නැවුම් ළූණු නිරෝගී හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය. ශීත කළ, වියලූ ස්වරූපයෙන්, එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩු ප්‍රමාණයක් ඉතිරි කරයි, නමුත් අවම වශයෙන් එය ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. එබැවින් ශීත for තුව සඳහා ළූණු හරිතයන් සකස් කිරීම අර්ථවත් කරයි. හරිත ළූණු අස්වැන්න සඳහා මූලික වට්ටෝරු පහත අපි ලබා දෙමු.
ගබඩා කිරීම සඳහා හරිත ළූණු සකස් කිරීම
හරිතයන් නරක් නොවී දිගු කාලයක් තබා ගැනීම වැදගත්ය නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සඳහා එය සූදානම් කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය අදියර කිහිපයකින් සිදු වේ. එය ආරම්භ වන්නේ ගබඩා කිරීම සඳහා පිහාටු තෝරා ගැනීමෙනි. ඒවා දීප්තිමත් කොළ විය යුතුය, හානියක් නොමැතිව, මැලවීමේ හෝ කහ පැහැයේ සලකුණු. 
බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, ඒවා ඉරා දමනු ඇත, එබැවින් ඔබ පෘථිවියේ අවශේෂ ඉවත් කළ යුතු අතර පසුව හොඳින් සේදීම.
එය වැදගත් ය! ළූණු සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී තිබිය යුතුය, එබැවින් සේදීමෙන් පසු එය තුවායක් මත තබා අවම වශයෙන් පැයක්වත් නිදා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
පිහාටු හොඳින් වියළී ගිය පසු ඒවා කපා, තෝරාගත් ගබඩා ක්රමය අනුව භාවිතා කරනු ලැබේ.
කෙසේ වෙතත්, අපි කතා කරන්නේ ශීතකරණය තුළ හරිතයන් සුපුරුදු ලෙස ගබඩා කිරීම ගැන නම්, සේදීම නිර්දේශ නොකරයිඑසේ නොවුවහොත් එය ඉක්මනින් පිරිහී යනු ඇත. මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්රමය සඳහා එය දූවිල්ලෙන් පිස දැමීමට ප්‍රමාණවත් වේ. එය මත වැඩිපුර ඇලෙන සුළු අපිරිසිදුකමක් තිබේ නම්, පිහාටු බඳුනක වතුරෙන් සෝදා, කොලන්ඩරයකට විසි කර, එය ඉවතට ගෙන එය වියළීම සඳහා තුවායක් මත තබන්න.
ශීත for තුව සඳහා හරිත ළූණු ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයේදී, පිහාටු ඉරා දැමීමේ ක්රමය විශේෂයෙන් වැදගත් නොවේ. සාමාන්‍යයෙන් එය රඳා පවතින්නේ කැඩුණු පිහාටු කුමන කෑම වර්ග සඳහාද යන්න මතය. උදාහරණයක් ලෙස, සෝස් සඳහා, කුඩා කප්පාදුවක් අවශ්ය වන අතර, බෝර්ෂ්ට් සහ සුප් සඳහා - මධ්යම. ළූනු වියළීම සඳහා, සෙන්ටිමීටර 5 සිට 7 දක්වා කැබලිවලින් එය කපන්න. විශාල පිහාටු හමු වුවහොත් ඒවා පළමුව කපා දමන්න. එය ආහාර සකසනයක ඇඹරීම නොකිරීම වැදගත්ය. 
සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, හරිත ළූණු නිවසේදී ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කිරීම අවශ්ය වන අතර, එය නැමෙන කන්ටේනරය එය මත රඳා පවතී. එබැවින් එය ශීතකරණයක් තුළ සරලව තැබුවහොත් සාමාන්‍ය බෑග් ගැලපෙනු ඇත, වියලන ලද ළූණු ලිනන් බෑග්වල තබා ඇත, ලුණු දැමීම සහ තෙල් පිළියෙල කිරීම වීදුරු භාණ්ඩවල තිබිය යුතු අතර ප්ලාස්ටික් බහාලුම් කැටි කිරීම සඳහා භාවිතා කළ යුතුය.
ශීත for තුව සඳහා හරිත සුදුළූණු සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ මෙම ජීවියා ශරීරයට ලබා දෙන ප්‍රතිලාභ මොනවාදැයි ඉගෙන ගන්න.
හරිත ළූණු ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීම
ළූණු සඳහා කදිම, සරල හා පහසු ගබඩා ස්ථානයක් සාමාන්‍ය ශීතකරණයක්. හරිත ළූණු ශීතකරණයේ කොපමණ කාලයක් තබා තිබේද? 3-4 of C උෂ්ණත්වයක කැඩුණු පිහාටු ඔබ එහි තබා ගන්නේ නම්, සති 2-3 ක් සඳහා එහි ඉදිරිපත් කිරීම නැති නොවේ. උෂ්ණත්වය 0 ° C දක්වා පහත හෙලුවහොත්, රාක්කයේ ආයු කාලය මාස 1-2 දක්වා ඉහළ යනු ඇත. එළවළු ශීතකරණයේ තබා ගැනීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ.
ප්ලාස්ටික් බෑගයේ
මෙම ක්රමය මඟින් ඔබට නැවුම් හරිතයන් ලබා ගත හැකිය මාස එකහමාරක්. ප්ලාස්ටික් බෑගයක පිහාටු ඇසුරුම් කිරීම, වාතාශ්රය සඳහා එහි සිදුරු කිහිපයක් සිදුරු කිරීම සහ එළවළු සඳහා රාක්කයේ ශීතකරණයේ තබන්න. 
වඩාත් සංකීර්ණ ක්රමයක් ඇත, නමුත් එය බල්බ වලින් වෙන් නොවන පිහාටු සඳහා සුදුසු වේ. එය භාවිතා කිරීම සඳහා, ශාකයේ සියලුම කහ සහ හානියට පත් කොටස් ඉවත් කර එය ජලයේ ගිල්වා දැමිය යුතුය. දැන් මුල් සහිත බල්බ තෙත් කඩමාල්ලකින් ඔතා කඩදාසි ඉහළට ඔතා පීත්ත පටියක් බැඳ තැබිය යුතුය. එවිට පමණක් ළූනු ශීතකරණයේ බෑගයක නැවිය හැකිය. මෙම ක්රමය මඟින් එය මාසයක් නැවුම්ව තබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
ඔබ දන්නවාද? දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, පිහාටු තෙත් නොවීම වැදගත්ය. සාමාන්‍යයෙන්, ඔබ බෑගය කෙලින්ම ශීතකරණයට දැමුවහොත්, එය මත ens නීභවනය වන අතර ජලය අනිවාර්යයෙන්ම හරිතයන් මතට වැටේ. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා හිස් බෑගයක් ශීතකරණයක් තුළ ටික වේලාවක් තබා ඇති අතර එමඟින් කුටිය තුළ ඇති උෂ්ණත්වයට සිසිල් වේ. ඉන්පසු පිටතට ගෙන වහාම ළූණු දමා නැවත ශීතකරණයක් තුළ සඟවන්න.
වීදුරු බහාලුම්වල
සේදූ හා වියලන ලද හරිතයන් වීදුරු භාජනවලට දමා, කැප්ට්‍රන් පියන වසා ශීතකරණයට දමන්න. එනිසා හරිතයන් මාසයක් පමණ නැවුම් පෙනුමක්, සුවඳ සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග තබා ගනී.
එය වැදගත් ය! මෙම ස්වරූපයෙන්, ඔබට සම්පූර්ණ හරිතයන් පමණක් ගබඩා කළ හැකිය, එය නැවී කැඩී ඇති බැවින් එය ඉක්මනින් පිරිහී යයි. එබැවින් කෑන් සඳහා කුඩා පිහාටු පමණක් තෝරා ගන්න.
කඩදාසි වලින්
කොළ ලූනු ශීතකරණයක් තුළ තබා කඩදාසි වලින් ඔතා. එබැවින් එය දිගටම පවතී සති දෙක තුනක්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එළවළු හොඳින් සෝදා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. ඉන්පසු පිරිසිදු කඩදාසිවලින් ඔතා. යතුරු ලියන අකුරු සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක බැවින් එය පුවත්පතක් නොවිය යුතුය. 
ඔබට වතුරෙන් ඉවතට නොයන කඩදාසි තුවායක් හෝ ක්‍රාෆ්ට් කඩදාසි ගත හැකිය. වැදගත් වන්නේ ඇය ඉටි ගසා නොතිබීමයි. බණ්ඩලය ඉසින බෝතලයක් මත ඉස, බෑගයක සඟවා ශීතකරණයේ තබයි.
එය වැදගත් ය! අස්වැන්න නෙළන ක්රමය අනුව ලූනු හරිතයන්ට විවිධ ආයු කාලයක් ඇත. මේ අනුව, ශීත for තුව සඳහා හරිත ළූණු පිහාටු ලුණු දැමීමෙන් ඔබට එය මාස හයක් දක්වා ගබඩා කර තැබිය හැකිය, එම ප්‍රමාණයම තෙල්වල ලූනු ගබඩා වේ. වියලන ලද ළූණු වසර දෙකක් තිස්සේ ඒවායේ ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර ශීත කළ - වසරකට වඩා වැඩි නොවේ.
කොළ ලූනු ෆ්‍රොස්ට්
බොහෝ ගෘහණියන් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා කැටි හරිතයන් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එය ප්‍රමාණවත් තරම් සරල කරන්න. නැවුම් හා වර්ග කළ හරිතයන් ජලය ගලා බසින අතර වියළනු ලැබේ. 
ඊට පසු, කැටි කිරීමේ ක්රම තුනෙන් එකක් භාවිතා කරන්න:
- පිහාටු පිසින තෙක් පෑන් එකක කපා බැදගන්න. ඔස්ටූෂෙනි ලූනු බහාලුම්වල දමා කැටි කරන්න. පුලුස්සා දැමීම හා පසුව කැටි කිරීම එළවළු වලට විශේෂ රසයක් ලබා දෙන අතර එමඟින් එය භාවිතා කරන සියලුම කෑම වර්ග වලට ලබා දෙයි.
- මිනිත්තු තුනක්, පිහාටු ළූණු උතුරන වතුරේ තබා නැවත කොලන්ඩරයකට විසි කර ජලය බැස යන තෙක් බලා සිටින්න. ඉන්පසු අපේක්ෂිත ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා කැටි කර ඇති ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වලට ඇලවීම.
- සේදූ හා වියලන ලද පිහාටු කුඩා කැබලිවලට කපා විනාඩි පහක් පමණ හිස් කර තබයි. ඊට පසු, කොලන්ඩරයකට දමා ළූණු සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. ඉන්පසු ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල දමා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ විවිධ වර්ගයේ ළූණු භාවිතය ගැනද කියවන්න: බල්බ, බටුන්, ස්ලිසුනා, චයිව්ස්, නොගැඹුරු.
කොළ ලූනු වියළීම
හරිතයන් වියළීම නිරෝගී එළවළු දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගත හැකි තවත් ක්‍රමයකි. 
අස්වැන්න නෙළීමට පෙර එය හොඳින් සෝදා, කපා උණුසුම් කාමරයක වියළීම සඳහා පිරිසිදු කඩදාසි මත තබන්න. සූර්යයාගේ සෘජු කිරණ වැඩ කොටස් මතට නොපැමිණෙන බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොවුවහොත් ඒවා සියලු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විනාශ කරනු ඇත. එවැනි ස්ථානයක් නොමැති නම්, ඔබට තවත් කඩදාසි කැබැල්ලකින් දුන්න ආවරණය කළ හැකිය.
ප්‍රමාණවත් තරම් ළූණු වියළී ඇත්දැයි තීරණය කරන්න, ඔබට එය ඔබේ ඇඟිලි අතර අතුල්ලන්න පුළුවන්. එය පහසුවෙන් බිඳ වැටෙන විට, එය අපේක්ෂිත තත්වයට ළඟා වේ. දැන් එය භාජනවලට වත් කර පියනෙන් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර තබයි. මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය සතියක් පමණ ගත වේ.
අච්චාරු දමන ලද හරිතයන්
අච්චාරු දමන ලද ළූණු සුප්, එළවළු අතුරු කෑම, සලාද සඳහා යොදා ගනී.
කොළ ලූනු අච්චාරු දෙන්නේ කෙසේද? අපි ළූණු කිලෝවක් ගෙන හොඳින් සෝදන්නෙමු. එය වියළන විට, ඉරා දමා ලුණු 200 ග්රෑම් සමඟ මිශ්ර කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ ඉස්මතු කිරීම සඳහා වීදුරු භාජනවල ස්කන්ධ බැටළුවා. බැංකු තදින් හීලෑ කරයි, නමුත් එවිට එළවළු තෙල් සඳහා වැඩි ඉඩක් නොමැත. ප්ලාස්ටික් ආවරණ මගින් වසා ඇති බැංකු සීතල ස්ථානයේ ගබඩා කර ඇත.
ශීත c තුව සඳහා කොත්තමල්ලි, නිවිති, සෝරල්, සුදුළූණු, parsnip, රුබාබ්, මුං ඇට, අශ්ව කරල් සඳහා හොඳම වට්ටෝරු බලන්න.
හරිත ළූණු පැසවීම කරන්නේ කෙසේද
ශීත for තුව සඳහා හරිත ළූණු අස්වැන්න නෙළීමේ තවත් රසවත් ක්රමයක් - ඇඹුල්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සකස් කරන ලද පිහාටු කතුර හෝ පිහියකින් සෙන්ටිමීටර දෙකක් පමණ පොඩි කර වීදුරු භාජනවලට ස්ථරවලට වත් කරනු ලැබේ. සෑම ස්ථරයක්ම ලුණු සමග ඉසිනු ලැබේ.
බැංකුව පිරී ඇති විට එය පීඩනයට ලක් වේ. දින දෙකකට පසු ඊට පහළින් අති ක්ෂාරයක් දිස්විය යුතුය. මෙය සිදු නොවන්නේ නම්, ටිකක් තම්බා වතුර එකතු කරන්න හෝ පීඩනය වැඩි කරන්න. මෙම තත්වය තුළ දුන්න සති තුනක් පමණ පැවතිය යුතුය. 
ඊට පසු, එය ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, සැන්ඩ්විච් මික්ස්, සලාද, මස් කෑම වලට එකතු කිරීම.
ශීත for තුව සඳහා ගම්මිරිස්, තක්කාලි, zucchini, ස්කොෂ්, වම්බටු, පිපි umbers ් umbers ා, ඇස්පරගස් බෝංචි, වට්ටක්කා, බොලෙටස්, කිරි හතු ඉතිරි කර ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
තෙල්වල හරිතයන්
වැඩ කොටස සමඟ කන්ටේනරය ගබඩා කිරීම සඳහා ඔබට ශීතකරණයක් තුළ ප්‍රමාණවත් ඉඩක් ඇත්නම්, ළූණු ගබඩා කර තෙල්වල තැන්පත් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඉහත විස්තර කර ඇති ක්රමයන්ට අනුව සකස් කර ඇති, හරිතයන් තවදුරටත් භාවිතා කිරීම සඳහා අවශ්ය වන ප්රමාණයෙන් කපා ඇත.
එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ඉවුරුවල තැන්පත් වන අතර එමඟින් ටැංකියෙන් හතරෙන් එකක් පමණ හිස්ව පවතී. එය එළවළු තෙල් සමඟ එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කර කැප්රොන් පියනකින් වසා ඇත. 
එවැනි ගබඩා කිරීමේ එකම අඩුපාඩුව වන්නේ බටර් ළූණු සියලුම කෑම වර්ග සඳහා සුදුසු නොවේ.. නමුත් මාස හයකට නොඅඩු හරිතයන්ගේ සියලු ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඉතිරි වේ.
ඔබ දන්නවාද? ඉහත සියලු ක්රම අස්වනු නෙළා ගත හැකි අතර අනෙකුත් bs ෂධ පැළෑටි: parsley, dill, සැල්දිරි සහ වෙනත් ය.
හරිත ළූණු බොහෝ කෑම වර්ග වලට කුළුබඩු එකතු කිරීමක් පමණක් නොව ශීත in තුවේ දී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවයකි. ශීත for තුව සඳහා එය සුරැකීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, එය සාමාන්‍යයෙන් මාස හයක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.
