සම්ප්‍රදායට අනුව, තදබදය බෙරි සහ පලතුරු වලින් සාදා ඇත, නමුත් සෑම ගෘහණියක්ම තම පවුලට අසාමාන්‍ය දෙයක් සමඟ කටයුතු කිරීමට අවශ්‍යය. එළවළු ජෑම් රසවත් හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. එවැනි ප්‍රණීත ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා මිල අධික සංරචක අවශ්ය නොවුනත්, ඒවායේ මුල් රසය සෑම විටම අමුත්තන් සහ ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් කරයි.
ස්කොෂ් ජෑම්
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- Zucchini කිලෝග්‍රෑම් 1;
- 1 ලෙමන්
- Water වතුර කෝප්පයක්;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි.
ඉවුම් පිහුම්:
- වතුරේ සීනි විසුරුවා සිරප් තම්බා ගන්න;
- zucchini තොග වශයෙන් පිඟානකට කපා මාරු කරන්න, සිරපය තුළට වත් කර නභිගත කරන්න;
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක ලෙමන් අනුචලනය කර අන්තර්ගතය සමඟ පෑන් වෙත එක් කරන්න;
- බැංකුවලට වත් කර තදින් වසා දමන්න.
කැරට් ජෑම්
සංරචක
- කැරට් කිලෝග්‍රෑම් 1;
- 2-3 ලෙමන් කුට්ටි;
- Sugar සීනි කිලෝග්‍රෑම්;
- ජලය මිලි ලීටර් 250 කි.
ඉවුම් පිහුම්:
- මිනිත්තු 30 ක් තම්බා ගැනීම සඳහා තම්බා හා භාවිතෙය්දී කැරට්;
- සිරප් ලබා ගැනීම සඳහා, සීනි විසුරුවා හරින ලද උතුරන වතුරට ගෙන එන්න;
- තීරු කපා කැරට් තාපාංක සිරප් බවට පත් කරන්න;
- ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උයන්න;
- ක්‍රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර ලෙමන් පෙති එක් කරන්න;
- ස්කන්ධය ened ණී වූ පසු, එය සිසිල් කිරීමට සහ බැංකුවල පිළිවෙලට තැබීමට ඉඩ දෙන්න.
කොළ තක්කාලි ජෑම්
අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කොළ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් (වඩාත් සුදුසු චෙරි);
- සුදු රම් මිලි ලීටර් 30;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1;
- 1 ලෙමන්
- වතුර ලීටර් 1 යි.
ඉවුම් පිහුම්:
- සෝදාගත් තක්කාලි පෙති වලට කපා, භාජනයක තබා සීතල වතුර වත් කරන්න;
- මිනිත්තු 3 ක් උනු, පසුව ජලය ඉවතට;
- සිරප් ලබා ගැනීම සඳහා සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් වතුර කෝප්ප 2 ක් දියකර නභිගත කරන්න.
- තක්කාලි සිරප් තුළට දමන්න, මිනිත්තු කිහිපයකට පසු තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 24 ක් රැඳී සිටින්න;
- සිරප් ඉවතට ගන්න, එයට කැඩුණු ලෙමන් දමා ඉතිරි සීනි kg kg, උනු;
- තක්කාලි සිරප් සහිත භාජනයක ගිල්වා, සිසිල් කිරීමට සහ බැංකුවල පිළිවෙලට තැබීමට ඉඩ දෙන්න.
වල්නට් සමඟ වම්බටු ජෑම්
අමුද්රව්ය
- වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් (ඊට වඩා කුඩා);
- 1 තේ හැදි. l සෝඩා;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1;
- 1 කුසලාන walnuts;
- සම්පූර්ණ කරාබුනැටි;
- කුරුඳු 1 පොල්ලක්;
- එනසාල් බෝංචි.
ඉවුම් පිහුම්:
- සේදීම, වම්බටු පීල් කර පෙති වලට කපා;
- කලින් සෝඩා සමඟ තනුක කළ ජලය වත් කරන්න;
- ජලය ඉවතට ගන්න, වම්බටු මිරිකා කුළුබඩු හා කැඩුණු ඇට වර්ග සමඟ මිශ්‍ර කරන්න;
- සිරප් සාදන්න;
- සිරප් වල වම්බටු තබා 20 නකම ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් පැය 7-8 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත විනාඩි 20-30 ක් උයන්න;
- සිසිල් වීමට සහ බැංකු පුරා පැතිරීමට ඉඩ දෙන්න.
පිපි umber ් Jam ා ජෑම්
අමුද්රව්ය
- පිපි umbers ් umbers ා කිලෝග්‍රෑම් 1;
- ඉඟුරු 30 ග්රෑම්;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2;
- ලෙමන් 2;
- මින්ට් කොළ.
ඉවුම් පිහුම්:
- පිපි umbers ් umbers ා සෝදා කපන්න, ධාන්‍ය වලින් නිදහස් කරන්න;
- සීනි සමඟ එළවළු වත් කර පැය 4-5 ක් තබන්න;
- මින්ට් සිහින් ව තැකීමක් කර විනාඩි 30-40ක් අවධාරනය කරන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න;
- යුෂ ආරම්භ කළ පිපි umbers ් umbers ා නභිගත කර විනාඩි 20 කට පසු උයන්න;
- සිරප් සාදන්න, ලෙමන් යුෂ සහ ගාන ලද ඉඟුරු මූල එකතු කරන්න;
- පිපි umbers ් umbers ා වලට සිරප් වත් කරන්න, නභිගත කරන්න;
- සිසිල් වීමට සහ බැංකු පුරා පැතිරීමට ඉඩ දෙන්න.
බීට්රූට් ජෑම්
සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවකට පහත සඳහන් අංග ඇතුළත් වේ:
- බීට් කිලෝග්‍රෑම් 1;
- ලෙමන්
- Sugar සීනි කිලෝග්‍රෑම්.
ඉවුම් පිහුම්:
- කැඩුණු බීට් සහ අඩක් පිසින ලද බීට් සහ භාවිතෙය්දී ලෙමන්, බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න, කෝණයන් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තය;
- බඳුනක ලෙමන් හා බීට් දමා සීනි ආවරණය කර ජලය වත් කර විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
- සිසිල් කර භාජනවලට දැමීමට ජෑම් සූදානම්.
ලූනු සිට
ලූනු ජෑම් ප්‍රසන්න රසයක්, සියුම් වයනය සහ ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ලූනු 7;
- එළවළු තෙල්;
- සුදු වයින් වීදුරු 2.5;
- 2 තේ හැදි. l විනාකිරි (5%);
- සීනි කෝප්ප 2.5 ක්.
ක්‍රියාවන්ගේ අනුක්‍රමය:
- ළූනු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා;
- එළවළු තෙල්වල ෆ්රයි, පෑන් එකක දමා වතුර එකතු කරන්න, සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න;
- ළූණු කැරමල් කිරීම සඳහා, අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් වත් උයන්න;
- ළූනු තුළට වයින් වත් කර විනාකිරි එකතු කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න;
- සිසිල් කිරීමට හා භාජන දැමීමට ඉඩ දෙන්න.
ගම්මිරිස් තදබදය
එවැනි සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට දින 3 ක් අවශ්ය වේ. පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:
- 4 බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් 4;
- ඇපල් 3 යි
- සීනි 350 ග්රෑම්;
- 3 ෆොස්ෆේට් වයින් විනාකිරි;
- කොත්තමල්ලි ඇට 4;
- allspice;
- එනසාල් (රස කිරීමට).
සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියාවලියේ අදියර:
- ඇපල් හා හරයෙන් පීල් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු පළතුරු පෙති වලට කපන්න;
- ගම්මිරිස් තීරු කපා;
- පෑන් එකක ඇපල් සමග ගම්මිරිස් දමා, සීනි පුරවා දිනකට තබන්න;
- ඊළඟ දවසේ, ඇපල් හා ගම්මිරිස් යුෂ ආරම්භ කරන අතර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ඇත;
- අඩු තාපයක් මත බඳුන තබා නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 45 ක් උයන්න;
- වරින් වර පෙන ඉවත් කරන්න;
- තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කර පළතුරු සහ එළවළු ස්කන්ධය බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න;
- සංග්‍රහයට වයින් විනාකිරි, රසකාරක සහ කටුක ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සහ කරදමුංගු එකතු කරන්න;
- පෑන් නැවත උදුන වෙත ගෙන විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත උයන්න;
- තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සියලු කුළුබඩු පෑන් වලින් ඉවත් කර තවත් දිනක් තබන්න;
- බැංකු විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා 3 වන දින;
- තදබදය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත තබන්න;
- තදබදය භාජනවලට දමන්න.
තක්කාලි ජෑම්
අමුද්රව්ය
- තක්කාලි 700 ග්රෑම්;
- 1 ෆොස්ෆේට් කැරවායි බීජ සහ ලුණු තරම්;
- සීනි ග්රෑම් 300;
- Sp ෆොස්ෆේට් බිම් කුරුඳු;
- 1/8 ෆොස්ෆේට් කරාබුනැටි;
- 1 තේ හැදි. l කැඩුණු ඉඟුරු මූල;
- 3 තේ හැදි. l ලෙමන් යුෂ;
- 1 ෆොස්ෆේට් කැඩුණු මිරිස් ගම්මිරිස්.
ඉවුම් පිහුම්:
- තක්කාලි සේදීම සහ කපන්න;
- වරින් වර ඇවිස්සීමත්, සියලු අමුද්රව්ය පෑන් එකක දමා නභිගත කරන්න.
- ස්කන්ධය ens ණීවන තෙක් පැය 2 ක් උයන්න;
- බැංකුවලට දමා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
Zucchini සමග රාස්ප්බෙරි ජෑම්
සංරචක
- Zucchini කිලෝග්‍රෑම් 1;
- සීනි 700 ග්රෑම්;
- රාස්ප්බෙරි ග්රෑම් 500 ක්.
ඉවුම් පිහුම්:
- zucchini කැට කපා, සීනි ආවරණය කරන්න;
- යුෂ පානය කිරීමට පැය 3 ක් තබන්න;
- අඩු තාපයක් තබා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න;
- තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න;
- රාස්ප්බෙරි එකතු කරන්න, ගිනි තබා, නභිගත කරන්න, සිසිල් කරන්න;
- ප්‍රණීතභාවය a න අනුකූලතාවක් ලබා ගන්නා තෙක් ක්‍රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න;
- බැංකුවලට දමා වසා දමන්න.
තදබදයට රසය එකතු කිරීම සඳහා චෙරි සහ වියළි මිදි යොදයි කොළ එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
