බෝංචි පවුලේ විවිධත්වයක් ඇති කළු නියෝජිතයාට ප්රසන්න රසයක් ඇත. මීට අමතරව, එය මිනිස් ආහාර සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. පේරු කළු බෝංචි වල මූලාරම්භය ලෙස සැලකේ, නමුත් එය ප්‍රංශයේ සිට රුසියාවට ගෙන එන ලද අතර එයට “ප්‍රංශ බෝංචි” යන අන්වර්ථ නාමය ලැබුණි. මෙම වර්ගයේ රනිල කුලයට අයත් බෝග මොනවාද සහ එය පිසීමේදී භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි ඉගෙන ගනිමු.
කැලරි සහ පෝෂණ අගය
රනිල කුලයේ සම අඳුරු වන තරමට එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු බව තහවුරු වී ඇත. මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, බෝංචි සොයා නොගැනීම කළු බෝංචි වලට වඩා වාසිදායකය. අඩංගු පෝෂණ තන්තු ගණන අනුව, එය බෝංචි පවුලේ වෙනත් ඕනෑම නියෝජිතයෙකුට අවාසිදායක වනු ඇත. 
කළු ධාන්ය වලින් කොටසක් (ග්රෑම් 170) තන්තු ග්රෑම් 15 සිට 25 දක්වා (දෛනික සම්මතයෙන් අඩකට වඩා) සහ ප්රෝටීන් ග්රෑම් 15 ක් (දෛනික සම්මතයෙන් තුනෙන් එකක්) අඩංගු වන අතර එය කැලරි වලින් මස් ග්රෑම් 60 ක් හා සැසඳිය හැකිය.
එය වැදගත් වේ! නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් කැලරි 130 ක් අඩංගු වේ. මෙය දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 6.3% කි.
විටමින්, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව පෝෂක
කළු බෝංචි මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. එයට ඇතුළත් වන්නේ:
- විටමින් ඊ (සමේ පෙනුම වැඩි දියුණු කරයි);
- විටමින් සී (ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වේ);
- විටමින් ඒ (සම්පූර්ණ දර්ශනය සඳහා);
- විටමින් කේ (හෘදයේ හා රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක්);
- බී විටමින් (මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සක්‍රීය කරන්න);
- විටමින් පීපී (ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි);
- අයඩින් (තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය ස්ථාවර කරයි);
- කැල්සියම් (අස්ථි ශක්තිමත් කරයි);
- පොටෑසියම් (හදවතේ සම්පූර්ණ වැඩ සඳහා);
- යකඩ (රුධිරය අලුත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි);
- සින්ක් (සාමාන්ය හෝර්මෝන පසුබිම);
- ෆෝලික් අම්ලය (ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි);
- පෙක්ටීන් (කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරන්න);
- ඔලෙයික් අම්ලය (සාමාන්ය සිරුරේ බර පවත්වා ගනී).
මීට අමතරව, කළු ධාන්ය වල විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල 20 ක් පමණ අඩංගු වේ. 
ප්රයෝජනවත් කළු බෝංචි යනු කුමක්ද?
මෙම රනිල කුලයේ සංයුතිය නිසා ඇති වන fruits ල මිනිස් සිරුරට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඒවා අඩු කැලරි සහිත වන අතර ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරගනී. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට මෙම වර්ගයේ රනිල කුලයට අයත් වේ.
වෛද්යවරුන් විසින් මෙම බෝංචි ආහාරයට ගැනීම සඳහා නිර්දේශ කර ඇත ආහාර ජීර්ණ සහ බඩවැල් ගැටළුමන්ද එය ශ්ලේෂ්මල පටලයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, දැවිල්ල ඉවත් කරයි, ඔක්සිකාරක බලපෑම් වලක්වනු ඇත, මල බද්ධයට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
බෝංචි වල (සුදු සහ රතු) වාසිදායක ගුණාංග, තක්කාලි සෝස් වල බෝංචි සකස් කිරීම මෙන්ම උයනේ බෝංචි වගා කිරීම පිළිබඳව කියවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
නිෂ්පාදනයේ විටමින් සංයුතිය සියලු අවයවවල ස්ථාවර ක්රියාකාරිත්වය සහතික කරයි:
- බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- රක්තහීනතාවය වළක්වයි;
- රූමැටික් රෝගය වැඩි දියුණු කරයි;
- ශ්වසන පද්ධතියේ ගැටළු වලින් ආරක්ෂා කරයි;
- ඉදිමීම සමනය කරයි;
- රුධිරගත සීනි ස්ථාවර
- ගැස්ට්රයිටිස් සහ කොලිටිස් ඉවත් කරයි;
- පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි;
- වකුගඩු ගල් ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි;
- වරිකොස් නහර වල අවදානම අඩු කරයි.
පිරිමින් සඳහා
බෝංචි වල නිතිපතා පෝෂණයෙන් පිරිමි සිරුරට ලැබෙන ප්රතිලාභ සැකයෙන් තොරය. සංයුතියේ අඩංගු සින්ක් පිරිමින්ගේ සෞඛ්‍යයට වැදගත් අංගයකි. එය ශුක්‍රාණුවල ගුණාත්මක භාවය වැඩි දියුණු කරයි, ශක්තිය වැඩි කරයි සහ පුරස්ථි ග්‍රන්ථියට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. මේ අනුව, මෙම පලතුර ලිංගික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි ශක්තිමත් ලිංගිකත්වය.
ඔබ දන්නවාද? බල්ගේරියාවේ, නොවැම්බර් අග දී, බෝංචි දිනය සැමරීම සිරිතකි. උත්සවය අතරතුර, මෙම නිෂ්පාදන වලින් ආගන්තුක සියලු වර්ගවල දීසි පිරිනමනු ලැබේ.
කාන්තාවන් සඳහා
කාන්තාවන් සඳහා, මෙම වර්ගයේ රනිල කුලයට අයත් දෑ ද අතිශයින්ම උපකාරී වේ. එය ඔසප් වීමේ negative ණාත්මක ප්‍රකාශනයන් අඩු කරයි, අතිරික්ත බර සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ, මුහුණේ සමට පුනර්ජීවන බලපෑමක් ඇති කරයි. ඊට අමතරව, කළු ධාන්ය සෑදෙන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු කරන්න.
භාවිත විශේෂාංග
කළු බෝංචි ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා සහ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට ඔවුන්ගේම ලක්ෂණ ඇත.
ගර්භනී
ගැබිනි මෙම නිෂ්පාදනය විශාල වාසියක් ලබා ගත හැකිය.
තන්තු මගින් විෂ ද්‍රව්‍යයන්ගේ බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට, මල බද්ධය තුරන් කිරීමට සහ පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති කිරීමට උපකාරී වේ. නිරන්තරයෙන් සාගින්නෙන් පෙළෙන කාන්තාවන්ට මෙය ඉතා වැදගත් ය. 
සියලුම ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා වෛද්‍යවරු විටමින් නියම කරති. ෆෝලික් අම්ලය. කළු බෝංචි වලට ඕනෑම සූදානමක් එහි අන්තර්ගතය සමඟ පහසුවෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
යකඩමෙම නිෂ්පාදනයේ කොටසක් ගර්භනීභාවයේ වඩාත් සුලභ රෝගයක් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ - රක්තහීනතාවය.
එය වැදගත් වේ! රනිල කුලයට අයත් වන්නේ රක්තහීනතාවයේ සුළු ස්වරූපයකට පමණි. අධික කෑමෙන් පමණක් කෑමට ගත නොහැක.
ධනාත්මක බලපෑම ගර්භනී මත කළු බෝංචි එවැනි අවස්ථා:
- කැල්සියම් පටක හා දරුවෙකුගේ හදවත සෑදීමේ මුල් අවධියේදී සහ පසුකාලීනව අස්ථි සෑදීමට උපකාරී වේ;
- සින්ක් සහ අයඩින් දරුවාගේ ශාරීරික හා මානසික සැකැස්මට සම්බන්ධ වේ;
- පොටෑසියම් රුධිර වාහිනී සහ හදවත සාදයි;
- මැග්නීසියම් ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
වගා කිරීම, සංයුතිය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, අස්වැන්න (කැටි කිරීම, වියළීම) මුං ඇට ගැනද කියවන්න.
බර අඩු වීම
ආහාරයට අනුගත වන අයට බෝංචි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- අඩු කැලරි;
- වේගවත් සන්තෘප්තිය;
- අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය;
- කුසගින්න දැනීමට බාධා කරන කාබෝහයිඩ්රේට් තිබීම.
එසේම, ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි, එම නිසා වේගවත් බර අඩු වීමක් සිදුවේ.
දියවැඩියාව සමඟ
සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට සහ සීනි අඩු කිරීමට දියවැඩියාව ඇති අයට කළු බෝංචි එකතු කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. එයට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීම නිසා ශරීරය විවිධ රෝග හා ආසාදන වලට ඔරොත්තු දීමට පහසු වේ. දියවැඩියාවේදී, අතිරේක උගුරක් “අල්ලා නොගැනීම” සහ සෞඛ්‍ය තත්වය උග්ර නොකිරීම ඉතා වැදගත් වේ.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න බෝංචි යනු කුමක්ද සහ ඒවා එළිමහනේ වගා කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.
මිලදී ගැනීමේදී බෝංචි තෝරා ගන්නේ කෙසේද
බෝංචි තෝරා ගැනීමේදී වියලනු ලැබේ එහි පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:
- බෝංචි කෘමීන්ගෙන් දෘශ්යමය හානි නොවිය යුතුය.
- ඉරිතැලීම් නොතිබිය යුතුය;
- රීතියක් ලෙස, උසස් තත්ත්වයේ ධාන්ය එකට නොගැලපෙන අතර හොඳින් වත් කරනු ලැබේ.
රාක්කයේ ආයු කාලය සම්මතයට අනුකූල විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් බෝංචි සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර ගනී. 
ටින් බෝංචි පහත සඳහන් අවශ්‍යතා සපුරාලිය යුතුය:
- භාවිතා කිරීම සඳහා වලංගු කාලය;
- ජලය සහ ලුණු හැර අතිරේක අමුද්‍රව්‍ය නොමැතිකම;
- මඩ සහිත අති ක්ෂාර හා අපද්‍රව්‍ය නොමැත.
ඔබ දන්නවාද? ලෝකයේ විවිධ වර්ගයේ බෝංචි වර්ග 200 කට වඩා තිබේ.
නිවසේ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
බෝංචි හැකිතාක් කල් තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඊට අනුකූල විය යුතුය වැදගත් කොන්දේසි 2 ක්:
- වායු ආර්ද්‍රතාවය 50% ට වඩා වැඩි නොවේ;
- උෂ්ණත්වය - +10 than than ට වඩා වැඩි නොවේ.
ශීතකරණය මෙම අවශ්‍යතා සපුරාලයි.
අස්වැන්න නෙළීම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් මෙහෙයුම් සිදු කළ යුතුය.
- බෝංචි අව්වේ වියළන්න;
- පලතුරු කරල් වලින් ඉවතට ගෙන කන්ටේනරයකට දමන්න (මේ සඳහා රෙදි බෑග් හෝ වීදුරු භාජන වඩාත් සුදුසුය);
- බහාලුම් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
ඔබ ඉහත සඳහන් සියලු නීති රීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, ධාන්ය වලට ඒවායේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවී වසර 2 ක් දක්වා ගබඩා කර තැබිය හැකිය. 
ඉවුම් පිහුම් වලදී භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
බ්ලැක් බෝංචි මිහිරි තින්ක් සමග අසාමාන්ය ප්රසන්න රස ඇත. එය සලාද හෝ සුප් දී භාවිතා කරන ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සකස් කර ඇත.
මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් සාදන ලද උදුන් ලතින් ඇමරිකාවේ ජනප්රියයි. එහිදී බෝංචි දෙවන පාන් ලෙස භාවිතා කරයි. එය එළවළු සහ සත්ව සම්භවයක් ඇති බොහෝ නිෂ්පාදන සමඟ සංයුක්ත වේ.
මට කලින් පොඟවා ගැනීමට අවශ්‍යද?
රනිල කුලයට අයත් ආහාර පිසීම සඳහා ඒවා පෙර පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය රාත්‍රියේදී කළ හැකි අතර උදේ ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න, නැතහොත් උදේට වතුර වත් කර සවස් වරුවේ උයන්න. ඕනෑම ප්‍රතිමූර්තියක දී බෝංචි පැය 8 ක් පමණ පුරවා ඇත. ආමාශයේ දුර්වල ලෙස ජීර්ණය වී පසුව ඉදිමීමට හේතු වන ඔලිගෝසැකරයිඩ ඉවත් කිරීම සඳහා මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය ද සිදු කෙරේ.
ඇස්පරගස් හෝ කොළ බෝංචි - බෝංචි වර්ගයක් වන අතර එමඟින් මුළු කරල් ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම රනිල කුලයේ හොඳම ප්‍රභේද සහ වගා ලක්ෂණ බලන්න.
පිසීමට හා ඒකාබද්ධ කළ හැකි දේ
මෙම නිෂ්පාදනය එවැනි නිෂ්පාදන සමඟ පරිපූර්ණ ලෙස සංයුක්ත වේ:
- ළූණු;
- සුදුළූණු;
- උණුසුම් ගම්මිරිස්;
- සිහින්ව කැපූ
- සලාද වල විවිධ එළවළු.
ලතින් ඇමරිකාවේ සහ ලෝකයේ වෙනත් තැන්වල කළු නිෂ්පාදනය සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී එවැනි කෑම වර්ග:
- පේට්;
- පැස්ටා;
- ග්වාතමාලාවේ ආහාර වලින් පොටෑච් සුප්;
- බර්ච්ට්;
- එළවළු ඉස්ටුවක්;
- නිර්මාංශ කට්ලට්;
- මාළු ෙසෝස්;
- ඩිප් (චිප්ස් සඳහා ග්වාටමාලන් සෝස්);
- එළවළු පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක්;
- ෙබ්කිං
කියුබාවේ විස්මිත පළතුරු සලාද මෙම අමුද්‍රව්‍යයෙන් සාදන අතර ග්වාතමාලාවේ දක්ෂ සූපවේදීන් අඳුරු චොකලට් සහිත තම්බා බෝංචි ආවරණයක් ඉදිරිපත් කර තිබේ.
පුදුමයට කරුණක් නම් රටකජු නට් ලෙස හැඳින්විය හැක්කේ සූපශාස්ත්‍ර දෘෂ්ටි කෝණයකින් පමණි: එය රනිල බෝගයකි, එහි පලතුරු භූමියේ වැඩෙන අතර එම ශාකය රටකජු ලෙසද හැඳින්වේ.
ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය
කළු බෝංචි වඩාත් තෘප්තිමත් කෑමක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, එය බෝංචි වල බරම වර්ගයකි. එබැවින් එහි සූදානම සහ භාවිතය බැරෑරුම් ලෙස සැලකිය යුතුය.
එය වැදගත් වේ! ගොරෝසු ධාන්ය ව්‍යුහය මගින් ආමාශය කුපිත කරවන අතර ගැස්ට්රයිටිස් උග්ර වේ.
මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයට ගත යුතු රෝග තිබේ තහනම්:
- ගැස්ට්රයිටිස්;
- ආමාශයික තුවාල;
- රක්තවාතය;
- ඉදිමීම;
- රනිල නොඉවසීම;
- බෝංචි ආසාත්මිකතා.
පුද්ගලයෙකු එවැනි ගැටළු වලින් පීඩා විඳින්නේ නැතත්, කළු බෝංචි ආහාරයට ගැනීමට පෙර පෝෂණවේදියෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වඩා හොඳය.
මෙම වර්ගයේ රනිල කුලයට අයත් විවිධ ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වන අතර මිනිස් සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. එය පුරුෂයින්ට හා කාන්තාවන්ට සමානවම ප්රයෝජනවත් වේ. කළු බෝංචි නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම හා සකස් කිරීමත් සමඟ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂණ ප්රධාන කෑම වර්ග සහ ආකලන ලබා ගනී. නමුත් එහි සියලු ධනාත්මක ලක්ෂණ සහිතව, යමෙකු contraindications ගැන අමතක නොකළ යුතු අතර ආහාර ගැනීමට පෙර සෑම විටම වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්න.
