මෙම කුළුබඩුවක් "රාජකීය තණකොළ" ලෙස හැඳින්වේ. බැසිලිකාව මධ්‍යධරණී මුහුදේ උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ, නමුත් යුරෝපීයයන් මුලදී බැසිල් අගය නොකළ නමුත් මෙම කුළුබඩු වහාම මැද පෙරදිග හා ඉන්දියාවේ ජනප්‍රිය විය.
ප්‍රංශයේ XVI වන සියවසේදී පමණක් ඔහු අගය කරන ලද අතර බැසිල් සමඟ පළපුරුදු කෑම වර්ග පිරිනැමීමට පටන් ගත්තේය.
ඡායාරූපය සමඟ හරිත බැසිල්ගේ වඩාත් ජනප්‍රිය ප්‍රභේද, නිවසේදී සහ එළිමහනේ වැඩෙන ආකාරය ලිපියෙන් අපි සලකා බලමු. තවද මෙම බලාගාරයේ ප්රයෝජනවත් හා වෛද්ය ගුණාංග ගැනද අපි කියමු.
මෙම ශාකය කුමක්ද?
බැසිල් කොළ සහ දම් පාටයි. හරිත වර්ග යුරෝපීය රටවල වඩාත් ජනප්‍රියයි. රුසියාවේ, කොකේසස්, ආසියාවේ දම් පාට බැසිල් බහුලව පැතිරී ඇති අතර, එය හරිත හා සසඳන විට වඩා ශක්තිමත් රසයක් ඇති අතර එය බොහෝ පෙරදිග කෑම වර්ග පිළියෙල කිරීමේදී අගය කොට භාවිතා කරයි.
කුළුබඩු කොළ සහ දම් පාට උපරිම සුවඳ මල් පිපෙන මොහොතේදී පිටවෙයි. ශාක දෙකම වැඩීමේ හා රැකබලා ගැනීමේ ක්‍රමය සමාන වේ.
විශේෂ හා ප්‍රභේදවල ඡායාරූප
එවිට ඔබට හරිත බැසිල්ගේ හොඳම ප්‍රභේදවල ඡායාරූප දැක ගත හැකිය.
කරාබු නැටි
සියලු වර්ග අතර ඉහළම, සලාද සහ මස් දීසි වල භාවිතා වේ.
බැසිලිස්ක්
ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි වල මිශ්‍ර සුවඳ සෝස් සහ marinades වලට එකතු කර තිබේද?
ග්‍රීක
හරිත ප්‍රභේද අතර ප්‍රමුඛයා, එය ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව, උද්‍යානයේ සැරසිලි ලෙසද භාවිතා කරන බැවින්, බැසිල්ගේ තරමක් කුළුබඩු සහිත සම්භාව්‍ය සුවඳක් ඇත.
නරක කොල්ලා
කුඩා කොළ සමග සිටුවන්න මල් භාජන වල වැඩීමට සුදුසු ය.
ලෙමන්
දීප්තිමත් කොළ සහ පොහොසත් ලෙමන් සුවඳ සමග කුළුබඩු, අතුරුපස සහ බීම සෑදීමට සුදුසුය.
රසැති
එය සලාද, මැරිනේඩ්, සෝස්, වියළීම හා කැටි කිරීම සඳහා හොඳයි.
කැරමල් වර්ග, ටෝනස්, තායි රෝස, පූජනීය.
ප්රයෝජනවත් හා සුව ගුණ
ඉතින්, මෙම වර්ගයේ ශාක ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද? හරිත බැසිල් එහි සුවඳ සහ අත්යවශ්ය ගුණාංග සගන්ධ ෙතල් වලට ණයගැතියි, ඒවා ශාකයේ විශාල වශයෙන් දක්නට ලැබේ. අත්යවශ්ය තෙල්වල කොළ අන්තර්ගතය 1.5% කි. මේ නිසා බැසිල්ට එතරම් ප්‍රසන්න සුවඳක් හා සියුම් රසය ඇත. කුළුබඩු වල කැම්පෝර්, ලැනනෝල්, ඉයුජෙනෝල්, ඔට්සිමන් සහ මෙතිල්හවිකෝල් අඩංගු වේ.
ශාකයේ කොළ සහ කඳන් වල ටැනින් සහ ඛනිජ ලවණ, ග්ලයිකෝසයිඩ්, ෆයිටොන්සයිඩ්, විටමින් සී, පීපී, බී 2 මෙන්ම රූටින් සහ කැරොටින්, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල, ෆයිටොස්ටෙරෝල්, ප්‍රෝටීන සහ සෙලියුලෝස් අඩංගු වේ. එවැනි පොහොසත් සංයුතියක් ශාකය ඉතා ප්රයෝජනවත් කරයි.
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
සලකා බලනු ලබන ශාක විශේෂ ප්‍රතිලාභ පමණක් නොව හානියක් ද ඒකාබද්ධ කරයි. බැසිල්ට ටොනික් ගුණ ඇත, එබැවින් එය සනාල හා හෘදයාබාධ ඇති පුද්ගලයින්, අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන් සහ හෘදයාබාධ ඇති අය තුළ ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
පහත සඳහන් රෝග වලදී බැසිල් contraindicated:
- පහළ අන්තයේ thrombosis;
- thrombophlebitis;
- ශාකමය සනාල ඩිස්ටෝනියාව;
- දියවැඩියාව.
ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා කුළුබඩුවක් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, නමුත් දරුවාට negative ණාත්මක ප්රතික්රියාවක් නොමැති නම් කිරි දෙන මව්වරුන්ට එය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, නිරෝගී පුද්ගලයින් විශාල වශයෙන් බැසිල් අනුභව නොකළ යුතුය.
හැකි භාවිතයන්
මට නැවුම් එකතු කළ හැකි කෑම මොනවාද?
බැසිල්ගේ සියලුම කොටස් පාහේ පිසීමේදී භාවිතා වේ. කුළුබඩු යනු කුකුළු මස්, හරක් මස්, බැටළු මස් මෙන්ම එළවළු සලාද සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි.
හරිත බැසිල් එළවළු ටින් කිරීම, marinades සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. අච්චාරු දමන ලද බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, වම්බටු, පිපි umber ්, ා, ස්කොෂ්, හතු සහ ගෝවා රසයට එය පරිපූර්ණ වනු ඇත.
අතුරුපස බීම පිළියෙල කිරීමේදී කොළ, ද al ු යට, බැසිල් බීජ එකතු කරනු ලැබේ. තේ සාදන විට සුවඳවත් bs ෂධ පැළෑටි කිහිපයක් තේ පානයට එකතු කළහොත් තේ වඩාත් සුවඳවත් වනු ඇත.
ඉඟිය! කුළුබඩු වර්ගයක් ලෙස බැසිල් නැවුම් ලෙස අගය කරනු ලබන අතර ශාකයේ ඉහළ කොටසේ කොළ පමණක් - ඒවාට උපරිම සුවඳ සහ සියුම් රසය ඇත.
තම්බා, වියලූ හෝ ශීත කළ කුමක්ද?
කුළුබඩුවක් ලෙස හරිත බැසිල් නැවුම්, වියලි හා ශීත කළ ලෙස භාවිතා කරයි.
මස් සහ එළවළු කෑම, බීම පිසීමට සුදුසු වියළි කුළුබඩු. ශීත කළ බැසිල් භාවිතා කරන අතර වියළන ලද - සලාද, මස්, බීම වලට එකතු කර, ගෙදර හැදූ රූපලාවණ්‍ය වෙස් මුහුණු සෑදීමට පහසුය.
උතුරන වතුරෙන් පුරවා ඇති බැසිල් ටොනික් බීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා සහ ගෘහ රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා කරයි. උනු බැසිල් එය වටින්නේ නැත, මන්ද එය පිසීමේදී එහි ඇති සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වී යයි.
අසර්බයිජානුවන් බැසිල් බීජ භාවිතා කරයි, ඒවා සලාද, බීම, සුප්, පේට් වලට එකතු කිරීම. අන්තිම මොහොතේදී එය පිඟන් කෝප්පයට එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ - මේ ආකාරයෙන් පමණක් බැසිල් එහි රසය උපරිමයට ලබා දෙනු ඇත.
පළපුරුදු සූපවේදීන් පිහියකින් කැපීමට වඩා සුවඳ තණකොළ තම දෑතින් ඉරා දැමීමට නිර්දේශ කරයි.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම
ශාක සාරයෙන් කැම්පෝර්, ඉයුජෙනෝල් සහ සගන්ධ ෙතල් සාදයි. සුවඳ විලවුන් වලදී මෙම නිෂ්පාදන රස ලෙස භාවිතා කරයි.
එළිමහනේ සහ නිවසේදී කුළුබඩු වගා කරන්නේ කෙසේද?
හරිත බැසිල් වැඩීම පහසුය. එය උයනේ සහ බැල්කනියේ හෝ මහල් නිවාසයේ මල් පෝච්චියේ කැපී පෙනෙන ලෙස වර්ධනය වේ.
බීජ
බැසිල් වහාම බිම වැපිරිය හැකි නමුත් වර්ධන උත්තේජක ද්‍රාවණයක බීජ රඳවා තබා ගැනීමෙන් පසු ජුනි මාසයට පෙර එය නොකරන්න. පළමු රිකිලි සතියකින් දිස් වේ. හොඳ සැලකිල්ලෙන්, ශාකය ඉක්මනින් වර්ධනය වේ, දින 30-40 කින් පළමු අස්වැන්න ලබා ගත හැකිය.
බීජ පැල
නමුත් කල්තියා සූදානම් කර හරිත බැසිල් බීජ පැල වගා කිරීම වඩා හොඳය. තාපය ආරම්භ වීමත් සමඟ උයනේ පැළ සිටුවීම සඳහා අප්රේල් මාසයේ මෙය කළ හැකිය. දින 7-14 පසු, බීජ පැල දිස්වන අතර, බැසිල් මත කොළ 4-6 ක් වැඩෙන විට ඒවා විවෘත භූමියේ සිටුවනු ලැබේ. පළමු බෝගය මාස එකහමාරකට පසු අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය.
පිටවීම ගැන කෙටියෙන්
බැසිල් රැකබලා ගැනීම කාලානුරූපව ජලය දැමීම, පොහොර යෙදීම සහ පස ලිහිල් කිරීම ඇතුළත් වේ. පස වියළීම හා අධික ලෙස උරා ගැනීම යන දෙකටම ඉඩ දිය නොහැක. ශාකය හැකිතාක් මල් පිපීම සඳහා, සියලු මල් ද al ු ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වේ - මෙය එක් කන්නයකදී කිහිප වතාවක් අස්වැන්න නෙළා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
හැකි රෝග
අත්යවශ්ය තෙල් තිබීම නිසා බැසිල් පළිබෝධ සහ රෝග වලට ප්රතිරෝධී වන නමුත් සමහර විට එය බලපායි:
- "කළු කකුල";
- ෆුසාරියම්;
- අළු කුණුවීම
පළිබෝධකයන්ගෙන් බැසිල්ගේ අනතුර කුඩිත්තන්, ක්ෂේත්‍ර දෝෂ සහ ගොළුබෙල්ලන් ය.
ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ඉවුම් පිහුම් කිරීමේදී යෙදුමේ විශාලතම වටිනාකම තරුණ බැසිල් කොළ ය. තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සහ පිසීමේදී භාවිතා කිරීම සඳහා ශාකයේ ඉහළ කොටස කපා, සෙවණෙහි වියළා ගන්න. ගබඩා කර ඇති කුළුබඩුවක් තදින් වසා ඇති වීදුරු හෝ සෙරමික් බහාලුම්වල ගබඩා කර ඇත.
නැවුම් බැසිල් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය, වතුර භාජනයකට දමන්න. නැතහොත් කොළ කපා, මෙයට පිළියමක්, ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා, හර්මෙටිකල් වසා දමා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. එවැනි බැසිල් දින තුනක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.
ශීත කුළුබඩුවක් ශීත කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කොළ සෝදා, වියළා, කඩදාසි මත තබන්න, ඒවා කැටි වූ විට, ඒවා හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබන ලද බෑගයකට දමා ශීතකරණයක ගබඩා කරන්න.
බැසිල් බහුකාර්ය වන අතර අනෙකුත් bs ෂධ පැළෑටි සමඟ එකවර භාවිතා කළ හැකි අතර එමඟින් පිඟානට ගැඹුරු රසයක් ලබා දෙනු ඇත. එය රෝස්මරී, parsley, මාර්ග වර්ණනය, මාජෝරාම්, කොත්තමල්ලි, මින්ට් සහ තාරගොන් සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකිය.
