතුල්ලන්න (කුහරවල ප්‍රමාණය තෝරාගෙන ඇති අතර, වැඩ කොටස තවදුරටත් භාවිතා කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි).
- මිරිකන ලද, රස කිරීමට ලුණු, කුළුබඩු වලින් රස කර, ප්ලාස්ටික් භාජනයක තබා, ප්ලාස්ටික් බෑගයක්.
- ඇසුරුම් කළ ස්කන්ධය ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.
වට්ටෝරු
විවිධ කෑම වර්ග සඳහා ශීත for තුව සඳහා zucchini කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විවිධ වෙනස්කම් තිබේ, පහත අපි වඩාත් ජනප්‍රිය හා ජනප්‍රිය ඒවා දෙස බලමු.
ඉක්මන් ඉස්ටුවක් සඳහා
ස්කොෂ් 200 ග්රෑම් දෙකක් වොෂ්, පීල්, කඳ, භාජනය. ඉන්පසු:
- zucchini අඹරන්න;
- ලූනු දෙකක් පීල් කරන්න, කපන්න සහ ෆ්රයි (රස කිරීමට තෙල්);
- රන් ලූනු වලට ගාන ලද කැරට් කිහිපයක් එකතු කරන්න, ස්කන්ධය පාහේ සූදානමකට දමන්න;
- තෙල් ගම්මිරිස් මත රතු ගම්මිරිස් හතරක් වෙන වෙනම දමන්න;
- සිසිල් සැකසූ එළවළු සිසිල් කිරීම සහ zucchini ස්කන්ධය සමඟ මිශ්ර කිරීම;
- පැකේජයේ පෙර සැකසූ ස්ථානයක්, පසුව පැතලි පෙනුමක් ලබා දෙන්න;
- ශීතකරණයේ ඉක්මන් ඉස්ටුවක් සඳහා බිල්ට් දමන්න.
හරිතයන් සමඟ
Zucchini සහ හරිතයන් වෙනම පැකට් වල තබා නොගැනීම සඳහා, ඒවා ශීතකරණයට යැවීමට පෙර මිශ්ර කළ හැකිය. පළමුව, එළවළු සහ parsley / dill සෝදන්න, ඉන්පසු අතිරික්ත ජලයෙන් නිදහස් වන්න. පිරිසිදු හිස් තැන් තලා ඇත (zucchini කැට, සුපුරුදු පරිදි හරිතයන්), මිශ්ර, ඇසුරුම් කර ශීතකරණය තුළ සිසිලනය සඳහා යවනු ලැබේ.
ශීතකරණයෙහි හැකියාවන් උපයෝගී කරගනිමින්, ඔබට ශීත in තුවේ දී හෝ වසන්ත දිනයක දී zucchini වෙතින් සාමාන්‍ය ගිම්හාන කෑම පිසීමට හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ නියමිත වේලාවට වැඩිපුර ශීත කළ එළවළු සකස් කිරීමයි.
