කැරට් යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් එළවළුවකි. ඔහු රසැති කෑමක් සහ මිහිරි දතක්, ජ්වලිත අනියම් බිරිඳක් සහ තරුණ කාන්තාවක් මේසය මත නිතර පැමිණෙන අමුත්තෙකි. නමුත් දියවැඩියාව ඇති අය ඔහු දෙස ප්‍රවේශමෙන් බලයි: එය හානියක් නොවේද?
මෙම ලිපිය මඟින් දියවැඩියා රෝගියෙකුට කැරට් වල වාසි සහ අන්තරායන් පිළිබඳ ප්‍රශ්නය ආමන්ත්‍රණය කරන අතර මෙම මූලයෙන් රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් ද ලබා දේ.
අමු සහ තම්බා කැරට් වල පෝෂණ අගය සහ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI)
දියවැඩියාව සමඟ නුසුදුසු ආහාර ගැනීම ප්රතිවිපාකවලින් පිරී ඇත. රෝගියා ඔහු වෙනුවෙන් නිර්මාණය කර ඇති ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ යුතුය, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අනුගමනය කළ යුතුය. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට කැරට් (6.9 ග්රෑම්) වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් තිබීම සීනි තේ හැන්දක 1 ක් හා පිෂ් ch ය (ග්රෑම් 0.2) ට සමාන වේ.
නමුත් කැරට් ආහාරමය තන්තු (මූල ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 2.4) අඩංගු වීම ගැන අමතක නොකරන්න. ඔවුන් රුධිරයට ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි.
දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාරයට ගත හැකිද, කුමන ස්වරූපයෙන් සහ ඇයි?
දියවැඩියාව සමඟ කැරට් කළ හැකි නමුත් අවශ්‍ය වන්නේ සාධාරණ සීමාවන් තුළ පමණි. ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු බැවින් එය බොහෝමයක් අමු ලෙස පරිභෝජනය කළ යුතු බව දැන ගැනීම වැදගත්ය.
කැරට් සලාද වලට එකතු කළ හැකිය. එය සමඟ සංයුක්ත වේ:
- ළූණු;
- හරිතයන්;
- වට්ටක්කා;
- ස්කොෂ්;
- රාබු;
- තක්කාලි;
- වට්ටක්කා සහ සුදු ගෝවා.
සලාද එළවළු තෙල්වලින් පිරවිය යුතුය.
එය දැන ගැනීම වැදගත්ය දියවැඩියා රෝගයේදී කොරියානු කැරට් කුළුබඩු නිසා තහනම්යමෙම කෑමට ඇතුළත් කර ඇත. අමු කැරට් ඉස්ම සතියකට දෙවරක් දක්වා පරිභෝජනය කරයි.
නමුත් මූල, අතීත තාප පිරියම් කිරීම අත් නොහරින්න. කැරට් තම්බා, ඉස්ටුවක්, බේක් කර එළවළු තෙල්වල බැද ගත හැකිය. ඒ අතරම, ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ වැඩි වීමක් නිසා පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය අඩු කළ යුතුය. නමුත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රමාණය 35% කින් වැඩිවේ.
දියවැඩියා කුක් ආහාරවේදියන්ගේ උපදෙස් වලට සවන් දිය යුතුයකැරට් පිසීමේ නීති අනුගමනය කරන්න, එවිට තැඹිලි ප්‍රණීතය රසවත් පමණක් නොව ප්රයෝජනවත් වේ.
- මුල් එළවළු නැවුම් විය යුතුය.
- ඒවා තම්බා හෝ පිළිස්සීම පීල් වල තිබිය යුතුය.
- බැදපු සහ ඉස්ටුවක් සහිත කැරට් කෙට්ටු මස් හෝ මාළු වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.
- තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය අවම වේ.
- ඉස්ටුවක් හා කබලෙන් ලිපට, කැරට් ගාන ලද නොවිය යුතුය, මන්ද එළවළු එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති කර ගනී.
- පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ ඔබට දිනකට අමු ග්රෑම් 100 ක් කැරට් අනුභව කළ හැකිය. මූල එළවළු කෑමක් පිසීමට ආශාවක් තිබේ නම් එහි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 75 දක්වා අඩු කළ යුතුය.
- දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ දිනකට ග්රෑම් 200 ට නොඅඩු කැරට් ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන්ගෙන් 80% ක් තරබාරුකමින් පෙළෙන අතර පෝෂ්‍යදායී හා අඩු කැලරි සහිත ආහාර අවශ්‍ය වේ. කැරට් ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 32 kcal පමණි.
එළවළු වල වාසි සහ හානිය
කැරට් වල ප්රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග කාණ්ඩ 2 කට බෙදිය හැකිය:
- දියවැඩියා වර්ග දෙකටම පොදුයි.
- දියවැඩියාව අනුව.
රෝග වර්ගය කුමක් වුවත්
- ආහාර දිරවීම හා පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම.
- දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව වැඩි කිරීම.
- ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම.
- විෂ ශරීර පිරිසිදු කිරීම.
- කොලෙස්ටරෝල් නිධි බෙදීම.
- මල බද්ධය හෝ පාචනය සඳහා මළපහ සාමාන්‍යකරණය කිරීම.
- පිළිකා වැළඳීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීම.
- සම මත ඇති වන තුවාල සුව කිරීම.
එළවළු අධික ලෙස පරිභෝජනය negative ණාත්මක ප්රතිවිපාකවලින් පිරී ඇත.:
- බඩේ කැක්කුම;
- දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකුට භයානක වන අක්මාව මත පැටවීම.
1 සහ 2 වර්ගය සමඟ
දියවැඩියා රෝගයෙන් පළමු වර්ගයේ කැරට් පරිභෝජනය:
- තෙහෙට්ටුව අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
- සෛලවල මේද පරිවෘත්තීය නියාමනය කරයි.
- පොටෑසියම්, සෙලේනියම්, සින්ක්, කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම්, බී කාණ්ඩයේ විටමින්, පීපී, සී, ඊ, කේ වලින් ශරීරය පොහොසත් කරයි.
- ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය සඳහා වගකිව යුතු අග්න්‍යාශයේ වැඩ උත්තේජනය කරයි.
මූල එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් හානි කිරීම - කැරට් අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීම නිසා රුධිරයේ සීනිවල තියුණු වැඩිවීමක්.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව බර ගැටළු ඇති කරයි. රෝගියාට දැඩි ආහාර වේලක් නියම කරනු ලැබේ. නමුත් ඔබට කැරට් අනුභව කළ හැකිද නැද්ද යන ප්‍රශ්නයට වෛද්‍යවරු ධනාත්මක ප්‍රතිචාරයක් දක්වති. කැරට් වල වාසි පැහැදිලිය: පැණිරස, නමුත් අඩු කැලරි සහිත එළවළු වර්ගයක් දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසු, නමුත් තහනම් ප්‍රණීත ආහාර වෙනුවට ආදේශ කරනු ඇත.
සීමා කිරීම් සහ ප්රතිවිරෝධතා
එහි වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, පළමු හා දෙවන වර්ග දෙකෙහිම දියවැඩියාවට සීමාවන් ඇති අතර ඒවා දැඩි ලෙස අනුගමනය කළ යුතුය. සෑම ජීවියෙකුටම අද්විතීය බැවින් දියවැඩියා රෝගියෙකු ආහාරවේදියෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය. ආහාරයේ සියුම් කරුණු ඔහු සමඟ සාකච්ඡා කරන්න.
නමුත් නැවත කැරට් වෙත. එළවළු ආහාර වේලෙන් ඉවත් කළ යුතුය:
- කුඩා අන්ත්රය දැවිල්ල;
- ආමාශයික හා duodenal තුවාලයක්;
- වකුගඩු ගල් හා ගැස්ට්රයිටිස් ඇතිවීම.
එසේම, කැරට් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් වමනය, නිදිබර ගතිය, උදාසීනතාවය, හිසරදය ඇති වන අතර අසාත්මිකතා ඇති විය හැක.
භාවිත නියමයන්
දියවැඩියා රෝගීන් අමු, බේක් කළ හෝ හම්වල පිසින ලද, ඉස්ටුවක් හා බදින ලද එළවළු අනුභව කිරීමට නිර්දේශ කෙරේ. මේ සමඟ බොහෝ කැරට් අමු ආහාරයට ගත යුතුය. එය භාවිතය සඳහා අනුමත කර ඇති වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.
- පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ දිනකට අමු කැරට් ග්රෑම් 100 කට වඩා නොඉක්මවිය යුතුය.
- දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මූල දිනකට ග්රෑම් 200 ක් දක්වා පරිභෝජනය කළ හැකිය.
කැරට් වල මුළු කොටසම එකවරම අනුභව නොකරන්න. එය දවස පුරා බෙදා හැරිය යුතුය.
රෝග සමග කැරට් යුෂ
කැරට් යුෂ යනු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල සැබෑ ගබඩාවකි. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ ඔබට දිනකට යුෂ කෝප්ප 1 ක් (ග්රෑම් 250) භාවිතා කළ හැකිය. දෙවන වර්ගයේ, එය තනුක 1: 1 ජලය සමග පානය කළ යුතුය.
ප්‍රතිලාභ:
- විටමින් සහ හෝඩුවාවක් අඩංගු;
- රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරයි;
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි;
- ඇස් පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි.
කැරට් යුෂ අනිසි ලෙස භාවිතා කරන විට අතුරු ආබාධ ඇතිවේ:
- ඔක්කාරය, උදාසීනකම, හිසරදය;
- ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ නිදන්ගත ව්යාධිජනක උග්රවීම;
- දත් කහ වීම, පාදවල සහ අත් වල සම.
ඔබ වෙනත් එළවළු හෝ අවසර ලත් පලතුරු සමඟ මිශ්ර කළහොත් කැරට් යුෂ වල වාසිදායක ගුණාංග වැඩි වේ. එය මතක තබා ගත යුතුය තරුණ හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කැරට් වලින් නැවුම් මිරිකා යුෂ සැබවින්ම සුව කරයි.. අපි මූල එළවළු කෝණයන් මත අතුල්ලන්නෙමු, ලැබුණු පල්ප් ගෝස් එකකට හරවා පරිස්සමින් මිරිකා ගන්නෙමු. බ්ලෙන්ඩරයක් තිබේ නම් - කාර්යය සරල කරනු ලැබේ.
ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරු
නැවුම් ලෙමන්
අමුද්රව්ය:
- 1 ලෙමන්;
- කැරට් යුෂ මිලි ලීටර් 200;
- ජලය මිලි ලීටර් 250;
- අයිස් කැට;
- රසකාරකය.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය:
- ලෙමන් අඩකින් කපා යුෂ මිරිකා ගන්න.
- පල්ප් වල ඉරිඟු සහ අවශේෂ ගොරෝසු කර, එනැමල්ඩ් පෑන් තුළට දමා, එයට උඩින් සීතල වතුර වත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත නභිගත කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඉන්පසු ස්ථර කිහිපයකට නැමූ ගෝස් හරහා වික්රියා කර කැරට් හා ලෙමන් යුෂ එකතු කර රසකාරකයට වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- සූදානම් බීම වීදුරු කෝප්පවලට වත් කර අයිස් කැට එකතු කර මේසය මත සේවය කරන්න.
සැල්දිරි සහ නිවිති සමඟ
අමුද්රව්ය:
- නිවිති කුඩා පොකුරක්;
- 1 මධ්යම කැරට්;
- සැල්දිරි ද al ු 2;
- 1 හරිත ඇපල්.
අමුද්රව්ය සේදීම, පීල් කිරීම, තැකීම, මිශ්ර කිරීම සහ මිරිකා ගැනීම.
පිපි umber ් drink ා බීම
අමුද්රව්ය:
- කැරට් - 5 පළාත්;
- ඇස්පරගස් ගෝවා - 1 දෙබලක;
- 3-4 සලාද කොළ;
- පිපි umber ් umber ා - 2 පළාත් සභා.
මෙම පානය හිස් බඩක් මත පානය කළ හැකිය. එය පෙර පරිදිම සකස් කර ඇත.
මතක තබා ගන්න: දියවැඩියාව වාක්‍යයක් නොවේ. ඔබ පෝෂණවේදීන්ගේ නිර්දේශ අනුගමනය කරන්නේ නම්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කර සුභවාදී වන්න - ඔබේ ජීවිතය ප්‍රීතියෙන් හා ප්‍රසන්න විස්මයන්ගෙන් පිරී යනු ඇත. ආහාර වගුවකට විවිධාකාර හා රසවත් විය හැකිය.
