සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කරන්නන් බොහෝ විට සත්ව ආහාර එළවළු වෙනුවට ආදේශ කරති. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථාවේ දී, ශරීරයේ ඇති ප්රෝටීන සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවලට වන්දි ගෙවීමේ ගැටලුවට බොහෝ දෙනා මුහුණ දී සිටිති. අද වන විට, ශාක සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් දැනටමත් ඇති අතර, කිසිදු හේතුවක් නිසා එය භාවිතා නොකරන අය සඳහා සත්ව ප්‍රෝටීන් අර්ධ වශයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදන වලින් එකක් වන්නේ ප්රරෝහණය කළ සෝයා, එය සාකච්ඡා කරනු ඇත.
සෝයා පැළ
සෝයා බෝංචි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ චීනයේ වගා කර ඇතත් යුරෝපීය රටවල එය ජනප්‍රිය වූයේ 19 වන සියවසේදී පමණි.
සෝයා පැළ විවිධ කෑම වර්ග සහ සලාද පිළියෙල කිරීමේදී භාවිතා කරයි, බෝංචි වල මූලාරම්භය අනුව රස ගුණාංග වෙනස් විය හැකිය. සැකසූ ස්වරූපයෙන්, ඇස්පරගස් සමග රසය හා තරමක් පැණිරස, උච්චාරණය කරන ලද සුවඳ සහ රසය නොමැතිව, නැවුම් ලෙස - කටුක සටහනක් ඇත.
පෙනුමෙන්, පැළ තිරිඟු විෂබීජයට සමාන වන අතර දිගු සුදු රිකිලි සහිත කුඩා බෝංචි මෙන් පෙනේ.
ඔබ දන්නවාද? මුලදී සෝයා බෝංචි ආසියානු රටවල දුප්පතුන්ට ආහාර ලෙස සලකනු ලැබීය. ඒ අතරම, ෆයිටොහෝමෝන හා විෂ ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදිතය භාවිතයට පෙර දීර් fer පැසවීමකට ලක් කරන ලදී.
නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය
සෝයා ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, යුරෝපය සහ ලොව පුරා ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්‍රිය වී ඇත්තේ එහි ඇති සුවිශේෂී සංයුතිය හේතුවෙනි.
විටමින්
සෝයා බෝංචි විටමින් වලින් පොහොසත් නමුත් බෝංචි පැළ වන විට සමහරුන්ගේ සාන්ද්‍රණය වැඩිවේ. මේ අනුව, ප්රරෝහණය වූ ධාන්ය තුළ, විටමින් සී, පෙර නොතිබූ විට, බී විටමින් සහ විටමින් ඊ වල අන්තර්ගතය 2 ගුණයකින් වැඩි වන අතර විටමින් කේ ද පවතී.
ඛනිජ ද්‍රව්‍ය
විටමින් වලට අමතරව, සෝයා බෝංචි පැළවල සංයුතියට ප්‍රශස්ත ඛනිජ, සීනි සහ තන්තු ඇතුළත් වේ: මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, මැන්ගනීස්, සින්ක්, යකඩ, සෙලේනියම්, පොස්පරස්. 
බී.ජේ.යූ.
එහි සංයුතිය අනුව, සෝයා බෝංචි ප්‍රධාන වශයෙන් ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදනයක් වේ: නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක ප්රෝටීන වල සාමාන්‍ය ග්රෑම් 13.1 ක්, මේද - 6.7 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 9.6 ග්රෑම් අඩංගු වේ.
මෙම අවස්ථාවේ දී, සංයුතියට මේද අම්ල ඇතුළත් වේ, විශේෂයෙන් බහු අසංතෘප්ත (ලිනොලෙයික් අම්ලය), ඒවා මිනිස් සිරුරෙන් නිපදවා බාහිර ප්‍රභවයන්ගෙන් පමණක් නොවේ.
ඇට, බෝංචි, කළු, සුදු, රතු, කොළ බෝංචි සහ මුං ඇට වැනි රනිල කුලයට අයත් ගුණාංග පිළිබඳව දැන හඳුනා ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
කැලරි නිෂ්පාදනය
සෝයා බෝංචි පැළවල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් අඩු ය: නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කැලරි 141 ක් අඩංගු වන අතර එය දෛනික කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 5.5% ක් පමණ වේ.
වීඩියෝ: සෝයා බෝංචි පැළ වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
සෝයා බෝංචි විෂබීජයේ වාසි
සෝයා බෝංචි පැළ වල විටමින් සහ ඛනිජවල අනුපාතය බොහෝ ශරීර පද්ධති සඳහා නිෂ්පාදිතය බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වේ:
- මූලික වශයෙන් ප්‍රතිඔක්සිකාරක, විටමින් සී සහ සෙලේනියම් නිසා සෝයා ආසාදන හා වෛරස් වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔබ ඩොග්වුඩ්, මී පරාග, ඉචිනේෂියා, අයිවන් තේ, වට්ටක්කා, බ්ලැක්බෙරි, යූකා, කුංකුම, මහදුරු, වයිබර්නම් සහ කළු දුරු තෙල් ද භාවිතා කළ යුතුය.
- නිෂ්පාදනයේ කොටසක් වන මැග්නීසියම් ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ, රුධිර නාල, නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, මොළයේ සෛල පෝෂණය කරයි.
- ෆෝලික් අම්ලය රුධිර පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
- සෝයා පැළ අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් වන අතර, බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වන අතර ආහාර වේලක් සඳහා මිනිසුන්ට වඩාත් සුදුසු වේ.
මිදි කොළ, කිරි දිලීර, ඩයිකොන්, චෙරි, ජලපෙනෝ, රාබු ආහාරයට ගැනීම බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.
- නිෂ්පාදිතය සෑදෙන සමස්ථානික මිනිස් හෝමෝන නියාමනය කරයි, ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, කාන්තාවන්ගේ ඔසප් වීමේ negative ණාත්මක ප්‍රකාශනයන් අඩු කරයි.
ප්‍රරෝහිත ධාන්ය වලට හානි කිරීම
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, සෝයා පැළ මතක තබා ගත යුතු contraindications ඇත:
- වයස අවුරුදු 12 ට අඩු ළමුන් සඳහා ප්‍රරෝහිත සෝයා අනිවාර්යයෙන්ම නිර්දේශ නොකරයි - මෙයට හේතුව එහි අඩංගු ෆයිටොස්ටජන් වැඩිවිය පැමිණීමට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර ස්වාභාවික හෝමෝන සමතුලිතතාවයට බාධා කිරීමයි.
- තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමට පෙර මෙම නිෂ්පාදනය අතහැර දැමිය යුතුය. මන්ද සෝයා අයඩින් අන්තර්ගතය අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර අතිරේක වැළැක්වීමේ පියවර අනුගමනය නොකර ඉන්ද්‍රියයන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ විය හැකිය.
- අග්න්‍යාශයේ හා ආමාශයික වණ වල රෝග වලදී, සෝයා බෝංචි විෂබීජ වලින් යුරොලිතියාසිස් වැළකී සිටිය යුතුය.
- ඉතා පරිස්සමින් සහ නාරිවේද වෛද්යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කිරීමෙන් පසුව පමණක් ඔබට සෝයා ගර්භණීභාවය භාවිතා කළ හැකිය - හෝමෝන ගැටළු පිළිබඳ සුළු හෝඩුවාවක් සහිතව, නිෂ්පාදිතය වහාම අවලංගු කළ යුතුය.
- මවි කිරි කාලය තුළ සෝයා බෝංචි පැළ ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතුය. ඔබ මීට පෙර ඒවා අනුභව නොකළේ නම්, ඔබ ආරම්භ නොකළ යුතු අතර, ඔබේ ශරීරය දැනටමත් නිෂ්පාදිතය ගැන හුරුපුරුදු නම්, ඔබට මුලින් පැළ කුඩා ප්‍රමාණයක් උත්සාහ කර දරුවාගේ තත්වය අනුගමනය කළ හැකිය. ළදරුවා තුළ අසාත්මිකතා හා වායූන් නොමැති විට, කොටස තරමක් වැඩි කළ හැකි නමුත් දෛනික අනුපාතය ඉක්මවා නොයයි.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ පැළ ගබඩා කරන්නේද යන්න
සූදානම්, දැනටමත් පැළවී ඇති සෝයා බෝංචි බීජ මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ නිෂ්පාදිතය ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය:
- පළමුවෙන්ම, පෙනුම හා සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - පැළ නැවුම් පෙනුමකින් යුක්ත විය යුතුය, විදේශීය සුවඳකින් තොරව, අපිරිසිදු අපද්‍රව්‍ය නොමැතිව, සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු හා ඉස්ම සහිත විය යුතුය.
- ගොයම් ගහක දිග සෙන්ටිමීටර 1 නොඉක්මවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් සැලකිය යුතු ප්‍රතිලාභයක් නොලැබෙන "පැරණි" නිෂ්පාදනයක් තුළට දිවීමේ අවදානමක් ඇත.
- ගබඩාවේ නිමි භාණ්ඩය ශීතකරණ මැදිරියේ තිබිය යුතුය. මිලදී ගැනීමෙන් පසු ධාන්ය ගබඩා කළ හැක්කේ ශීතකරණය තුළ පමණි.
එය වැදගත් ය! ප්රරෝහණය කළ සෝයා දින කිහිපයක් එහි ප්‍රතිලාභ රඳවා ගනී (පළමු පැය 48 තුළ ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍යවල උපරිම සාන්ද්‍රණය), ඉන්පසු ශාකය වර්ධනය වීමට පටන් ගන්නා අතර පෝෂණ ගුණය ක්‍රමයෙන් අඩු වේ.
නිවසේදී ධාන්ය ප්රරෝහණය කරන්නේ කෙසේද?
පළපුරුදු පැළ කළ සෝයා බෝංචි පාරිභෝගිකයින්ට අනුව, වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගත හැකි හොඳම ක්‍රමය වන්නේ ඔබ විසින්ම සෝයා බෝංචි පැළ කිරීමයි. 
තෝරා ගැනීමේ විශේෂාංග
සෝයා ප්රරෝහණය කිරීම සඳහා නැවුම් පැළ වලින් ඔබ සතුටු වූ අතර ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිත විය, ඔබ අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. සෝයා බෝංචි සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකි විවිධ ද්‍රව්‍ය සමඟ ප්‍රතිකාර කරන බව දන්නා කරුණකි.
සෝයා බෝංචි නිසි ලෙස සිටුවීමේ සූක්ෂ්මතාවයන් පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවන්න, එසේම සෝයා බෝංචි ආහාරය කුමක්දැයි සොයා බලන්න.
පළමුවෙන්ම, එය සූපශාස්ත්‍ර අරමුණු සඳහා නොව බීජ සිටුවීමට අදහස් කරන බීජ ගැන සැලකිලිමත් වේ - මේ අවස්ථාවේ දී ඒවා වර්ධන උත්තේජක සහ ප්‍රතිජීවක සමඟ පූර්ව ප්‍රතිකාර කළ හැකිය. මේ හේතුව නිසා, ඔබ සෝයා මිලදී ගත යුත්තේ විශේෂිත වෙළඳසැල්වල හෝ ෆාමසිවල පමණි.
ධාන්ය වර්ග කිරීම, හානියට පත් ඉවතලීම, පසුව ඒවායේ යෝග්යතාවය තීරණය කිරීම සඳහා සීතල වතුර වත් කිරීම අවශ්ය වේ. ධාන්ය පාවී ගියහොත්, ඔබට ඒවා ආරක්ෂිතව ඉවත දැමිය හැකිය - ඒවා ප්රරෝහණය නොවනු ඇත. 
ප්රරෝහන නීති
බීජ හොඳින් පැළ වීමට නම්, ඔබ මූලික නීති රීති පිළිපැදිය යුතුය:
- ධාන්ය හොඳින් සේදිය යුතුය (ඔබට ඒවා පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් දුර්වල ද්රාවණයකින් සේදිය හැකිය, ඉන්පසු සීතල වතුරෙන් කිහිප වතාවක් සේදීම).
- අන්ධකාරයේ පැළ සක්‍රීයව වර්ධනය වේ.
- ඉහළ ආර්ද්‍රතාවය සහ හොඳ වාතය සහිත තත්වයන් තුළ බීජ ප්රරෝහණය විය යුතුය, ජලය කන්ටේනරයේ එකතැන පල් නොවිය යුතුය.
පැළවීම සඳහා ශිල්පීන් විවිධාකාර වැඩිදියුණු කළ ක්‍රම භාවිතා කිරීමට ඉදිරිපත් වේ. මල් බඳුනක මෙය කිරීම වඩාත් පහසුය: එහි අතිරික්ත ජලය බැස යන ජලාපවහන සිදුරු ඇති අතර එය පහසුවෙන්ම මුළුතැන්ගෙයි මේසය මත පිහිටා ඇත.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සකස් කළ බීජ බඳුනකට වත් කර, සීතල වතුරෙන් වත් කර dark න අඳුරු රෙද්දකින් ආවරණය කරනු ලැබේ. පසුව, සෑම පැය 2-3 කට වරක් ධාන්ය වතුර දැමිය යුතු අතර, තෙවන දිනයේදී ඔබට බීජ පැලවල විශිෂ්ට බෝගයක් ලබා ගත හැකිය. 
සමහරු තරමක් අසාමාන්‍ය ක්‍රමයක් භාවිතා කරති: සෝයා බෝංචි යුෂ පෙට්ටිවල පැළ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සකස් කළ බීජ සේදූ පෙට්ටියට වත් කර, ජලය වත් කර, කාණු වල කොන් කිහිපයක ටැංකිය කපා ජලාපවහනය සපයයි.
මෙම අවස්ථාවේ දී, බොහෝ විට ධාන්ය වලට වතුර දැමීම අවශ්ය නොවේ; දිනකට දෙවරක් සීතල වතුර වත් කර එය ගලා යාමට ඉඩ දීම ප්රමාණවත්ය. මෙම අවස්ථා දෙකෙහිම, බොහෝ බීජ ප්රරෝහණය සිදුවන්නේ 3 වන දින ය. කෑමට පෙර නිමි භාණ්ඩය සීතල වතුරෙන් සෝදාගත යුතුය. පැය 48 ක් තුළ බීජ පැළ නොවන්නේ නම් ඒවා අනුභව කළ නොහැක.
ප්රරෝහණය වූ තිරිඟු ධාන්ය වල වාසිදායක ගුණාංග පිළිබඳව දැන හඳුනා ගැනීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
පැළ කළ සෝයා බෝංචි උයන්නේ කෙසේද: පිසින සලාද
නිරන්තර ආර්ද්‍රතාවය සහ තාපය වැනි තත්වයන් යටතේ සෝයා බෝංචි ප්රරෝහණය වන බැවින්, පැළ වලට අමතරව, ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා එහි වර්ධනය වීමට පටන් ගත හැකිය, එබැවින් අමු බීජ පැල අනුභව කළ නොහැක.
සිදුවිය හැකි විෂ වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය උපරිම ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා තත්පර 30-60 කට වඩා වැඩි කාලයක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්චින් කිරීමකට භාජනය වේ. 
සෝයා පැළ විවිධ කෑම වර්ගවල (අතුරු කෑම, සැන්ඩ්විච්, සලාද) නැවුම් හා බැදපු දෙකටම භාවිතා වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අවම තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වූ නිෂ්පාදිතය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ, එබැවින් වෛරස් හා සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන සරල හා පෝෂ්‍යදායී සලාදයක් සඳහා වූ වට්ටෝරුව දෙස බලමු.
අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය
- සෝයා පැළ;
- සෝයා සෝස්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි (නිතිපතා ආදේශ කළ හැකිය);
- බිම් ගම්මිරිස්;
- මිරිස් පිටි;
- සුදුළූණු (කරාබුනැටි 1-2);
- සූරියකාන්ත තෙල්.
එය වැදගත් ය! හෝමෝන ආබාධවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සහ ෆයිටොහෝමෝනවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා දරුවන් වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා නොගෙන සෝයා පැළ ආහාරයට නොගත යුතුය.
පියවරෙන් පියවර ක්‍රියා ලැයිස්තුව
- අපි සෝයා පැළ සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියෙළ කර සකස් කළ ගැඹුරු කෑමවල තබමු.
- උතුරන වතුරෙන් පැළ පුරවා විනාඩි 10 ක් තබන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න.
- අපි රසයට සෝයා සෝස් සමග පැළ ඉසිය යුතු අතර ඒකාකාරව බෙදා හරිමු.
- බෝල්සමික් හෝ සාමාන්‍ය මේස විනාකිරි එක් කරන්න.
- කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය හා පැළ marinade සමග මිශ්ර කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? ජපන් හා චීන ජාතිකයින් විශාල සෝයා ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරයි යන විශ්වාසයට පටහැනිව, සංඛ්‍යාලේඛන වලට අනුව ආසියානුවන් සඳහා නිෂ්පාදනයේ සාමාන්‍ය කොටස දිනකට හැදි 2 කට වඩා නොඉක්මවන අතර ප්‍රධාන වශයෙන් ආහාර අතිරේක ලෙස වේ.
- මිශ්රණයේ මධ්යයේ ළිඳක් සාදන්න, එහි සුදුළූණු මිරිකා මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- කබලෙන් ලිපට සූරියකාන්ත තෙල් රත් කරන්න, එය නභිගත නොකර, එයට උඩින් සුදුළූණු සහ මිරිස් වත් කරන්න, ඉහළට පැළ සමග ඉසිය යුතු ය.
- පියනක් සමඟ සලාද ආවරණය කර පැය භාගයක් තබන්න.
- කාලය අවසන් වූ පසු, තවත් විනාඩි 5 ක් කලවම් කරන්න, එවිට ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය.
ඉතින්, එය සෝයා බෝංචි පැළ වැනි සරල, බැලූ බැල්මට නිෂ්පාදනයක් බව අපි ඉගෙන ගෙන ඇත්තෙමු. එහි සංයුතිය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ contraindications පිළිබඳව අපි දැනුවත්ව සිටියෙමු. ඉහත ප්රරෝහණය කළ සෝයා සැබවින්ම විටමින් හා ප්‍රෝටීන් ගබඩාවක් බව නිගමනය කිරීමට අපට ඉඩ සලසයි. එබැවින් නිසි ලෙස භාවිතා කර පියවර අනුගමනය කළහොත් ශරීරයට නිසැකවම ප්‍රතිලාභ ලැබෙනු ඇත.
