බ්රොකොලි ගෝවා අඩු උෂ්ණත්වයට, නියඟයට ප්රමාණවත් ලෙස ප්රතිරෝධී වන අතර වර්ධනය වීමට තරම් අපහසු නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස වට්ටක්කා, එනම් එහි ගබඩා වඩාත්ම දුෂ්කරතා ඇති කරයි.
ඇය වේගයෙන් මැකී යයි සහ අධික තෙතමනයට කැමති නැත. බ්රොකොලි බොහෝ නිෂ්පාදන සහිත නිෂ්පාදන වලට අයත් වේ කෙටි ආයු කාලය. නමුත් අවුරුද්ද පුරාම එවැනි ගෝවා ආහාරයට ගත හැකි ක්රම තිබේ.
විවිධ තේරීම
ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු කුමන බ්රොකොලි ගෝවා ප්රභේද? බ්රොකොලි ප්රභේද කාණ්ඩ තුනකට බෙදිය හැකිය. පළමුවැන්න නම් මුල් ඉදුණු ප්‍රභේදවැඩෙන සමය දින 75 සිට 90 දක්වා. මෙම කණ්ඩායමට ඇතුළත් වේ මුල් පරිණත ප්රභේද - දින 70 සිට 75 දක්වා.
දෙවන කණ්ඩායම වන්නේ මැද කන්නයේ ප්රභේද දින 95-100 අතර වැඩෙන සමය සමඟ. අවසාන කණ්ඩායම - ප්‍රමාද වී ඉදෙමින් පවතින ප්රභේද, වැඩෙන සමය දින 105 කට වඩා වැඩිය.
ප්‍රමාද වූ ඉදීමේ ප්රභේද වඩා ප්රතිරෝධී අපහසු කාලගුණික තත්ත්වයන්, එය ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද කාලගුණයේ හදිසි වෙනස්වීම් නිසා බලපෑමට ලක් නොවන එළවළු ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ය.
තවත් එක් කුඩා වාසියක් - සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රමාද වූ ඉදුණු ප්‍රභේදවල අස්වැන්න නෙළන විට එය දැනටමත් සිසිල් වන අතර බ්රොකොලි ඉවත් කළ යුතුය සිසිල් දවසක.
මූලික නීති
ශීත for තුව සඳහා බ්රොකොලි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? කුමන ගෝවා ගබඩා කළ යුතුද යන්න තුළ බ්රොකොලි නිසැකවම ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා යමෙකු ගබඩා කිරීමේ නීති රීති පිළිපැදිය යුතුය.
එවැනි එළවළු තෝරා ගැනීම වැදගත්ය එය නොනැසී පවතිනු ඇතැයි විශ්වාසයි.
හොඳ අස්වැන්න නරක් නොවන පරිදි ඒවා නිවැරදිව එකතු කරන්න, එමඟින් එය ඉතිරි කර ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.
ක්‍රමයක් නැහැ ඔබට ගෝවා තරමක් ඉක්මවා යාමට ඉඩ දිය නොහැක, අධික ලෙස ඉදුණු ගෝවා ආහාරයට ගැනීම රසයක් පමණක් නොව අර්ථ විරහිත ය. බ්රොකොලි පිපීමට පටන් ගන්නා විට කටුක රසය, දෘඩතාව සහ එහි වාසිදායක ගුණාංග බොහොමයක් නැති වේ.
ගෝවා අතිච්ඡාදනය වීමට ඉඩ නොදීම සඳහා, එය ටිකක් පරීක්ෂා කළ යුතුය. නියමිත කාලයට පෙර, එය කොන්දේසි අනුව වෙනස් විය හැකි බැවින්. ගෝවා ප්රමාණවත් තරම් ඉදුණු දැයි තීරණය කිරීම සඳහා සරල සලකුණු උපකාරී වේ:
- නැවුම්, ඉදුණු බ්රොකොලි ගැඹුරු තද කොළ පැහැයක් ඇත;
- හිස විෂ්කම්භය 10-12 සෙ.මී.
- පුෂ්ප මංජරියෙහි කහ පැල්ලම් නොමැත;
- ගෝවා හිස් ense න සහ ශක්තිමත් ය;
- මධ්‍යම පුෂ්ප මංජරිය අන්තයට වඩා තරමක් විශාලය.
මෙම සං signs ා මගින්, ඔබට ද හැකිය ගබඩාවේ නැවුම් ගෝවා තෝරන්න - වැරදියට යන්න එපා. ඔබට ඔබේම බ්රොකොලි බෝගයක් තිබේ නම් සහ එය ප්රමාණවත් තරම් ඉදුණු නම්, නිසි අස්වැන්නක් ආරම්භ කිරීමට කාලයයි.
අස්වනු නෙලීම
ගබඩා කිරීම සඳහා බ්රොකොලි පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද? බ්රොකොලි ගෝවා නිසි ලෙස පිරිසිදු කිරීම - සාර්ථකව ගබඩා කිරීම සඳහා යතුර. රාක්ක ආයු කාලය ඔබ සතුව ඇත්තේ කුමන ආකාරයේ ශීතකරණයක් සහ ගෝවා එහි පවතින්නේ කෙසේද යන්න මත රඳා නොපවතී.
සූපශාස්ත්‍ර වටිනාකම අවම වන බැවින් එවැනි ගෝවා තවදුරටත් ආහාරයට ගැනීම වටී නැත. පිරිසිදු කිරීමේදී වැදගත් නීති රීති පිළිපැදීමෙන් ඔබට මෙය වළක්වා ගත හැකිය:
- බ්රොකොලි දමන්න සිසිල් ඔරලෝසු ඇයව උණුසුම්ව තබා ගැනීමට දින. ගෝවා ඔහුට ඉතා සංවේදී වන අතර වහාම වියළී යාමට පටන් ගනී.
- බ්රොකොලි කපන්න හරියටම හිසට යට නොව, නමුත් 10-12 සෙ.මී..
- හිස ඉරා නොදමන්න, ප්රවේශමෙන් කපා දමන්න කඳට හානි නොකරන්නකවුද උයනේ ඉන්නෙ! ඔහුට තවමත් අවශ්ය විය.
- බ්රොකොලි අඩු උෂ්ණත්වයන්ට ප්රතිරෝධී වේ, නමුත් -2 below C ට නොඅඩු. එසේ නොමැතිනම් ගෝවා කැටි වී යනු ඇත.
අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, අස්වැන්න හැකි ඉක්මනින් ශීතකරණය තුළ සඟවා තැබිය යුතුය තාප නිරාවරණය අවම කිරීම. මෙය උපරිම වශයෙන් විනාඩි 30 කින් සිදු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එමනිසා, ගබඩා කිරීමේ ක්රමය කල්තියා තෝරා ගැනීම සුදුසුය, හැකි නම්, වහාම ගෝවා ඉවත් කිරීමට අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කරන්න.
උයනේ කැපූ ද al ු යට පසුව ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇති බව ඉහත සඳහන් විය. කාරණය නම් ඔවුන්ට තවමත් 6 වතාවක් දක්වා හැකිය තරුණ පැත්තේ රිකිලි දෙන්න සපයන කුඩා හිස් පුෂ්ප මංජරිය සමඟ අතිරේක බෝග. තරුණ හිස් ශීතකරණය සහ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. මෙය භාවිතා නොකිරීමේ පාපයකි.
සුදු ගෝවා, වට්ටක්කා, කොල්රාබි සහ බ්‍රසල්ස් පැළ අස්වැන්න නෙළා ගන්නේ කෙසේද යන්න අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් නිවැරදිව දැනගත හැකිය.
ප්‍රශස්ත කොන්දේසි
බ්රොකොලි උණුසුම් වීමට එක් අමතර මිනිත්තුවක් විය නොහැකි අතර නියත අවශ්ය වේ අධික ආර්ද්‍රතාවය. එබැවින් එකම සුදුසු ගබඩා අවකාශය ශීතකරණය (හෝ ශීතකරණය තුළ කැටි කිරීම) වේ.
නමුත් සකස් කිරීමේ සහ ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි සහ නීති රීති පිළිපැදීමෙන් පවා, බ්රොකොලි උපරිම වශයෙන් සති දෙකක කාලයක් නැවුම්ව පැවතිය හැකිය, බොහෝ විට - සතියකට වඩා වැඩි නොවේ. බ්රොකොලි ඔබට ලබා දෙන එකම ක්රමය මාස 6-12 සඳහා අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු - එය කැටි වේ.
මාර්ග
නිවසේ බ්රොකොලි තබා ගන්නේ කෙසේද?
ශීතකරණයේ
බ්රොකොලි නිවැරදිව ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? බ්රොකොලි ශීතකරණයේ තබා ගැනීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ.
දින 5-9 ක් සඳහා ගෝවා ඉතිරි කිරීමේ පළමු ක්රමය ජල ටැංකියක:
- සුදුසු භාජනයක් ගෙන වතුර 1-2 සෙ.මී.
- පුෂ්ප මංජරිය පිටත ඇති පරිදි බ්රොකොලි හිස භාජනයක තබන්න.
- පුෂ්ප මංජරිය ප්ලාස්ටික් බෑගයකින් ආවරණය කරන්න.
- ගෝවා වෙත වාතය ගලා යා හැකි වන පරිදි එහි සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න.
- බ්රොකොලි ශීතකරණයේ තබන්න.
ජලය පහත දැක්වේ සෑම දිනකම වෙනස් කරන්න.
දෙවන ක්රමය - බ්රොකොලි ගබඩා කිරීම කඩදාසි තුවායක් තුළ. එබැවින් ගෝවා දින 3-4 ක් පවතිනු ඇත:
- ඉසින බෝතලය තුළට ජලය වත් කර ෆ්ලෝරට් ඉසිය යුතු ය.
- අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ගෝවා කඩදාසි තුවා වලින් ඔතා.
- තුවා සිනිඳු ලෙස නොගැලපේ.
- ශීතකරණයේ තබන්න.
තෙවන ක්රමය ගෝවා වල තත්වය සොයා ගැනීමට කාලය නොමැති අයට වඩාත් සුදුසු ය. නමුත් එය බ්රොකොලි වල නැවුම් පෙනුම ද තබා ගනී. දින 2-3 ක් පමණි:
- ප්ලාස්ටික් බෑගයක් ගෙන එහි සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න එවිට ගෝවා වෙත වාතය ගලා යා හැකිය.
- ගෝවා බෑග් වලට විහිදුවන්න, එක් එක් හිස - තමන්ගේම බෑගය.
- ශීතකරණයේ තබන්න.
කාරණය වන්නේ මුළුමනින්ම බෑගයේ තිබීම, සිදුරු සහිත වුවද ගෝවා ඉක්මනින් වීමයි කුණු වීමට පටන් ගනී. එබැවින්, ක්රමය සම්පූර්ණයෙන්ම සාර්ථක නොවේ.
එක් ප්‍රශ්නයක් තිබේ: මට ගෝවා සේදීමට අවශ්‍යද? ඔබ එය ගබඩා කිරීමට පෙර? බ්රොකොලි අධික තෙතමනය කැමති නැත, එබැවින් භාවිතයට පෙර වහාම එය සේදීම වඩාත් සුදුසුය. නමුත් ඔබට ඇත්තටම අවශ්ය නම්, ඔබට ගෝවා සේදිය හැකි අතර ගබඩා කිරීමට පෙර අවශ්‍යය හොඳින් වියළන්න ඇය
ශීතකරණය තුළ
සතියක් හෝ දෙකක් ඉතා කෙටි කාලයකි. ශීත for තුව සඳහා බ්රොකොලි අත්හැර දැමීමට ඔබට අවශ්ය නම් කුමක් කළ යුතුද?
අවාසනාවකට මෙන්, එය නැවුම් ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමට නොහැකි වනු ඇත, නමුත් එය කැටි කිරීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය හැකිය.
නිසි කැටි කිරීමත් සමඟ ගෝවා පාහේ නැති නොවේ රුචිය දක්වන පෙනුම සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග.
උපදෙස්:
- පළමුව, ගබඩා කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් තෝරාගත් එළවළු මෙයට පිළියමක්.
- කෝප්පයක උණුසුම් තේ හැඳි 2-3 ක් විසුරුවා හරින්න. විනාකිරි හෝ ලුණු බ්රොකොලි ෆ්ලොරට්ස් විනාඩි 15-20 ක් එහි තබන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටිය නිසැකවම ගෝවා අපිරිසිදු හා කෘමීන්ගෙන් නිදහස් කරනු ඇත.
- පිරිසිදු සීතල වතුරෙන් ගෝවා හොඳින් සේදීම සහ වියළි.
- බ්රොකොලි විසුරුවා හරින්න විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ වන පුෂ්ප මංජරිය දිග එකම වේ.
- ශීත කළ නිෂ්පාදිතය නරක් කරන එන්සයිම ඉවත් කිරීම සඳහා ගෝවා අවශ්ය වේ වටේට පියාඹනවා.
- වතුර භාජනයක් තම්බා පුෂ්ප මංජරිය එහි තබන්න. විනාඩි තුනක්.
- සමඟ කෝප්පයක් සූදානම් කරන්න අයිස් වතුර ඉවුම් පිහුම් කළ විගසම පුෂ්ප මංජරිය එයට දමන්න.
- ගෝවා ඉවතට හා වියළන්න.
- මුද්‍රා තැබූ බෑග්වල ඇසුරුම් කරන්න. සියලු අතිරික්ත වාතය ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. පරිපූර්ණ සුදුසුකම රික්ත බෑග් සහ බහාලුම්.
- ඇතුලට දමන්න ශීතකරණය අවුරුද්ද පුරාම බ්රොකොලි භුක්ති විඳින්න.
වර්ණය, බ්‍රසල්ස් පැළ හෝ සුදු ගෝවා වැනි ගෝවා කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව ඔබට අපගේ ලිපි වලින් ඉගෙන ගත හැකිය.
බ්රොකොලි ලෙස සැලකේ වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් ගෝවා වර්ගය. ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන මෙන්ම පිළිකා ඇතිවීම වළක්වන ද්‍රව්‍ය හා විටමින් එහි අඩංගු වන අතර එමඟින් එය මිල කළ නොහැකි නිෂ්පාදනයක් බවට පත්වේ.
බ්රොකොලි ආහාරයට කදිම එකතු කිරීමක් වන අතර එය සෙලියුලයිට් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. එබැවින් බ්රොකොලි වැඩීම හා ගබඩා කිරීම සඳහා වැය කරන ප්රයත්නය පැහැදිලිවම වටී.
