බීට් යනු බෝර්ෂ්, වයිනයිග්‍රෙට් සහ බීට්රූට් ආහාර පිසීම සඳහා වැදගත් සං ingredients ටකයකි. ඇගේ රසය “සෑම කෙනෙකුටම” වුවද ඇය සතුව ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වේ. බීට් සෞඛ්‍ය සම්පන්නව පමණක් නොව රසවත් බවට පත් කිරීම සඳහා, ශීත for තුව සඳහා නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරු පිළිබඳව ඔබ හුරුපුරුදු වන ලෙස අපි යෝජනා කරමු.
සිට්රික් අම්ලය සහ අශ්ව කරල් සහිත ගාන ලද බීට්
නිෂ්පාදන සකස් කිරීම:
- බීට් - 6 kg;
- horseradish root - 80 ග්රෑම්;
- ලුණු - තේ හැඳි 8;
- කැටි කළ සීනි - 10 හැදි;
- දුරු - තේ හැඳි 6;
- කොත්තමල්ලි බීජ - තේ හැඳි 2;
- ලෙමන් - තේ හැඳි 4 යි.
මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:
- මූල බෝගය ජලය යටින් සෝදන්න, උනු, පීල් කර අඹරන්න.
- අශ්ව කරල් වලින් කොළ ඉවත් කරන්න, සේදීම සහ දැලක.
- වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කරන්න.
- මිශ්රණය භාජනවලට (0.5 l) දමා පෙරළන්න.
සීනි සමඟ බීට්රූට්
අවශ්‍ය නිෂ්පාදන:
- බීට් - 3 කෑලි;
- ගම්මිරිස් - කෑලි 7;
- ලැව්රුෂ්කා - 3 රු.;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්;
- කැටි කළ සීනි - 40 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 l;
- ඇසිටික් අම්ලය - 60 මිලි.
ක්රියා පටිපාටිය
- බීට් සෝදන්න, උනු, පීල් කර අඹරන්න.
- එළවළු සමග විෂබීජහරණය කළ භාජන පුරවන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- වත් කිරීම සඳහා, ලුණු හා කැටි කළ සීනි වතුරේ දියකර, එය තම්බා ඇසිටික් අම්ලය එකතු කිරීමට අවශ්‍ය වේ.
- අච්චාරු එළවළු වත් කර තදින් රෝල් කරන්න.
සිට්රික් අම්ලය සහිත අච්චාරු දමන ලද බීට්
නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:
- බීට් - 4 kg;
- horseradish - 60 ග්රෑම්;
- ජලය - 1.5 l;
- කරවල බීජ සහ කොත්තමල්ලි - ග්රෑම් 10 බැගින්;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- සීනි - 8 හැදි;
- ලෙමන් - 2 හැදි.
ඉවුම් පිහුම් උපදෙස්:
- එළවළු තම්බා පීල් කරන්න.
- අශ්ව කරල් සෝදා කොළ ඉවත් කරන්න.
- බීට් කොටස් 4 කට කපන්න, අශ්ව කරල් සමග කෑන් (0.33 L) වෙත යවන්න.
- Marinade සඳහා, ඔබ උතුරන වතුරට සීනි, ලුණු එකතු කළ යුතු අතර, විසුරුවා හැරීමෙන් පසු ලෙමන් හා කරවල බීජ එකතු කරන්න.
- සූදානම් කළ අති ක්ෂාර සමඟ කෑන් වල අන්තර්ගතය වත් කර පෙරළන්න.
භාජනයක් තුළ විනාකිරි නොමැතිව බීට්රූට්
එය අවශ්යයි:
- බීට් - 2 kg;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - තේ හැඳි 3-4.
උපදෙස්:
- උතුරන වතුරට ලුණු වත් කරන්න, මිශ්ර කර අති ක්ෂාර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- එළවළු සෝදා පීල් ඉවත් කරන්න. ඩයිස්, වීදුරු බඳුනකට නැමෙන්න, අති ක්ෂාර එකතු කරන්න.
- ඉහළට බර පැටවීම සහ සති 1-2 ක් තබන්න. කලින් කලට ලැබෙන පෙන එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ.
- නිමි බීට් සහ marinade භාජනවලට දමන්න, ඉන්පසු සීතල වතුර සහිත භාජනයක තැබිය යුතුය. විෂබීජහරණය මිනිත්තු 40 ක් පවතිනු ඇති අතර පසුව කෑන් පෙරළා ගත හැකිය.
අති ක්ෂාරවල බීට්රූට්
නිෂ්පාදන:
- බීට් (තරුණ) - 2 kg;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - තේ හැඳි 4-5.
ක්රියා පටිපාටිය
- එළවළු උයන්න, පීල් ඉවත් කරන්න, අඹරන්න, පිරිසිදු භාජනවලට දමන්න.
- උතුරන වතුරට ලුණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු බීට් අති ක්ෂාර සමග වත් කරන්න (3: 2 අනුපාතය නිරීක්ෂණය කරන්න).
- භාජන පෙරළන්න, වතුර භාජනයක සවි කරන්න, එහිදී ඒවා විනාඩි 40 ක් පැස්ටරීකරණය කරනු ලැබේ.
ශීත කළ බීට්රූට්
ශීත කළ බීට් අස්වැන්න සඳහා උපදෙස් පහත පරිදි වේ:
- භාවිතෙය්දී හා සෝදාගත් එළවළු පිදුරු සමග අඹරන්න.
- පැතලි තහඩුවක ඇලවීම, ක්ලින්ග් පටලයකින් ආවරණය කිරීම.
- පැය 2 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න, ඉන්පසු බීට් බෑග්වල පැතිරෙන්න, තදින් වසා දමන්න.
- දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් කළ හිස් තැන් ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය.
බීට්රූට්
නිෂ්පාදන:
- බීට් - 1-2 කෑලි;
- ලුණු - 1/3 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 2 කණු;
- කළු ගම්මිරිස් - කෑලි 5;
- ජලය - මිලි ලීටර් 100;
- ලැව්රුෂ්කා - 4-5 කෑලි.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- රවුම් කපා එළවළු සෝදන්න.
- කුළුබඩු දමා බීට් බඳුනේ පතුලේ තබන්න.
- ලුණු වතුරේ තනුක කර එළවළු වත් කරන්න.
- ආවරණය නොකර උණුසුම් ස්ථානයක ස්ථාපනය කරන්න.
- දින 2 කට පසු, පෙන සාදයි, එය ඉවත් කිරීමට ඉතිරිව ඇත.
- බීට් දින 10-14 කින් සූදානම් වේ.
පැණිරස හා ඇඹුල් බීට්
නිෂ්පාදන සකස් කිරීම:
- බීට් - 1.2 kg;
- ලෙමන් - 1.5 තේ හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක.
උපදෙස්:
- මූල බෝගය සෝදන්න, පීල් ඉවත් කර අඹරන්න.
- ලෙමන් සහ සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
- එළවළු භාජනවල (0.25 L) තබන්න, පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් විෂබීජහරණය කරන්න.
බෝර්ෂ් සඳහා බීට්රූට් ඇඳුම් ඇඳීම
නිෂ්පාදන සකස් කිරීම:
- බීට් - 2 kg;
- තක්කාලි - 1 kg;
- කැරට් - 1 kg;
- ළූණු - 1 kg;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 0.5 kg;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 0.25 l;
- ඇසිටික් අම්ලය - මිලි ලීටර් 130;
- කැටි කළ සීනි - 1 කුසලාන;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්.
ක්රියා පටිපාටිය
- තක්කාලි පොඩි කළ අර්තාපල්, කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ ළූණු අර්ධ මුදු ස්වරූපයෙන්, කැඩුණු බීට් කෝණයන් මත හැරවිය යුතුය.
- සාස්පාන් තුළ සියලු එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න. කැටි කළ සීනි වතුරේ දියකර විනාකිරි සහ තෙල් එකතු කරන්න. එළවළු මත marinade වත්, නභිගත ගෙන විනාඩි 30 ක් simmer.
- ගෑස් නැවතුම්පොළෙන් කෑන් පුරවා පියන පෙරළන්න.
හතු සමග බීට්රූට් සලාද
එය අවශ්යයි:
- Champignons - 200 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 500 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - මිලි ලීටර් 20;
- එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 150;
- parsley හරිතයන්;
- ලුණු.
උපදෙස්:
- බීට් සහ කැරට් පීල් කර අඹරන්න. ගම්මිරිස් අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
- එළවළු එක් පෑන් එකක තෙල් සහ තවත් හතු ෆ්රයි.
- පසුකාලීනව ඉස්ටුවක් සඳහා එළවළු ගැඹුරු භාජනයක තබන්න.
- සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. එය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
- විනාකිරි එකතු කිරීමට විනාඩි 5 කට පෙර. වැඩ කොටස කෑන් තුළ සකසා, විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කර පෙරළන්න.
ශීත for තුව සඳහා බීට් අස්වැන්න නෙළීම සඳහා එතරම් විශාල වට්ටෝරු ප්‍රමාණයක් ඔබේ විශ්වීය ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය සොයා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්‍රතා තත්වයන්ට අනුකූලව බැංකු ශීතකරණයේ හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ හැකිය.
