Marinated ගෝවා සාම්ප්‍රදායික රුසියානු කෑමක් වන අතර එය කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම හුරු පුරුදුය. සරල වට්ටෝරුවක් සහ සරල නිෂ්පාදන සමූහයක් මෙම ආහාර රුචිය සරත්-ශීත හිස් තැන් අතර මුළු රටේම හොස්ටස්ගේ ප්‍රියතම එකක් බවට පත් කරයි.
කහ ආධාරයෙන් එයට කුළුබඩු හා නව්‍යතාවයක් ලබා දීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ - ගෝවා පොහොසත් සෙවනක් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසයක් ලබා ගනී.
ක්ෂණික ආහාර, කහ සහ වෙනත් කුළුබඩුවක් සහිත වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්ම මේසය මත පිඟාන සේවය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් පහත දැක්වේ.
තෝරා ගැනීමට කුමන ආකාරයේ එළවළු ද?
කහ සමග marinate සුදු ගෝවා අවශ්ය. පිසීමේදී එය පුද්ගලයෙකුට අවශ්ය විටමින් සහ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ඉතිරි කරයි.
එය වැදගත් ය! Marinate සඳහා, ගෝවා වල තරුණ හිස් රැගෙන යාම අවශ්ය නොවේ: උණුසුම් marinade සමඟ සැකසීමෙන් ඒවා මෘදුයි.
උණුසුම් marinade සහ ගෝවා තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩි විස්තර මෙහි සොයාගත හැකිය.
දීසි වල වාසි සහ හානිය
ගෝවා වල යකඩ, කැල්සියම්, සල්ෆර්, මැග්නීසියම්, ක්ලෝරීන්, අයඩින්, පොස්පරස්, සින්ක් මෙන්ම විටමින් සී සහ යූ අඩංගු වේ. හෘදයාබාධ, පාචනය, කොලිටස් සහ එන්ටරයිටිස් සඳහා මෙම එළවළු ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.
ප්ලස් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා යනු අච්චාරු දමන ලද ඇසිඩ් වලට වඩා අඩු අම්ලයක් අඩංගු වීමයි, නමුත් ඔබ පරෙස්සම් වීම ගැන අමතක නොකළ යුතුය - නිදසුනක් ලෙස, ආමාශයේ අධික ආම්ලිකතාවයේ දී එහි භාවිතය සීමා කිරීම අවශ්ය වේ.
අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල වාසි සහ හානිය පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා මෙම ද්‍රව්‍යයෙන් සොයාගත හැකිය.
කහ යනු ස්වාභාවික ප්‍රතිජීවකයකි. ඊට අමතරව, එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, කොලරෙටික් ගුණ ඇති අතර සමට හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි. කහ වල විටමින් K, B3, B2, C මෙන්ම කැල්සියම්, අයඩින්, පොස්පරස් සහ යකඩ අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම කුළුබඩු පිත්තාශයේ රෝග සඳහා ප්රතිවිරෝධී වේ.
පෝෂණ අගය
මෙම ආහාරය ආහාරමය ලෙස සැලකිය හැකිය.. ඔබම විනිශ්චය කරන්න:
- ග්රෑම් 100 කට - 72 kcal පමණ.
- ප්‍රෝටීන් - ග්රෑම් 1 ට අඩු.
- මේදය 4.7 (භාවිතා කළ තෙල් ප්‍රමාණය අනුව).
- කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 6.5.
මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද සුලු ආහාර වේලට ආහාර ගැනීමේදී සහ බර අඩු කර ගැනීමේදී ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය.
වට්ටෝරු
ක්ලැසික්
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 2 යි;
- 1 ෆොස්ෆේට් කහ;
- 5-10 අංකුර කානේෂන්;
- කුරුඳු කැබලි කිහිපයක්;
- ජලය ලීටර් 1;
- 2 - 3 තේ හැදි. ලවණ;
- සීනි 1 කෝප්පයක්;
- 9% විනාකිරි මිලි ලීටර් 180;
- සූරියකාන්ත තෙල් කෝප්ප භාගයක්.
ඉවුම් පිහුම්:
- ගෝවා චතුරස්රවලට කපා කන්ටේනරයකට දමන්න. කහ සහ බටර් දමන්න.
- අති ක්ෂාර සාදන්න - සීනි සමඟ ජලය සහ ලුණු නභිගත කරන්න, කුරුඳු හා කරාබුනැටි එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උනු. ගින්න ඉවත් කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න.
- අච්චාරු ගෝවා සමඟ පුරවන්න.
- අපි පීඩාව දමා රාත්‍රිය සඳහා ඉවත් කරමු.
කහ සමග ගෝවා පිසීමට වෙනත් විකල්ප තිබේ.
ඉක්මන් ආහාර පිසීම
පෙර පිසින අමුද්රව්ය:
- ගෝවා හිස - 3 kg;
- කැරට් (මධ්‍යම ප්‍රමාණය) - කෑලි 4;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3 යි.
Marinade:
- ජලය - මිලි ලීටර් 1500;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - 90 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 250 මිලි;
- වගුව 9% විනාකිරි - 200 මිලි.
ඉවුම් පිහුම්:
- එළවළු කපන්න, අඹරන ලද සුදුළූණු අවසන් කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
- අච්චාරු සකස් කරන්න. Marinade තුළ ඉක්මන් ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව අනුව, එය වත් කිරීමට පෙර උනු විය යුතුය. වතුරේ විනාකිරි හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. එය තාපාංකයෙන් පසුව එකතු වේ. Marinade විනාඩි 2 ක් උනු. වත් කිරීම සඳහා නළයෙන් ජලය භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ.
- Marinade එළවළු මත වත් කරන්න. ගෝවා සිසිල් වූ වහාම රස කළ හැකිය.
ගෝවා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
Marinated ක්ෂණික ගෝවා උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:
සුදුළූණු සමග marinated ක්ෂණික ගෝවා ගැන ඔබට වැඩි විස්තර දැනගත හැකි අතර කැරට් සහිත එළවළු සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරු පිළිබඳ වැඩි විස්තර මෙම ද්‍රව්‍යයෙන් සොයාගත හැකිය.
කොරියානු කහ සමඟ
කොරියානු භාෂාවෙන් ගෝවා පිසීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය පෙර වට්ටෝරුවට සමාන වේ. වෙනස එයයි කැරට් දිගු පිදුරු වලට කපා ගත යුතුය, සහ ගෝවා "පයින්" අවම වශයෙන් පැය 6 ක් වත්.
ඔබට ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක විකුණන කොරියානු කැරට් කුළුබඩුවක් ද එකතු කළ හැකිය.
කොරියානු බසින් කහ සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
කොරියානු භාෂාවෙන් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සකස් කිරීමේ පහසු වට්ටෝරු පිළිබඳ වඩාත් විස්තරාත්මකව මෙම ද්‍රව්‍යයෙන් කියවිය හැකිය.
බෙල් පෙපර් සමඟ
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව "එළිපත්ත මත ආගන්තුක" වට්ටෝරුවේ ලැයිස්තුවට සමාන වේ. සේදීමට බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (1-2 කෑලි), හරය ඉවත් කර තීරු කපා. ඔබට මිහිරි ඇට සහ බේ කොළ එකතු කළ හැකි නමුත් සුදුළූණු එකතු නොකරන්න.
සුදුළූණු සමඟ ඇති වෙනස්කම් වලදී, ඔබ ගෝවා වලට බේ කොළ හෝ කළු සහ රසකාරක එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
අච්චාරු දමන ලද ගෝවා බෙල් පෙපර් සමඟ පිසින ආකාරය පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
බෙල් පෙපර් සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා වට්ටෝරු ගැන වැඩි විස්තර මෙතැනින් සොයාගත හැකිය.
Parsley සමඟ
පෙර වට්ටෝරු තුනෙහි භාවිතා කළ නිෂ්පාදන සමූහයේ කැඩුණු parsley එක් කරන්න. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය හෝ එකතු කළ නොහැක - ඔබේ රසයට.
- බීට්රූට් සමඟ;
- ගුරියන් භාෂාවෙන්;
- සුදුළූණු, රතු සහ කළු ගම්මිරිස් සහ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ;
- ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන්.
මේසය මත සේවය කිරීම
අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සේවය කළ යුත්තේ කුමක් සමඟද? උණුසුම් කෑම හෝ කුකුළු මස් සඳහා අමුත්තන්ට සූදානම් කළ කෑමක් පිරිනැමිය හැකිය.. ආහාර රුචිය ගෝවා, බඳුනක තබා parsley හෝ dill පැළවලින් සරසා ඇත. ඔබට එය කොටස් වලින් දිරාපත් කර සලාදයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
එවැනි ආහාර රුචිය ශීත table තුවේ මේසයේ සැබෑ සැරසිලි වනු ඇත, මන්ද එය ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති බැවිනි. එය සිසිල් කළ යුතුය. අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල අඩංගු විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගබඩාව, විශේෂයෙන් සීතල සමයේදී ශරීරයේ ඒවායේ iency නතාව මනාව පුරවයි. එහි අසාමාන්‍ය රසය හා දීප්තිමත් වර්ණය උත්සව මේසයක් පවා ආකර්ෂණීය හා රසවත් කරයි.
