ආහාරයට ගත හැකි කාසාවා යනු අප්‍රිකාවේ සහ ලතින් ඇමරිකාවේ ජනතාවගේ ආහාරයේ වැදගත්ම අංගයයි. කැසාවා පරිභෝජනය, හෝ, එය හැඳින්වෙන්නේ, කැසාවා, එම කලාපවල පරිමාව අපට පරිභෝජනය කළ හැකිය. නමුත් සමහර විට සමහරුන්ට ආහාරයට ගත හැකි දේ, අන් අය සඳහා - මරණය වැනි ය. මෙන්න, අතිශයෝක්තියෙන් තොරව.
එය වර්ධනය වන්නේ කොහි ද?
ම i ් oc ොක්කා - සදාහරිතයි නිවර්තන අක්ෂාංශ එයට බොහෝ නම් ඇත: ම i ් ot ොට්, කසාවා, යුකා (යූකා සමඟ පටලවා නොගත යුතුය). එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 8-10 දක්වා වන අතර දිග මීටර් 1 ක් පමණ වන නල මූලයක් සහිත පඳුරක පෙනුමක් ඇත. මෙම ශාකය දකුණු ඇමරිකාවෙන් ආරම්භ වූ අතර දැන් නිවර්තන දේශගුණයක් ඇති ප්‍රදේශවල වගා කෙරේ: අප්‍රිකාව, ආසියාවේ සහ ඉන්දුනීසියාවේ සමහර ප්‍රදේශ.
කසාවා වලට අමතරව, නිවර්තන පැලෑටි ද වේ: ඇල්බිෂන්, හයිපෝස්ටෙස්, ඇඩියන්ටම්, ලෝන්ගන් (ඩ්‍රැගන් ඇස), කෝඩිලිනා, ෆයිජෝවා, නෙපන්ට්ස්, එපිෆයිට්, ජකරන්ද (වයලට් ගස), ඇග්ලෝනෙමා, කෙරොඩෙන්ඩ්‍රම්, ඇලෝකසියා, ඉරි සහිත ඊමෙයා, හම්මිං සහ මොන්ස්ටෙරා.
ඔබ දන්නවාද? කාහිම් - සාම්ප්‍රදායික අඩු මත්පැන් පානය. ජලයේ නිවැරදි අනුපාතය සහ ... මිනිස් ලවණ කැස්බෑවා මුල්වල පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට උපකාරී වේ!
රසායනික සංයුතිය
අමු කැස්බෑවා මුල්වල සයනොජනික් ග්ලයිකෝසයිඩ්, ලිනමරින් සහ ලෝටාවස්ට්‍රාලින් අඩංගු වන අතර ඒවා විසුරුවා හරින විට ඇසිටෝන් සහ හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය සාදයි. අමු කැසාවා මූල ග්රෑම් 400 ක් තුළ මේ විෂ මාංශ භක්ෂක මනුෂ්යයන්ට මාරාන්තිකය. එමනිසා, එහි අමුද්රව්යයේ මූල භාවිතා කිරීමට අපහසුය. කැලරි කෙස්වා කැලරි 159 ක් සහ එවැනි ද්රව්ය (ග්රෑම් 100 ක්) අඩංගු වේ:
| කාබනික ද්රව්ය, විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග | ගණන |
| සුරවලු | 1.2 ග්රෑම් |
| මේදය | 0.3 ග්රෑම් |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 38.3 ග්රෑම් |
| ආහාර තන්තු | 1.8 ග්රෑම් |
| සීනි | 1.7 ග්රෑම් |
| අළු | 0.62 ග්රෑම් |
| ජලය | 59.68 ග්රෑම් |
| විටමින් A | 13 අයි.යූ. |
| විටමින් බී 1 | 0.097 mg |
| විටමින් බී 2 | 0.048 mg |
| විටමින් B3 | 0.854 mg |
| විටමින් බී 4 | 23.7 mg |
| විටමින් බී 5 | 0.107 mg |
| විටමින් B6 | 0.088 mg |
| විටමින් සී | 20.6 mg |
| විටමින් ඊ | 0.19 mg |
| විටමින් කේ | 1.9 mcg |
| පොටෑසියම් | 271 mg |
| කැල්සියම් | 16 mg |
| මැග්නීසියම් | 21 mg |
| සෝඩියම් | 14 mg |
| පොස්පරස් | 27 mg |
| යකඩ | 0.27 mg |
| මැංගනීස් | 0.384 mg |
| තඹ | 0.1 mg |
| සෙලේනියම් | 0.7 μg |
| සින්ක් | 0.34 mg |
බීජ අල සංයුතියේ 40% පමණ පිෂ්ඨය සහ මේද අම්ල අම්ල ද අඩංගු වේ.
ප්රයෝජනවත් හා සුව ගුණ
නිසි ලෙස සැකසූ විට, කැස්බෑවා එහි සියලුම විෂ සහිත ගුණාංග නැති කර ගනී ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි එනම්:
- සීනි මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි.
- රුධිර වාහිනී කොලෙස්ටරෝල් වලින් පවිත්ර;
- පීඩනය සාමාන්ය
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි;
- ඉන්ද්රියන්ගේ වයස්ගත වීමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වේ;
- ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත.
එය වැදගත් වේ! කැසාවා ඇට කුඩුම් වමනය හා බෙලහීන බලපෑමක් ඇත, සහ අමු මූල තුවාල වලින් සුව කිරීමේ දියරයක් ලෙස සේවය කරයි.
පිළිකා මර්දනය කිරීම සඳහා පෙර ප්රතිකාර කළ කොළ කඩා දැමිය යුතු ය.
අක්රමිකතා සහ අතුරු ආබාධ
මානික් සයනයිඩ් සාන්ද්රණයකින් සමන්විත වේ. අමු මූසාව කන විට පුද්ගලයකු දැඩි වස විසීම පවා මරණයට පත්වේ. නමුත් තාප පිරියම් කරන ලද කොස්වා නිතර භාවිතා කිරීම හානිකර නොවේ: ශරීරයට අධික ලෙස සැපයුම දැනෙන අතර වමනය, පාචනය සහ මුඛයේ තිත්තකම සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරයි.
ඔබට මිලදී ගත හැක්කේ කුමක්ද?
විකිණීමේදී ඔබට කසාවා වල මුල් සහ කොළ එහි මුල් ස්වරූපයෙන් සොයා ගත හැකිය.
- Root. ප්රධාන වශයෙන් උදුන් ආහාර පිසීමට උදුන් ලබා ගන්න.
- පිටි. කැසාවා පිටි ධාන්ය වර්ග පිටි සඳහා ආදේශකයක් වන අතර ඇතැම් ධාන වර්ගවලට ආසාත්මිකතා ඇති අය සඳහා විකල්පයක් වේ.
- කොළ. කොස්වා කොළ වල ඇති ප්රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් නිවිති මෙන් රසය වන අතර අතුරු කෑමක් ලෙසද සේවය කරයි.
- ටැපියෝකා. කසාවා පිෂ් ch ය ආහාර පිසීමේදී සහ කාර්මික අරමුණු සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
පොයින්සෙටියා, ක්‍රෝටන්, යුෆෝර්බියා සහ එ Cast රු තෙල් මෙන්ම ආහාරයට ගත හැකි කැස්බෑවා යුෆෝර්බියා පවුලට අයත් වන අතර එහි පොදු ලක්ෂණය වන්නේ දුස්ස්රාවී හා කිරි වැනි යුෂ කඳන් හා කොළ වලින් කැපීමයි.
කෑමට ස්ට්‍රෝබෙරි සූදානම් කරන්න
අමු කැස්බෑවා මූලයට හානිකර වන්නේ කුමක්දැයි අපි දැනටමත් සොයාගෙන ඇත, දැන් භාවිතයේ ඇති අල සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය සලකා බලන්න. හොඳින් සෝදා පෙති පිරිසිදු කර ජලය පිරිසිදු කරන අතර එය තාප පිරියම් කිරීමට පෙර සයනයිඩ් ප්රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. නමුත් අවසානයේ ඇයට පමණක් කැස්බෑවා ආහාරයට ගත හැකිය, එබැවින් තවදුරටත් සකස් කිරීමට පෙර කැඩුණු අල පුළුස්සා හෝ බැදපු අතර පසුව ඔබට ආරක්ෂිතව වට්ටෝරුව අනුගමනය කළ හැකිය.
එය වැදගත් වේ! හයිඩ්රෝසියානු අම්ලය අවම වශයෙන් සැකසීමේ උෂ්ණත්වයේ දී 26.7°සී.
ඔබට උයන්න පුළුවන් මොනවාද?
මූලයන් කුඩා ප්රෝටීන් අඩංගු වන අතර සමහර ඇමයිනෝ අම්ල පමණක් අඩංගු වේ. එය තාපජ ලෙස ප්රතිකාර අල සිටීම බොහෝ විට ආහාරයට ගනී. මේදය වළක්වා ගැනීම සඳහා, මේද ආම්ලික ඇමයිනෝ අම්ල හා ස්ට්රෝච් හා ඌණතාවය ශරීරය තුළ ජලය රඳවා ගත හැක, ප්රෝටීන් පොහොසත් වන ශාක කොළ භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කසාවා වලින් වඩාත් සුලභ කෑම වන්නේ අතුරු කෑම සහ සියලු වර්ගවල පැතලි කේක් සහ පාන් ය. බ්‍රසීලියානු කේක් "පාඕ ඩි කෙජෝ" කසාවා පිටි සඳහා වට්ටෝරුවක් අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- පිටි - 2 කෝප්ප;
- එළවළු තෙල් - 0.25 කෝප්ප;
- කිරි - 0.5 කෝප්ප;
- ජලය - 0.5 කෝප්ප;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පර්මේසන් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0.5 හැදි.
- උතුරන තෙක් ජලය, කිරි, බටර්, ලුණු හා ආහාර පිසීමට.
- මෙම මිශ්‍රණය පිටිවලට වත් කර හොඳින් කලවම් කර සිසිල් වීමට තබන්න.
- බිත්තර හා ගාන ලද පාර්මේසන් එකතු කර නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් පිටි ගුලියෙන් අනාගත බනිස් සාදා විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් 180 at දී පිළිස්සීමට තබන්න.
ඔබ දන්නවාද? අප්රිකාවේදී, නුසුදුසු සැකසූ කැසාවා කෑමට සම්බන්ධ සෞඛ්ය ගැටලු වෙන වෙනම නමක් ලබා ගත්තා. - "කොන්සෝ".අපේ ප්‍රදේශයේ ම i ් oc ොක්කා සහ එහි ව්‍යුත්පන්නයන් සොයා ගැනීම දුර්ලභ ය, නමුත් හැකි නම්, ඔබ වෙනුවෙන් අලුත් දෙයක් මිල දී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. මතක තියාගන්න මෙම ආහාරයට ගත හැකි බීජ භාවිතා කිරීම සඳහා නීති රීති නිවර්තන කලාපවලින් සහ ඔබේ ශරීරයට ගෙන යා හැකි ප්රතිලාභ.
