හිසෙහි "වයින්" යන වචනය වහාම මිදි සමඟ සම්බන්ධයක් ඇති කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මිදි වයින් මෙම මත්පැන් පානයෙහි වඩාත් ජනප්රිය ස්වරූපයයි.
නමුත් වෙනත් බෙරි සහ පලතුරු වලින් ලබා ගත හැකි වයින් ප්‍රමාණයෙන් රසවත් හා ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. අද අපි කතා කරන්නේ ඇපල් වයින් සාදන ආකාරය ගැන ය.
නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ හා හානි
ඇපල් විටමින් සහ වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් ඉතා පොහොසත් ය. ඒවා අඩංගු වන්නේ:
- A, B, C කාණ්ඩවල විටමින්;
- ෆයිටොන්සයිඩ් සහ පෙක්ටීන්;
- යකඩ, පොටෑසියම්, සින්ක්, මැග්නීසියම්;
- ප්‍රයෝජනවත් අම්ල.
මෙම පානය ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි:- ශාරීරික තෙහෙට්ටුව සහ මාංශ පේශි ලිහිල් කරයි;
- බඩවැල් පෙරිස්ටල්සිස් උත්තේජනය වන අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු වේ;
- ආතති මට්ටම අඩු කරන අතර ස්නායු ආතතිය සමනය කරයි;
- සීනි මට්ටම සහ රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි, රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
ඔබ දන්නවාද? පුරාණ රෝමයේ කාන්තාවන්ට වයින් පානය කිරීම තහනම් විය. මෙම නීතිය උල්ලං of නය වුවහොත් තම බිරිඳ kill ාතනය කිරීමට කලත්‍රයාට සෑම අයිතියක් ඇත.කෙසේ වෙතත්, වාසි තිබියදීත්, එය තවමත් ඇබ්බැහි වීමට හේතු විය හැකි මද්‍යසාර නිෂ්පාදනයක් වේ. පිත්තාශය, අක්මාව, duodenal වණ සහ ආමාශයේ රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා වයින් contraindicated. මෙම පානය අධික ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් අක්මාව, රක්තහීනතාවය ඇතිවිය හැක. ඕනෑම මත්පැන් වර්ගයක් මෙන්, එය ගර්භනී කාන්තාවන් සහ ළමුන් සඳහා පරස්පර විරෝධී වේ.
ඇපල් වලින් ගෙදර හැදූ වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද
ගෙදර හැදූ ඇපල් වයින් අතිශයින්ම සරල වට්ටෝරුවක් ඇති අතර විශේෂ කුසලතා හෝ උපකරණ අවශ්ය නොවේ. පළමු පියවර වන්නේ .ල තෝරාගෙන සකස් කිරීමයි.
ඇපල් තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම
ඕනෑම ඇපල් වර්ගයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා: රතු, කහ, කොළ. පරිණත හා ඉස්ම සහිත පලතුරු තෝරන්න. ඔබට ප්‍රභේද මිශ්ර කළ හැකිය. ඊළඟට, ඔබ හරය කපා ගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිමි බීම කටුක රසයක් මෙන්ම හානියට පත් හෝ කුණු වූ කොටස් ඇත්නම් ඉවත් කරන්න. පැසවීම ක්‍රියාවලියට දායක වන යීස්ට් සංස්කෘතීන් අඩංගු බැවින් ඇපල් සෝදන්න එපා.
ගෙදර හැදූ වයින් සුදුසු සරත් and තුව සහ ශීත apple තු ඇපල් නිෂ්පාදනය සඳහා හොඳම වේ. ගිම්හාන ඇපල් වර්ග වලින්, වයින් උච්චාරණයකින් තොරව කැළඹිලි සහිත වන අතර එය දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් නොකෙරේ.
එය වැදගත් ය! ඇපල් වැඩිපුර අපිරිසිදු නම් හෝ බිමෙන් අහුලා ගන්නේ නම්, වියළි රෙදි හෝ බුරුසුවකින් ඒවා පිස දමන්න.
යුෂ මිරිකා හැරීම
ඊළඟ පියවර වන්නේ යුෂ ලබා ගැනීමයි. ජූසර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එහි ආධාරයෙන් අපද්රව්ය අවම වනු ඇත. මෙම උපකරණය නොමැතිකම සඳහා, ඇපල් දැලක, ඉන්පසු ගෝස් හරහා මිරිකා ගන්න. ඔබේ කාර්යය වන්නේ අවම වශයෙන් ඉස්ම සහිත ද්‍රව අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමයි. ඉන්පසු නිස්සාරණය කරන ලද යුෂ (ඉස්ම) සාස්පාන් හෝ වෙනත් පුළුල් භාජනයක තබා දින 2-3 ක් ආරක්ෂා කරන්න. කෘමීන් දියරයට ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා ගෝස් සමඟ ඉහළින් බැඳ ඇත. 
මෙම කාලය තුළ වල් යීස්ට් පැසවීම නිසා පැසවීම ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වන අතර අන්තර්ගතය ද්‍රව්‍ය දෙකක් බවට පරිවර්තනය වේ - ඇපල් යුෂ සහ පල්ප් (පල්ප් සහ ඉඟුරු අංශු). යීස්ට් වඩා හොඳින් බෙදා හැරීම සඳහා, පළමු දින 2 සඳහා දිනකට කිහිප වතාවක් දියර මිශ්ර කරන්න.
ඔබට ජෑම් හෝ කොම්පෝට් වලින් නිවසේදී වයින් සෑදිය හැකිය.
දින තුනකට පසු පල්ප් මතුපිට layer න තට්ටුවක් සාදයි, එය කොලන්ඩරයකින් ඉවත් කළ යුතුය. මෙම අදියර සම්පූර්ණ වන්නේ මත්පැන් සුවඳ දැනෙන විට මෙන්ම පෙන පෙනුණු විටය. 
මිශ්රණයට සීනි එකතු කිරීම
මෙම පානය පිළියෙළ කිරීම සඳහා දෙවන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ සීනි ය. සමානුපාතිකයන් ඔබට අවසානයේ ලබා ගැනීමට අවශ්ය නිෂ්පාදනය මත රඳා පවතී. වියළි ඇපල් වයින් සඳහා, පැසුණු යුෂ ලීටරයකට සීනි ග්‍රෑම් 150-250 ක් එකතු කරන්න, අතුරුපස වර්ග සඳහා - සීනි ග්‍රෑම් 300-400. මෙම සම්මතයන් ඉක්මවා යාම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, එසේ නොවුවහොත් එය රහසිගත විය හැකිය.
එය වැදගත් ය! සීනි ප්‍රමාණය ද පලතුරේ ආරම්භක පැණි රස මත රඳා පවතී. ඔබ මිහිරි ඇපල් වර්ග වලින් වයින් සාදන්නේ නම්, සීනි අවශ්ය වන්නේ අඩුවෙන්.අතිරික්ත සීනි අන්තර්ගතය නිසා පැසවීම ක්‍රියාවලිය නතර නොවූ අතර, කොටස් වලට සීනි එකතු කිරීම වඩා හොඳය. පළමුවෙන්ම, පල්ප් ඉවත් කළ වහාම යුෂ ලීටරයකට ග්‍රෑම් 100-120 ක් නින්දට වැටේ. දින 5 ක් පමණ පසු, ඊළඟ කණ්ඩායම එකතු කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, යුෂ වලින් කොටසක් (ඇස්තමේන්තුගත සීනි ප්‍රමාණයෙන් අඩක්) වත් කර, එහි ඇති සීනි විසුරුවා හැර, සිරප් පොදු භාජනයකට වත් කරන්න. පොදුවේ ගත් කල, සීනි 3-4 මාත්‍රාවලින් දින 4-5 අතර කාල පරාසයක් සමඟ එකතු වේ.
පැසවීම ක්‍රියාවලිය
නිසි පැසවීම සඳහා ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ වාතය සමඟ සම්බන්ධතා බැහැර කිරීමයි, එසේ නොමැතිනම් ඔබට විනාකිරි ලැබෙනු ඇත. වීදුරු බෝතල්වල හෝ ප්ලාස්ටික් බෝතල්වල එය කිරීම පහසුය. පැසවීම හේතුවෙන් ඇති වන කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ඉවත් කිරීම සඳහා ද ඔබ සැපයිය යුතුය. මෙය පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් සංවිධානය කළ හැකිය: කන්ටේනරයේ පියනෙහි කුඩා සිදුරක් සාදා ඇත, සුදුසු විෂ්කම්භයකින් යුත් නම්යශීලී නලයක් එයට ඇතුල් කරනු ලැබේ (නිදසුනක් ලෙස, බිංදු වලින් සො ose නළයක්).
යාත්රාවේ නලයේ අවසානය ද්‍රවයට සම්බන්ධ නොවිය යුතුය, අනෙක් කෙළවර ජලයෙන් පුරවන කුඩා භාජනයක ගිලී ඇත. මේ අනුව, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ඉවත් කරනු ඇත, නමුත් ඒ සමඟම වායු ප්රවේශයක් නොමැත. එවැනි ක්රමයක් ජල මුද්රාවක් ලෙස හැඳින්වේ. 
තවත් සරල ක්රමයක් නම්, වෛද්‍ය අත්වැසුම් බහාලුමක් ගෙල මත තබා, සිදුරක් ඉඳිකටුවකින් ඇණ ගැසීමයි. එසේම විකිණීමේදී ඔබට විශේෂ ආවරණ උගුල් සොයාගත හැකිය.
කන්ටේනරය ඉහළට යුෂ සමග පුරවා නැති නිසා පෙන සහ වායුව සඳහා ඉඩකඩ තිබේ. ටැංකිය උණුසුම් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. පැසවීම ක්‍රියාවලිය මාස 1-2 ක් පවතී. එහි අවසානය පෙන්නුම් කරන්නේ ජලය හෝ වීදුරුව සහිත වීදුරුවක බුබුලු නොමැති වීමයි. පතුලේ ප්‍රපාතයක් දිස්වේ.
එය වැදගත් ය! පැසවීම ක්‍රියාවලිය දින 55 ක් තුළ නතර නොවන්නේ නම්, දියර පිරිසිදු භාජනයකට වත් කළ යුතු අතර අවසාදිතය නොවෙනස්ව පවතී. ඊට පසු, ජල මුද්රාව නැවත ස්ථාපනය කරන්න. වයින් වලට කටුක රසයක් නොලැබෙන පරිදි මෙය සිදු කෙරේ.
ඇපල් වයින් ඉදවීමට හා ඉසීමට
පෙර අදියර අවසානයේදී, අපට තරුණ වයින් වර්ගයක් ලැබුණි, එය දැනටමත් පරිභෝජනය කළ හැකි නමුත් එය තරමක් තියුණු රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. මෙම අඩුපාඩු තුරන් කිරීම සඳහා නිරාවරණය අවශ්ය වේ. තවත් පිරිසිදු මුද්‍රා තැබූ බහාලුමක් සකස් කරන්න.
ඕනෑම යීස්ට් තිබීම බැහැර කිරීම සඳහා උණු වතුරෙන් හොඳින් සෝදා කොණ්ඩා මෝස්තරයකින් වියළා ගන්න. අවසාදිතයට අත නොතැබීමට උත්සාහ කරමින් ජල නළයක ආධාරයෙන් එක් ටැංකියක සිට තවත් ටැංකියකට දියර වත් කරන්න. වයින් සහිත හර්මෙටික් මුද්‍රා තැබූ යාත්‍රාව සිසිල් අඳුරු තැනක මාස 2-4 ක් තබා ඇත.
අඩු රසවත් හා ප්‍රයෝජනවත් නොවන්නේ බෙරි වලින් සාදන ලද වයින් වර්ගයකි: රාස්ප්බෙරි සහ කළු වියළි මිදි යොදයි.
සෑම සති දෙකකට වරක් සහ කාලයත් සමඟ අඩු වාර ගණනක් නව භාජනයකට වයින් වත් කිරීමෙන් අවසාදිතය ඉවත් කරනු ලැබේ. අවසාදිතය වැටීම නැවැත්වූ විට හෝ එහි ප්‍රමාණය අවම වූ විට බීම පරිණත යැයි සැලකේ. නිමි බීම වල ඇපල් වල ලාක්ෂණික සුවඳක් සහිත පොහොසත් ඇම්බර් වර්ණයක් ඇත. මෙම වයින්වල ශක්තිය 10-12 is වේ. මේරීමේ ක්‍රියාවලියේදී (ද්‍රවයේ පරිමාවෙන් 2-15%) එයට වොඩ්කා එකතු කිරීමෙන් එය සවි කළ හැකිය. ඇපල් වයින් වසර තුනක් පමණ හර්මෙටික් මුද්‍රා තැබූ බෝතල්වල තබා ඇත.
ඔබ දන්නවාද? මිනිස් භීතීන් අතර වයින් වලට පවා බියක් ඇත - ඔෙනෝෆෝබියා.
ප්රධාන ආහාර පිසීමේ වැරදි
වඩාත් සුලභ වැරැද්ද වන්නේ වෝර්ට් ඇඹුල් කිරීමයි. මෙය ප්‍රමාණවත් මුද්‍රා තැබීම නිසා නොවේ. හයිඩ්‍රොලික් මුද්රාව නිපදවීමේ ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. දුර්වල සීනි මිශ්‍රවීම හේතුවෙන් ද එය සිදුවිය හැකි අතර, එහි ප්‍රති, ලයක් ලෙස එය ද්‍රවයේ අසමාන ලෙස බෙදා හරින අතර, ඒ අනුව වෝර්ට් ද අසමාන ලෙස පැසෙයි. නිමි වයින් වලට අප්රසන්න රසයක් තිබිය හැකිය. අවසාදිතය අසම්පූර්ණ ලෙස ඉවත් කිරීම මෙයට හේතුවයි. ඊට අමතරව, ප්‍රමාණවත් තරම් සිසිල් ස්ථානයක වයස්ගත වීම සිදු වූ විට එය සිදුවිය හැකිය. ඉහත ද්‍රව්‍ය වලින් ඔබ දැක ඇති පරිදි, නිවසේදී ඇපල් වයින් තරමක් සරල වට්ටෝරුවක් ඇත, නමුත් ක්‍රියාවලිය කාලයත් සමඟ දිගු වේ. නමුත් එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස ඔබට ස්වාභාවික හා ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇත, ඒ සමඟම ඩැචා වෙතින් අතිරික්ත ඇපල් බැහැර කරයි.
