සමහර විට "සන්බෙරි" යන නම (ඉංග්‍රීසි නොදන්නා අය සඳහා - "සන් බෙරී"), යමෙකු පළමු වරට අසයි, නමුත් එය නයිට් ෂේඩ් ගැන යැයි ඔබ කියන්නේ නම්, තත්වය වහාම ඉවත් වේ. සමහර විට මෙම බෙරී "බ්ලූබෙරි ෆෝට්" හෝ "කැනේඩියානු බ්ලූබෙරි" ලෙස හැඳින්වේ.
ශීත throughout තුව පුරාම විටමින් සහ අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය අංග සඳහා ශරීරයේ අවශ්‍යතාවය සපුරාලිය හැකි ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. කෙසේ වෙතත්, මේ සඳහා, සරත් සෘතුවේ දී ගන්නා ලද අස්වැන්න කාර්යක්ෂමව හා කාලයාගේ ඇවෑමෙන් සකස් කළ යුතුය.
ගබඩා කිරීම සඳහා බෙරි තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ඔබ ඔබේ ඩැචා හි ශාකයක් වගා කරන්නේ නම්, පලතුරු හඳුනා ගැනීමේදී ඔබට ගැටළු ඇති නොවේ. වන වගාවන් සහ වෙනත් ස්වාභාවික තත්වයන් තුළ, මෙම බෙරී, බරපතල අභිජනන වැඩවල ප්‍රති result ලයක් ලෙස වර්ධනය නොවන නමුත්, අතහැර දමා ඇති යම් ප්‍රදේශයක ඔබට තවමත් තරමක් “වල්” නිදර්ශකයක් සොයාගත හැකිය.
මෙම වර්ගයේ නයිට්ෂේඩ් වල පඳුරෙහි උස මීටර භාගයක් පමණ වන අතර, පලතුරු කිරීම සරත් සමයේ ආරම්භය පමණ වේ. බෙරි දිලිසෙන, තද දම් පාටයි. සෑම පලතුරකම ප්‍රමාණය මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ චෙරි ප්‍රමාණයකට අනුරූප වේ (විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර කිහිපයක්). බෙරී තරමක් ඉස්ම සහිත වුවත්, ආධුනිකයෙකු සඳහා අවංකව රස බලන්න.
ඔබ දන්නවාද? සන්බෙරි - ඔබට අතලොස්සක් ආහාරයට ගැනීමට අවශ්‍ය බෙරි නොව, හිස් තැන්, විශේෂයෙන් එයින් ලැබෙන තදබදය, පුදුම සහගත ලෙස රසවත් ය. සුප්රසිද්ධ කෑම වර්ග සඳහා කුඩා ප්රමාණවලින් එකතු කළ සන්බෙරි ඒවා සැබෑ කලාකෘති බවට පත් කිරීමට සමත් වේ! කෙසේ වෙතත්, නයිට් ෂේඩ්හි අප්රසන්න රසය අතුරුදහන් වේ, ඔබ උතුරන වතුරෙන් පලතුරු තවරා ගන්නේ නම්.
බෙරී එකතු කිරීම අවශ්‍ය වන්නේ සම්පූර්ණ ඉදීමෙන් පසුව පමණි. (එය පැවසූ පරිදි, මෙය සාමාන්‍යයෙන් සැප්තැම්බර් මාසයේ සිදු වේ, නමුත් කාලගුණය සහ දේශගුණික කලාපය අනුව කාලය වෙනස් විය හැකිය).
එය වැදගත් ය! සන්බෙරි ඉදුණු බෙරි පහසුවෙන් විෂ වේ, එබැවින් අස්වැන්න නෙළා ගත නොහැක.
අස්වැන්න නෙළීම පිරිසිදු කිරීම සම්බන්ධ නම්, පලතුරු තෝරා ගැනීම අඩු තදින් ගත හැකිය, අනෙක් සෑම අවස්ථාවකදීම අපි කූඩයට solid න, ඉරිතලා නැති බෙරි පමණක් යවන අතර ඒවා ඉරිතැලීම් හා වෙනත් බාහිර හානිවලින් තොරය. කිසිම අවස්ථාවක කෙනෙකුට කුණු වූ පලතුරු අනුභව කළ නොහැකි අතර විශේෂයෙන් අච්චුවේ අංශු මාත්‍ර ඇත. 
ඔබ දන්නවාද? සන්බෙරි හිස් නොමැතිව හොඳින් ගබඩා කර ඇත. බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයේ සති කිහිපයක් තිස්සේ අස්වැන්න කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව වැතිර සිටිය හැකි අතර සමහරු හිම තෙක් එය තබා ගැනීමට පවා සමත් වෙති. තවත් දෙයක් - ඇයි, මන්ද, පවසා ඇති පරිදි, මෙම පලතුරු සැබවින්ම ජෑම් සහ වෙනත් සූදානමක ස්වරූපයෙන් හෙළි වේ.
ශීත for තුව සඳහා සන්බෙරි කැටි කරන්නේ කෙසේද
කැටි සහ වියලි - product ෂධීය අරමුණු සඳහා එය භාවිතා කිරීමට යන අය සඳහා නිෂ්පාදනයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා හොඳ ක්‍රමයක් වන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම සහ තවත් අවස්ථාවක පලතුරු තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය නොවන අතර එම නිසා ඒවායේ ඇති සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පාහේ ඉතිරි වේ.
වියළීම හා සසඳන විට හිමාංකයේ lack නතාවය නම්, එය ශීතකරණය තුළ යම් ස්ථානයක් අවශ්‍ය වන අතර, එය සියලු හොස්ටස් සතුව නොමැත.
ඊට අමතරව, දියවන ලද බෙරි එතරම් අලෙවි කළ නොහැකි අතර විවිධ සෝස් වර්ග සඳහා සංයුක්ත හෝ ආකලන සඳහා අමුද්රව්ය ලෙස පමණක් භාවිතා කළ හැකිය (සැන්බෙරි බෙරී භාවිතා කරන වට්ටෝරු අන්තර්ජාලය හරහා සොයාගත හැකිය, නැතහොත් ඔබේ පරිකල්පනය හා රස මනාපයන් භාවිතා කරමින් ස්වාධීනව පැමිණිය හැකිය) වියළීම හොඳයි, උදාහරණයක් ලෙස, ෙබ්කිං, තේ වල, එය ශීත සෘතුවේ සවස් වරුවේ නිබ්බල් කළ හැකිය. 
නමුත් ඔබට මිනිත්තු කිහිපයක් උත්සාහ කිරීමෙන් බෙරී කැටි කළ හැකිය.
අප ස්පර්ශ කරන පලතුරු, අප කුණු, කොළ, හානියට පත් බෙරි ඉවත් කරමු. කැටි කිරීමට පෙර ඒවා සෝදන්න එපා., නමුත් අමුද්රව්ය අපිරිසිදු නම් (නිදසුනක් ලෙස, අස්වැන්න නෙළීමට පෙර දිගු වැසි පැවතුනි), ජලය බෙරි යට සේදීම, කඩදාසි තුවා හෝ වෙනත් තෙතමනය අවශෝෂණය කරන ද්‍රව්‍ය මත තබා හොඳින් වියළා ගන්න.
ඉන්පසු අපි අපේ සූර්ය බෙරී පැතලි මතුපිටක් මත තනි තට්ටුවක තබමු (හැකි නම්, පලතුරු එකිනෙකට ස්පර්ශ නොවන පරිදි) සහ දිනකට ශීතකරණයට යවමු.
අපි ශීත කළ පලතුරු බහාලුම්වලට දිගු කර දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් පහසු වන අතර නැවත කැටි කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ. වසන්තය වන තුරුම, එවැනි ද්‍රව්‍ය දියවී නැවත ශීත කළහොත් මිස ගැටළු නොමැතිව පවතිනු ඇත.
ඔබට සන්බෙරි කැටි කළ හැකිය, එය සීනි වලින් ආවරණය කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, පලතුරු පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ගබඩා කර ඇති බැවින් මෙය එතරම් තේරුමක් නැති අතර පසුකාලීන භාවිතයේදී සීනි සෑම විටම එකතු කළ හැකිය.
අනෙක් අතට, පැණිරස නිෂ්පාදනයක් එහි භාවිතයේ දිශාව බරපතල ලෙස සීමා කරයි, මන්ද ස්වාභාවික බෙරී මස්, මාළු, සලාද කණ්නාඩි සහ වෙනත් "අතුරුපස නොවන" කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය. 
පලතුරු වියළීම
වියළීම සඳහා, පළතුරු කැටි කිරීම සඳහාම සකස් කළ යුතුය. සකස් කරන ලද අමුද්රව්ය තුවායක් හෝ වෙනත් පිරිසිදු පැටව් ගසක තබා සම්පූර්ණ විජලනය වන තෙක් දින කිහිපයක් ජනේලය මත වියළනු ලැබේ.
එළිමහනේ වියළීම සිදු කළ හැකි නමුත් ද්‍රව්‍ය සුළඟින් හා විය හැකි වර්ෂාපතනයෙන් ආරක්ෂා කළ යුතුය.
එය වැදගත් ය! සෘජු හිරු එළිය වියළීම වළක්වන්නේ නැත, නමුත් පලතුරු වල සමහර වාසිදායක ගුණාංග නැති වී යයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්වාභාවික වියළීම සකස් කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වේ, නමුත් ඉඩක් හෝ වේලාවක් නොමැති නම්, ඔබට විදුලි වියළුමක් හෝ නිතිපතා උදුනක් භාවිතා කර ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය. 
ඔබ දන්නවාද? වියළන විට උඳුන තරමක් අජර් ලෙස පැවතිය යුතු අතර උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් (60 ° C ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය) සකස් කළ යුතුය. ඒ අතරම, වියළීම වැළැක්වීම සඳහා සහ වැඩි වැඩියෙන් දහනය කිරීම සඳහා පලතුරු තවමත් නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර වරින් වර මිශ්‍ර කළ යුතුය. ක්‍රියා පටිපාටියේ කාලසීමාව, උදුන වර්ගය සහ බෙරි ගණන අනුව සාමාන්‍යයෙන් පැය 12 ක් පමණ විය හැකි අතර, අවශ්‍ය නම් විවේකයෙන් බෙදිය හැකිය.
වියළීමට පෙර බෙරි වර්ග කර, සෝදා, වියළා ගත යුතුය. එවිට පලතුරු එක් ස්ථරයක පෙරනයක් මත පැතිරෙයි. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පැය 2-4 ක් සඳහා 50-60 of C උෂ්ණත්වයකදී වියළීම සිදු කෙරේ.
ජෑම් වට්ටෝරු
එය පැවසූ පරිදි, සන්බෙරි වලින් සෑදිය හැකි හොඳම දේ ජෑම් වන අතර මෙම ශීත සංග්‍රහය සඳහා අසාමාන්‍ය හා මුල් වට්ටෝරු රාශියක් තිබේ. මෙන්න ඒවායින් කිහිපයක්.
ඩොග්වුඩ්, තක්කාලි, ඇපල්, ගූස්බෙරි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, චොක්බෙරි, පෙයාර්ස්, යොෂ්ටා, කොමඩු, භෞතික, වයිබර්නම්, ක්‍රැන්බෙරි, චෙරි, බ්ලූබෙරීස්, ස්කොෂ්, රෝස මල්, චෙරි පිසිනු ලබන්නේ ජෑම් සඳහා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වට්ටෝරු ගැන ඉගෙන ගන්න.
සීතල තදබදය
සන්බෙරි වල විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, ඔබ දන්නා පරිදි, වෙනත් බොහෝ මිල කළ නොහැකි ගුණාංගවලට අමතරව, විශිෂ්ට ස්වාභාවික කල් තබා ගැනීමකි.
කැනේඩියානු බ්ලූබෙරීස් තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිවා පමණක් නොව, අනෙකුත් පලතුරු වල අස්වැන්න නෙළීම සඳහා බෙරි වල මෙම ගුණාංගය “සූරාකෑමට” ලක්විය හැක්කේ එබැවිනි.
උදාහරණයක් ලෙස සීතල තදබදය මිශ්‍ර ඉස්ම සන්බෙරි සහ ඇපල් වලින් සාදා ගත හැකිය.
අපි ඇපල් සමෙන් හා හරයෙන් පිරිසිදු කර, බ්ලූබෙරීස් ෆෝට් සමඟ සමාන හෝ වෙනත් කොටස් සමඟ මිශ්‍ර කරන්නෙමු (තදබදය ඇඹුල් හෝ පැසවීම වළක්වා ගැනීමට බෙරි ප්‍රමාණවත් විය යුතු බව මතක තබා ගන්න), බ්ලෙන්ඩරයකින් පලතුරු කුඩු කර, සීනි ප්‍රමාණයම එකතු කරන්න වැලි සහ පළතුරු යුෂ සහ "විවෘත" කිරීමට දින භාගයක් තබන්න. එච්චරයි.
සකස් කළ බහාලුම්වල සංග්‍රහය දිරාපත් කිරීම සඳහා ඉතිරිව පවතී (රක්ෂණය සඳහා ඒවා උතුරන වතුරෙන් ඉසිය යුතු හෝ වාෂ්ප යට තබා ගැනීම වඩා හොඳය), තදින් ඇසුරුම් කර ශීත for තුව සඳහා රැඳී සිටින්න.
ඔබ දන්නවාද? සන්බෙරි හට "ස්වයං සංරක්ෂණය" කිරීමේ හැකියාව ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙය නොතකා, සීතල තදබදය තවමත් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. - ශීතකරණයේ බඳුනක් යට වත් හෝ පහළ රාක්කයක් කරනු ඇත.
ඇපල් වලට අමතරව, බෙරි සමඟ සීතල ජෑම් සංයුතියේ දී, සන්බෙරි යනු "මිතුරන්" සහ අනෙකුත් පලතුරු ය. විශේෂයෙන් පැඟිරි වර්ග ඔවුන්ට හොඳින් ගැලපේ.
පිසූ ජෑම් වට්ටෝරු
සන්බෙරි ජෑම් යනු නියම ප්‍රණීත ආහාරයකි.
ඉවුම් පිහුම් 75% සීනි සිරප්. ජලය උතුරන විට සහ එහි ඇති සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට, සේදූ බෙරි පෑන් තුළට වත් කරන්න (පලතුරු හා සීනි ප්‍රමාණය බර අනුව සමාන විය යුතුය), නභිගත කරන්න, මිනිත්තු පහකට පසු නිවා දමන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
නැවත රත් කරන්න, උනු, නිවා දමන්න, සිසිල් කරන්න. මාරු වීමට පෙර තුන්වන "ඇමතුම" පසු, අපි නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ එකතු කරමු (ඔබට ඇත්තෙන්ම සිට්රික් අම්ලය භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් අපි ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් පිළියෙළ කරමු, එය ඉතිරි නොකිරීමට වඩා හොඳය) බෙරි කිලෝග්‍රෑමයකට මධ්‍යම ලෙමන් ගෙඩි දෙකක් පමණ වේ.
අවශ්‍ය නම්, එහි පොහොසත් සුවඳට ඔබ කැමති නම්, නැවුම් හෝ වියලන ලද මින්ට්, කුරුඳු හෝ කරාබුනැටි කොළ කිහිපයක් ද විසි කළ හැකිය.
උණුසුම් තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර තදින් වසා ඇති අතර, පසුව අපි කෑන් උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර පැය 24 ක් රැඳී සිටීමට පිටත් වෙමු.
වන්ධ්‍යතාවයේ කොන්දේසි වලට යටත්ව එවැනි තදබදය අවම වශයෙන් වසරක්වත් කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය.
අස්වැන්න සන්බෙරි, සීනි සමඟ මැකී ගියේය
සන්බෙරි, සීනි සමඟ බිම සකස් කර ඇත්තේ ඇපල් හා වෙනත් ආකලන නොමැතිව සීතල ජෑම් වැනි තාක්‍ෂණයෙනි. මෙම අවස්ථාවේ දී, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ඇඹරුම් යන්තයක් වෙනුවට සාම්ප්‍රදායික පෙරනයක් භාවිතා කරයි.
ක්රියාවලිය තරමක් වෙහෙසකර, නමුත් ඉතා සතුටට කරුණකි: නිෂ්පාදිතය වචනාර්ථයෙන් වාතයට පත්වේ, මන්ද අපි මස් පමණක් භාවිතා කරන නිසා, සියලු පීල් වියදම් සඳහා වැය වේ.
ඔබ දන්නවාද? ඉතිරි කේක් විසි කරන්න - සමාව දිය නොහැකි මෝඩකම, ඒ නිසා ඔබට අපූරු විටමින් කොම්පෝට් එකක් පිසීමට හැකි අතර ඔබ කැමති ඕනෑම සෘතුමය පලතුරක් එක් කරයි.
යුෂ
යුෂ එබීමට පෙර සන්බෙරි බෙරි මයික්‍රෝවේව් උදුනක හෝ උදුනක රත් කළ යුතුය. ඊට පෙර, බෙරී පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස පලතුරු බහාලුමට වතුර ටිකක් ඉසින්න. යුෂර් භාවිතයෙන් යුෂ මිරිකා, මී පැණි (පරිමාවෙන් 20% ක් පමණ) එකතු කර පිරිසිදු බෝතල්වලට වත් කර බඳුනක් යට වත් හෝ සිසිල් ගබඩාවක ගබඩා කරන්න. 
මැරිනේටින්
කැනේඩියානු බ්ලූබෙරීස් අස්වැන්න නෙළීමේ මෙම සම්මත නොවන ක්රමය අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත. අපි ඉදුණු පලතුරු තෝරා, උතුරන වතුරෙන් පුරවා, මිනිත්තු දෙකකට පසු, ඒවා කොලන්ඩර් එකක ඉවතලන්න, ජලය බැස යන්නට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා උතුරන marinade වත් කරන්නෙමු.
කන්ටේනරය වසා, එය උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිනකට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
වතුර ලීටරයකට අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා, අපි ලුණු මේස හැඳි 2 ක්, සීනි හැදි 4 ක්, කළු ගම්මිරිස්, රසකාරක, කරාබුනැටි සහ බේ කොළ - රස බැලීමට ගන්නෙමු. පැයක් හතරෙන් එකක් දියර තම්බා භාජනවලට වත් කිරීමට පෙර විනාකිරි 9% මේස හැදි 2 ක් එක් කරන්න.
ශීත, තුවේ දී ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ සැහැල්ලු හා කුළුබඩු සහිත දෙයක් වන අතර එය තම්බා ගත් ආහාරවල රසයට හිතකර වේ. මේ සඳහා ඔබ හිස් තැන් දෙස බලයි - ඉන්පසු අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි, ඇපල්, සැල්දිරි, ස්කොෂ්, පෝර්සිනි හතු, හතු, බටර්, කොළ සුදුළූණු, කොළ ලූනු, ඇස්පරගස් haricot - විටමින් වල මුළු ගබඩාව.
සන්බෙරි යනු ඉදුණු සමයට වඩා ශීත in තුවේ දී වඩා රසවත් වන දුර්ලභ නිෂ්පාදනයක් වේ. නමුත් මෙය නරක නැත, මන්ද සැප්තැම්බර් මාසයේ අපගේ මේසය මත තවමත් විවිධ විටමින් පිරී ඇත.
නමුත් සීතල සමයේදී - සුවඳවත් තේ කෝප්පයක් සමඟ විනෝද වීමට මොහොත වන විට ඇදහිය නොහැකි තරම් සුවඳක් රඳවාගෙන සිටින අතර අව්ව බෙරී වලින් ලැබෙන තදබදය හෝ වෙනත් ප්‍රණීත ආහාරයක් නොවේ.
