ස්වාභාවික විටමින් නොමැතිකම ශීත in තුවේ දී මිනිස් සිරුරට තදින්ම බලපායි. හිරු, නැවුම් එළවළු සහ පළතුරු හිඟකම අඩු ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක්, විටමින් ඌනතාවය දුර්වල වීම හා ARVI රෝග වැළැක්වීමේ අවදානම වැඩි කරයි. කෙසේ වෙතත්, නවීන තාක්ෂණයන් සීතල සමයේදී පවා ප්‍රමාණවත් තරම් ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි - නිදසුනක් ලෙස වියළි පලතුරු වලින්. අද අපි නිවසේ ශීත ඍතුව සඳහා වියළි එළවළු විය යුතු ආකාරය, අස්වැන්න කෙසේද ආකාරය, එවැනි නිෂ්පාදන නිසි ලෙස ගබඩා කර කන්න ආකාරය පිළිබඳ අපි බලමු.
මෙම ක්රමයේ වාසි සහ අවාසි
ශීත ඍතුවේ දී ගබඩා කිරීම හා ගබඩා කිරීම ඉතාම ජනප්රිය ක්රමයකි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රමයට ධනාත්මක අංශ සහ අවාසි යන දෙකම ඇත.
වාසි
- පළතුරු ගබඩා කිරීම;
- නිමි භාණ්ඩය ගබඩා කිරීමේදී ඉඩ ඉතිරි කිරීම;
- බොහෝ විට, පලතුරු වල ඵලදායී ගුණ සහ විටමින් ආරක්ෂා කිරීම;
- ලුණු දැමීම හෝ රෝල් කිරීම හා සැසඳීමේදී සරල කිරීමේ ක්රියාවලිය;
- වියළි පළතුරු සහ එළවළු සඳහා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේ හැකියාව (ටින් කළලියට සාපේක්ෂව);
- වියළි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම, එහි රසය සහ පෝෂ්ය ද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීම පහසුය;
- ලුණු දැමීමට නුසුදුසු පලතුරු වියළීමට ඇති හැකියාව.
අවාසි
මෙම ක්රියාවලියේ අවාසි වන්නේ:
- නිසරු ආකෘතියේ බර සහ පරිමාවේ සැලකිය යුතු පාඩුවක් - ඒවායේ ස්කන්ධයෙන් 90% ක් පමණ අහිමි වේ.
- නිෂ්පාදනයේ විටමින් හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සමහරක් - එහි ඛනිජවලින් 30% ක් සහ විටමින් C;
- තෙතමනය අහිමි වීම නිසා, පළතුරු වියළි, ඇතැම් විට දෘඪ, අනාගතයේ දී සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සංකීර්ණ වන අතර;
- වියළීමේ ක්රියාවලිය සියලු එළවළු පලතුරු සඳහා සුදුසු නොවේ;
- වියළි නිෂ්පාදන කල් තබා ගැනීමේ දුෂ්කරතාවය - බොහෝ විට අච්චුව පලතුරු නරක් කරයි.
ඔබ දන්නවාද? ශෝධනය වැනි එවැනි ගබඩා කිරීමේ ක්රමයක් සොයාගැනීම, විද්යාඥයන් නැවතත් නයිලට් යුගයට යොමු දක්වන්නේ - ක්රි.පූ. ඊ ගෝලීය සිසිලනය නිසා, පුරාණ වැසියන්ට අනාගතය සඳහා ආහාර ගබඩා කිරීමට සිදු වූ අතර, එමඟින් මුල්, හරිතයන් සහ සමහර එළවළු සංචිත වියළීමට ඔවුන්ට සිදුවිය.
එළවළු වියළීමට ගත හැක්කේ කුමක්ද?
ශීත for තුව සඳහා එළවළු වියළීම සඳහා සුදුසු නිෂ්පාදන පරාසය තරමක් පුළුල් ය. රෝගයට ගොදුරුවන රෝගී නොවන පලතුරු වර්ග පමණක් අස්වැන්න සඳහා යෝග්ය වේ. ආහාරයට ගත හැකි නිෂ්පාදිතයේ කොටස් පමණක් වියළීම - මුදුන් හෝ මුල් නැත. 
සැල්දිරි සිට අර්තාපල් දක්වා ඔබට සෑම දෙයක්ම පාහේ වියළා ගත හැකිය. කැරට්, ගම්මිරිස් සහ බීට් වල වියළීම ජනප්රියයි - බර්ෂ්ට් සඳහා ඉතා හොඳ සූදානමකි. රසවත් වියළි චිප්ස් අර්තාපල් වලින් සාදා ඇති අතර, වියළි parsley සහ dill සීතල සමයේදී දීසි වලට නැවුම් බව සහ රසය ලබා දෙනු ඇත. වියලන ලද ළූණු සහ සුදුළූණු වියළි ස්වරූපයෙන් සුවිශේෂී රසයක් ලබා ගන්නා අතර එය නව ආකාරයකින් පිඟන් කෝප්පවල රසය හෙළි කරයි.
සංරක්ෂණය සහ අච්චාරු දැමීම වැනි සූදානන ක්රම, නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගැනීම සහ ලුණු හා විනාකිරි භාවිතය හේතුවෙන් ශරීරය සඳහා ප්රතිලාභ ලබා නොදෙන බව සැලකිය යුතු කරුණකි. වියළීමකදී, අමතර රසකාරක සහ තෙල් වර්ග භාවිතා නොකරන අතර, නිෂ්පාදනවල රසය සහ විටමින් සංයුතිය ආරක්ෂා කරයි. වියළි එළවළු යනු ඔවුන්ගේ නැවුම් සගයන් තුළ පවතින සියලුම වාසිදායක ගුණාංගවල සාන්ද්‍රණයකි.
ඔබ දන්නවාද? හරිතයන් සහ සමහර ඖෂධ පැළෑටි - විද්යුත් වායුව භාවිතා කිරීමකින් තොරව ස්වාභාවිකව වියලන ලද වඩාත් හිතකර නිෂ්පාදනයකි.
නිර්දේශ නොකෙරේ
සාම්ප්රදායිකව එළවළු ක්රමයට 85% කට වඩා වැඩි ප්රමාණයකට එළවළු සඳහා යොදා නොගනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති විට ඔවුන් විශාල ස්කන්ධයක් නැති අතර ඵලදායිතාව ඉතා අඩු වේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:
- අයිස් පරයන් සළුලුව;
- පිපිඤ්ඤා;
- රාබු;
- සුදු ගෝවා;
- කොමඩු.
වියළීම සඳහා එළවළු සකස් කිරීම
වියළීම හොඳම සෘතුමය ආහාර වේ - මේ අවස්ථාවේ දී ඔවුන් රසායනික ප්‍රතිකාරවලට එතරම් නිරාවරණය නොවන අතර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ උපරිම ලෙස රඳවා ගනී. ඔබේ කුමන්ත්රණයෙන් අස්වනු නෙලීමේදී, 2-3 එළවළු තෝරා ගැනීම වඩාත් යෝග්යය - එවැනි පළතුරු යුෂ සහ ප්රකට රසයක් ලබා ගනී. සමට හා කුණුවීමට හානි නොකර ශක්තිමත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
එය වැදගත් වේ! ඉදුණු තක්කාලි කැපූ ස්වරූපයෙන් වියළීමට අපහසුය - තෝරාගත් යුෂ වියළන යන්තයේ රාක්කයට ඇලී ඇති අතර එම ක්රියාවලිය ප්‍රායෝගික නොවේ. වියලීම මගින් තක්කාලි අස්වැන්න සඳහා, මුලින් වියළි කළ හැකි කුඩා වර්ග පමණක් භාවිතා කරන්න (උදාහරණයක් ලෙස චෙරි තක්කාලි).
- අර්තාපල්. එළවළු ප්‍රමාද ප්‍රභේද තෝරා ගත යුතුය, මන්ද මෙම විශේෂවල ඇති විශාලතම පිෂ් .ය ප්‍රමාණයයි. අර්තාපල් ගෙඩිය සිහින් සමක්, සිනිඳු, ඇස් සහ අඳුරු පැහැයක් නොතිබීම යෝග්ය වේ - එබැවින් කාර්ය සාධනය අඩු නොවනු ඇත. අලුතින් සීතල වතුරේ සෝදා සෝදා පිරිසිදු වේ. වියළීමට පෙර අර්තාපල් භාවිතෙය්දී හා කපන ලද කොටස් විනාඩි 3 ක් උතුරන වතුරේ තබා සිසිල් ජලයෙහි සිසිල් කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන් තම්බා ගත් අර්තාපල් ඒවායේ පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා ගනී. දැන් අර්තාපල් වියළීමට සූදානම්.
- බීට්රූට්. පළතුරු ඉතා දීප්තිමත්, පොහොසත් වර්ණ සහිතව තෝරා ගනු ලැබේ. බීට් සීතල වතුරෙන් සෝදා විනාඩි 25 ක් තම්බා ගන්න. බීට් සීතල වතුරෙන් සිසිල් වූ පසු ඒවා සමෙන් ඉවත් කර වියළීමට කොටස් වලට කපා ගත යුතුය.
- කැරට්. අස්වැන්න සඳහා හොඳම පලතුරු වර්ණ දීප්තිමත් වේ. මූලික පුහුණුවීම් සිදු කරනු ලැබේ, බීට් සඳහා, පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 15 දක්වා අඩු කරනු ලැබේ. මෙම පලතුරේ හැකි තරම් පෝෂණ ගුණය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, එය සකස් කිරීම සඳහා බ්ලැන්චින් ක්රමයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
- වට්ටක්කා. ගෝවා නිසි ලෙස වියළීම සඳහා සියලු කොළ, ගොයම් ගහක හා හානියට පත් ප්රදේශ ඉවත් කිරීම වේ. පුෂ්ප මංජරියේ කුඩා ප්රදේශවලට බෙදෙන්න, ඒවා හොඳින් සෝදා, ලුණු වතුරේ විනාඩි 10 කට අඩු කරන්න (මෙමගින් දළඹුවන් සහ කුඩිත්තන්ගේ නිෂ්පාදන ආරක්ෂා කරනු ඇත). එවිට ඔබට විනාඩි 25 ක් උණු වතුරෙන් පළතුරු බ්ලැන්ච් කළ යුතුය. වට්ටක්කා වියළීම සඳහා දැන් සූදානම්.
- සැල්දිරි සහ අශ්ව කරල්. මුල් හොඳින් සෝදා, වියළීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලමින් උපකරණයේ වියළීම සිදු කරන්න. වියළි horseradish කුඩු බවට ඇඹරීමට අවශ්යයි. හිරු ආවරණයේදී 70% කින් ඇරෝමැටික ගුණාංග නැති කර දැමීම සැලකිය යුතු කරුණකි.
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්. මෙම පළතුරු වියළි සමස්ත, සහ දැනටමත් සූදානම් වන වියළි ගම්මිරිස්, බීජ හා peduncles ඉවත් කර ඇත.
- හරිත මස්. අස්වැන්න නෙළීම සඳහා මිහිරි කව්පි වර්ග භාවිතා වේ. මුන් ඇට පිළියෙළ කිරීමක් ලෙස, උණු වතුරෙන් බ්ලැන්ච් කිරීමේ ක්රමය භාවිතා කරයි - කුඩා ඇට සඳහා මිනිත්තු 1-2 ක් සහ මිනිත්තු 3 ක් - විශාල ඒවා සඳහා. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පසු, ඇට සීතල ජලය තුළ සීඝ්රයෙන් සිසිල් වී වියළීමට ඉඩ ලබා දී ඇත. දැන් නිෂ්පාදිතය වියළීමට සූදානම්.
- සතා සිවුපාවට පවා. Parsley, නිවිති, නෙට්ල්, ඩිල්, බැසිල්, මින්ට්, අරුගුලා වැනි කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි වියළීම සඳහා වඩාත් හිතකර ද්රව්ය වේ. හරිතයන් සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් යෙදීමට පෙර, කොළ වලින් දූවිලි හා අපිරිසිදු ද්රව්ය ඉවත් කරන්න. තරුණ රිකිලි භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. මුල් සහ හානියට පත් කොළ ඉවත් කළ යුතුය. පිරිසිදු තණකොළ කැබලිවලට කපා, මතුපිටට දමා ස්වභාවිකව වියළා ඇත.
- ඇස්පරගස්. එළවළු සීතල වතුර සෝදා ගත යුතු අතර, දෘඩ කොටස් කපා, වියළීමට ඉඩ ලබා දේ. පසුව, කේෂ්ත්රයේ කෙඳි මත පටවන ලද - දැන් ඇස්පරගස් උඳුන තුල වියළීම සඳහා සූදානම් වේ.
- රතුබගා. පලතුරු වටකුරු, තුනී සමක් සහිත, පීල් වල ඒකාකාර වර්ණයක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. පිරිසිදු ස්වීඩය විනාඩි 10 ක් පමණ උතුරන වතුරේ තම්බන ලද අතර ඉන්පසු සෘජුවම එහි වියළීම සිදු කෙරේ.
සිලන්ට්, කොළ ලූනු, zucchini, ස්කොෂ්, parsnip, බ්රොකෝලි, ශීත ඍතුව සඳහා හතු වියළි ආකාරය ඉගෙන ගන්න.
බ්ලැන්ච් කිරීම සහ තැම්බීම
බ්ලැන්චින් - නිෂ්පාදිත තාප පතිකාරක ක්රමයක් වන අතර, විශේෂයෙන් සුවඳින් හා එළවළුවල තිත්තකම ඉවත් කිරීම සිදු වේ. මෙම ක්රියාවලිය වතුරේ ඇති පළතුරු වල කෙටිකාලීන ගිල්වීම (තාපාංකය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි නොවේ). වාෂ්ප පිරිසිදු කිරීම යනු ජලය උණුකිරීමේදී උණුසුම් වාතය සමඟ නිශ්පාදනය කිරීමේ ක්රියාවලියයි. මෙම ක්රියාවලිය නිෂ්පාදනය අනිෂ්ට බැක්ටීරියා විනාශ කිරීම සඳහා සිදු කරනු ලැබේ.
බොහෝ එළවළු සඳහා වියලීමට පෙර (උදාහරණ වන්නේ හරිතයන්) මැකී යාම සහ පෙරනිමු අනිවාර්ය ක්රියාවලීන් වේ. මෙම ප්‍රතිකාරය පලතුරේ වාසිදායක ගුණාංග රඳවා තබා ගනී, දූවිලි හා හානිකර රසායනික ද්රව්ය වලින් ඒවා පිරිසිදු කරයි (නිෂ්පාදිතය රසායනික විෂ හෝ පරපෝෂිතයින්ගෙන් විෂ සමඟ ප්‍රතිකාර කර ඇත්නම්). එසේම, එවැනි ක්‍රියා පටිපාටි පලතුරු මෘදු කරන අතර, වියළන විට ඒවා වඩාත් නම්‍යශීලී වන අතර, පසුව වියළීමේදී පලතුරු වැඩි විටමින් ප්රමාණයක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වේ. 
ජනප්රිය වියළීමේ ක්රම
කලින් ගෘහනියෝ, එළවළු සහ පළතුරු වියළි කිරීම සඳහා ප්රධාන වශයෙන් උඳුනක් සහ සූර්යයා භාවිතා කළ හොත්, වර්තමානයේ නූතන උපකරණවලින් විද්යුත් උඳුනක් සහ වියළුම් රාශියක් සපයයි නම්, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීම සඳහා කෙටිම කාලසීමාව තුළ නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට ඉඩ සලසයි. එක් එක් සකස් කිරීමේ ක්රමය වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.
තම අස්වන්න, පිසිනු ලබන්නේ, ඇපල්, පෙයාර්ස්, ස්ට්රෝබෙරි, වියළි මිදි යොදයි, මිදි, කැන්බෙරීස්, බ්ලූබෙරීස්, වල් රෝස, හාවුස්, කෝනෙල්, චොක්බරි, අලංකාර කිරීම සඳහා දොඩම් සහ ලෙමන් ආදිය පිළිබඳ විස්තර කියවන්න.
එළිමහනේ
මෙම ක්රමය වාසි වලට වඩා අවාසි ඇත. පළමුවෙන්ම, සෑම කෙනෙකුටම විවෘත වාතය තුළ වියළි නිශ්පාදන සඳහා අවස්ථාවක් නොලැබේ. පේළියක තැබෙන එළවළු විශාල ඉඩක් සහ පැතලි මතුපිටක් අවශ්ය වේ. එසේ නොමැති නම් වියළීමේ ක්රියාවලිය සිදු කළ නොහැකිය. එසේම, මෙම අස්වැන්න කපන ක්රමයෙන් මෝගන්, මී මැස්සන් හෝ පක්ෂීන් විසින් පලතුරු වලට හානි කිරීමට ඇති ඉහළ සම්භාවිතාව පවතී - නිෂ්පාදනයේ රතු යුෂ කෘමීන් සඳහා ඇමක් වේ.
වියළීමේ ක්රියාවලිය පිළිබඳව සොයා බැලීම අපහසුය - තද දැවෙන හිරුට ඉස්ම සහිත මස් අඟුරු බවට හැරවිය හැකි අතර හදිසි වර්ෂාවක් - නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම නරක් කරයි. ඔවුන්ගේ ඒකාකාර වියළීම සඳහා, පලතුරු කලවම් කර හැරවීමට අමතක නොකරන්න. ක්රමයේ ප්රධාන අවාසිය නම් ක්රියාවලියේ කාලසීමාවයි - දින 4 දක්වා, එය නිමි සැපයුම්වල ගුණාත්මකභාවය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. 
මෙම ක්රමය හරිතකරණය සඳහා පමණක් සුදුසුය. හිරු හා නැවුම් වායුව ඉක්මනින් තෘණ වියළි කුඩු බවට පත් කරයි. වියළි තණකොළ මත තෙතමනයක් නොලැබෙන බවට වග බලා ගැනීම වැදගත්ය. උකු ගුරුත්වාකර්ෂණ ආලෝකය යටතේ හරිතයන් පැතිරීම රෙකමදාරු නොකෙරේ - මෙම නඩුවේ තෘණ සහ කොළ ඉක්මනින් පිළිස්සුම් වේ. උණුසුම්, වියළි, සුළං රහිත කාලගුණය තුළ සුදුසු සෙවන සෙවන ලබා දීම වඩාත් සුදුසුය.
ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා සරල සහ කාර්යක්ෂම ක්රමයක් වන්නේ කැටි කිරීමයි. ඔබ හරිතයන්, අර්තාපල්, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, කැරට්, බඩ ඉරිඟු, බ්රොකොලි, රබ්බාර්, බ්රසල්ස් පැළ, zucchini, වම්බටු, වට්ටක්කා, බීට්, හතු (මී පැණි උකුස්සන්, ෂැම්පිසන්, porcini හතු, බෙල්ලන් හතු) මිදෙන්නට පුළුවන.
විදුලි වියළනය තුළ
මෙම ක්රමය වඩාත් පහසු හා නවීනයි - විශේෂ උපකරණයකින් ඔබට පැය කිහිපයකින් පලතුරු වියළා ගත හැකිය. මීට අමතරව, වායු සංවහන ක්රියාකාරීත්වයට ස්තූතිවම, සියලු පැතිවලින් සෑම පැත්තක්ම උෂ්ණත්වයේ උණුසුම් ලෙස උණුසුම් කරති. විදුලි එතීරුවේ එළවළු අස්වැන්න නෙලීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරන නීතියක්: ඔබට පලතුරු දැමිය යුතු අතර, පල්ප් දියර දියර ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා තරමක් පීඩනය අඩු කළ යුතුය.
සාමාන්යයෙන් ගෘහස්ත පරිභ්රමණය සඳහා වූ විදුලි වියළුම්වල කුඩා පරිමාණ ඒවායේ ප්රවාහනය හා ක්රියාකාරීත්වය සඳහා පහසුකම් සපයයි. සමහර ආකෘතිවලදී, හොඳ දැලක් සහිත අතිරේක ජාලයක් සපයනු ලැබේ - එය සාමාන්යයෙන් මස්, චෙරි තක්කාලි වැනි විශේෂයෙන් කුඩා පලතුරු සඳහා වියළීම අපේක්ෂා කෙරේ. සාමාන්යයෙන්, උපකරණයට වියළීමකදී ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වය +40 ° from සිට +60 ° දක්වා. 
උඳුන තුල
උඳුන තුල වියළි එළවළු කළ යුතු ආකාරය ද එහි වාසි සහ අවාසි ද තිබේ. මෙම ක්රමය කෘතිම ලෙස හැඳින්වේ. එය ජනප්රිය වූයේ ලබා ගත හැකි උපකරණ තිබීම නිසාය - ප්‍රායෝගිකව සෑම සේවිකාවකටම අද මුළුතැන්ගෙයෙහි උදුන් තිබේ.
උඳුනක් ලෙස උඳුනක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආලේපන පත්රයක් ආවරණය කිරීම, එය මත අස්වනු නෙළන ලද එළවළු සැකසීමට, ඉහල ගබඩාව මත ෙබ්කිං තැටිය තබා උෂ්ණත්වය අවම උෂ්ණත්වයට හැරවීම අවශ්ය වේ. දොර විවෘත කළ යුතුය. මිනිත්තු 25 කට පසු, ඔබ එළවළු පහළට ගෙන ගොස් අවසන් වන තුරු වියළා ගත යුතුය.
කරුණාකර සටහන් කරන්න: උඳුන තුල ඇති හිස් තැන් යුෂ නිපදවීම දිගටම කරගෙන යන්නේ නම් ඒවා තවමත් වියළී නොමැත. සම්පීඩනය තුළ පළතුරු කැඩී ඇත්නම්, සැපයුම් ද ලබා ගත නොහැකි බව ද මෙහි සඳහන් වේ.
සකස් කිරීමේ මෙම ක්රමයේ අවාසිය නම් කිහිපවරක්ම එළවළු එළවළු කිරීමට අවශ්යයි - ඔබ එකවරම උඳුන තුල ඒවා වියළී ගියහොත්, ඒවා රතිඤ්ඤා මෙන් පෙනෙනු ඇත. එමනිසා, සාමාන්යයෙන් එළවළු දින 2-3 දින මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. 
සැකසීම සඳහා විදුලි උදුනක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
එය වැදගත් වේ! එළවළු වියළන විට උඳුන තුල උෂ්ණත්වය +60 නොඉක්මවිය යුතුය °C. එසේ නොවුවහොත්, පලතුරු පිළිස්සී හෝ අධික ලෙස වියළී යනු ඇත.
මයික්රෝවේව් වල
මයික්රෝවේව් උදුනේ එළවළු වියළීම ද ජනප්රිය වෙමින් පවතී. මෙම ක්රමයේ ප්රධාන උපක්‍රමය: පලතුරු හෝ එළවළු කප්පාදු කරන ලද, වඩා ඉක්මනින් ඒවා වියළෙනු ඇත. මෙම පිරිසැකසුම් කිරීමේ ක්රමයේ අවාසිය නම් පලතුරු විශාල ප්රමාණයක් අස්වැන්නක් කිරීමේ නොහැකියාවයි. එබැවින් මෙම ක්රමය වඩාත් පහසු වන්නේ ඔබට භාණ්ඩයේ කුඩා ප්රමාණයකින් වියළීම සඳහා පමණි.
මයික්රෝවේව් උදුනක ඇති විද්යුත් චුම්භක දෝලනය මඟින් නිෂ්පාදිතය ඉක්මනින් රත් කර වියළීමට ඉඩ සලසයි, එමඟින් මෙම ක්රමය වේගවත්ම වේ. ඊට අමතරව, එළවළු ද්රව්ය ඉක්මනින් ක්රියාවට නංවා, එය එතරම් අඩු ප්රයෝජනවත් විටමින් "එය" වාෂ්ප කිරීමට අවශ්ය වේ. පළතුරු සෙන්ටිමීටර 2 කට වැඩි ඝණකමකින් කපා ඇත් නම්, එමඟින් ක්ෂීරපාටිය තුළට ගමන් කරන විට, එහි ධාරිතාව 50% ක් දක්වා අහිමි වන බව සැලකිය යුතු කරුණකි. මෙමගින් ආහාර පිසීම් සැපයුමේ වේගය අඩු වේ. 
උඳුන තුල වියළීම මෙන් නොව මයික්රෝවේව් සමඟ නිෂ්පාදිතය පිරිසැකසුම් කිරීම ඒකාකාරව සිදු කෙරේ.
ඔබ දන්නවාද? අස්වනු නෙළන ලද එළවළු වියළි ආකාරයෙන් පරිභෝජනය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය ඔවුන්ගේ මස්බන්ධනය ආපසු ලබා ගත හැකිය: ජලය තුළ 2-3 පැය සඳහා පෝච්චිය පොඟවා. පලතුරු රසය මුල් නිෂ්පාදනයෙන් වෙනස් වේ.
වියළි එළවළු නිවසේදී ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
නිමි වියලි නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන රීතිය: වියළි එළවළු වලට තෙතමනය හා තෙතමනය ඇතුල් කිරීම ඉවත් කරන්න. එමනිසා, ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ නැවත සකස් කළ හැකි පියනක් සහිත වීදුරු භාජනවල හෝ ආහාර මට්ටමේ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල වියලූ නිෂ්පාදන සංරක්ෂණය කිරීමයි. ප්රධාන දෙය නම් වාතය ඇතුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා කන්ටේනරය හොඳින් මුද්‍රා තැබීම සහතික කිරීමයි (වාතයේ තෙතමනය අංශු වියළි නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවයට බාධාවක් විය හැකිය).
කරුණාකර සටහන් කරන්න: වියළි නිෂ්පාදන ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා ගත නොහැක - අච්චුව අවුලුවන ආකාරය මෙයයි. වරින් වර සැපයුම් සමාලෝචනය කිරීමට අමතක නොකරන්න, නරක් වූ පලතුරු ඉවතලන්න, වියළි, අවශ්ය නම්, මෘදු කළ එළවළු.
ශීත for තුව සඳහා එළවළු වියළීම සඳහා විවිධ විකල්ප සලකා බැලූ විට, මේ ආකාරයෙන් අස්වැන්න නෙළා ගැනීම ඉතා පහසු හා අඩු වියදම් ක්රමයක් වන අතර එය සීතල සමයේදී මුළු පවුලටම ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ හෝඩුවාවක් ලබා දෙනු ඇත. එළවළු අස්වැන්න නෙළීම පිළිබඳ මූලික නීති රීති හා නිර්දේශයන්ට අනුකූලව, ඔබට කිසිදු උත්සාහයකින් තොරව සහ විශේෂිත කරදරයකින් තොරව නිවසේදී වියළි එළවළු සකස් කළ හැකිය.
