රාබු රුසියානු ගම්බද, දුප්පත්කම සහ ඇඹුල් සුවඳ, තිත්තකම සමඟ සම්බන්ධ වේ. නමුත් ජපන්, කොරියානු, කසකස් සහ නවීන රුසියානු ආහාරවල එළවළු වල ජනප්‍රියතාවය එය රසවත් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් බවට සාක්ෂියකි.
රාබු සෑම විටම අත ළඟ තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත යුතු අතර, ගබඩා කිරීමේ හොඳම ක්‍රමය පැසවීමයි. අපගේ ලිපියෙන් අපි ඔබට මෙම සුන්දර එළවළු වල වාසිදායක ගුණාංග ගැන කියන්නෙමු, ඇඹුල් රාබු වල හොඳම වට්ටෝරු බෙදා ගන්නෙමු. මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ රසවත් වීඩියෝවක් නැරඹීමට ද අපි නිර්දේශ කරමු.
පැසවීම
ස්වයංසිද්ධ පැසවීම නිසා එළවළු උනු. ලැක්ටික් අම්ලය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. පැසවීම ක්රියාවලිය දින 3 සිට 5 දක්වා ගත වේ. උදේ සහ සවස, ඔබට පිහියක් හෝ හැන්දක් ගසා අතිරික්ත යුෂ වත් කළ යුතුය. පැසවීම සමඟ අප්රසන්න සුවඳක් ඇති වායූන් මුදා හැරීමත් සමඟ වැඩ කොටස රැකබලා ගැනීමට අමතක නොකරන්න.
රාබු අති ක්ෂාරයෙන් ඇඹුල් කළ හැකිය:
- අති ක්ෂාර සඳහා ලුණු ජලය ප්‍රමාණයෙන් 5% ක් ගනී.
- ඔබේම යුෂ හුදකලා කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය තලා දැමිය යුතුය (දැලක, චොප්සි සමග තැකීමක්).
- පිසූ ගොරෝසු ලුණු එළවළු බරින් 1.5-2% ක් එකතු කරයි, ඔබට අළු මුහුද භාවිතා කළ හැකිය.අවධානය: පැසවීමෙහි වැදගත්ම අංගය ලුණු නොවේ. එය රසය වැඩි දියුණු කරන අතර ව්යාධිජනක ක්රියාවලිය ප්රමාද කරයි. ආහාර සලාද පිසීමට ඔබ එළවළුවල ඇඹුල් නම්, ඔබට එකතු කළ නොහැක.
- පළමු දිනයේ - රාබු දෙකක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, ඉන්පසු ඒවා ශීතකරණයේ යවන්න. නිවැරදි කිඹුලන් තෝරන්න. ටැංකි ලී හෝ වීදුරු විය යුතුය.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
පුරාණ කාලයේ සිටම රාබු ආශ්චර්යමත් බලයට ආරෝපණය කර ඇත. ඊජිප්තු පිරමිඩ සෑදූ අයට ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී කාරකයක් ලෙස එළවළු ලැබුණි. රාබු වල යුෂ බ්රොන්කයිටිස් වලට ප්රතිකාර කර බොහෝ කලක් ගතවී ඇත. භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ හානියක් නොකරන්නේ කෙසේද?
- සියලුම එළවළු අතර රාබු පළමු ස්ථානය පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම් වලට වඩා ඉදිරියෙන් සිටී. එහි යකඩ හා පොස්පරස් ද ඇත. අපගේ ශරීරයේ ක්ෂාරීය ලවණ පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන වලින් පිරිසිදු වේ.
- නමුත් පෙප්ටික් වණ රෝග, ආමාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන්, කුඩා හා විශාල බඩවැල් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එළවළු ආහාරයට ගැනීමට ඔබට සම්බන්ධ විය නොහැක. රක්තවාතය, අක්මාව සහ වකුගඩු රෝග සඳහා contraindications.
වට්ටෝරු
කොරියානු භාෂාවෙන්
කොරියානු රාබු සහ ජපන් කෑම සුදු රාබු හෝ ඩයිකොන් උයනවා, කළු සහ කොළ වලට වෙනස්ව අබ තෙල් අඩංගු නොවේ. කොරියාවේ ජනප්‍රිය කෑමක් පිසීමේදී පාට කිම්චි සඳහා එළවළුව ආදේශ කිරීම වටින්නේ නැත.
අපි මේසය මත වැතිර සිටිමු:
- ඩයිකොන් - 1 කි.
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
- සීනි - 1 වන. හැන්දක්.
- සෝයා සෝස් - 30 මිලි.
- බිම රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් හෝ පැපිරා - 0.5 තේ හැදි. හැන්දක්.
- හරිත ළූණු.
- සුදුළූණු - කරාබු නැටි 1 යි.
- ඉඟුරු නැවුම් - 1 තේ හැදි. හැඳි.
- අපි ඉවත් කර කැට කපා දමමු.
- බදින ලද බඳුනක ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
- මිශ්ර, අච්චාරු සහ සීනි සඳහා පැය භාගයක් සකසන්න.
- සුදුළූණු සහ ඉඟුරු අතුල්ලන්න.
- ස්කැලියන්ස් කැඩුණු නැත.
- තවත් භාජනයක් තුළ යුෂ වත් කරන්න.
- කැට වලට ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ඉඟුරු එකතු කරන්න. සෝයා සෝස් සහ රාබු වල යුෂ දළ වශයෙන් මිලි ලීටර් 30 කි.
- සියල්ල මිශ්ර වේ. ආහාර රුචිය පැය 2 කින් පමණ ප්රතිකාර කළ හැකිය. නමුත් නියම කොරියානු කෑමක් වන කක්ඩුගි පැසුණු කොරියානු රාබු දින 5 කින් ලැබෙනු ඇත. උදේ සහ සවස බඳුනේ අන්තර්ගතය පිහියකින් විදීමට වාතය පිටතට යාමට අමතක නොකරන්න. පිට කරන ලද යුෂ ඉවතට ගන්න.
කොරියානු 6 හි ඩයිකොන් රාබු ආහාර පිසීම පිළිබඳ වීඩියෝවක් නරඹන්න
ගෝවා සමඟ
කසක ආහාර පිසීම කළු රාබු පැසවීමට කැමැත්තක් දක්වයි, නමුත් වෙන වෙනම නොව වෙනත් එළවළු සමඟ. රසවත් කෑම පිසීමට ආහාර පිසීම:
- කළු රාබු - 1 මධ්යම එළවළු.
- සුදු ගෝවා - 2 kg.
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්.
- පිටි (වඩාත් සුදුසු රයි) - 2.5-3 හැඳි.
- ඩිල් බීජ (රස කාරණය).
- ගොරෝසු ලුණු - 2 හැදි.
- පිරිසිදු වියළි කෑමවල පතුලේ පිටි ඉසිය යුතු ය.මෙම කුඩා උපක්‍රමයට ස්තූතියි, පැසවීම ක්රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර නිෂ්පාදිතය නරක් වීම වළක්වයි.
- දෘඩ ඉහළ ගෝවා කොළ කන්ටේනරය තුළ තබා ඇත.
- ගෝවා කඩදාසි.
- රාබු සහ කැරට් කැට කපා.
- එළවළු බීට් කරන්න, ඩිල් බීජ සමග ඉසිය, ලුණු එකතු කරන්න.
- අතින් බිල්ට් තවරා මුහුන් සඳහා කන්ටේනරයක දමන්න.
- ඉහළට බරක් සහිත පියනක් තබන්න (පීඩාව).
- දින දෙකකට පසු, තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා බිල්ට් ඉවුරේ තබන්න.
ආකලන නොමැතිව ඩයිකොන්
පහසුම වට්ටෝරුව ලුණු සමග පැසුණු ඩයිකොන් ය.:
- ඩයිකොන් (ජපන් හෝ සුදු රාබු) - 1 කි.
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
- වතුර කෝප්ප භාගයක්.
- මූල බුරුසුවකින් හොඳින් පිරිසිදු කර, සම සහ ඉඟි කපා, මෙයට පිළියමක්. ඩයිකොන් තරුණ නම් සහ සම මෘදු නම් එය ඉතිරි විය හැකිය.
- ගාන ලද හෝ සිහින් ව තැකීමක්. ඉන්පසු බඳුනක තබන්න.
- ගාන ලද රාබු වලට ලුණු එකතු කර සියල්ල ඔබේ දෑතින් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. නැවත වතුර වීදුරු භාගයක් එකතු කරන්න
එය මිශ්ර කරන්න.
ඉඟිය: ඔබට රාබු සහ ඇට වර්ග ඇඹුල් කළ හැකිය. හොඳින් ඒකාබද්ධ කැරට්, රාබු සහ ඇපල්. මෙම මිශ්‍රණයට සුදුළූණු එක් නොකරන්න: එය හිස් රසය නරක් කරනු ඇත.
බිල්ට් ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ යුතුය. ඇඹුල් රාබු ස්වාධීන කෑමක් ලෙස මේසය මත සේවය කරයි. රාබු සහිත සලාදයක් කුළුබඩු, ප්රයෝජනවත් හා රසවත් වනු ඇත.
නිගමනය
මූල එළවළු වගා කිරීම හා ගබඩා කිරීම පහසුය. නැවුම් මූල එළවළු බඳුනක් යට වත් වාතාශ්‍රය සහිත පෙට්ටිවල හෝ එළවළු මැදිරියේ ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ ගබඩා කළ යුතුය. රාබු පෙති වලින් වියළා marinated. ශීත for තුව සඳහා සකස් කරන ලද රාබු සහ පැණිරස ගම්මිරිස් සමග රසවත් සලාද.
ජපානයේ රාබු ප්‍රධාන උද්‍යාන ශාකය ලෙස සැලකේ. පුරාණ ඊජිප්තුවේ එය රන් තැටියක සේවය කළ අතර රෝමවරු යුෂ නාශකයක් ලෙස භාවිතා කළහ. රුසියාවේ, රාබු වලට ඉහළින් ඔවුන් නිතරම සිනාසුණු අතර සෑම විටම සතුටින් කෑහ.
