ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ බීට් යනු සර්වසම්පූර්ණ වටිනා පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක්. එය රුසියානු ආහාර පිසීමේ බොහෝ ප්‍රියතම හා ජනප්‍රිය කෑම වර්ග වල බහුලව නිරූපණය වේ. වඩාත්ම ඉස්ම සහිත හා පැණිරස ප්‍රභේද තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන අතරම ගෙවතු හිමියෝ කැමැත්තෙන් බීට් වගා කරති.
මෙම එළවළු විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර ශරීරය සුව කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. මෙම ලිපියෙන් විස්තර කරන්නේ මූලයේ මිහිරි බව තීරණය කරන්නේ කුමක්ද, එය වැඩි කළ හැකිද යන්න, කුමන ප්‍රභේද හොඳම, රතු සහ සීනිද යන්නයි.
එය රඳා පවතින්නේ කුමක් මතද?
බීට් වල පැණි රස ඉතා වෙනස් විය හැකි අතරම එහි ඉස්ම සහිත බව සහ මෘදු බවද ඇත. බීට් වල පැණි රස එහි ඇති සීනි ප්‍රතිශතය මගින් සංලක්ෂිත වේ.
වැරදි ගොවිතැන් ක්‍රම මඟින් ඔබට දැඩි හා රසවත් මූල එළවළු ලබා ගත හැකිය.
මූලික වැදගත්කම වන්නේ:
- ගුණාත්මක බීජ තෝරා ගැනීම;
- නිසි සැලකිල්ල - ප්‍රමාණවත් ඒකාකාර ජලය දැමීම, පසෙහි නිරන්තර තෙතමනය හා ලිහිල් බව පවත්වා ගැනීම, මුල්වලට වාතය ප්‍රවේශ වීම, බීජ පැල තුනී කිරීම, නිසි ලෙස පෝෂණය කිරීම හා පසෙහි ක්ෂාරීයකරණය, 6.5-7.5 pH අගය පවත්වා ගැනීම, වල් නෙලීම, වසුන් යෙදීම;
- අස්වනු නෙළන ලද මූල භෝගවල ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 5-6 නොඉක්මවිය යුතුය.
මෙම බීට් එකේ මිහිරි බවක් පමණක් තිබේද?
සෑම වර්ගයකම බීට් සීනි පැණිරසයි. එහි නවීන ප්‍රභේදවල සීනි ප්‍රමාණය 20% ට වඩා වැඩිය. 18 වන ශතවර්ෂයේ ජර්මනියේ කාර්මික සීනි නිෂ්පාදනය සඳහා ඇයව ආහාරයට ගන්නා බීට් එකෙන් ඉවතට ගන්නා ලදී. පොදුවේ එළවළු වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම නිසා මෙය සිදු කරන ලදී: කෑම කාමරයේ - 8.3%, ආහාරයේ - 6%.
වඩාත්ම කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු අඳුරුතම වර්ග මොනවාද?
රතු බීට් වල සමේ වර්ණය රතු සිට තීව්‍ර වයලට් දක්වා විය හැකිය.පල්ප් සුදු සිට තද රතු සහ තද දම් පාට වේ. අඳුරු මස්, රසවත් පළතුරු සහ සීනි, විටමින්, ඇන්තොසියානින් සහ ඛනිජ ලවණ වැඩි බව විශ්වාස කෙරේ.
නමුත් සුදු සිට කහ දක්වා පල්ප් සහිත මිහිරි ප්‍රභේද බොහෝමයක් දැනට තිබේ. සීනි බීට් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි පල්ප් සුදු පැහැයක් ගනී.
ගෙවතු වගාකරුවන් අතර වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ අස්වැන්න-සීනි කාණ්ඩයේ ප්‍රභේදයි.
සීනි
මුල්:
- ලතීෆා - ඉතා මුල් ප්රභේදයක්, නියඟ ප්‍රතිරෝධය, ඉහළ සීනි ප්‍රමාණය 20.2%.
- ක්ලැරිනා මූලයේ සී growth ්‍ර වර්ධනය සහ සීනි සමුච්චය වීම මගින් සංලක්ෂිත, සීනි ප්‍රමාණය 18.9% කි.
- ෂිටිම් - විශේෂ ලක්ෂණයක් වන්නේ රෝග හා නියඟයට ප්‍රතිරෝධය, ඉහළ සීනි අන්තර්ගතය, සීනි ප්‍රමාණය 18.5% කි.
බීට් වල මුල් ප්‍රභේද සහ ඒවායේ වගාවේ ලක්ෂණ පිළිබඳව වඩාත් විස්තරාත්මකව අපි මෙහි පැවසුවෙමු.
මධ්යම:
- ස්පාර්ක් - රෝග වලට ඔරොත්තු දෙන ඉහළ අස්වැන්නක් සහ සීනි අන්තර්ගතය 19.3% ක් පරිපූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ කරයි.
- සිසේරියාව එය රෝග වලට ඉහළ ප්‍රතිරෝධයක්, ඉහළ සීනි අන්තර්ගතයක් 19% කින් සංලක්ෂිත වේ.
- ඇන්ඩ්‍රොමීඩා - විශාල මූලයන් සහිත ඉහළ අස්වැන්නක් සහිත ප්රභේදයක්, රෝග ඉවසිය හැකි, සීනි අන්තර්ගතය 18.5%.
- කැසිමීර් - හොඳින් ගබඩා කර ඇති, රෝග වලට ප්‍රතිරෝධී, ඉහළ සීනි ප්‍රමාණය 19.8%.
ප්රමාද:
- එපීසය - ඉහළ අස්වැන්නක් සහිත දෙමුහුන්, රෝග හා නියඟයට ප්‍රතිරෝධී, සීනි ප්‍රමාණය 18.2%.
- රොඩ්රික් - වේගයෙන් වර්ධනය වන, ඉහළ tive ලදායී, රෝග හා නියඟයට ප්‍රතිරෝධී, සීනි ප්‍රමාණය 18.3% ක් සහිත දෙමුහුන් වර්ගයකි.
- සංකල්පය - සීනි අන්තර්ගතය 18.6% ක් වන ඉතා tive ලදායී, වේගයෙන් වර්ධනය වන, රෝග-ඉවසිය හැකි දෙමුහුන් වර්ගයකි.
සීනි බීට් පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් සහ මෙම ද්රව්යයේ එය වර්ධනය කිරීම සඳහා උපදෙස් ඔබට හමුවනු ඇත.
කෑම කාමරය
මුල්:
- රතු බෝලය ඉස්ම සහිත තද රතු පල්ප් සහිත මුල් ග්රෑම් 150-250 අතර වේ. මුල් වසන්තයේ වපුරන අතර දින 70 කින් පමණ අස්වැන්න නෙළා ගන්න.
- බොහෙම් දින 77-83 තුළ ඉදවීමට, රෝගවලට විශාල රසයක් සහ ඉවසීමක් ඇති අතර හොඳින් ආරක්ෂා වේ.
- පැබ්ලෝ එෆ් 1 වටකුරු මිහිරි මූලයන් ග්රෑම් 200-380 ක් බරින් යුක්ත වන අතර ඒවා හොඳින් ගබඩා කර ඇත.
- ඊජිප්තු මහල් නිවාසය කිලෝ භාගයකට වඩා බරින් යුත් විශාල දම්-මෙරූන් මූල භෝග ප්රසන්න රසයක්, උදාසීන, නියඟයට ඔරොත්තු දෙන.
මධ්යම:
- වැලන්ටා අසාමාන්‍ය අතුරුපස රසයක් සහිත ග්රෑම් 175-360 ක් බරැති සිනිඳු තද රතු මූලයන් ඇත, සීතල ප්‍රතිරෝධයක් ඇත, රෝග වලට ඉවසිය හැකිය, හොඳින් ගබඩා කර ඇත.
- ප්‍රණීතභාවය කුඩා වටකුරු අඳුරු චෙරි පලතුරු සහිත විශ්වීය සීතල-ප්‍රතිරෝධී සංස්කෘතියකි, එය සියලු වර්ගවල ආහාර පිසීමට සුදුසු වේ.
- සූර්යග්‍රහණ - අයහපත් කාලගුණික තත්වයන්ට ඔරොත්තු දෙන සංස්කෘතියක්.
සූර්යග්‍රහණ ප්‍රභේදයේ දිගටි ඕවලාකාර සිලින්ඩරාකාර වක්‍ර මූල බෝග ග්රෑම් 350 ක් පමණ බරින් යුක්ත වන අතර සියුම් රතු වයලට් මස් සහිත ඒවා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත.
- මාෂෙන්කා - තද රතු සිලින්ඩරාකාර පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් පමණ බරින් යුත් විශිෂ්ට රසය ඇති රෝග වලට ඔරොත්තු දෙන ඉහළ culture ලදායී සංස්කෘතියක්.
ප්රමාද:
- මුලටෝ - ඉහළ අස්වැන්නක් සහිත, අව්‍යාජ ප්රභේදයක් වන මෙරූන් වටකුරු එළවළු ග්රෑම් 180-360 අතර බරකින් යුත් අපූරු රසයක් ඇත.
- අටමාන් හිම වලට ප්‍රතිරෝධී, තද රතු සිලින්ඩරාකාර පළතුරු ග්රෑම් 200-300 ක් බරින් රසවත්, ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් මස් ඇත.
- ලාර්ක් - ඉහළ අස්වැන්නක් සහිත, වර්ණ-ස්ථායී සහ කඳට ඔරොත්තු දෙන සංස්කෘතිය, ග්රෑම් 125-340 ක් බරැති තද රතු වටකුරු මූල බෝග වලින් සංලක්ෂිත වේ; එළවළු වලට ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය හා රේඩියනියුක්ලයිඩ් බැහැර කිරීමේ හැකියාව ඇත.
- රෙනෝවා - වැඩෙන තත්වයන්ට යටත් නොවී, සීතල-ප්‍රතිරෝධී සංස්කෘතිය, සිලින්ඩරාකාර පලතුරු ග්රෑම් 400 ක් පමණ බරින් යුක්ත වන අතර රසවත් රතු-දම් පල්ප්, ගන්ධ රහිත ය.
මේස බීට් වල වාසි සහ අවාසි මෙන්ම එහි යෙදීම් හා වගා තාක්‍ෂණය පිළිබඳව අපි මෙහිදී සාකච්ඡා කළෙමු.
හොඳම වගු වර්ග
බෝඩෝ -237
මධ්යම මුල් ප්‍රභේදය (දින 60-110), නියඟ ප්‍රතිරෝධය, දිගු ගබඩා කිරීම, රෝග වලට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව, කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් දක්වා බරැති තද රතු මුල් ඇති අතර විශිෂ්ට රසය හා ඉහළ සීනි අන්තර්ගතය 12% දක්වා වේ.
බෝඩෝ -237 ප්‍රභේදයේ වීඩියෝ සමාලෝචනයක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
ඩෙට්රොයිට්
මැද කන්නයේ සංස්කෘතිය (දින 110 ක් පමණ), වසන්ත ඉෙමොලිමන්ට් හා රෝග වලට බිය නොවේ, වර්ධන වේලාවේ තෙතමනය-ආදරණීය, පලතුරු කුඩා වන අතර ග්රෑම් 210 දක්වා, බර්ගන්ඩි පල්ප්, විශිෂ්ට රසය, සීනි ප්‍රමාණය 14% දක්වා.
ඩෙට්රොයිට් ප්‍රභේදය පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
අසමසම A 463
එය විශිෂ්ට රස ගුණාංග, සර්කෝපියාසිස් වලට ප්‍රතිරෝධය, දීර් time කාලයක් ගබඩා කිරීමේ හැකියාව, සියලු වර්ගවල ආහාර පිසීමට සුදුසු ය.
අසමසම A 436 ශ්‍රේණිය සමාලෝචනය කිරීම පිළිබඳව දැන හඳුනා ගැනීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:
සිලින්ඩරය
මධ්යම ප්රමාද (දින 110-130) සංස්කෘතිය, ඉහළ අස්වැන්නක්, රෝග හා අහිතකර කාලගුණික තත්වයන්ට ඔරොත්තු දෙන, බොරු කීම, තද රතු සිලින්ඩරාකාර ඉස්ම සහිත මූල බෝග ග්රෑම් 250-500 ක් බරින් යුත් ප්රසන්න රසයකින්, ගන්ධයකින් තොරව.
සිලින්ඩරයේ බීට් වල විවිධත්වය පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
රොකට් එෆ් 1
ඉහළ අස්වැන්නක් මගින් සංලක්ෂිත මැද-කන්නයේ විවිධත්වය (දින 110-120), හොඳ තබා ගැනීමේ ගුණාත්මකභාවය, රෝග ප්‍රතිරෝධය, දම් පැහැති පල්ප් සහිත සිලින්ඩරාකාර තද රතු මූල එළවළු ග්රෑම් 400 ක් දක්වා බරින් යුක්ත වන අතර විශිෂ්ට රසය.
මොනා
මධ්යම මුල් (දින 75-100) තනි වර්ධන ප්රභේදයක්, තද රතු පැහැති මස් සහිත ග්රෑම් 300 ක් දක්වා සිලින්ඩරාකාර පළතුරු, විශිෂ්ට රසය, අතිරේක සිහින් වීමක් අවශ්ය නොවේ, හොඳ ගුණාත්මක භාවයක් ඇත, ස්ථාවර බෝගයක් ලබා දෙයි.
හොඳම සීනි ප්‍රභේද විශේෂය
රමෝනා තනි බීජ 47
තනි වර්ධන බෝගයක් හෙක්ටයාරයකට ටොන් 44 ක් දක්වා අස්වැන්නක් සහ සීනි අන්තර්ගතය 18.6% ක් වේ, අහිතකර තත්වයන් සහ රෝග වලට ඔරොත්තු දෙන.
පීඑම්සී 70
නියඟයට හා රෝගවලට ප්‍රතිරෝධී වන දෙමුහුන් හෙක්ටයාරයකට ටොන් 46 ක් දක්වා අස්වැන්නක් සහ සීනි ප්‍රමාණය 18.6% කි.
Lgovskaya තනි බීජ 52
හෙක්ටයාරයකට ටොන් 48.6 ක් දක්වා අස්වැන්නක් සහිත තනි වර්ධන ප්රභේදයක්, සීනි අන්තර්ගතය 16.7% ක්, දැඩි තාක්‍ෂණයෙන් වගා කර ඇති අතර රෝගවලට ප්‍රතිරෝධී වේ.
මූලයේ මිහිරි බව වැඩි කළ හැකිද?
ඔබ ඇය වෙනුවෙන් නිසි සැලකිල්ලක් දැක්වුවහොත් බීට් වල මිහිරි බව වැඩි කළ හැකිය:
- මිලදී ගත් හොඳම බීජ භාවිතා කරන්න.
- 6.5-7.5 pH අගය සහිත අළු සහ හියුමස් වලින් පොහොර සහිත ලිහිල් ක්ෂාරීය පස සකස් කරන්න.
- ක්‍රමානුකූලව ජලය දැමීම, ලිහිල් කිරීම, වසුන් යෙදීම.
- අළු හා මුල්ලීන් ද්‍රාවණයක් සහිත පැල පෝෂණය කරන්න, නමුත් පොහොර නොවේ.
- එක් කන්නයකට වරක්, බෝරික් අම්ලයේ ද්‍රාවණයකින් ජලය බාල්දියකට ග්රෑම් 10 බැගින්, ආරම්භයේ දී සහ ජුනි මස අවසානයේදී - නෙට්ල් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරන්න.
- කුඩා 5-6 සෙන්ටිමීටර මූල එළවළු පිරිසිදු කරන්න.
වැදගත්! මේස ලුණු (අයඩීකරණය) භාවිතා කිරීමෙන් බීට් වල පැණි රස වැඩි කළ හැකිය. වතුර ලීටර් 10 කට එක් tablespoon දියකර මෙම විසඳුම සමඟ තුන් වරක් ඇඳ වත් කරන්න. කොළ හයක් වැඩෙන විට, පළතුරු බිමෙන් සෙන්ටිමීටර 4 කින් වර්ධනය වේ, පසුව දෙසතියකින්.
පැණිරස බීට් ප්‍රභේද මෙන්ම සීනි බීට් ද එදිනෙදා ජීවිතයේ සහ ආහාර කර්මාන්තයේ වැදගත් ආහාර භූමිකාවක් ඉටු කරන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. එමනිසා, රුසියානු කාලගුණික තත්වයන්ට අනුවර්තනය වූ ප්‍රභේද තෝරා ගැනීම, වඩා හොඳින් වැඩෙන, බහුල ලෙස පල දරන, සහ රසයෙන් යුත් රසකාරක, මිහිරි බීට් වල උසස් තත්ත්වයේ අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම සඳහා මූලික වැදගත්කමක් දරයි.
