වෙනත් බොහෝ ශාක මෙන්, parsnip දිගු කලක් තිස්සේ එහි ප්රයෝජනවත් හා සුව ගුණ සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇත. මෙය සකස් කිරීමේ බොහෝ ක්‍රම පැවතීමට හේතු විය. Parsnip වට්ටෝරු හෘදයේ රෝග, රුධිර නාල සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අවයව වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට විශේෂ උනන්දුවක් දක්වනු ඇත. ඊට අමතරව, නිශ්චිත ශාකය ඩයියුරිටික් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර කොලික සඳහා පළමු සහායකයා වන අතර සමහර අය බොහෝ විට තට්ටය වැළැක්වීම සඳහා පවා භාවිතා කරයි.
Parsnip හි එවැනි විවිධාකාර යෙදුම් ශීත in තුවේ දී නිසි ලෙස ගබඩා කිරීමේ අවශ්‍යතාවයට හේතු විය, එබැවින් මෙම ප්‍රාතිහාර්ය ශාකය අස්වැන්න නෙළන ක්‍රම අපි පසුව සාකච්ඡා කරමු.
වියළි parsnips
අද ලෝකයේ එළවළු, පලතුරු හෝ බෙරි ගබඩා කිරීම සඳහා විවිධ විකල්ප විශාල සංඛ්‍යාවක් ඇතත් පැරණිතම හා වඩාත්ම ඔප්පු වී ඇත්තේ වියළීමයි. අපේ ආච්චිලා සීයලා පවා මේ සඳහා ශීත for තුව සඳහා සූදානම් වෙමින් සිටියහ, එබැවින් "ශීත for තුව සඳහා parsnip සකස් කරන්නේ කෙසේද?" යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දෙන විට. එය සමඟ ආරම්භ කළ යුතුය.
වැටීම තුළ අවශ්ය මූල බෝග හෑරීමෙන් පසු, ඒවා සීතල ජලය යට හොඳින් සෝදා (කුඩාම වැලි ධාන්ය පවා ඉවත් කළ යුතුය), කුඩා කව වලට කපා (මිලිමීටර කිහිපයක් thick නකම) වියළීම සඳහා එක් ස්ථරයක තබනු ලැබේ. වියළීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ. සමහර ගෘහණියන් උඳුන තුල parsnip වියළීමට කැමැත්තක් දක්වන අතර තවත් සමහරු එය හොඳින් ආලෝකමත් වූ ජනෙල් කවුළුවක තබති. තවත් සමහරු දිගුකාලීනව වියළීම සඳහා ඉඩකඩ සහිත බිත්ති කැබිනට්ටුවක බිල්ට් තබති.
උඳුන තුල හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ වියළීම සිදු කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කිරීමට වග බලා ගන්න (එය ඉතා ඉහළ නොවිය යුතුය), රවුම් සරලව දැවිය හැකි බැවිනි. උඳුනේ දොර විවෘතව තැබීම වඩාත් සුදුසුය. තරමක් වියළන ලද parsnip කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පරිපූර්ණව "ඇවිදීමට" හැකි නිසා, ක්රියාවලිය අවසානය දක්වා ගෙන ඒමට අවශ්ය නොවේ.
උඳුනක් නොමැතිව ශාකයක් වියළීමේ ක්රියාවලිය වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත නමුත් අවසාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි විය හැකිය. එමනිසා, parsnips අව්වේ වියළීමට ඉඩ හැරීමෙන් ඔබට ක්රියාවලිය පාලනය කිරීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.
ශාකයට අපේක්ෂිත පෙනුම ලැබීමෙන් පසු එය නැවත උඳුන තුලට යවා හොඳින් රත් කළ හැකි අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු හිස් වීදුරුව පිරිසිදු වීදුරු භාජනයකට දමා අඳුරු කැබිනට්ටුවකට දැමිය යුතුය.
එය වැදගත් ය! වියළි මූල බෝග වලින් ආහාර සලබයා ආරම්භ වීම වැළැක්වීම සඳහා, වාතය රහිත පියන සමඟ කෑන් තදින් වසා දැමීම වඩා හොඳය: ලෝහ හෝ ප්ලාස්ටික්.
ඔබ හදිසියේම වියළි parsnip ලෙස සැක කිරීමට පටන් ගන්නේ නම්, ශීත of තුවේ මැද භාගයේදී ඔබට එය කෑන් වලින් ඉවතට ගෙන නැවත රත් කළ උඳුනක වියළා ගත හැකිය (මිනිත්තු 10 ක් ප්‍රමාණවත් වේ). එබැවින් ඔබට තෙතමනය හා අච්චුව පමණක් නොව පළිබෝධකයන් ද විනාශ කළ හැකිය.
වියළන ලද ශාකයක මුළු ගබඩා කාලය වසරකට නොඉක්මවිය යුතුය. මන්දයත්, කාලයාගේ ඇවෑමෙන් parsnips වල සුව ගුණාංග නැති වී යයි (වියළි මූල එළවළු වල විටමින්, ඛනිජ ලවණ, සීනි සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වේ).
Parsnip Frost
මෑතදී, ශීත for තුව සඳහා පලතුරු අස්වැන්න නෙළීමේ පහසුම හා වඩාත්ම දැරිය හැකි ක්‍රමය (parsnip ඇතුළුව) ඔවුන්ගේ කැටි කිරීම බවට පත්ව ඇත. බැලූ බැල්මට මෙම ක්රියාවලිය තුළ දුෂ්කර කිසිවක් නොමැත, කෙසේ වෙතත්, සෑම සංස්කෘතියකටම තමන්ගේම සියුම්කම් ඇත.
නිදසුනක් වශයෙන්, parsnips හිමාංකයට යාමට පෙර, එය හොඳින් සෝදා, භාවිතෙය්දී හා හොඳින් වියළා ගත යුතුය. ඊට පසු, පළතුරු කුඩා කැට කපා, එහි විශාලත්වය ඔබ ශාකය භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කරන ආකාරය මත රඳා පවතී. අනාගතයේ දී එයින් සුප් සාදනු ලැබේ නම්, කැට සෙන්ටිමීටර 1-1.5 සෙ.මී. * 1-1.5 සෙ.මී. හෝ parsnip 0.5-1 සෙ.මී.
ශීත කළ parsnip අවසානයේ ඉස්ම බවට හැරෙන විට එය එ cast රු හෝ විශාල කැබලිවලින් ශීත කළ යුතුය. අවශ්ය නම්, ඔබට මූලයේ කැරලි කැපීම අත්හදා බැලිය හැකිය.
පෙති කපන ලද parsnips ශීතකරණය බෑග්වල දමා තදින් වසා ඇත, එතැන් සිට අතිරික්ත වාතය මුදා හැරීමෙන් පසුව.
එය වැදගත් ය! සියලුම කෑලි උපරිම ස්ථර දෙකකින් යුත් පැකේජයක් තුළ බෙදා හැරිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් වේගවත් හා උසස් තත්ත්වයේ කැටි කිරීම සාක්ෂාත් කර ගැනීම දුෂ්කර වනු ඇත.
ශීත කළ එළවළු ඊළඟ දවසේ භාවිතා කළ හැකිය.
ශීත කළ parsnips සුප් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සෑදීම සඳහා මෙන්ම ප්‍රියතම සෝස් වර්ග සෑදීම සඳහා හෝ සලාදවල සං component ටකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
Parsnip Pickle
සංරක්ෂණය සමඟ පටලවා ගැනීමට ඔබ වඩාත් පුරුදු වී ඇත්නම්, අපි ඔබට අච්චාරු parsnips යෝජනා කරමු. මූල එළවළු කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා මෙම කාර්යය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා ඔබට පැහැදිලි සුවඳකින් තොරව ලුණු සහ එළවළු තෙල් ග්‍රෑම් 250 ක් අවශ්ය වේ. පළමුව, මූල හොඳින් සෝදා පීල් කර සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
ඊළඟට, එය කුඩා කැබලිවලට හෝ තීරු වලට කපා (පෙර අනුවාදයේ මෙන්), ලුණු සමඟ මිශ්ර කර විෂබීජහරණය කළ භාජන මත පැතිරෙන්න. කපන මුදුනේ රෙදි කැබැල්ලක් දමා තෙල් වත් කරන්න එමඟින් එය කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය 10-15 මි.මී. දැන් එය ඉතිරිව ඇත්තේ බැංකු වසා දමා අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තැබීමට පමණි.
සුප් ඇඳීම
පාර්ස්නිප් සුප් වලට කැමති ගෘහණියන් පළමු පා .මාලා සඳහා ඇඳුමක් ලෙස ශාක අස්වැන්න නෙළීමේ ක්‍රමයට කැමති විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබේ ප්‍රියතම එළවළුවලට අමතරව, ඔබට හොඳින් සෝදා, භාවිතෙය්දී, වියළා, කැබලිවලට කපා, සෙන්ටිමීටර 4-6 ක් දිග, parsley, dill සහ සැල්දිරි ද අවශ්ය වේ. කොළ කිලෝග්‍රෑමයකට ලුණු ග්‍රෑම් 600 ක්.
කැරට් (එය බොහෝ විට ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා ද භාවිතා වේ), සැල්දිරි සහ parsnips ගාන ලද, ලුණු එකතු කර, හොඳින් මිශ්ර කර කුඩා පැස්ටරීකරණය කළ භාජනවලට දැමිය යුතුය. එවිට සෑම භාජනයක්ම පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබයි.
ඔබ දන්නවාද? ශාකයේ ලාක්ෂණික සුවිශේෂී සුවඳ බියුටරික් අම්ලයේ ඔක්ටයිල්බියුටයිල් එස්ටරයේ තිබීමයි.
පාර්ස්නිප් සෝස්
බොහෝ විට, ගෘහණියන් parsnips ගබඩා කිරීම සඳහා ඉහත ක්‍රමවලින් එකක් භාවිතා කරයි, කෙසේ වෙතත්, ශීත for තුව සඳහා ශාකයක් පිළියෙල කළ හැකිය, එයින් සෝස් එකක් සාදා ගැනීමෙන්. මූල එළවළු ග්‍රෑම් 500 ක් සඳහා ඔබට තක්කාලි යුෂ හෝ පේස්ට් ග්‍රෑම් 200 ක්, සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක් (ඔබට ඔලිව් තෙල් භාවිතා කළ හැකිය), විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 ක් සහ ලුණු තේ හැඳි 2 ක් අවශ්ය වේ. සමහර කුළුබඩු ද සකස් කළ යුතුය - බේ කොළ සහ කානේෂන් කිහිපයක්.
ආරම්භයක් සඳහා, parsnip එක ගලා යන ජලය යට සෝදා, පසුව උතුරන වතුරේ තබා මෘදු වන තෙක් මධ්‍යම තාපය මත පිසිනු ලැබේ. එළවළු අපේක්ෂිත තත්වයට පැමිණි විගසම එය පිටතට ගෙන බ්ලෙන්ඩරයකින් කසයෙන් තළනු ලැබේ (ඔබට පෙරනයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ක්රියාවලිය ඔබෙන් වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත). ඊට පසු, එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය පෑන් තුළට වත් කර, ඉතිරි සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර පැය භාගයක් ගින්න මත තබන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, එය පිළිස්සෙන්නේ නැත.
මෙම කාලයෙන් පසු, පාර්ස්නිප් සුමට වන තෙක් නැවත කසයෙන් තළනු ලබන අතර, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සෝස් පැස්ටරීකරණය කළ භාජන මතට වත් කර ඒවා ප්ලග් කරයි. සේවය කිරීමට පෙර සූරියකාන්ත තෙල්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සුප් හොද්ද ටිකක් එකතු කිරීම වඩා හොඳය.
ඔබ දන්නවාද? පුරාණ කාලවලදී, ලිංගික ක්‍රියාකාරකම් ආරම්භ කිරීම, ආහාර රුචිය වැඩි කිරීම, අක්මාව, වකුගඩු හා බඩේ කැක්කුම සඳහා වේදනා නාශකයක් ලෙස මෙන්ම මායාවන්ට එරෙහි සටනේදී parsnip භාවිතා කරන ලදී.
ඉහත සඳහන් ඕනෑම ක්‍රමයක් ශීත in තුවේ දී ඔබට අවශ්ය විටමින් ප්‍රමාණයක් ලබා දෙනු ඇත, මන්ද එවැනි ප්රයෝජනවත් parsnip සෑම විටම අත ළඟය.
