ගූස්බෙරි යනු ලෝකයේ විවිධ ප්‍රදේශවල දක්නට ලැබෙන තරමක් පොදු ශාකයකි: අපේ ප්‍රදේශයේ පමණක් නොව ඇමරිකාවේ සහ අප්‍රිකාවේ පවා. එහි ජනප්‍රියතාවයට බොහෝ දුරට හේතු වී ඇත්තේ මිනිසුන් ආහාරයට ගන්නා පලතුරු වල නැවුම් සංයුතිය පමණක් නොව ජෑම් හෝ ජෑම් ස්වරූපයෙන් අස්වැන්න නෙළා ගැනීමයි.
දෙවැන්න සකස් කිරීමේ ක්‍රම පිළිබඳව සහ වැඩිදුර සාකච්ඡා කරනු ඇත, නමුත් පළමුව ශාකයේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන කතා කරන්න.
ගූස්බෙරි වල වාසි ගැන
සෑම බෙරී වර්ගයකම මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් යමක් ඇති අතර, අපි ගූස්බෙරි ගැන කතා කරන්නේ නම්, ඔබ එය කිසිසේත් සැක නොකළ යුතුය. මෙය ප්‍රයෝජනවත් සැබෑ ගබඩාවකි විටමින්, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර පෝෂකපොස්පරස්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, කැරොටින්, ඇන්තොසියානින්, ටැනින්, විටමින් ඒ, බී, පීපී ඉස්මතු කිරීමට මට විශේෂයෙන් අවශ්‍යය.
ශීත for තුව සඳහා ගූස්බෙරි අස්වැන්න නෙළීමේ වාසිදායක ගුණාංග සහ ක්‍රම ගැන තව දැනගන්න, මෙන්ම ගූස්බෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු ඉගෙන ගන්න.
එහි පොහොසත් සංයුතිය නිසා, ශාකයේ පලතුරු අධි රුධිර පීඩනය, මුත්රා පද්ධතියේ රෝග, වකුගඩු හා මුත්රාශයේ දැවිල්ල (ඒවා හොඳ ඩයුරටික් හා කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති කරයි) සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. කෘතිම විටමින් සූදානම වෙනුවට යකඩ හා පොස්පරස් සංචිතය නැවත පිරවීමට ගූස්බෙරි සමත් වේ. 
පෝෂණවේදීන් ද ශාකයේ ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කරයි, විශේෂයෙන් එය පැමිණෙන විට පරිවෘත්තීය ආබාධ, දිලීර රෝග, වර්ධනය හා තරබාරුකම වර්ධනය කිරීම. ඊට අමතරව, ගූස්බෙරි ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙන අතර කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කරන අතරම මාරාන්තික පිළිකාවල පෙනුම, හානිකර විකිරණශීලී මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ බලපෑම් සහ චර්ම රෝග ස්වභාවයේ ගැටළු වලින් එය ආරක්ෂා කරයි. එඩීමා ඇති අවස්ථාවන්හිදී ශාකයේ fruit ල අනුභව කිරීම ද නිර්දේශ කරනු ලබන අතර ධනාත්මක ප්රති result ලයක් පැමිණීමට වැඩි කලක් ගත නොවේ.
ඔසප් චක්‍රය සහ ගර්භාෂ ලේ ගැලීම උල්ලං in නය කිරීම සඳහා කසාය සහ නැවුම් බෙරි භාවිතා කිරීම හොඳ බැවින් ගූස්බෙරි වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වීම.
ඔබ දන්නවාද? කීවන් රුස්ගේ ආරාම උද්‍යානවල, 11 වන සියවස තරම් go ත අතීතයේ දී පාත්තයින් සොයා ගත හැකි වූ අතර, 18 වන සියවස ආරම්භයේදී, වංශාධිපති වංශාධිපතියෝ එය විශාල වශයෙන් ඔවුන්ගේ වතු වල රෝපණය කළහ. XIX ශතවර්ෂයේ දී, ඉංග්‍රීසි අභිජනනය කරන්නන් පැණිරස හා විශාල පලතුරු සහිත පැළෑටියක් බෝ කළ අතර එය රුසියාවේ ඉක්මනින් පිළිගැනීමක් ලබා ගත් අතර ක්‍රමයෙන් කුඩා පලතුරු වර්ග ආදේශ කළේය.
වට්ටෝරුව 1
ගූස්බෙරි සාමාන්යයෙන් කොම්පෝට් සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරයි, නමුත් ජෑම්, විශේෂයෙන් පාන් යන්ත්‍රයක් භාවිතා කිරීම එවැනි පොදු විකල්පයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට දැන් දැකිය හැකි නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමේ හැකියාව සහ ක්‍රියාවලියේ පහසුව අනුව එහි වාසි ඇත. 
බඩු තොග සහ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ
සෑම කුස්සියකදීම සොයාගත හැකි තහඩු හා වෙනත් බඳුන් වලට අමතරව, මෙම වට්ටෝරුව අනුව ජෑම් සෑදීමට අවශ්ය ආහාර නිෂ්පාදකයෙක් පමණි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- ගූස්බෙරි පලතුරු - 600 ග්රෑම්.
- සීනි - 500 ග්රෑම්
- ලෙමන් අඩක්.
- පෙක්ටින් - 1 බෑගය.
- වැනිලා - කූරු වලින් අඩක් (දිගට කපා එක් පැත්තකින් සුව කළ හැක).
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
ගූස්බෙරි ජෑම් සකස් කිරීමේදී අපහසු දෙයක් නැත, විශේෂයෙන් ඔබ ගොඩනංවන ලද කාර්යයන් සහිත තාක්ෂණයක් භාවිතා කරන්නේ නම් (මේ අවස්ථාවේ දී, පාන් සාදන්නා ඔබ වෙනුවෙන් බොහෝ කාර්යයන් කරනු ඇත). වැඩ කොටස සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:
- ආරම්භකයින් සඳහා, මුළු ගූස්බෙරි හොඳින් සෝදා තැළී, හානියට පත් හා වියැකී ගිය නිදර්ශක ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය;
- ඉන්පසු සියලු පලතුරු පාන් සාදන්නාට වත් කර ඒවාට මැනිය හැකි සීනි ප්‍රමාණයක්, ලෙමන් තැවරුනු ටිකක්, පෙක්ටීන් සහ වැනිලා එකතු කළ යුතුය.
- ඉන්පසු එය ඉතිරිව ඇත්තේ උපාංගයේ පියන වැසීමට සහ මෙනුවේ අපේක්ෂිත මාදිලිය තෝරා ගැනීමට පමණි.
ඔබ දන්නවාද? ජෙලි හෝ ජෑම් වල සූදානම පරීක්ෂා කිරීමට පහසුම ක්‍රමය - පිඟානක් මත බීර බින්දුවක් දමන්න, එය පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, ඔබේ නිර්මාණය අක්‍රිය කිරීමට කාලයයි.
වට්ටෝරුව 2
සාමාන්යයෙන්, ඕනෑම බිල්ට් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඉදුණු හා සමහර විට අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු පමණක් භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් දැන් අපි ඔබට කියනුයේ හරිත, ආම්ලික නිදර්ශක වලින් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ගූස්බෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි.
ඉන්වෙන්ටරි සහ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ
පෙර අවස්ථාවකදී මෙන්, ඔබට අසාමාන්ය උපාංග අවශ්ය නොවනු ඇත, ඔබට පමණක් සූදානම් විය යුතුය:
- බ්ලන්ඩර්
- තැළුණු ගූස්බෙරි සඳහා බහාලුම් (වඩාත් සුදුසු වන්නේ එය වහාම තහඩුව මත තැබිය හැකි).
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- කොළ පාත්තයා - 500 ග්රෑම්
- සීනි - 250 ග්රෑම්
- Zhelfix - 20 g (ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් වන පැඟිරි පෙක්ටීන් සහ ඇපල් අඩංගු වේ).
ඔබ දන්නවාද? ගූස්බෙරි බෙරි ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරනු ලැබේ, විවිධ හිස් තැන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා පමණක් නොව, කුකුළු මස්, තාරා සහ එළුමස් කුළුබඩු කරන පළමු පන්තියේ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් ද නිෂ්පාදනය කරයි. අවශ්ය නම්, ඔබට ඒවා අතුරු කෑම සහ පළමු කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය.
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
සෑම විටම මෙන්, මුළු ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියම අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:
- ඇලෙන සුළු ශාක පත්‍ර හා අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීම සඳහා ගෝස්බෙරි හොඳින් ජලය යටින් පිරිසිදු කර මෙයට පිළියමක්;
- පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයේ පාත්‍රයේ තබා සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු (සීනි රහිත);
- දැන් වෙනම භාජනයක ජෙල්ෆිකස් පැකට් භාගයක් සහ සීනි හැදි 2 ක් මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ (ඒවා හොඳින් මිශ්ර කරන්න);
- ඉන්පසු මිශ්‍රණය කසයෙන් තම්බන ලද ගූස්බෙරි සහිත භාජනයකට වත් කර පරිමාව පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරින්න;
- මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, අනාගත තදබදය සමඟ බඳුන කුඩා ගින්නකට යවා එහි අන්තර්ගතය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න.
- අනාගත තදබදය උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන විට, ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න, නැවත නැවතත් සියල්ලම මිශ්ර, නැවතත් නැවතත් විනාඩි තුනකට පසුව උදුන මත තබන්න;
- මෙම කාලයෙන් පසු, ඔබ පෙන ඉවත් කර, නැවත මිශ්ර කර තාපාංකයෙන් පසු නිවා දැමිය යුතුය.
එය වැදගත් වේ! බිය නොවන්න, තදබදය හදිසියේම එතරම් thick න නොවූ බව ඔබට පෙනේ නම්, එය සිසිල් වූ වහාම එය ජෙලි වැනි හැඩයක් ලබා ගනී.
එපමණක් නොව, ඔබේ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න හරිත ගූස්බෙරි බැංකුවලට බෙදා හැරීමට හෝ වහාම භාවිතයට සූදානම්ය. නමුත් තදබදය වඩා හොඳ කර ගැනීම සඳහා පැය කිහිපයක් බලා සිටීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
වට්ටෝරුව 3
සීනි සමඟ ගූස්බෙරි මිශ්ර කර තදබදය සාදන්න - එය පහසුය, මේ සඳහා ඉහත වට්ටෝරු බොහෝ ගෘහණියන් කෙරෙහි එතරම් කැමැත්තක් දක්වයි. කෙසේ වෙතත්, මෙයින් කිසිසේත්ම අදහස් නොකෙරේ ඔබ වඩාත් විදේශීය විකල්පයන් සාක්ෂාත් කර ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස ඉඟුරු සමඟ තදබදය සෑදීම. මෙම ක්රියාවලිය පෙර පැවති ක්‍රම තරම්ම සරල බැවින් කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොවිය යුතුය.
තදබදය සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු සමඟ ඔබ හුරු වන්න: රතු සහ කළු වියළි මිදි යොදයි; ගල් සහ සුදු චෙරි ජෑම් සහිත චෙරි ජෑම්; ඇපල්, ක්වීන්ස්, වල් ස්ට්‍රෝබෙරි, රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි, ස්ට්‍රෝබෙරි, කොමඩු, තක්කාලි.
බඩු තොග සහ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ
- පෑන් 6 l - 2 pcs. (එකක් ගූස්බෙරි තම්බා ගැනීම සඳහා වන අතර දෙවැන්න ප්‍රකාශිත යුෂ සඳහා).
- කොලන්ඩර්
- යුෂ පෙරළීම සඳහා බැංකු.
- පිසීමේදී ඇවිස්සීම සඳහා හැන්දක්.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- කළු ගූස්බෙරි - 6 kg.
- ජලය - 0.5 l.
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.8 ක් පමණ (ලබා ගත් යුෂ ලීටර ලීටරයකට ග්රෑම් 600 ක් ගණනය කිරීම).
- ඉඟුරු - 1 ෆොස්ෆේට්
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
මෙම නඩුවේ සියලුම ක්‍රියාවන් ක්‍රියාත්මක කිරීමේ අනුක්‍රමය පහත පරිදි වේ:
- පළමුව, පිරිසිදු හා ගෙන ගිය ගූස්බෙරි ලීටර් හයක සාස්පාන් එකකට වත් කර වතුර ලීටර් භාගයක් වත් කළ යුතුය;
- ඉන්පසු ගූස්බෙරි කන්ටේනරය උදුන මත තැබිය යුතු අතර, නභිගත වන තෙක් බලා සිටීම, තාපය අඩු කිරීම, පියන වසා විනාඩි 40 ක් උයන්න;
එය වැදගත් වේ! මෙම අදියරේ දී ගිනි බලය සාමාන්යයෙන් අඩු විය යුතු අතර, එසේ නොමැති නම් අනාගත තදබදය සරලව පාවී යනු ඇත.
- නිශ්චිත කාලයෙන් පසු, පාත්තයින් සිසිල් කිරීමට හා ස්ථර කිහිපයක නැමුණු කපු රෙදි කැබැල්ලක් හෝ කපු රෙදි මල්ලක් හරහා පෙර එම පරිමාවේම කන්ටේනරයක තැන්පත් කරන්න (හැකි නම්, තම්බා ගත් පලතුරු කොටස් යුෂ තුළට විනිවිද යාම සීමා කිරීම සඳහා තෝරාගත් රෙදි හැකි තරම් තදින් තිබිය යුතුය) ;
- සියලුම යුෂ ඉවතට ගත් විට, එයට සීනි (ලීටරයකට ග්රෑම් 600) එකතු කර අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම;
- දැන් ඔබට වැඩි වැඩියෙන් ගින්නක් දිය හැකි (කොතැනක හෝ එයට අවසරය ලබා ගත හැකි ශක්තිය මධ්යයේ) සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිළියෙල කරන තුරු මුව තබා ගන්න, එය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් (එය දැවිය හැකි);
- පැය 2.5 කට පසු, ඉඟුරු හැන්දක් එක් කර නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 10 ක් උදුන මත තබන්න.
දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට සූදානම් කළ තදබදය වත් කර පෙරළීම පමණි. උණුසුම් වූ විට, එය තවමත් ජලය සහිත වනු ඇත, නමුත් ටික වේලාවක් සිටීමෙන් පසු එය වඩාත් දුස්ස්රාවී හා .න බවට පත්වේ. ඔබට එය ඉතා be න වීමට අවශ්ය නම් තවත් සීනි ටිකක් එකතු කර දිගු වේලාවක් උනු.
නිවසේදී භාජන විෂබීජහරණය කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.
වට්ටෝරුව 4
බොහෝ ගෘහනියන් බීජ සහ කුඩා කළු වලිග ඉවත් කර නොගෙන පලතුරු කපා ගුස්බෙරි මස් තදින් පිසිනු ඇත. එහෙත් මෙම තීරණය සෑම කෙනෙකුටම සමාන නොවේ. එබැවින්, අපි ඔබට තවත් වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු - යුෂ මත පදනම්ව.
බඩු තොග සහ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ
- ජූසර්
- ගැඹුරු පාත්‍ර දෙකක් (එකක් මුළු ඇස්වල කඳුලු සඳහා, දෙවැන්න එහි යුෂ සඳහා).
- ජෑම් පොට්.
- ලඬේ.
- ඇවිස්සීම සඳහා හැන්ද.
- නිමි භාණ්ඩය පෙරළීම සඳහා නිසි ලෙස සකස් කළ කෑන්.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- ගූස්බෙරි - කොපමණ ආහාරයට ගත යුතුද.
- සීනි - ප්රමාණය තීරණය කරනුයේ එහි ප්රති යුෂ මතය (යුෂ ලීටර් 1 ක් සඳහා සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් විය යුතුය).
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව අනුව තදබදය සෑදීමේ ක්‍රියා පටිපාටිය පෙර ඒවාට වඩා තරමක් වෙනස් ය, එය බොහෝ දුරට යුෂර් භාවිතා කිරීමේ අවශ්‍යතාවය නිසා ය:
- භාවිතෙය්දී හා කපන ලද පාත්තයින් යුෂර් එකක් හරහා තුන් වරක් විසි කළ යුතුය (දෙවන හා තුන්වන වතාවට කේක් පසු කරයි);
- සූදානම් කළ යුෂ ගෝස් හරහා වික්‍රියා කිරීමට වඩා හොඳය, මන්ද හොඳම උපාංගයට පවා පලතුරු බීජ මග හැරිය හැක;
- සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කළ ගූස්බෙරි දියර විශාල භාජනයකට වත් කර යුෂ හැරුණු තරමට සීනි එකතු කරන්න (ඔබ සෙමින් මිශ්ර කළ යුතුය, ක්‍රමයෙන් මිහිරි නිෂ්පාදනයක් එක් කරයි);
- සීනි කැටයම් කිරීම එහි විසුරුවා හැරීමට ආසන්න විය යුතුය, පසුව අනාගත තදබදයක් සහිත උඳුන උඳුනට ගෙන උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපය ගෙන එනු ඇත;
- මුඩුකාරක උනු වූ විගස, එයින් පෙන එකතු කර යුෂ දහනය නොකිරීමට දිගටම කලවම් කරන්න;
- තදබදය ඉතා මන්දගාමී ගින්නකට සූදානම් වන තෙක්, නිමි භාණ්ඩය පෙරළීම සඳහා කෑන් සහ පියන සකස් කිරීම ඔබට කළ හැකිය: පියන තම්බා, උඳුන තුල කෑන් රත් කරන්න.
එය වැදගත් වේ! යුෂ මතුපිට සිට පෙන මුළු ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඉවත් කළ යුතුය.
ඉවුර දිගේ පරම යුෂ-ජෑම් පමණක් වත් කළ හැකි අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු ඒවා පෙරළා ගත යුතු අතර, ඊළඟ දවසේ එය කළ හැකිය (රාත්‍රියේදී බහාලුම් පියනෙන් ආවරණය වී ඇත).
වියළි මිදි යොදයි, යොෂ්ටි, ඇපල්, පෙයාර්ස්, පිසිනු ලබන්නේ, තම අස්වන්න, තම අස්වන්න, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, ස්ට්‍රෝබෙරි, බ්ලූබෙරීස්, චොක්බෙරි, සන්බෙරි, මුහුදු අම්බෙලිෆර් වැනි ශීතකරණ ක්‍රම ගැන කියවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
රසය හා රසය සඳහා ඔබට තවත් කුමක් එකතු කළ හැකිද?
රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගූස්බෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා සරලම වට්ටෝරු අපි විස්තර කර ඇත්තෙමු, නමුත් ඔබේ නිර්මාණයට විශේෂ රසයක් හෝ රසයක් ලබා දීමට අවශ්ය නම්, ඔබට පලතුරු සහ සීනි පමණක් නොව වෙනත් අමුද්රව්ය භාවිතා කළ හැකිය.
ඉතින් ගූස්බෙරි සමඟ ඉතා හොඳින් සංයුක්ත වේ කිවි, මින්ට්, තැඹිලි, ලෙමන්, වියළි මිදි යොදයි, ඒවාට තදබදය සකස් කිරීමේ ආරම්භක අවධියේදී එකතු වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට එය වෙනත් සෘතුමය බෙරි සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඒවායේ මිහිරි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නඩු විභාගයෙන් සහ වැරදීමකින් ක්‍රියා කිරීමට සිදුවනු ඇත. 
ඉහත වට්ටෝරු වලට අනුව ගූස්බෙරි ජෑම් සෑදීමට ඉතා සුළු පරිශ්‍රමයක් දරමින්, ඔබට නිසැකවම මුළු ශීත for තුව සඳහා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බිල්ට් එකක් ලැබෙනු ඇත, එය තේ වලට අමතරව හුදෙක් භාවිතා කළ හැකිය. නැතහොත් එය ෙබ්කිං සහ වෙනත් කෑම වර්ගවල කොටසක් බවට පත් කළ හැකිය.
