සුදුළූණු ලෝකයේ සෑම ආහාර වර්ගයකම පාහේ ජනප්‍රියයි. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ මෙම එළවළු බෝගයේ වාසිදායක ගුණාංග මත පදනම් වූ බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ.
එවැනි සුදුළූණු සහ ඔබට සාප්පුවෙන් මිලදී ගත හැකි වුවද, එය නිවසේදීම තනිවම සාදා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
වඩාත්ම රසවත් වන්නේ ගෙදර හැදූ අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු වල පමණි. ඊට අමතරව හානිකර කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිවීම සහතික කරයි.
සියල්ලට පසු, උපරිම ප්රතිලාභ සඳහා, ඔබ භාවිතා කළ යුත්තේ ස්වාභාවික නිෂ්පාදන පමණි.
ටින් කිරීමේ සුවිශේෂතා
ඇඹුල් යනු එළවළු ටින් කිරීමේ එක් වර්ගයකි, ලැක්ටික් අම්ලය සෑදෙන කාලය තුළ (එය ස්වාභාවික කල් තබා ගැනීමකි). අච්චාරු දමන ලද එළවළු වල ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් ඇත, ඒවා සුලු පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ කරයි, ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි සහ බෝවන රෝග වළක්වයි.
වැදගත්! ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම හා සම්බන්ධ රෝගයක් ඔබට තිබේ නම්: ගැස්ට්‍රයිටිස්, ආමාශයික තුවාලයක්, ගැස්ට්‍රෝඩෝඩෙනයිටිස්, එවිට පැසුණු එළවළු භාවිතා කිරීම ඔබට සපුරා තහනම්ය.
ප්රතිලාභ
අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු නැවුම් එළවළු වලට සමාන වාසි සහ විටමින් ප්‍රමාණයක් ඇත. එය එකම හැපෙනසුළුයි, නමුත් එහි භාවිතයෙන් පසු අප්රසන්න හා තියුණු සුවඳක් නැති වේ.
සුදුළූණු වල මූලද්රව්ය සොයා ගන්න:
- සෝඩියම්;
- කැල්සියම්;
- යකඩ;
- පොස්පරස්;
- මැග්නීසියම්.
මීට අමතරව, එහි විටමින් ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත: බී, සී, ඩී, පී. ඒවා ස්නායු පද්ධතිය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට, ශරීරය වෛරස් හා බැක්ටීරියා වලින් ආරක්ෂා කිරීමට, බොහෝ රෝග වලින් මිදීමට උපකාරී වේ. මෙම එළවළු බෝගයේ වාසි අධික ලෙස අවධාරණය කළ නොහැකිය. විශේෂයෙන් සරත් and තුවේ හා ශීත, තුවේ දී ශරීරය විවිධ රෝග වලට ගොදුරු වන විට එය වැළැක්වීම සඳහා සුදුළූණු භාවිතා කිරීම ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
ළමුන් සඳහා අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:
වර්ධනය වේගවත් වේ, අස්ථි, දත් ශක්තිමත් වේ, තුවාල වේගයෙන් සුව වේ;- ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා සහ විවිධ වෛරස් රෝග වැළැක්වීම;
- ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් වේ;
- ආහාර රුචිය වැඩි කරයි;
- කෝපය පල කලේය සෑදීමට ස්තූතියි, ජීර්ණය වේගවත් වේ.
වර්ධනය වේගවත් වේ, අස්ථි, දත් ශක්තිමත් වේ, තුවාල වේගයෙන් සුව වේ;බොහෝ දරුවන් වියළි සුදුළූණු පානය කරන විට එහි අප්රසන්න සුවඳ සහ රසය ගැන පැමිණිලි කරති. පැසවීමට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මෙම negative ණාත්මක බලපෑම් නැති වී යන අතර, මෙම නිෂ්පාදනය ආහාර සමඟ ගැනීමට දරුවා සතුටු වනු ඇත.
පුරාණ රෝමයේ ග්ලැඩියේටර්වරු දිනපතා අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් අනුභව කළහ. මෙයට ස්තූතියි, ඔවුන්ට ශක්තිමත් ප්‍රතිශක්තියක් තිබුණි, ඔවුන් සැමවිටම නිර්භීත හා ධෛර්ය සම්පන්න විය.
වැඩිහිටියන් සඳහා අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:
- අස්ථි ශක්තිමත් වේ, අස්ථි බිඳීම් වලක්වනු ලැබේ;
- ආමාශ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි;
- හෘදයාබාධ හා ආ ro ාත අවදානම අඩු කරයි;
- කෝපය පල කලේය වැඩි දියුණු කරයි;
- අග්න්‍යාශය හා තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය සාමාන්‍ය තත්වයට පත්වේ;
- ජීවියෙකුගේ වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ.
වට්ටෝරු: නිවසේදී ඇඹුල් සහ අච්චාරු සාදා ගන්නේ කෙසේද?
මෙම අවස්ථාවේදී, සුදුළූණු අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු ගණනාවක් තිබේ, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් ඉදිරිපත් කරන ලද නිෂ්පාදනය අද්විතීය කරයි.
ආර්මේනියානු
මෙම වට්ටෝරුව සෑදීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
තරුණ සුදුළූණු - කැමති ප්‍රමාණය;- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි;
- ලුණු;
- ජලය
තරුණ සුදුළූණු - කැමති ප්‍රමාණය;නිෂ්පාදන සකස් කිරීම, ඔබට අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය:
- ලෙල්ලෙන් තරුණ සුදුළූණු හිස් පිරිසිදු කරන්න, මුල් සමග පතුල කපා, හොඳින් සෝදන්න.
- හිස් බඳුනේ තදින් තබන්න (සම්පූර්ණ හෝ වෙනම දත් විය හැකිය).
- 1: 2 අනුපාතයකින් marinade සකස් කරන්න. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ලීටර් 1 ක් සඳහා වතුර ලීටර් 0.5 ක් ගෙන පාෂාණ ලුණු මේස හැඳි දෙකක් මිශ්‍ර කර එකතු කරන්න.
- සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් marinade බීට් කර සුදුළූණු බඳුනට වත් කරන්න.
- දින කිහිපයකට පසු, බඳුනට නැවුම් සමාන marinade වත් කරන්න.
- එවැනි ක්‍රියා දින 40 ක් තුළ සිදු කරන්න.
- අවසන් වරට වතුර ලීටර් 1 ක් බඳුනට වත් කරන්න, ලුණු සහ විනාකිරි මේස හැන්දක්.
- අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
ප්‍රණීතභාවය සැප්තැම්බර් වන විට සූදානම් වනු ඇත.
වෙළඳපොලේ ප්‍රධානීන්
ඉවුම් පිහුම් සඳහා පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:
සුදුළූණු;- ලුණු;
- ජලය;
- උණුසුම් ගම්මිරිස්;
- අශ්වාරෝහක කොළ;
- ඇට සමග රසකාරක;
- බේ කොළ;
- ඩිල්, චෙරි කොළ (රස කිරීමට).
සුදුළූණු;නිෂ්පාදන සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබ පහත සඳහන් ක්‍රියා සිදු කළ යුතුය:
- ගින්දරට වතුර භාජනයක් දමන්න. නභිගත කරන්න.
- ලුණු (හැදි දෙකක් පමණ) එකතු කර විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.
- විසඳුම සිසිල් කිරීම සඳහා සීතල ස්ථානයක තබන්න.
- සුදුළූණු හිස්, අතිරික්ත ලෙල්ල ඉවත් කර තදින් භාජනවලට දමන්න. අශ්ව කරල්, ඇල්පයිස්, උණුසුම් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් ද ඔබට එකතු කළ යුතුය.
- සිසිල් කළ ද්‍රාවණයෙන් බැංකු පුරවා සති 3 ක් සිසිල් ස්ථානයකට ඉවත් කරන්න.
- අවශ්ය නම්, වරින් වර ඔබට අති ක්ෂාරයට තම්බා ජලය එකතු කළ හැකිය.
සති තුනකට පසු සුදුළූණු සූදානම් වනු ඇත. මෙම ස්වරූපයෙන්, ඔහුට මාස කිහිපයක් ඔබ සමඟ සිටිය හැකිය. ඔබට රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය සලබයා කළ හැකිය. නමුත් ඊට පෙර නව අච්චාරුවක් බැංකුවලට වත් කිරීම අවශ්ය වේ.
බීට්රූට් සමඟ
මෙම වට්ටෝරුව සෑදීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:
සුදුළූණු;- බීට්;
- කළු ගම්මිරිස්;
- කානේෂන්;
- ලුණු;
- සීනි;
- විනාකිරි.
සුදුළූණු;නිෂ්පාදන සකස් කිරීමෙන් ඔබට වට්ටෝරුව සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය:
- සුදුළූණු හිස් පීල් කරන්න. මිනිත්තු 1 ක් උතුරන වතුරේ එළවළු ගිල්වන්න. ටික වේලාවකට පසු, සීතල වතුරෙන් එය වත් කරන්න.
- බීට් තුනී පෙති වලට කපන්න.
- බීට් සහ සුදුළූණු භාජන තදින් දමා ඒවා වෙනස් කරන්න.
- ලුණු, සීනි, කළු ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි සමඟ වතුර ලීටර් 1 ක් සමඟ ගිනි පෑන් මත තබන්න.
- තාපයෙන් ද්‍රාවණය ඉවත් කර විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න.
- Marinade භාජනවලට වත් කර සීතල අඳුරු තැනක තබන්න.
නිෂ්පාදිතය දින තුනකින් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත. ඔබට එය ආරක්ෂා කර ගැනීමට අවශ්ය නම් භාජන උණු වතුරෙන් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ
ගෝවා සහ කැරට් සමඟ සුදුළූණු පිසීමටද ඔබට හැකිය. ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය පෙර වට්ටෝරු වලට සමානය.
ශීත for තුව සඳහා ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද?
ප්‍රණීතභාවය හැකි තාක් කල් තබා ගැනීම සඳහා එය අඳුරේ තබා නිරන්තරයෙන් සිසිල් උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගැනීම අවශ්ය වේ. මෙය බඳුනක් යට වත් කළ හැකිය. ඇඹරීමට පෙර භාජන උණු වතුරෙන් සනීපාරක්ෂක කළ යුතුය. (අවම වශයෙන් විනාඩි 5-10), එවිට ඔවුන්ට අමතර බැක්ටීරියා නොමැත. බැංකු වාතය නොලැබෙන පරිදි තදින් තද කළ යුතුය.
සුදුළූණු කාමර උෂ්ණත්වයේ ද ගබඩා කළ හැකිය.
අවධානය! සමහර විට කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර ඇති සුදුළූණු එහි වර්ණය වෙනස් කළ හැකිය. මෙය බිය නොවිය යුතුය, මන්ද එවැනි වෙනස්කම් ඔබට හානියක් නොවන බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට තවමත් මෙය වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබේ රටේ නිවසේ වගා කරන ලද සුදුලූනු තරුණ ප්‍රභේදයක් පමණක් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
පිඟන් කෝප්ප වල ප්‍රභේද
ටින් සුදුළූණු හොඳම කෑම වේලක් වන අතර ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණයි. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය විශිෂ්ට රසයක් ඇති අතර මස් හා මාළු කෑම සමඟ වඩාත් හොඳින් සංයුක්ත වේ. බොහෝ විට, විවිධ සලාද වලට අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු එකතු කිරීම පුරුදු වී ඇත.
වෛරස් රෝග වැළැක්වීම සඳහා සුදුළූණු විශිෂ්ටයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ සමස්තයක් ලෙස ශරීරය ශක්තිමත් කරයි, මෙය සීතල කාලවලදී ඉතා වැදගත් වේ. කෙසේ වෙතත්, එය ආහාර සමඟ ගැනීමෙන් ධනාත්මක ප්‍රති result ලයක් ලබා ගත හැක්කේ නිතිපතා කුඩා මාත්‍රාවලදී පමණි.
