ගෙදර හැදූ වයින්, එය සාදන ඕනෑම දෙයකින් සවි කළ යුතුය. මෙම ක්රියාවලිය එහි රසය වඩාත් සංතෘප්ත කිරීමට සහ බීම දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
ක්රියා පටිපාටියම සරල ය: ඔබට වෝර්ට්, ඇල්කොහොල් හෝ ටින්කටර් සහ සීනි අවශ්ය වනු ඇත. එය සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්ද සහ සවි කිරීමේ තාක්ෂණය කුමක්ද - අපි තවදුරටත් සොයා බලමු.
ඔබට වයින් සවි කිරීමට අවශ්ය ඇයි?
මෙය සිදු කරන්නේ ඇයි:
- මවුන්ට් බීම පැසවීම නවත්වන අතර එය සැහැල්ලු කිරීමට උපකාරී වේ. සියලුම අතිරික්ත යීස්ට් අවසාදිතයට යන අතර පිරිසිදු දියර ඉතිරිව පවතී.
- මෙය වයින් පැසවීම, සීනි වාෂ්පීකරණය නතර කරනු ඇත.
- ක්රියා පටිපාටිය මගින් රෝග වලින් බීම බේරා ගනු ඇත - පුස් හා ඇඹුල්. එය තවදුරටත් ගබඩා වේ.
එය වැදගත් ය! ශක්තිමත් වයින් බොහෝ විට වැරදියට අඩු ශ්‍රේණියේ බීම ලෙස හැඳින්වෙන මෙය "මැසිවිලි" ලෙස ප්‍රචලිතය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මැසිවිලි විවිධ බෙරි හෝ පලතුරු වලින් සාදා ඇති අතර මත්පැන් සහ සීනි සමඟ අධික ලෙස තනුක කර ඇත. ඇගේ ඉලක්කය - ලාභදායී හා ඉක්මනින් බීමත්ව සිටින්න, එවැනි පානයක් විශිෂ්ට රසයක් නොදක්වයි.
බීම අවශ්ය තත්වයට ළඟා වූ විට ක්රියා පටිපාටිය සිදු කරනු ලැබේ - බොහෝ විට එය 10% වෝල්ටීයතාවයේ ශක්තිය පිළිබඳ දර්ශකයකි.
ශක්තිමත් සහ අතුරුපස වයින් යනු ශක්තිමත් උප විශේෂයකි. ශක්තිමත් බීම වලදී මත්පැන් ප්රමාණය 20% දක්වා ළඟා වන අතර අතුරුපස බීම වල එම අගය 17% නොඉක්මවයි. දෙවන වර්ගයේ සංයුතියේ වැඩි සීනි ප්‍රමාණයක් ඇත - 21% සිට, පළමු එකෙහි එය 14% ට වඩා වැඩි නොවේ.
ශක්තිමත් වයින් සඳහා උදාහරණ වන්නේ වරාය වයින් සහ ෂෙරි ය. එවැනි බීම වල ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය 22 to දක්වා වේ. පිරිසිදු ඇල්කොහොල්, වොඩ්කා හෝ පෙර සූදානම් කළ පළතුරු මත්පැන් ඒවා නිවැරදි කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
බලකොටුව ගණනය කරන්නේ කෙසේද:
- වයින් මීටරයෙන් ප්‍රයෝජන ගන්න - මෙම ක්රමය සුදුසු වන්නේ මිදි වලින් බීම සඳහා පමණි, ඊට අමතරව, එය දැනටමත් පැහැදිලි කර ඇති සහ පිරිසිදු කළ වයින් වල ක්රියා කරනු ඇත.
- පරාවර්තකමාන යනු මිනුම් උපකරණයක් වන අතර එය පැසවීමට පෙර සහ සවි කිරීමට පෙර වෝට් වල ity නත්වය පෙන්වයි. විශේෂ වගුවක මෙම දර්ශක වලින් ගණනය කළ හැකි වෙනස උපාධිය තීරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
- අඩු නිවැරදි ක්‍රමයක් නම්, බීම සාදන ලද පළතුරු මත පදනම්ව උපාධිය ගණනය කිරීමයි. විශේෂ වගු මඟින් ඔබට ආසන්න වශයෙන් මත්පැන් ප්රමාණය දන්වනු ඇත.
වීඩියෝ: වර්තනමාන භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
ඇපල්, පිසිනු ලබන්නේ, ගූස්බෙරි, රාස්ප්බෙරි, රෝවන්, කරන්ට් ඇතුළු රෝස, මිදි වයින් පිසීමට ඉගෙන ගන්න.වෙනමම, බීම සාදන ලද පලතුරු මත පදනම් වූ වගු ඔබට දැක ගත හැකිය.
16% ක ශක්තියක් සහිත වයින් සෑදීමට අවශ්ය සීනි සහ ජලය ප්රමාණයඑය වැදගත් ය! සමහර විට වගු පවා නිශ්චිත අංකය දැන ගැනීමට උපකාරී නොවනු ඇත, එබැවින් ඔබට වයින් දෙස බැලිය යුතුය: ඇල්කොහොල් සහ සීනි එකතු කිරීමෙන් පසු එය නැවත පැසවීමට පටන් ගත්තේ නම්, ඔබ එය නැවත සවි කළ යුතුය.
හැකි සවි කිරීමේ ක්‍රම, ඒවායේ වාසි සහ අවාසි
ඔබ තෝරා ගන්නා ක්රමය කුමක් වුවත්, ඔබ පානය හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. සීනි හෝ ඇල්කොහොල් එකතු කිරීමෙන් පසු, දියර නැවත කැලඹීමක් ඇති කරයි, එබැවින් ඔබ දින 5 ක් බලා සිටිය යුතුය, එවිට සියලු සංරචක මිශ්ර වී අවසාදිතය බෝතලයේ පතුලට යයි.
දැනටමත් ස්ථාවර වයින් වත් කිරීමට පෙර බෝතලය සේදිය යුතුය. ඊට පසු, ඔබ එය අඳුරු හා සිසිල් ස්ථානයක තබා ගත යුතුය, වරින් වර පැසවීම ආරම්භ වී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
සීනි එකතු කිරීම
මෙම ක්රියාවලිය පියවරෙන් පියවර, දිගු වන අතර අමුද්රව්ය ගණනය කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම ක්රමය භාවිතා කිරීමේදී එවැනි නීති තිබේ:
- ඔබ වැඩි සීනි එකතු කළහොත් එය පැසවීම සැලකිය යුතු ලෙස මන්දගාමී වනු ඇත.
- සීනි සමඟ සවි කර ඇති බීම බෝතලයේ අඩක් පමණක් තිබිය යුතුය, මන්ද සෑම සීනි කිලෝග්‍රෑමයක්ම ලීටර් භාගයකට දියර ප්රමාණය වැඩි කරයි.
- වියළි වයින් සීනි එකතු කිරීමත්, ජලයේ තනුක කිරීමත්, අතුරුපස වයින් සෑදීමත්, ක්‍රමයෙන් පැසවන පානයක් සමඟ සීනි මිශ්ර කිරීමත් සිදු කරයි.
ෆයිජෝවා, ස්ට්‍රෝබෙරි, ක්‍රැන්බෙරි, අළුබෙරි, තම අස්වන්න, වියළි මිදි යොදයි, පිසිනු ලබන්නේ, ඇපල් වලින් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න tinctures සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
මත්පැන් වයින් (වොඩ්කා, මධ්‍යසාර)
නවක වයින් නිෂ්පාදකයින්ට පවා හැසිරවිය හැකි පහසුම හා පිරිවැය ඉතිරි කිරීමේ ක්රමය. දින කිහිපයක් තිස්සේ පැසවීම වෝර්ට් එකට ඇල්කොහොල් වත් කරයි, සියල්ල මිශ්ර කර ඉදවීමට යවනු ලැබේ.
ප්‍රතිලාභ:
- සරල බව;
- පාරිසරික මිත්‍රත්වය;
- ද්රව්යවල අඩු පිරිවැය;
- ගෘහ භාවිතය සඳහා පරිපූර්ණයි.
කැටි කිරීම
ක්‍රමයේ සාරය නම් යීස්ට් සීතලෙන් මරා දමා පානය ශක්තිමත් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට විශාල ශීතකරණයක් අවශ්ය වන අතර එය නිවසේදී සැමවිටම සොයාගත නොහැක. අයිස් වෙන් කිරීම සඳහා ඔබට කේන්ද්රාපසාරකයක් අවශ්ය වනු ඇත. ක්රියාවලිය දිගු වන අතර විශාල ශක්තියක් සහ ඉවසීමක් අවශ්ය වේ.
වයින් කොම්පෝට් සහ ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
පැස්ටරීකරණය
රික්තයක් තුළ බීම වසා ඇති කර්මාන්ත වලදී මෙම ක්රමය කළ හැකිය. පැස්චරීකරණය අවාසි:
- රසය නැති වී යයි;
- ටැනින් ප්රමාණය අඩු කරයි;
- නිවසේදී රික්තයක් නිර්මාණය කළ නොහැකිය.
සල්ෆියුරික් අම්ලය එකතු කිරීම
සල්ෆියුරික් අම්ලය නොහොත් සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් වයින් නිෂ්පාදනයේ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්රියා කරයි. මෙම ක්රමය බොහෝ වයින් නිෂ්පාදකයින්-වෘත්තිකයන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. ඔවුන් විශ්වාස කරන්නේ එය වාෂ්පශීලී අම්ල අඩු කිරීමට සහ පානය නරක් කළ හැකි ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විනාශ කිරීමට උපකාරී වන බවයි. 
Us ණ ද ඇත: සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් විෂ සහිත වන අතර විශාල වශයෙන් විෂ වීමකට තුඩු දිය හැකිය. ඇදුම රෝගීන් සඳහා, මෙම කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සමඟ ප්රතිකාර කිරීම තහනම්ය.
එය වැදගත් ය! සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් E220 කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස හැඳින්වෙන අතර එය බොහෝ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී. කුඩා මාත්රා වලදී, එහි හානිකර බලපෑම් දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී සිදු වේ.
ඕනෑම වයින් වර්ගයක සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් පවතී - එය පැසවීමෙහි අතුරු ආබාධයකි. කෙසේ වෙතත්, එහි කුඩා ප්රමාණයට හානියක් කළ නොහැකිය.
වීඩියෝ: වයින්වල සල්ෆරස් අම්ලය ගැන
සීනි සමඟ වයින් සවි කරන්නේ කෙසේද
සාමාන්යයෙන් මෙම ක්රමය වෙන වෙනම භාවිතා නොකෙරේ - සවි කිරීම සඳහා ඇල්කොහොල් සමඟ සීනි එකතු කරනු ලැබේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, ගණනය කිරීම් පහත පරිදි වේ: වයින් ලීටර් 10 ක් සඳහා ඔබට මිහිරි නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් සීනි ග්රෑම් 800 ක් සහ අර්ධ පැණිරස ලබා ගැනීමට ග්රෑම් 400 ක් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය ලීටර් 1 ක් සීනි ග්රෑම් 20 ක් එකතු කිරීමෙන් අපි ශක්තිය 1 by කින් වැඩි කරමු.
ඇල්කොහොල් හෝ වොඩ්කා සමඟ වයින් සවි කිරීම
වෝර්ට් පැසවීම, වර්ෂාපතනය පහත වැටීම - ඔබට වෙනම භාජනයකට බීම වත් කළ හැකිය, එහිදී අපි එය නිවැරදි කරන්නෙමු. වයින් ලීටර් 10 ක් සඳහා ඇල්කොහොල්, වොඩ්කා හෝ ටින්කටර් ලීටර් 1 ක් අවශ්ය වේ.
ඇපල් බීර සාදන ආකාරය ඉගෙන ගන්න.
තරුණ වයින් සවි කිරීම
ශක්තිය වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබ රීතිය මතක තබා ගත යුතුය: අංශක 10 ක පානයකට 1% ඇල්කොහොල් හෝ 2% වොඩ්කා එකතු කරන විට, උපාධිය එකකින් වැඩි වේ.
මේ අනුව, ඔබේ වයින් පරිමාවට අවශ්ය ඇල්කොහොල් ප්රමාණය ගණනය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට උපාධිය ඒකක 6 කින් වැඩි කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ මෙම සංඛ්‍යාව ලීටර් ගණනෙන් සහ එකකින් (පරිමාවෙන් 1%) ගුණ කර, පසුව සියල්ල 100 න් බෙදන්න.
එකක් වෙනුවට වොඩ්කා එකතු කිරීමේදී, ඔබ සංඛ්‍යා 2 කින් ගුණ කළ යුතුය (පරිමාවෙන් 2%). 
ලබා දී ඇත්තේ:
- වයින් ලීටර් 5;
- උපාධිය ඒකක 6 කින් වැඩි කිරීම අවශ්ය වේ.
- උපාධිය වැඩි කිරීම සඳහා කොපමණ ඇල්කොහොල් එකතු කළ යුතුද?
- (5 * 6 * 1) / 100 = 0.3 l ඇල්කොහොල්.
පානයට නියම ඇල්කොහොල් ප්රමාණය එකතු කිරීමෙන් පසු එය සති 2 ක් දක්වා පුරවා ඇත. ඊට පසු, දියර අවසාදිතයෙන් ඉවතට ගෙන බෝතල් කරනු ලැබේ.
ගෙදර හැදූ ෂැම්පේන්, සයිඩර්, චාචා, පිසිනු ලබන්නේ, තම අස්වන්න, රාස්ප්බෙරි වලින් සාදා ගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගන්න.
පැසවීම අවධියේදී වර්ට් එක සවි කරන්න
මෙම ක්‍රමයේ සුවිශේෂත්වය - යුෂ පල්ප් වලින් ඉවතට නොගනී. පැසවීම සඳහා ඔබ පලතුරු යැවීමට පෙර ඒවා පොඩි කරනු ලැබේ.
ක්‍රියාපටිපාටිය:
- මුළු පරිමාවෙන් 9% ක ප්රමාණයකින් සීනි වර්ට් එකට එකතු වේ.
- මිශ්ර මිශ්රණය දින 3-4 ක් සඳහා 25-26 of C උෂ්ණත්වයක් සහිත කාමරයකට ඇවිදීමට යවනු ලැබේ.
- වෝර්ට් එක 90% ක් ඇල්කොහොල් සමඟ ඉහළට ඔසවා, කලවම් කර සතියක් අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබයි.
- නිමි දියර ජලාපවහනය, පැහැදිලි කිරීම සහ බෝතල් කිරීම, පසුව වසර කිහිපයක් සඳහා 15 ° C උෂ්ණත්වයක ඉදවීමට ඉතිරි වේ.
නොමේරූ සහ අධික ලෙස මත්පැන් වෝර්ට් වලට එකතු කිරීමත් සමඟ එය පැසවීමක් නොවිය හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. බීම ගබඩා කිරීමේදී ඔබට වාතාශ්‍රය අවශ්ය වේ - බෝතලයේ සිට බෝතලය දක්වා වත් කරන්න.බලකොටුව වැඩි කිරීම සඳහා වයින් කැටි කරන්නේ කෙසේද
මෙම ක්රමය භාවිතා කිරීමට පෙර, ජලය කැටි වන විට නිමි භාණ්ඩයේ ප්රමාණය අඩු වන අතර වයින් ආත්මය සිඳී යයි.
ඔබ දන්නවාද? වයින් වලට ඇති බිය ඕනෝෆෝබියා හෝ ඔයිනෝෆෝබියා ලෙස හැඳින්වේ. සාමාන්යයෙන්, භීතිය සනීපාරක්ෂක ස්වභාවයක් ගනී: එකතු කිරීමේ හා පැසවීමේ අවධියේදී වයින් සෑදීමේ ක්‍රමයට පුද්ගලයෙකු බිය වේ. මිදි අස්වැන්න නෙළා ඔවුන්ගේ පාදවලින් මුද්‍රා තැබීමට පෙර, බැරල් වල පැසවීම සඳහා ඔවුන් එය අත්හැරියා.
කරන්නේ කෙසේද:
- බීම, ලීටර් බෝතල්වලට වත් කර, ශීතකරණයට දමන්න;
- පැය දෙකකට පසු, පිටතට ගෙන වයින් ආත්මය වෙනත් භාජනයකට වත් කරන්න.
ශක්තිමත් ගෙදර හැදූ වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද
නිවසේදී මෙම පානය ඕනෑම පලතුරකින් සාදා ගත හැකිය. වඩාත්ම ජනප්‍රිය වන්නේ චෙරි, ඇපල් සහ රාස්ප්බෙරි ය. බීම පැණිරස හා පැණිරසයි.
චෙරි වල
එයට අවශ්ය වනු ඇත:
- චෙරි යුෂ (මිලදී ගෙන නැත, නමුත් අතින් සාදා ඇත) - 1 l;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- යීස්ට් ඇඹුල් - 0.3 l;
- ඇල්කොහොල් 90% - 0.3 l.
ඇපල් වලින්
එයට අවශ්ය වනු ඇත:
- වියළි ඇපල් - 1 kg;
- පිරිසිදු ජලය - මිලි ලීටර් 800;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- යීස්ට් ඇඹුල් - 0.3 l;
- ඇල්කොහොල් 70% - ලීටර් 0.5 යි.
රාස්ප්බෙරි වලින්
එයට අවශ්ය වනු ඇත:
- රාස්ප්බෙරි - 5 kg;
- ජලය - 2 l;
- සීනි - පැසවීමෙන් පසු වයින් ලීටරයකට 300 ග්රෑම් + 150 ග්රෑම්;
- යීස්ට් ඇඹුල්;
- ඇල්කොහොල් - වයින් ලීටර් 10 කට ලීටර් 0.5 යි.
ඔබ දන්නවාද? ක්‍රි.පූ 194 දක්වා. er පුරාණ රෝමයේ වයින් පානය කිරීම නිසා කාන්තාවක් මරා දැමිය හැකිය. මගේ සැමියාට එය කළ හැකිය. පසුව මරණ ද penalty ුවම දික්කසාදය මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය විය.
රාස්ප්බෙරි වලින් යුෂ මිරිකා හැර වතුරෙන් අඩක් සහ සියලු සීනි එකතු කරන්න. වෙනමම, ඉතිරි ජලය සමග රාස්ප්බෙරි කේක් වත් කර පැය 6 කට පසු නැවත යුෂ මිරිකා ගන්න. කලින් ලබාගත් යුෂ සමග එය මිශ්ර, මුහුන් එකතු කර දින 10 ක් පැසවීමට තබන්න. දියර මිරිකා, ලීටරයකට ග්රෑම් 150 බැගින් සීනි එකතු කරන්න, පැසවීම තබන්න. සතියකට පසු, අපි යළිත් දිරාපත් වී මත්පැන් පානය කරමු. බෝතල් කර ඉදවීමට තබන්න.
ඉතින්, අපි දැනගත්තා නිවසේදී වයින් සවි කිරීමේ ක්රියාවලිය එතරම් සංකීර්ණ නොවන බව. එය පැසවීම නැවැත්වීමට, රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ පානය ශක්තිමත් කිරීමට සහ අවශ්ය නම් පැණිරස කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබ සවි කිරීමේ සියලු නීති රීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, එවිට පානය ගබඩාවට වඩා නරක නොවන අතර අනිවාර්යයෙන්ම ස්වාභාවික වනු ඇත.
වීඩියෝ: වයින් සවි කරන්න සමාලෝචන: වයින් සවි කරන්නේ කෙසේද
