“සලාද” යන ශාකයේ නම කවුරුත් දන්නා නමුත් සලාද කොළ එහි අර්ථය ලෙස සැළකෙන බව කවුරුත් නොදනිති. මෙම එළවළු වල හැපෙනසුළු කොළ ඕනෑම කෑමක් සඳහාම අනුපූරක වන අතර එහි සංයුතිය මිනිස් සිරුර මයික්රොලේමන්ට් සහ විටමින් වලින් සංතෘප්ත කරනු ඇත. ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් දෙදෙනාම එයට කැමතියි.
ඉවුම් පිහුම්, medicine ෂධ හෝ රූපලාවණ්ය සඳහා ඔබ කැමති නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමට විවිධ විශේෂ හා වර්ග ඔබට උපකාරී වනු ඇත. අපි එක් එක් ප්රභේදය ගැන සියල්ල කියමු, ඡායාරූපයෙහි පෙන්වමු සහ ශාකය රැකබලා ගැනීමේ රහස් බෙදා ගනිමු.
පටුන:
- අඩක් ආවරණය කර ඇත
- රීගා
- ජෙන්ටෙලිනා (ජෙන්ටිලිනා)
- උතුරු බ්ලෂ්
- ක්ලාවීර් (ක්ලාවීර්)
- ග්රෑන්ඩ් රිපයිඩ්ස් (ග්රෑන්ඩ් රිපයිඩ්)
- අසාර්ට්
- හිම කුණාටුව
- පිටතට යන්න
- බුරු
- එට්නා
- කමාන්ඩර්
- ඇසෝල්
- මුහුදු කොල්ලකරුවන් (පිරටා)
- අයිස් රැජින (ග්ලැසියස් රෙජිනා)
- රෝස්මරී (රොස්මරිනස්)
- මොග්ලි (මොග්ලි)
- පත්රය
- ක්රිට්සෙට් (ක්රිකට්)
- මුද්රා නාට්ය (ලැක්ටුකා සැටිවා බැලට්)
- රොසෙල්ලා (රොසෙල්ලා)
- මර්ලොට් (මර්ලෝ)
- වාර්තාව
- වල් පැලෑටි වලට අයත් සලාද කොළ වර්ග සහ වර්ග
- සයිබීරියානු (සිබිරිකා)
- ටාටාර් (ටටාරිකා)
- වල්, හෝ මාලිමා යන්ත්රය (ලැක්ටුකා සීරියෝලා)
- ශාකයක් රැකබලා ගන්නේ කෙසේද?
ඒවා සියල්ලම ආහාරයට ගත හැකි විශේෂ හා වර්ග කීයක් තිබේද?
වාසස්ථාන. සලාද කොළ විශේෂ 147 ක් ඇතුළත් වේ, සහ වර්ග 1000 ක් පමණ දන්නා අතර ඒවා සියල්ලම ආහාරයට ගත නොහැක. සමහරක් සලාද කොළ බැවින් සලාද කොළ වල් විශේෂ සමඟ ප්රවේශම් වීම අවශ්ය වේ.
ගංගා ඉවුරේ, පාර අයිනේ සහ රුසියාව, ඇමරිකාව, East ත පෙරදිග රටවල්, අප්රිකාව සහ වෙනත් රටවල මුඩුබිම්වල වන සතුන් වර්ධනය වේ. සුව කිරීමේ ගුණ ඇති බැවින් ඒවා වෛද්යමය අරමුණු සඳහා යොදා ගනී.
සලාද කොළ ප්රභේදවලට බෙදිය හැකිය:
- අඩක් ඉහළට;
- ශීර්ෂය;
- කොළ;
- වල් (වල් පැලෑටි) විශේෂ.
ඊළඟට, අපි ටාටාර්ස්කි සහ අනෙකුත් එළවළු වර්ග ගැන කතා කරමු, ඡායාරූප පෙන්වන්න.
අඩක් ආවරණය කර ඇත
අර්ධ ආවරණ සහිත විශේෂ සඳහා, මධ්යයේ ලිහිල් හිසක් සහිත කොළ ඔසවා ඇති රොසෙටා ලක්ෂණයකි.. සලාද වර්ණය කොළ, දම් සහ රතු-දුඹුරු යන විවිධ වර්ණ විය හැකිය. ශාකයේ කොළ සාමාන්යයෙන් සිනිඳු, රැලි සහිත හෝ හකුරු දාරවලින් වට කර ඇත. වඩාත්ම ජනප්රිය ප්රභේද:
රීගා
ලැට්වියානු රජයේ ගොවිපල "රීගා" හි පිහිටුවන ලදී. ලතින් නම “ලැක්ටුකා සැටිවා රිජ්ස්කි” වගේ. විවිධත්වය ලා කොළ පැහැයෙන් යුත් කොළ සහිත විශාල අර්ධ උස් රොසෙටා මගින් සංලක්ෂිත වේ. කොළ විශාලයි, රැලි සහිත දාර සහිත පංකා හැඩැති.
එළවළු කල්තියා ඉදෙමින් දින 50-60 කින් ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් යැයි සැලකේ. අඩු උෂ්ණත්වයන්ට හා බෝල්ට් වලට ප්රතිරෝධී වේ.
ජෙන්ටෙලිනා (ජෙන්ටිලිනා)
මෙම විශේෂය සුන්දර පෙනුමක් ඇති අතර දිගු වේලාවක් කඳ ඉහළට අදින්නේ නැත., "අසාර්ට්" ශ්රේණියට සමානය. උස් වූ රොසෙටා මත ලා කොළ පැහැති කැරලි, හැපෙනසුළු හා ඉස්ම සහිත කොළ වැඩෙන්න.
උතුරු බ්ලෂ්
මෙරූන් සෙවන සහ දාර සහිත දාර සහිත කොළ රසයෙන් සියුම් හා පෙනුමෙන් ලස්සනයි. නමුත් මෙම ගුණාංග වගාවේ කොන්දේසි සහ ස්ථානය මත සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතී. සූර්යග්රහණයේ සහ හරිතාගාර කොළ වඩාත් සියුම් හා තෙල් සහිත වන අතර ඒවායේ වර්ණය ලා කොළ පැහැයට හුරු රෝස පැහැයක් ගනී, ඊනියා බ්ලෂ්.
සිසිල් හෝ අව්ව සහිත ස්ථානයක, ශාකය රළු හා තද තහඩු සහිත බර්ගන්ඩි වර්ණයෙන් පොහොසත් වනු ඇත. එළවළු බොහෝ විට පිඟන් සැරසීම සඳහා යොදා ගනී.
ක්ලාවීර් (ක්ලාවීර්)
ලිහිල් හිස ඕවලාකාර හැඩයක් ඇත. වටකුරු හරිත කොළ රැලි සහිත දාරවලින් තරමක් පිපිරී ඇත. සලාද කොළ මැද කන්නයේ ප්රභේදයක් වන අතර සම්පූර්ණ මේරීම 50-70 දින සිදු වේ.
ග්රෑන්ඩ් රිපයිඩ්ස් (ග්රෑන්ඩ් රිපයිඩ්)
හරිත කොළ සහිත වේගයෙන් වැඩෙන විශාල ශාකයකි.අලෙවිසැල මත වැඩෙමින්. කොළ, දාරවල විඛාදනයට ලක්ව ඇති අතර රැලි සහිත, ඉස්ම සහිත හා හැපෙනසුළුයි. ශාකය මල් පිපීමට ප්රතිරෝධී වේ, හිරු එළියට ආදරය කරයි. සෙවණෙහි එය පිටතට ඇදගෙන අඩු කොළ ලබා දෙයි.
මාසයකට පසු එය පිඟන් සහ කෑම වර්ග පිසීම සහ අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එහි සාරවත් සංයුතිය නිසා සලාද ප්රයෝජනවත් එළවළු වලින් එකකි.
අසාර්ට්
කොළ සහිත තරමක් ඉහළට ඔසවා ඇති රොසෙටා සෙන්ටිමීටර 27 ක් දක්වා උසකට යා හැකිය. මෙම ශාකය දීප්තිමත් හරිත වර්ණයෙන් යුත් විශාල පංකා හැඩැති තහඩු ඇත. රැලි සහිත දාර සහිත. පළමු රිකිලි වලින් දින 64-70 අතර මැද කන්නයේ සලාද සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදවීමට. විවිධත්වයේ අවාසිය නම් ඊතලය වේගයෙන් දිගු කිරීම සහ අස්වැන්නෙන් පසු කෙටි ආයු කාලයක්.
හිම කුණාටුව
වේගයෙන් වර්ධනය වන ප්රභේදය රුසියානු වරණය තුළ බෝ වේ. කොළ අලෙවිසැල මත තබා ඇති අතර, මධ්යම ප්රමාණයේ විඛාදන දාර සන්තෘප්ත හරිත වර්ණයෙන් යුක්ත වේ. හොඳින් ආලෝකමත් ප්රදේශයක වැඩීම, දින 30 කට පසු ඔබට සිහින් වී අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය.
සලාද කොළ ආහාරයට ගැනීමෙන් බර අඩු කර ගත හැකි බැවින් ආහාර හා ක්රීඩා වලදී එය නිර්දේශ කෙරේ.
පිටතට යන්න
ගෝවා ගෝවා වලට සමානයි, නමුත් වඩා මෘදු හා තෙල් සහිත කොළ ඇත.. පිහිටුවා ඇති ense න හෝ ලිහිල් හිසකින් සංලක්ෂිත වර්ග සඳහා. මුලදී සොකට් එකක් දිස්වන අතර දින 45-60 කට පසුව හිසක් සෑදී ඇත. විවෘත භූමියේ හෝ බීජ පැල හරහා බීජ ආධාරයෙන් ඔබට සිටුවිය හැකිය. මෙම විශේෂ සඳහා දෙවැන්න නිර්දේශ කෙරේ. වඩාත් සුලභ වේ.
බුරු
තිරස් රොසෙටා මත, විඛාදන දාර සහිත වටකුරු කොළ ඇත. ගෝවා වල හිස වටකුරු හා ense න වන අතර පළමු රිකිලි වලින් දින 50-70 කට පසු ඉදෙමින් පවතී. ඉහළ tivity ලදායිතාවයේ වෙනස් වේ.
එට්නා
ලතින් භාෂාවෙන් එය "ඒට්නා" යනුවෙන් පවසයි. සලාදයට round න වටකුරු හිසක් ඇත; කොළ හකුරු දාර සහිත කොළ පාට ය.
එළවළු වල බර ග්රෑම් 600 කි. සම්පූර්ණ මේරීම දින 70-90 අතර වේ.
කමාන්ඩර්
වටකුරු ense න හිසක් හැපෙනසුළු හා ටෙන්ඩර් කොළ ඇත. ඔබට වහාම විවෘත භූමියේ හෝ බීජ පැල හරහා සිටුවිය හැකිය. අස්වැන්න මාස භාගයකින් හෝ දෙකකින් එකතු කර ගත හැකිය.
ඇසෝල්
පසුකාලීනව ඉදෙමින් පවතින ප්රභේදයට විශිෂ්ට රසය හා පෙනුම ඇත.. මෙරූන්-වයලට් රැලි සහිත දාර සහිත කොළ පැහැති කොළ ense න හිසක් මත පිහිටා ඇත. සොකට් එක සෙන්ටිමීටර 20 ක් දක්වා උසකට ළඟා වන අතර හිසෙහි බර ග්රෑම් 500 ක් පමණ වේ.එය ප්රමාද වූ ඉදුණු එළවළු වර්ගයකි (වැපිරීමෙන් දින 85 ක්), මල් පිපීමට ප්රතිරෝධී වන අතර උෂ්ණත්වය අඩු වේ.
මුහුදු කොල්ලකරුවන් (පිරටා)
සලාද කොළ විශාල ලිහිල් හිසක් ග්රෑම් 300 ක් පමණ වේ. තෙල් සහිත කොළ කොළ, රතු, රෝස හෝ දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
මුල් ඉදුණු ප්රභේදයේ සුවිශේෂත්වය (රූගත කිරීම් සිට දින 40-45) එහි අසාමාන්ය වර්ණය, විශිෂ්ට රසය සහ ඉහළ අස්වැන්නකි.
අයිස් රැජින (ග්ලැසියස් රෙජිනා)
ඉතා ense න හිසක් කොළ 8 ක් දිස් වූ පසු සෑදීමට පටන් ගනී. කොළ විශාල, රැලි සහිත සහ හකුරු දාර සහිත දීප්තිමත් කොළ පැහැයෙන් යුක්ත වේ.හිම රටා වගේ, ඒ නිසා නම. ඉදුණු විට 45-55 දින එළවළු ස්කන්ධය ග්රෑම් 500 දක්වා ළඟා වේ
රෝස්මරී (රොස්මරිනස්)
වටකුරු හා ense නකමින් යුත් මධ්යම ප්රමාණයට ළඟා වේ. හරිත වර්ණයෙන් වටකුරු-ඕවලාකාර කොළ දාරවල ඇන්තොසියානින් (රතු-මෙරූන්) සෙවන සහිත.
මොග්ලි (මොග්ලි)
තද කොළ පැහැති විශාල වටකුරු "න" හිස ". ඒවාට දාර සහ රසට හැපෙන රසය ඇත. අස්වැන්න වපුරන විට 70 වන දින එකතු කර ගත හැකිය. විවිධත්වයේ ලක්ෂණය වන්නේ අවුරුද්ද පුරා වගාවයි.
පත්රය
පත්ර විශේෂ 5-10 පත්රිකා සහිත මිටි සාදයි. ගිම්හානයේදී කඳ එළියට ඇද සලාද රසයෙන් කටුක වන බැවින් වසන්ත කාලයේ සිටුවීම වඩා හොඳය. එවැනි විශේෂ ඉක්මනින් ඉදෙමින් පවතින අතර එමඟින් අනෙකුත් විශේෂයන්ට වඩා බොහෝ කලකට පෙර අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකිය.
ක්රිට්සෙට් (ක්රිකට්)
හකුරු දාර සහිත ලා කොළ හෝ කහ පැහැති රැලි සහිත කොළ පොකුරු කර ඇත. පළමු රිකිලි වලින් දින 30-45 දින බලාගාරය ඉදවීමට. මෘදු හා රසයට ප්රසන්න.
එළවළු අධික උෂ්ණත්වයට හා මැහුම් වලට ප්රතිරෝධී වේ.
මුද්රා නාට්ය (ලැක්ටුකා සැටිවා බැලට්)
ඉහළ විඛාදන දාර ඇති හරිත කොළ සහිත තිරස් රොසෙටා. එය ප්රමාද වී ඉදෙමින් පවතින ප්රභේදයක් ලෙස සැලකේ. දින 34 කින් ඉදෙමින්. අඩු උෂ්ණත්වය සහ ආලෝකය නොමැතිකම පහසුවෙන් ඉවසයි.
රොසෙල්ලා (රොසෙල්ලා)
මුල් ඉදුණු සලාද සෙන්ටිමීටර 30 ක උසකට ළඟා වේ. තදින් රැලි සහිත සහ විඛාදනයට ලක් වේ කොළ රතු බර්ගන්ඩි දාර සහිත කොළ පාටයි. හැපෙනසුළු හා මාංසමය ශාකය දින 40-45 දින ඉදවීමට.
මර්ලොට් (මර්ලෝ)
රතු-රෝස පැහැති දාර සහිත කහ පැහැති කොළ සහිත තද කොළ සහිත සංයුක්ත ense න පඳුරක විවිධත්වය වර්ධනය වේ.
අස්වැන්න දින 50-55 අතර කාලයක් අස්වැන්න නෙළා ගැනීමට සූදානම් බැවින් ශාකය කලින් මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙස සැලකේ.
වාර්තාව
ලා කොළ පැහැති කොළ කුඩා පඳුරක් වැඩෙන අතර විඛාදන හැඩයක් ඇත. මේරීම දින 60-70 අතර වේ. ඊතලයක් විදින ලද ශාක වලට ඒවායේ සියලු වාසි අහිමි වේ.එබැවින් ඒවා භාවිතා කළ නොහැක.
වල් පැලෑටි වලට අයත් සලාද කොළ වර්ග සහ වර්ග
මුඩු බිම්වල, පාර දිගේ හෝ ගංගා ඉවුරේ වැඩෙන සලාද කොළ වර්ග තිබේ. ඒවා වල් පැලෑටි ලෙස සැලකේ. ඒවායින් සමහරක් විෂ සහිත වේ.
සයිබීරියානු (සිබිරිකා)
මෙම බහු වාර්ෂික ශාකය සෙන්ටිමීටර 70 ක් දක්වා උසකට ළඟා විය හැකිය.එහි සම්පූර්ණ දිගටි කොළ සහ කුඩා නිල් මල් ඇත.
ගංගා හා විල් ඉවුරේ, තණබිම්වල, මඩ වගුරු සහිත වනාන්තරවල සහ පාර අයිනේ ඔබට හමුවිය හැකිය. එය දුර්ලභ ශාකයක් ලෙස සැලකේ, එබැවින් එය බොහෝ ප්රදේශවල ආරක්ෂා කර ඇත.
ටාටාර් (ටටාරිකා)
අතු සහිත කඳක් මත ස්ට්රගොවිඩ්නි කොළ සහ නිල්-දම් පාට මල් වැඩේඑහි උස සෙන්ටිමීටර 100 දක්වා ළඟා විය හැකිය. එය පාරවල් දෙපස, අපද්රව්ය සහ ගං ඉවුරුවල වර්ධනය වේ. ශාකය බහු වාර්ෂික වේ.
වල්, හෝ මාලිමා යන්ත්රය (ලැක්ටුකා සීරියෝලා)
සෙන්ටිමීටර 120 ක් දක්වා විහිදිය හැකි කඳේ දිගටි දත් කොළ සහ කහ කුඩා මල් වැඩෙන්න.
ශාකයක් රැකබලා ගන්නේ කෙසේද?
ශාකයට විශේෂ සැලකිල්ලක් අවශ්ය නොවුනත්, පිළිවෙලට හොඳ අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ නීති කිහිපයක් මතක තබා ගත යුතුය:
- පස ලිහිල් කර සලාද තුනී කිරීමට කාලය;
- සියලු වල් පැලෑටි අදින්න;
- එයට වතුර දමන්න.
සිසිල් කාලයක් තුළ සතියකට 2-3 වතාවක් දක්වා ජලය දැමීම අධික ලෙස කළ යුතුය. උදෑසන මෙය කිරීම සුදුසුය. ශාකයට පෝෂණය අවශ්ය නොවේ. සලාද ඉතා විටමින් සහ ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක අඩංගු ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වේ.
විවිධ වර්ග සහ වර්ග ඔබට රස බැලීමට කැමති එළවළු පමණක් නොව, විවිධ කෑම වර්ග අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි අලංකාර පෙනුමක් ද තෝරා ගැනීමට උපකාරී වේ. සලාද කොළ ඕනෑම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය. නැතහොත් ඔබේ වෙබ් අඩවියේ සහ ජනෙල්වල පහසුවෙන් වගා කළ හැකිය.