බෝග නිෂ්පාදනය

අපි සොයන්නේ සුදු පොඩ්ග්‍රස්ඩ්කි

නිහඬව දඩයමේ සැබෑ රසඥයන් හොඳින් දන්නවා හා සුදු පාටට ආදරෙයි. ඔවුන්ගේ එකතුව සැබෑ සතුටකි: හතු ප්‍රමාණවත් තරම් විශාල වන අතර, ඔවුන් පවසන පරිදි “ස්ථාන දැන ගන්න” නම්, කෙටි කාලයක් තුළ ඔබට කූඩයක් පමණක් නොව මුළු කඳක්ම එකතු කර ගත හැකිය! ඒ අතරම, ලුණු සහිත පොඩ්ග්‍රස්ඩ්කොව්ට වඩා රසවත් කිසිවක් නැත, නමුත් හොඳ වොඩ්කා වීදුරුවක් යට, සිතාගත නොහැකිය!

බිම්මල් විස්තරය

සුදු හතු (ඔහු වියළි බේසමකි) යනු රුසුලාගේ සමීපතම relative ාතියෙකි, නමුත් ඊට වඩා විශාලය. විෂ්කම්භය සහිත තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 5 සිට 20 දක්වා විය හැකිය, නමුත් සමහර විට එය ලා දුඹුරු, කහ හෝ දුඹුරු පැච්, වියළි හා මැට් ඇත. තොප්පියෙහි හැඩය පුනීලයකට සමාන ය, තරුණ නිදර්ශකවල මධ්යයේ පමණක් මතු වේ. විවේකයේදී හරය සුදු, මාංසමය සහ වියලි, තහඩු තුනී, සුදු, තරමක් නිල් පැහැයෙන් යුක්ත වේ.

සෙන්ටිමීටර 5 ක් දක්වා වූ වැඩිහිටි නිදර්ශකයක කකුල ශක්තිමත්, පහත් ය. පොඩ්රුෂ්ඩොක් සුවඳ කකුළුවෙකුගේ සුවඳට සමාන ය, මාංසයේ රසය තියුණු ය.

සුදු, ස්විනුෂ්කි, කිරි හතු, බොලෙටස්, ෂැම්පිග්නොන්ස්, මොහෝවික්, රුසුලා වැනි හතු වර්ග ගැන ඔබ හුරු වන්න.

ඒවා සොයාගන්නේ කොහෙන්ද?

අවසාන ගිම්හානය සිට සරත් සෘතුවේ සිට ආරම්භ කිරීම, podgruzdok සඳහා බලන්න. සෞම්‍ය කලාපයේ උතුරු කොටසේ කේතුධර හා පතනශීලී හෝ මිශ්‍ර වනාන්තරවල මෙන්ම කඳුකර වනාන්තරවල, විශේෂයෙන් ජල කඳ අසල, වැලි සහ තෙත් බිම්වල දක්නට ලැබීම හොඳ ය.

උප බරට ආදරය කරන ගස් සාමාන්‍යයෙන් පතනශීලී වේ - ඇල්ඩර්, ඕක්, බර්ච්, ඇස්පන්, බීච් සහ සදාහරිත - ස්පෘස් සහ පයින්. සමහර විට සුදු කොළ වැටී කොළ හෝ වියළි තණකොළ යට සැඟවුණත්, සමස්තයක් ලෙස එය හතු පිහුම් සඳහා විශාල ගැටලුවක් මතු නොවෙයි: බඩු වර්ග සමූහයක් වර්ධනය වන අතර ඒවා විශාලයි. එබැවින් ඔබ පිරිසිදු කිරීමට පහර දුන්නොත්, ඔබ දුෂ්කරතාවයකින් තොරව අවස්ථා කිහිපයක් නිරීක්ෂණය කරනු ඇත. වටපිට බැලීමෙන්, ඉතිරි සියල්ල අතපසු නොකරන්න.

ඔබ දන්නවාද? සුදු පොඩ්ග්‍රස්ඩ්කි (කිරි හතු වැනි) සමහර විට වල් ars රන් සොයා ගැනීමට "උදව්" කරයි. සමහර විට, උදේ පාන්දරින්ම දිගු පෙනුමක් ඇති ග්ලැඩියක් මතට පැමිණ, පළපුරුදු හතු අහුලන්නන් සම්පූර්ණයෙන්ම හාරා ඇති භූමියක් සොයා ගන්නා අතර ඒ අතර විශාල සුදු තොප්පි පැහැදිලිව දැකගත හැකිය.
කකුල් මැද පොඩ්රුස්ඩ්කි අවශ්‍යතාවය කපන්න.

සමාන විශේෂ

සුදු පොඩ්ග්‍රස්ඩොක් තරමක් සුවිශේෂී පෙනුමක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, සමහර අවස්ථාවල එය රුසූලා සමග ඇතැම් විට ව්යාකුල කළ හැකි ය. උදාහරණයක් ලෙස, සැබෑ සුදු පැහැති වැනීමක් සහිතව, හැඟී යන (දිලීර, මිරිස්, කිරි උප්පැත්තය), නිල් (dogman, violet, spruce mushroom), නිල්, ඇස්පාන, පාච්මන්ට් . ඡායාරූපයෙහි ඇති සුදු බර සහ සුදු බර අපි සලකා බැලුවහොත්, වෙනස්කම් පාහේ නොපෙනේ. බිම්මල් විශ්වකෝෂවල තොප්පියේ දාරවල පළමුවැන්නාගේ මායිම සඳහන් වුවද, මෙම ලක්ෂණය හඳුනා ගැනීම තරමක් අපහසුය.

සත්‍යය අසත්‍යයෙන් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
සුදු podgruzdka සහ බර අතර ප්රධාන වෙනස වන්නේ එහි වියළි බව යි. බාහිරව හා කඩිමුඩියේ දැකිය හැකි පරිදි: සැබෑ බර උෂ්ණත්වයේ සුපිරි යුෂ, සහ මාංශයේ බර සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී ඇත.) කෙසේ වෙතත්, සැබෑ බර සොයා ගැනීමේ සම්භාවිතාව වඩා බෙහෙවින් අඩුය. විශේෂ දෙකම ආහාරයට ගත හැකිය.

එය වැදගත් ය! සෑම ව්‍යාජ හතු වර්ගයක්ම කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වේ, එනම් මාරාන්තික විෂ වීම තරමක් අපහසුය. එහෙත් මෙය "නිහඬ දඩයමේ" ප්රධාන රීතිය අවලංගු නොකරයි: මට විශ්වාස නැත - ඒක ගන්න එපා! ඊට අමතරව, සියලු වර්ගවල තෙත්බිම් තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව ආරක්ෂිතව පරිභෝජනය කළ නොහැක, එබැවින් ඔබට සුළු සැකයක් ඇත්නම්, ඔබ සීතල අච්චාරු දැමීම අත්හදා බැලිය යුතු නැත.
වරදවා වටහා නොගැනීම සඳහා, වනාන්තරයේ කුමන හතු වර්ධනය වන්නේද, ඔබ දඩයම් කිරීමට යන්නේ කොතැනද, ඔවුන් විවිධ වයස්වල අය දෙස බලන ආකාරය, ඒවා වර්ධනය වන්නේ කෙසේද සහ කොතැනද, ඒවායේ සුවඳ කුමක්ද යන්න හොඳින් අධ්‍යයනය කරන්න. ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන "සගයන්" සඳහාද එසේ කරන්න. පළපුරුදු විශේෂ ist යෙකු සමඟ හතු සඳහා යාම සහ එකම ස්ථානවල "අස්වැන්න" එකතු කිරීම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

බිම්මල් විෂ වීම බහුතරයක් මිනිස් නොසැලකිලිමත්කමේ ප්‍රති result ලයක් පමණක් බව සැමවිටම මතක තබා ගත යුතුය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න පරෙස්සම් වීමෙන් බරපතල කරදර වළක්වා ගත හැකිය.

සැකසීමට සහ උයන්නාවූ ආකාරය

අපි පොඩ්ග්‍රුෂ්කේ සුදු ගැන කතා කරන්නේ නම්, එය පිසින ආකාරය ගැන සැකයක් නැත. ලුණු පමණයි!

මෙම හතු marinated ආකාරයෙන් භාවිතා කිරීමට යෝජනා ඇති අතර සමහර ශිල්පීන් ඒවා බැදීමට හෝ ඒවායින් සුප් සෑදීමට සමත් වේ. කාරණය ඇත්ත වශයෙන්ම මාස්ටර්ගේ ය, නමුත්, ගොලී අනුව, ඔබ නිෂ්පාදනය පරිවර්තනය නොකළ යුතුය! මෙම ප්‍රාතිහාර්යය ලබා ගැනීමට ඔබ වාසනාවන්ත නම්, එය උපරිම ලෙස භුක්ති විඳීමට කළමනාකරණය කරන්න! ඉතින්, ලුණු දැමීම වර්ග දෙකකි - සීතල හා උණුසුම්, සහ පංකා අතර වඩා හොඳ කුමන ක්‍රමයද යන්න පිළිබඳව උණුසුම් සාකච්ඡා පවතී.

මම පළමුවැන්නාට වඩා කැමතියි: තොග හතු මෙන් නොව, සීතල අච්චාරු දැමීමේදී අමු පැටවීම ඉක්මනින් පිරිහී යන අතර ඉරිතලා නොයන බව සමහර අය පැවසුවද, මගේ අත්දැකීම් මඟින් සෘජු ප්‍රතිලෝම සම්බන්ධතාවයක් යෝජනා කරයි.

එය වැදගත් ය! පිසීමට පෙර පොඩ්ග්‍රස්ඩ්කි සහ කිරි හතු පිරිසිදු ජලයෙහි දීර් time කාලයක් පොඟවා ගත යුතුය. එසේ නොමැතිනම් සකස් කළ හතු කටුක රසයෙන් යුක්ත වනු ඇත. ක්රියා පටිපාටිය දින කිහිපයක් පවතින අතර බොහෝ විට ඔබ ජලය වෙනස් කරන තරමට වඩා හොඳය. පළමු පැය කිහිපය, ඔබට එය දැරිය හැකි නම්, හතු කුඩා ජල ධාරාවක් යට තබන්න. පොඟවා ගත් බිම්මල් අස්ථාවරත්වය නැති වී ප්රත්යාස්ථ වේ.
දැන් අපි පිරිසිදු කිරීම සඳහා ඉදිරියට යමු. ඔබට කෙලින්ම වනාන්තරයට හතු පීල් කළ හැකි නමුත් ඒවා පොඟවා ගැනීමෙන් පසු එය පහසු වනු ඇත.

අපි පිහියකින් හා රෙදි සෝදන වස්ත්‍රයකින් සන්නද්ධ වන අතර වියළි කොළ, පොළොව, වැලි සහ වෙනත් සුන්බුන් වලින් සෑම බිම්මල් වර්ගයක්ම හොඳින් පිරිසිදු කරමු. තොප්පියේ පිටත, පෘථිවියේ ගැටිති සෑම විටම පාහේ ලබා ගත හැකිය (මෙය සුදු යටි පැටවීමේ ලක්ෂණයකි). තොප්පිය ඇතුළත අප විශේෂ අවධානයක් යොමු කරයි, විශේෂයෙන් බොහෝ විට කුණු ගොඩක් තහඩු අතර එකතු වේ. සුදානම් වන්න: සුදු බර පිරිසිදු කිරීම - ඉතා දිගු, වෙහෙසකාරී සහ පොදුවේ ගත් කල, ඉතිහාසයේ වඩාත්ම අප්‍රසන්න ක්‍රියාවලියකි.

දැන්, ඔබ සීතල අච්චාරු දැමීමට බිය වන්නේ නම්, හතු විනාඩි දහයක් තම්බා, වහාම එය කොලන්ඩරයකට දමා සීතල වතුරෙන් වත් කරන්න, එසේ නොවුවහොත් හතු තද පැහැයක් ගෙන ඔවුන්ගේ ආකර්ෂණය නැති වී යයි. සීතල අච්චාරු දැමීමේදී මෙම අදියර මඟ හරින්න. දැන් මැජික් ආරම්භ වේ.

අස්වනු නෙළන ලද පිඟන් කෝප්ප වල (ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ලී බැරලයක් තිබේ නම් එය ඉතා හොඳයි, නමුත් පිඟන් මැටි හෝ වීදුරු ද සුදුසු ය) අපි හතු (සමස්ත!) සහ කුළුබඩු ස්ථර තැබීමට පටන් ගනිමු.

ශීත for තුව සඳහා තෙල් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට ඔබ උනන්දු වනු ඇත.
වඩාත් හරිතයන් (ටැරැගේන්, parsley, ඩිල්, හොඳ කුඩ, horseradish කොළ, වියළි මිදි යොදන්න, තම අස්වන්න), ගම්මිරිස්වලින්, Allspice, සුදුළූණු (එය යුෂ වඩා හොඳ නම්, ඉතා තුනී පෙති කපන කන්න එපා). ඔබට මිරිස් ගම්මිරිස් කරල් එකතු කළ හැකිය, නමුත් තියුණු බවකින් එය ඉක්මවා නොයෑම වැදගත්ය - ලුණු දැමූ හතු වල එයට කිසිවක් අවශ්‍ය නොවේ.

ඔබ දන්නවාද? හැපෙනසුළු හතු වල රහස කුළුබඩු වල ඇත. මධ්යම ප්රමාණයේ අශ්ව කරල් මූල විශාල ප්රමාණයකින් කපන්න, මෙන්ම තාරගොන් (තාරගොන්) මෙම බලපෑම ලබා දෙනු ඇත!
අපි හරිත වර්ණාලේපයෙන් සහ කොට්ට ආරම්භ කරමු. අපි එය අවසන් කරමු. හතු එක් එක් ස්ථරයට ලුණු ඉසිය යුතු ය. මෙහිදී වැරැද්දක් නොකිරීම වැදගත්ය, මන්ද මේ අවස්ථාවේ දී ලුණු කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක කාර්යභාරය ඉටු කරන අතර රසකාරක කාරකයක් පමණක් නොවේ.

කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ඔබට නියම ප්‍රමාණය පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති වනු ඇත, නමුත් පළමු වරට හතු කිරා මැන බලා බර කිලෝග්‍රෑමයකට ග්‍රෑම් 40 බැගින් ලුණු මැනීම. පිටු සලකුණු ක්‍රියාවලියේදී එය ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උත්සාහ කරන්න. ඉන්පසු ගෝස් ඉහළට දමා, පීඩාව ඉහළට තබා සිසිල් ස්ථානයකට ගෙන යන්න. දින කිහිපයකට පසු අපි තෝරාගත් යුෂ හතු ආවරණය කළ යුතු දැයි පරීක්ෂා කර බලමු (අවශ්‍ය නම්, පීඩනය ටිකක් පහළට ඔබන්න), සහ පෙන මතුපිටට සෑදිය යුතුය, එය පැසවීම ක්‍රියාවලියේ ආරම්භය පෙන්නුම් කරයි.

දැන්, වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය වන්නේ බලා සිටීමයි. සීතල ලුණු දැමූ ලුණු බර දින හතළිහකට පෙර ආහාරයට ගත නොහැකි අතර උණුසුම් ක්‍රමය අවම වශයෙන් සති කිහිපයක්වත් බලා සිටින්න.

මම එවැනි හතු ටින් කිරීම සඳහා නිර්දේශ නොකරමි, පමණක් ඔවුන් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. මාසයක් හෝ දෙකක්, ඒවා පරිපූර්ණ ලෙස ආරක්ෂා වනු ඇත, සහ තවත් - මාව විශ්වාස කරන්න, එය අවශ්ය නොවේ. මෙම ආහාරය ක්ෂණිකව පාහේ "පියාඹයි".

ඔබ දන්නවාද? අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා වෙනුවට ලුණු දැමූ කිරි හතු හෝ පොඩ්ග්‍රස්ඩ්කි (අති ක්ෂාර සමඟ) අච්චාරු සකස් කිරීම සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එය උත්සාහ කරන්න, එවිට ඔබේ සුප් අලුත්ම වර්ණවලින් බබළයි!
ලුණු දැමූ (මෙන්ම marinated) හතු බැදපු හෝ නැවුම් සුප් වල පිසින ලද තවත් වාසියක් ඇත. ඔබට ඒවා පරිස්සමින් අත්හදා බැලිය හැකි අතර ප්‍රණීත ආහාරය වෙනුවට ඔබ පබළු තෝරා නොගත් බවට වග බලා ගැනීමට දින කිහිපයක් බලා සිටින්න. ඊට අමතරව, ලුණු දැමූ හතු වරකට ඔබ අනුභව කරන්නේ කෑලි කිහිපයක් පමණි, නමුත් මුළු පෑන්ම නොවේ, එබැවින් කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි දිලීර භාවිතා කරන විට බරපතල ප්‍රතිවිපාක ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව බෙහෙවින් අඩුය. එහෙත් නැවතත් නැවතත්: ඔබ ඉදිරිපිට ඇත්තේ කුමක් දැයි ඔබ නොදන්නේ නම් කිසි විටෙකත් හතු ගන්න එපා!

විෂවීම සඳහා පළමු ආධාර

සමහර විට ඔබ සුදු සුදු podgruzdok විය හැකි එකම විෂ සහිත දිලීර වේ, muscarin අඩංගු bleached ශබ්ද talkushka (හිස තුළ මෙන්, ඔක්කොම මෙන්, ඕපාදූප තවත් පමණක්) වේ. වස ශරීරගත වූ පසු පැයෙන් හතරෙන් පංගුවක් ඇතුළත ඔබට විෂ වීමේ රෝග ලක්ෂණ දැනෙනු ඇත.

ඔබට නිවසේදීම චැම්පිග්නොන්ස් වගා කළ හැකිය.
මෙය රුධිර පීඩනයෙහි තියුණු පහත වැටීමක්, දුර්වල හෘද ස්පන්දනයක්, අයාලේ හුස්ම ගැනීම, අධික දහඩිය දැමීම, ලවණතාව, කඳුළු වැනි බව පෙන්නුම් කරයි. ඊට අමතරව, වමනය සහ පාචනය ඇති වේ.

මාරාන්තික ප්රතිඵලයක් හට ගත හැක්කේ වසංගතයේ විශාල මාත්රාවකින් හා වෛද්ය ප්රතිකාර නොලැබීමෙන් පමණි. එබැවින් රෝග ලක්ෂණ මතු වුවහොත්, පළමුවැනි දෙය වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසනු ලැබේ: සාමාන්ය ඇටෝපීන් හෝ වෙනත් මුස්ලිම්රීන් ප්රතික්රියාකාරකයක් විෂ වීම විෂබීජය සමඟ සාර්ථකව හැසිරවීමට උපකාරී වේ.

වීඩියෝව නරඹන්න: Snowstorm in the Forest. Winter Blizzard Sounds for Sleep & Relaxation. Natural White Noise Sounds (මාර්තු 2024).