එළවළු වල වාසි ගැන සෑම දෙනාම දන්නා අතර විවිධාකාර වට්ටෝරු ඔබට ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ සලසයි. වට්ටක්කා මේසය මත නිතර ආගන්තුකයෙකු බවට පත්වන අතර වැඩි වැඩියෙන් අගය කරන්නන් සොයා ගනී.
ඕනෑම එළවළු සහ සෝස් සමග වට්ටක්කා පිළිස්සීම හැකි ඉක්මනින් පුලුස්සන ලද අත් භාවිතා කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිඟන් ඉස්ම සහිත වනු ඇත, ස්වාභාවික යුෂ ආරක්ෂා කරන්න.
යෝජිත වට්ටෝරු වලින් එළවළු සංයෝජනය කිරීමෙන් රසයේ සියලු පොහොසත්කම ඔබට දැනෙනු ඇති අතර විවිධ සෝස් වර්ග සහ ප්‍රියතම කුළුබඩු පිඟන් විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
ප්‍රතිලාභ සහ කැලරි
උඳුන තුල පිසින ලද එළවළු වලින් ලැබෙන දීසියක් ඒවායේ ගුණ, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා රසය රඳවා ගනී. ඒවායේ පෙක්ටික් ද්‍රව්‍ය, ඛනිජ ලවණ, මයික්‍රොඑලෙමන්ට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ආහාර හා අඩු කැලරි සහිත ආහාර වලටද අයත් වේ. ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය හා ශරීර හැඩය ගැන සැලකිලිමත් වන අයට වට්ටක්කා සහිත එළවළු කෑම අත්‍යවශ්‍ය වේ..
එළවළු දීසි වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට 30 - 60 kcal වේ.මෙම දර්ශකය අමුද්රව්ය මෙන්ම සෝස් වර්ග සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. බේක් කළ එළවළු වල සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රෝටීන ග්රෑම් 15 -20 ක්, මේද ග්රෑම් 2-4 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 18-24 ක් අඩංගු වේ.
ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු වල ප්‍රභේද
කොළ බෝංචි සමග බේක් කළ කෑමක්
අමුද්රව්ය:
- කොළ බෝංචි 100 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා 300 ග්රෑම්;
- බ්රසල්ස් පැළ 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි;
- රෝස ගම්මිරිස් 1 ෆොස්ෆේට්;
- දෘ චීස් 100 ග්රෑම්;
- රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.
ඉවුම් පිහුම්:
- එළවළු හොඳින් සෝදා, බ්රසල්ස් සහ වට්ටක්කා විනාඩි 3-5 අතර කාලයක් උතුරන වතුරේ රැඳී සිටියි.
- කොළ බෝංචි 3-5 සෙ.මී.
- වට්ටක්කා පුෂ්ප මංජරිය තුළට විසුරුවා හැරිය යුතුය.
- ෙබ්කිං පෑන් තුළ වට්ටක්කා තබා එයට සෝස් එක් කරන්න.
- කැඩුණු සුදුළූණු ද එහි එකතු වේ.
- බෝංචි කරල් සහ බ්රසල්ස් පැළ අහඹු ලෙස පිළිවෙලට තබා ඇත.
- ඉහළින් සෑම දෙයක්ම රෝස ගම්මිරිස් සමග ඉසිය හා උඳුන වෙත යවනු ලැබේ.
- මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් 200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිඟාන පුළුස්සනු ලැබේ.
- සූදානම සූදානම් වීමට මිනිත්තු 15 කට පමණ පෙර, භාජනය ඉවත් කර පෙර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය:
- බ්රොකොලි 300 ග්රෑම්;
- බටර් 50 ග්රෑම්;
- කිරි 100 මිලි .;
- පිටි 3 තේ හැදි. l
පිසින සෝස්:
- බ්රොකොලි විනාඩි 10 ක් උනු.
- බටර්, පිටි සහ කිරි එකතු කරන්න.
- සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් තම්බා ගන්න.
- තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර සිනිඳු වන තෙක් සම්පූර්ණ මිශ්රණය අඹරන්න.
වට්ටක්කා සහ කොළ බෝංචි කැස්ඩරෝල් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
මුං ඇට සහ සුදුළූණු සමඟ
අමුද්රව්ය:
- කොළ බෝංචි 200 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා 300-500 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් 1-2 හැදි;
- සුදුළූණු 1-2 කරාබුනැටි;
- ප්‍රොවෙන්කල් bs ෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස්, ලුණු - රස කිරීමට;
- ආශාව මත, ඔබට ස්ප්රීතු, තල, අබ ඇට සහ ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් රසය හා රසයට එකතු කළ හැකිය.
ඉවුම් පිහුම්:
- එළවළු සකස් කරන්න: සියල්ල සෝදන්න, ගෝවා ෆ්ලෝරට් වලට බෙදන්න, මුං ඇට ඉවත් කරන්න, අවශ්ය නම් කපන්න.
- බඳුනක එළවළු, සුදුළූණු සහ කුළුබඩුවක් මිශ්ර කරන්න.
- ෙබ්කිං පෑන් තෙල්වලින් ආලේප කර එළවළු මිශ්රණයක් එහි තබන්න.
- 200-220 of C උෂ්ණත්වයක් සහිත උඳුන තුල පිඟාන තබන්න.
- ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පිළිස්සීම.
- සේවය කරන විට, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය හැක.
අර්තාපල් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් 400 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා 300 ග්රෑම්;
- 1 ළූණු;
- සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි;
- චීස් 150 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් 2 හැදි;
- රස කිරීමට කුළුබඩු.
ඉවුම් පිහුම්:
- එළවළු සකස් කරන්න: සියල්ල සෝදන්න, අර්තාපල් පීල් කරන්න, ගෝවා ෆ්ලෝරට් වලට බෙදන්න.
- ලූනු අර්ධ මුදු වලට කපා, අර්තාපල්.
- අඩක් පිසින තෙක් අර්තාපල් පෑන් එකක ෆ්රයි.
- පුෂ්ප මංජරිය මිනිත්තු 3-5 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කර අර්තාපල් එකතු කරන්න.
- අර්තාපල් සහ ගෝවා මිශ්‍රණයට ළූණු එකතු කර විනාඩි 3-4 ක් ගින්න මත තබන්න.
- ෙබ්කිං පත්රයක් මත එළවළු දමන්න, කුළුබඩු සහ චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක බිල්ට් තබා විනාඩි 25-30 ක් පුළුස්සන්න.
අර්තාපල් කැස්ඩ්රෝල්
අමුද්රව්ය:
- තම්බා අර්තාපල් 200 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා 300 ග්රෑම්;
- කැරට් 1 pc .;
- ලූනු 1 pc .;
- කුකුල් බිත්තර 2 පළාත්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 2 හැදි;
- ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු;
- එළවළු තෙල් 2 තේ හැදි.
ඉවුම් පිහුම්:
- එළවළු සේදීම සහ පීල් කිරීම.
- ලුණු සහිත ජලය තුළ මිනිත්තු 3-5 ක් පුෂ්ප මංජරිය උනු.
- අර්තාපල් කැට කපා, අඩක් පිසින තෙක් උයන්න.
- ගොරෝසු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
- ලූනු අර්ධ මුදු වලට කපා.
- පෑන් එකක කැරට් සමග ළූණු ෆ්රයි.
- ෙබ්කිං පිඟාන තෙල් කර, අර්තාපල් සහ වට්ටක්කා පැතිරීම.
- එළවළු මත ඉහළට කැරට් සමග ළූණු ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම්, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග බිත්තර රස කර මෙම මිශ්රණය සමඟ එළවළු වත් කරන්න.
- රන්වන් දුඹුරු වත් වන තෙක් මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් 200 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පොඟවා ගන්න.
- ෙබ්කිං කිරීමෙන් පසු, පිඟාන විනාඩි 3 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීමට ඉඩ දෙන්න.
Zucchini සමඟ
අමුද්රව්ය:
- zucchini 1 kg .;
- වට්ටක්කා 1 kg .;
- 1-2 ළූණු;
- කැරට් 1-2;
- කිරි 100 මිලි .;
- ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු;
- දෘ චීස් 200g.
ඉවුම් පිහුම්:
- සියළුම එළවළු සෝදා භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා පුෂ්ප මංජරිය තුළට විසුරුවා විනාඩි 3-5 ක් උයන්න.
- අඩු තාපයට වඩා ළූණු සහ ගාන ලද කැරට් ටිකක් කපන්න.
- Zucchini කැට කපා පෙර තෙල් සහිත ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න.
- Zucchini එකට zucchini එකතු කරන්න, කුළුබඩු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
- පුෂ්ප මංජරිය zucchini සහ zazharkoy සමඟ මිශ්ර කර කිරි සමග එළවළු වත් කරන්න.
- ගාන ලද චීස් පිඟානේ මුළු මතුපිටම විහිදුවා 200 ° C උනුසුම් උඳුනක තබන්න.
- විනාඩි 40-50 ක් පිළිස්සීම.
පිඟාන සිසිල්ව පිරිනමනු ලැබේ.
Zucchini සමඟ ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- zucchini 2 pcs .;
- වට්ටක්කා 1 හිස;
- කැරට් 1 pc .;
- 1 ළූණු;
- කුකුල් බිත්තර 3;
- ඇඹුල් ක්රීම් / මෙයොනීස් 150g.;
- ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු;
- කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල්.
ඉවුම් පිහුම්:
- සියලුම එළවළු භාවිතෙය්දී සෝදා, ගෝවා පුෂ්ප මංජරියකට බෙදා ඇත.
- ගාන ලද කැරට් හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු zazharka වලින් සිදු කෙරේ.
- Zucchini කුඩා කැට කපා.
- ෙබ්කිං පිඟානේ පුෂ්ප මංජරිය, zucchini, බැදපු.
- ලුණු මිශ්ර කර කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමඟ බිත්තර මිශ්ර කර එළවළු සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, 180 ° C දී මිනිත්තු 20-25 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
- උණුසුම් හා සීතල යන දෙකටම සේවය කළේය.
බ්රොකොලි සමඟ
අමුද්රව්ය:
- බ්රොකොලි 300 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
- කොත්තමල්ලි බීජ 1 ෆොස්ෆේට්;
- එළවළු තෙල් 1 තේ හැදි. l.;
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්.
ඉවුම් පිහුම්:
- බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා පුෂ්ප මංජරිය ගලා යන ජලයේ සෝදා ඇත.
- සුදුළූණු සහ කොත්තමල්ලි ඇට අඹරන්න.
- කුළුබඩු වලට ලුණු සහ තෙල් එකතු කරන්න, එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් මිශ්රණය එළවළු සමඟ මිශ්ර කර ටිකක් බීර දෙන්න - විනාඩි 5-10.
- ෙබ්කිං පත්රයක් මත එළවළු තබා 200 ° C දී විනාඩි 30-35 ක් පුළුස්සන්න.
බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා කැස්සට සාදන ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:
චීස් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- බ්රොකොලි 400 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා 400 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 10-15% 500 මිලි .;
- දෘ චීස් 150 ග්රෑම්;
- පිටි 20 ග්රෑම්;
- බටර් 30 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
ඉවුම් පිහුම්:
- වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි ෆ්ලොරට්ස් විනාඩි 5 ක් උනු.
- බටර් සමග පෑන් එකක පිටි ෆ්රයි, ක්රීම් එකතු කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න.
- පිටි සහ ක්රීම් සමග පෑන් වෙත ගාන ලද චීස් එකතු කර ඊට පෙර උයන්න. එය දියවන තුරු.
- ක්රීම් සහ චීස් ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.
- එළවළු ෙබ්කිං පිඟානකට දමා පිසූ සෝස් වත් කරන්න.
- රන් දුඹුරු තෙක් 180 ° C දී මිනිත්තු 30 ක් පමණ උඳුන තුල පිඟාන පොඟවා ගන්න.
චීස් සමග වට්ටක්කා පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න ගැන තව දැනගන්න, මෙහි බලන්න.
චීස් සෝස් සමඟ පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා පිසින ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
තීරු වල මිහිරි ගම්මිරිස් සමග
අමුද්රව්ය:
- පැණිරස ගම්මිරිස් 2 පළාත්;
- වට්ටක්කා 1 හිස;
- හරිතයන් 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් 1 තේ හැදි;
- රස කිරීමට කුළුබඩු.
ඉවුම් පිහුම්:
- වට්ටක්කා සෝදා, වියළා පුෂ්ප මංජරියකට බෙදා ඇත.
- බීජ හා වලිගයෙන් මිහිරි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් පීල් කර තුනී පිදුරු කපා.
- සෝදන්න, bs ෂධ පැළෑටි කපන්න (මෙම අමුද්‍රව්‍යය වැඩි වන තරමට රසවත් කෑම පිඟාන හැරෙනු ඇත).
- පිඟන් කෝප්ප පහසු භාජනයකට දමා එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව් තෙල්) ඉසිය යුතු ය.
- එළවළු ලුණු දමා කුළුබඩු එකතු කරන්න, තීරු පත්රයක් මත තබන්න.
- ලියුම් කවරයක තීරු පත්රයක් ඔතා 220 ° C උනුසුම් උඳුනක තබන්න.
- විනාඩි 20-30 ක් පිළිස්සීම.
තීරු වලින් වට්ටක්කා සහ පැණිරස ගම්මිරිස් කැස්ඩ්රෝල් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
කැප්චර් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 400 ග්රෑම්;
- පැණිරස ගම්මිරිස් 4 පළාත්;
- ඔලිව් තෙල් 3 තේ හැදි;
- ලෙමන් යුෂ 2 ෆොස්ෆේට්;
- capers 100g;
- ලුණු සහ කුළුබඩු.
ඉවුම් පිහුම්:
- එළවළු සෝදන්න, ගෝවා ෆ්ලෝරට් වලට විසුරුවා හරින්න, පීල් කර ගම්මිරිස් තීරු කපා දමන්න.
- බඳුනක එළවළු, කුළුබඩු සහ බටර් මිශ්ර කර සියල්ල ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
- 200 ° C දී විනාඩි 20 ක් පමණ පිළිස්සීම.
- ලෙමන් යුෂ, කැප්චර් සහ ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කර කුළුබඩු එකතු කර නිමි කෑම මෙම සෝස් සමඟ මිශ්ර කරනු ලැබේ. ඉතිරි කරල් වලට සේවය කරන විට බේක් කළ එළවළු අලංකාර කළ හැකිය.
තක්කාලි සමඟ
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 500g;
- තක්කාලි 300 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 200 ග්රෑම් .;
- දෘ චීස් 100 ග්රෑම්;
- 3-4 සුදුළූණු කරාබුනැටි;
- රස කිරීමට කුළුබඩු, ලුණු ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා.
ඉවුම් පිහුම්:
- වට්ටක්කා හිස මිනිත්තු 5 ක් හිස් කර ඇති අතර පසුව එය ෆ්ලෝරට් වලට විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
- ඇඹුල් ක්රීම් ගාන ලද සුදුළූණු, කුළුබඩු, සාදික්කා, ලුණු සමඟ මිශ්ර වේ.
- තක්කාලි කුඩා කැට කපා.
- වට්ටක්කා පෝරමයේ පතුලේ තබා, ඉහළ කැඩුණු තක්කාලි පැතිරෙන්න.
- එළවළු ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- 200 ° C දී විනාඩි 30-40 අතර පිඟාන පිසිනු ලැබේ.
වට්ටක්කා සහ තක්කාලි භාජනයක් උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
තක්කාලි සහ සුදු වයින් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 1 pc .;
- රතු පැණිරස ගම්මිරිස් 1 pc .;
- ලීක් 1 පීසී;
- තක්කාලි 2 පළාත්;
- ඩිල් 3 අතු;
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
- දෘ චීස් 150 ග්රෑම්;
- බටර් 2 තේ හැදි;
- සුදු වයින් 3 තේ හැදි;
- රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.
ඉවුම් පිහුම්:
- ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය තුළට විසුරුවා විනාඩි 3 ක් ජලය සහ වයින් මිශ්‍රණයක තම්බා ගත යුතුය.
- ලීක්ස්, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වල සුදු කොටස කපන්න.
- පෑන් එකක ළූනු ෆ්රයි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කර පියන යට අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් උනු.
- තෙල් පෝරමය, ගෝවා සහ තක්කාලි පෙති, ලුණු හා ගම්මිරිස් රසයට දමන්න.
- කබලෙන් ලිපට මිශ්‍රණයකින් ඉහළට, ඩිල් සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- 200-220 at C දී පිඟාන විනාඩි 20-30 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
ඉක්මන් වට්ටෝරු කිහිපයක්
ඕනෑම එළවළු සහ සෝස් සමග වට්ටක්කා පිළිස්සීම හැකි ඉක්මනින් පුලුස්සන ලද අත් භාවිතා කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිඟන් ඉස්ම සහිත වනු ඇත, ස්වාභාවික යුෂ ආරක්ෂා කරන්න.
ෙබ්කිං සඳහා පිඟන් මැටි භාජන බේක් කරන ලද පුඩිං කණ්ඩායම් ආහාර පිසීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. සහ එළවළු සමග වෙනත් වට්ටක්කා වට්ටෝරු.
ගොනු කිරීමේ විකල්ප
කණ්ඩායම් ආහාර පිසීමේ දීසි භාජන වල සේවය කරන විට.- බිත්තර හා චීස් කැස්සට කෙලින්ම ෙබ්කිං පිඟානක සේවය කළ හැකි අතර, කේක් වැනි කොටස් වලට පිඟාන පෙර කපන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර, කමිසයකින් හෝ තීරු වලින් පිඟන් විශාල තහඩුවක හෝ කොටස්වල දමා ඇත.
- එළවළු සමග බේක් කළ වට්ටක්කා උණුසුම් හෝ සිසිල් සේවය කරනු ලැබේ, රසය නැති නොවේ.
- මිනිස් සිරුරට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා එළවළු මස් කෑම වලට වඩා හොඳින් සේවය කරන්න.
කණ්ඩායම් ආහාර පිසීමේ දීසි භාජන වල සේවය කරන විට.එළවළු කෑම රසවත් හා විවිධාකාර විය හැකිය. නිසි පෝෂණයක් සහිත අත්‍යවශ්‍ය සහායකයින් මොවුන් වන අතර එමඟින් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ හොඳ ශාරීරික තත්ත්වය සහතික කෙරේ. යෝජිත වට්ටෝරු වලින් එළවළු සංයෝජනය සියලු රසයන්ගේ පොහොසත්කම දැනීමට උපකාරී වේ., සහ පිඟන් විවිධාංගීකරණය කිරීම සියලු වර්ගවල සෝස් සහ ප්‍රියතම කුළුබඩු සඳහා උපකාරී වේ.
