කැරට් - විශේෂයෙන් ශීත during තුවේ දී විටමින් සහ ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ ද්‍රව්‍ය සාන්ද්‍රණය අනුව වඩාත්ම ඉල්ලූ නිෂ්පාදන වලින් එකකි. නිවසේ මූල බෝග වල ආරක්ෂාව සඳහා කැටි කිරීමේ විශිෂ්ට ක්‍රමයකි. කැරට් ගබඩා කිරීමේ මෙම ක්‍රමය සමඟින්, එහි ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය හා අංශු මාත්‍ර රඳවා තබා ගනී.
එළවළු කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය, කැරට් ගබඩා කිරීමේ මෙම ක්‍රමයට සම්බන්ධ විය හැකි දුෂ්කරතා සහ ගැටළු මෙම ලිපියෙන් විස්තර කෙරේ. මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝවක් ද ඔබට නැරඹිය හැකිය.
මූලයේ ව්යුහයේ ලක්ෂණ
එළවළු සංස්කෘතියේ ව්යුහයේ ලක්ෂණ අනුකූල වීමට නිර්දේශිත නීති රීති නියම කරයි, එවිට කැටි කිරීමේ ප්‍රති result ලය සාර්ථක විය. ඒවා සලකා බලන්න:
- ගබඩා කිරීම සඳහා කැරට් ense න, හොඳින් ව්‍යුහගත, තරමක් ඉස්ම සහිත විය යුතුය.
- පළතුරු මතුපිට ඉරිතැලීම්, සීරීම්, කට්ට නොවිය යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, ශීත කළ විට, තෙතමනය, සම මත නෙරා යාම අයිස් බවට පත්වේ. ගුණාත්මක ගබඩා කිරීම සඳහා එය අතිශයින්ම සුදුසු නොවේ.
- කෝන් හැඩැති පලතුරු වල වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එළවළු, කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී විටමින් සමහරක් නැති වී යාමෙන් ඒවායින් යම් ප්‍රමාණයක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට හැකි වනු ඇති බවයි.
වසන්තය වන තෙක් ශීතකරණය තුළ කැරට් ගබඩා කළ හැකිද?
සම්ප්‍රදාය අනුව, කැරට් සිසිල් බඳුනක් යට වත් හා පහළම මාලය තුළ ගබඩා කර, බෑග්වල ඇසුරුම් කර හෝ පිරවුම් සහිත පෙට්ටිවල තබා ඇත. ගබඩා නොමැති විට, එළවළු සංස්කෘතිය ගෘහ ශීතකරණයක් තුළ ශීත කළ හැකිය. එබැවින් එය ආරක්ෂා කර ගැනීම පහසුය. ශීත in තුවේ දී එළවළු වඩා මිල අධික බැවින් ශීත කළ මූල බෝග ආර්ථික වශයෙන් වාසිදායක වේ. මීට අමතරව, එළවළු වල ඇති බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සංරක්ෂණයට දායක වේ.
අතුල්ලයි
කැරට් ගබඩා කිරීම සඳහා පහසු ක්‍රමයක් වන්නේ එය ගාන ලද ස්වරූපයෙන් කැටි කිරීමයි. මෙම ක්‍රමයට පහත සඳහන් වාසි ඇත:
සංයුක්තතාවය වැදගත් ගුණාංගයක් වන්නේ එය වැඩි එළවළු කැටි කරන බැවිනි.- පළමු පා courses මාලා, ඉස්ටුවක්, පිලාවු ආදිය පිසීමට පහසුව.
සංයුක්තතාවය වැදගත් ගුණාංගයක් වන්නේ එය වැඩි එළවළු කැටි කරන බැවිනි.ගාන ලද කැරට් වල ප්‍රධාන අඩුපාඩුව - කන්ටේනරයේ ශක්තිමත් මුද්‍රාවක් එය කොටස් වලට බෙදීම වළක්වයි. අයිස් පෘෂ් on යේ ඇති කිං එළවළු වල ව්‍යුහය උල්ලං late නය කරයි. මෙම ගැටළුව මඟහරවා ගැනීම සඳහා ගාන ලද කැරට් එක් ආකාරයකින් ගබඩා කළ යුතුය:
- එක් සූදානමක් සඳහා කුඩා බහාලුම්වල;
- දිගු බෑගයක තීරුවක්, එය බාර්එකක් බවට පත් කිරීම (වියළන විට අවශ්‍ය දිග කපා හැරීමට එය ප්‍රමාණවත් වේ);
- තොග පැකේජයේ ලිහිල් කරන්න (එළවළු කැටි නොකිරීමට ඔබ ශීතකරණය තුළ තැබීමෙන් පැය 2-3 කට පසුව එය සොලවන්න අවශ්‍යයි).
මණ්ඩලය: කැරට් අතුල්ලන විට, සිදුරු විශාල වන කෝණයන්හි පැත්ත තෝරන්න. මෙය සිදු නොකළහොත් කැරට් යුෂ නැතිවීම වැඩි වනු ඇත.
ගාන ලද කැරට් කැටි කිරීම පිළිබඳ වීඩියෝව නැරඹීමට අපි නිර්දේශ කරමු:
සම්පූර්ණ
කැරට් කුඩා, නොවෙනස්ව, එකම ප්‍රමාණයෙන් යුක්ත නම්, මෙම එළවළු සමස්තයක් ලෙස ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. විශේෂාංග මුළු කැරට් කැටි කරයි:
මූල භෝග සංයුක්තව තැබීමට නොහැකි වනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ අඩු බෝගයක් ඉතිරි කර ගත හැකි බවයි, නැතහොත් වැඩි කැමරාවක් අවශ්‍ය වනු ඇත;- එළවළු දිගු කාලයක් දියවී යයි.
මූල භෝග සංයුක්තව තැබීමට නොහැකි වනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ අඩු බෝගයක් ඉතිරි කර ගත හැකි බවයි, නැතහොත් වැඩි කැමරාවක් අවශ්‍ය වනු ඇත;මුළු කැරට් තබා ගන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා එය පිරිසිදු කර විනාඩි තුනක් රෝපණය කර අයිස් වතුරෙන් සිසිල් කර ජලය බැස වියළා ශීතකරණය තුළ කන්ටේනරයක සඟවා තැබිය යුතුය.
තම්බා
තම්බා ගත් එළවළු ගබඩා කිරීමේදී එළවළු වල වාසිදායක ගුණාංග බොහොමයක් අහිමි වේ.. නමුත් සමහර විට ළදරු ඉස්ම ඉක්මනින් පිළියෙළ කිරීමට හෝ ෙබ්කිං අතරතුර පිරවීම සඳහා භාවිතා කිරීමට එවැනි කැටි කිරීමක් අවශ්‍ය වේ.
තම්බා කැරට් ආකාර දෙකකින් ගබඩා කළ හැකිය:
සම්පූර්ණ පලතුරු;- පොඩි කළ අර්තාපල් ස්වරූපයෙන්.
සම්පූර්ණ පලතුරු;සමස්ත ක්‍රියාවලියම පහත ක්‍රියා වලින් සමන්විත වේ:
- එළවළු සේදිය යුතුය (පිසින ලද පොඩි කළ අර්තාපල් නම් - කැබලිවලට කපා).
- සීතල ලුණු රහිත ජලයේ ගිල්වා නභිගත කරන්න.
- පළතුරු ප්‍රමාණය අනුව මිනිත්තු 20 සිට 35 දක්වා උනු.
- පිසූ කැරට් අදින්න සහ බහාලුම්වල දමන්න. සකස් කළ නිෂ්පාදිතය පොඟවා ගැනීමෙන් ගන්ධය වැළැක්වීම සඳහා ඒවා තදින් වසා තිබිය යුතුය.
- ඉස්ම සඳහා එළවළු බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්‍ර කර කුඩා අයිස් බහාලුම්වලට දමන්න (එය දරුවාට අදහස් කරන්නේ නම්) පොඩි කළ අර්තාපල් අඳුරු නොවන පරිදි ඉක්මනින් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
තාප සැකසූ කැරට් කැටි කිරීමේ වඩාත් මෘදු ක්‍රමයක් - බ්ලැන්චින්. පිසූ මූල එළවළු විනාඩි තුනක් වතුරේ ගිල්වන්න. අදින ලද කැරට් අයිස් සහිත දිය පහරක දමනු ලැබේ; අඩු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති වීම සඳහා මෙය කළ යුතුය.
තම්බන විට තම්බා කැරට් වලට ඔවුන්ගේම ලක්ෂණ ඇත:
- ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගත් එළවළු මුලින් පැය දෙක තුනක් ශීතකරණයේ රාක්කයේ තබා ඇත.
- දියවන ලද නිෂ්පාදිතය මයික්‍රෝවේව් උදුනක තවදුරටත් වියළීම සඳහා තබා ඇත.
වැදගත් ය: තම්බා කැරට් නැවත කැටි කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
වේලාව
ඔබ කැරට් කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය අනුගමනය කරන්නේ නම්, ශීතකරණයෙහි (- 18 ° C දී) එහි රාක්කයේ ආයු කාලය දිගු විය හැකිය - වසරක් හෝ ටිකක් අඩුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, මූලයන්, ඔවුන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති වුවහොත් එය වේගවත් නොවේ. ඊළඟ ශීත for තුව සඳහා පසුගිය කන්නයේ හිස් තැන්වල අවශේෂ භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය.. ශීත කළ කැරට් සහිත පැකේජවල දිනය සහිත ලේබල් කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කියයි.
එළවළු සකස් කිරීම
ශීත for තුව සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා කැරට් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පියවරෙන් පියවර සලකා බලන්න:
කැරට් නැවුම් ලෙස තෝරා ගත යුතුය. වෙළඳපොලේ සිට නම්, කොළ පාට නොව, වියැකී ගිය කොළ සමග, උයනේ සිට නම්, වහාම කැණීමෙන් පසු. වසන්ත කැටි කිරීමේදී රසය වඩා හොඳය, එයට වැඩි විටමින් ප්‍රමාණයක් ඇත.- අලස හා නරක් වූ මූල එළවළු සුදුසු නොවේ. ලප සහ කුණුවීමකින් තොරව සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයේ එළවළු තෝරා ගැනීම අවශ්‍ය වේ.
- තෝරාගත් සියලු මුල් හොඳින් සෝදන්න, මෘදු බුරුසුවක් හෝ ස්පොන්ජියකින් ඇලෙන සුළු අපිරිසිදුකම ඉවත් කරන්න. ඩිටර්ජන්ට් භාවිතා නොකරන්න, කිහිප වතාවක් ජලය වෙනස් කිරීම හෝ ජලය යට සේදීම වඩා හොඳය.
- මුදුන් තවමත් පළතුරු මත තිබේ නම්, එය කපා පසෙකට දැමිය යුතුය. එය පසුව වියළා බීර කළ හැකිය.
- සෝදාගත් කැරට් භාවිතෙය්දී පලතුරු වල දෙපැත්තෙන්ම කපා ගත යුතුය. නැවත මෙයට පිළියමක්.
- එළවළු කැපීමට පෙර, ඔබ කැපීමේ ස්වරූපය තීරණය කළ යුතුය: සම්පූර්ණ මූල එළවළු, ගාන ලද ස්වරූපයෙන්, ඩයිස්, රවුම්, පිදුරු. කෑලි වල thickness ණකම, ඔබට ඕනෑම දෙයක් තෝරා ගත හැකිය.
- වේදිකා හිස් කිරීම විකල්පයකි. එය වඩාත් සුදුසු වන්නේ වියළී, ඉස්ම සහිත එළවළු හෝ ඉතා කුඩා නොවේ. එළවළු මිනිත්තු 2-4 ක් උතුරන වතුරෙන් හිස් කර, අයිස් භාවිතයෙන් ජලයේ සිසිල් කර, අතිරික්ත දියර හා වියලනු ලැබේ.
- පිරිසිදු රෙදි මත වියළීමෙන් පසු, කැරට් කැටි කිරීමේ ක්රියාවලිය සඳහා සූදානම් වේ.
කැරට් නැවුම් ලෙස තෝරා ගත යුතුය. වෙළඳපොලේ සිට නම්, කොළ පාට නොව, වියැකී ගිය කොළ සමග, උයනේ සිට නම්, වහාම කැණීමෙන් පසු. වසන්ත කැටි කිරීමේදී රසය වඩා හොඳය, එයට වැඩි විටමින් ප්‍රමාණයක් ඇත.කැරට් කැටි කිරීම සඳහා ප්‍රශස්ත ඇසුරුම් විකල්ප:
- රික්ත ඇසුරුම්. පහසු ගාංචුවක් මඟින් ඔබට කන්ටේනරය හර්මෙටික් ලෙස වසා දැමීමට ඉඩ සලසයි, එබැවින් විදේශීය සුවඳ ඇතුළත ඉඩ නොදෙන්න. එක් ආහාර පිසීමක් අනුව කුඩා පැකේජ තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.
- පියන සහිත ප්ලාස්ටික් බහාලුම්. ඒවායේ ergonomic හැඩය ඔබට ශීතකරණය මැදිරියේ ඉඩ ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
එළවළු මූලික වශයෙන් සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබට කෙලින්ම හිමාංකයට යා හැකිය. ශීත කළ එළවළු ගබඩා කිරීම සඳහා වැදගත් රීතියක් නම්, බහාලුම්වල නිෂ්පාදන එක් ශීත කළ කාමරයක එකට නොගැලපෙන කොන්දේසිවලට අනුකූල වීමයි. එසේ නොමැතිනම් අනෙක් පලතුරු වලට හානි නොකර කැරට් වලින් කොටසක් වෙන් කිරීමේ ගැටළුව ඇති වේ.
කන්ටේනරයේ එළවළු කුඩු වී තිබුනේ නම්:
- කැපුම් පුවරුවක් හෝ තැටි සකස් කරන්න.
- කැරට් ඒකාකාරව එය මත පැතිරෙන්න.
- පෙති සහිත පළතුරු පැය කිහිපයක් ශීතකරණය තුළට යවයි.
- ඔවුන් තරමක් කැටි වූ විට, පිටතට අදින්න.
- ශීත for තුව සඳහා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සකස් කළ බහාලුම්වල නැවත ශීතකරණය මැදිරියට ආපසු යන්න.
තරමක් ශීත කළ කැරට් කන්ටේනරයේ තැබීමෙන් ඔබට යම් ඉඩක් තැබිය යුතුය - තවදුරටත් කැටි කිරීමත් සමඟ පලතුරු ප්‍රමාණය තරමක් වැඩි වේ. ඔබ සුපිරි කැටි ශීතකරණ ශීතකරණයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට ඉක්මනින් ශීත කළ එළවළු ලබා ගත හැකිය, ඒවා කන්ටේනරයක දමා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා කුටියට යවන්න.
ශීතකරණය තුළ කැරට් සාර්ථකව සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ඔබ යම් නීතිරීති අනුගමනය කළ යුතුය:
ශීතකරණය තුළ ප්‍රශස්ත තාප තන්ත්‍රය ස්ථාපිත කිරීම අවශ්‍ය වේ - වැඩි නොවේ - 18 ° C.- කුටියේ එළවළු සහිත බෑග් අධික ලෙස සම්පීඩනය කිරීමෙන් අයිස් නිෂ්පාදනයේ pieces න කැබලි සෑදීමට හේතු විය හැකි අතර එයින් අපේක්ෂිත කොටස වෙන් කිරීම ඉතා අපහසු වනු ඇත.
- ශීත කළ එළවළු සහිත සියලුම බහාලුම් සහ බහාලුම් විදේශීය ගන්ධයන් විනිවිද යාමෙන් හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබිය යුතුය.
- සැලසුම් කළ ශීතකරණයක් වැළැක්වීමේදී, නිෂ්පාදනයේ අනවශ්‍ය ලෙස ඉවත් නොකිරීමට, එය සීතල ස්ථානයකට ගෙන යා යුතුය (ශීත in තුවේ බැල්කනියේ). ඔබට පරිවාරක ද්‍රව්‍ය ඔතා අයිස්වලින් ආවරණය කළ හැකිය. පැය කිහිපයක් සඳහා, අනුකරණය කරන ලද "ශීතකරණයක්" මඟින් කැරට් ඉවත් නොකෙරේ.
ශීතකරණය තුළ ප්‍රශස්ත තාප තන්ත්‍රය ස්ථාපිත කිරීම අවශ්‍ය වේ - වැඩි නොවේ - 18 ° C.විකල්ප ක්‍රම
ගාන ලද කැරට් කැටි කිරීමකින් තොරව ගබඩා කිරීම සඳහා වෙනත් විකල්ප තිබේ. ඒවා සලකා බලන්න.
වියළීම
නගර මහල් නිවාසයක කැරට් (තුනී රවුම් හෝ පිදුරු වලට පෙර කපා) උඳුන තුල, මයික්‍රෝවේව්වේ, බැල්කනියේ හෝ විශේෂ වියළුම් යන්තයක වියළනු ලැබේ. වියළි මූල එළවළු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.. වාතය නොමැතිව ලිනන් බෑග් හෝ බහාලුම්වල වසරක් දක්වා ඒවා ගබඩා කරන්න.
දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා කැරට් වියළීමේ වීඩියෝව නැරඹීමට අපි නිර්දේශ කරමු:
සංරක්ෂණය
ශීත for තුව සඳහා ගෙදර හැදූ සූදානම සකස් කිරීමේදී එළවළු භාවිතා කළ හැකිය. කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සහිත ටින් සලාද සංයුතියේ කැරට් දිගු ආයු කාලයක් ඇත.
ඔබට වියළි හා කැරට් මුදුන් විය හැකිය. උතුරන වතුරෙන් සාදන ලද වියළි ටොපර් සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් පානයකි.
යමක් වැරදී ඇත්නම් කුමක් කළ යුතුද?
කැරට් කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය සමඟ වුවද ඔබට දුෂ්කරතාවයන්ට මුහුණ දිය හැකිය. ඇතිවිය හැකි ගැටළු සහ ඒවා විසඳන්නේ කෙසේද යන්න සලකා බලන්න:
- එළවළු පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී (විශේෂයෙන් අතුල්ලන විට) ඔවුන් දියර විශාල ප්‍රමාණයක් විමෝචනය කරන බව පෙනී ගියේය. වෙනම ශීත කළ කැරට් යුෂ සහ වියළි කේක් ලබා නොගැනීම සඳහා එවැනි පලතුරු යුෂ යන්ත්‍රයක් මත සැකසීම වඩා හොඳය.
- එළවළු ඉස්ම සහිත නොව දැඩි බව සොයා ගත්තේ නම්, ඒවා කැටි කිරීමට හොඳම ක්‍රමය වන්නේ පිසීම හෝ බ්ලැන්ච් කිරීමයි. මෙම තාක්ෂණය සමඟ තත්වය නිවැරදි කිරීම පහසුය.
- කැරට් ශීතකරණය තුළ ඇති අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල සුවඳින් පිරී තිබේ නම්, එය ඇසුරුම් කර ඇති බෑග් සහ බහාලුම් මුද්‍රා තැබිය යුතුය. නැතහොත් සහල් ධාන්‍යවල ශීතකරණ මළු වල තබන්න - ඒවා සියලු ගන්ධයන් උරා ගනී.
අමතර ඉඟි සහ අනතුරු ඇඟවීම්
මෙන්න තවත් උපදෙස් කිහිපයක්. ශීත for තුව සඳහා කැරට් කැටි කිරීමේදී, යම් නීතිරීති අනුගමනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.:
පිඟානෙන් පසු කැරට් රසවත් වීමට නම්, ඔබට සුදුසු ප්‍රභේදයක් තෝරා ගත යුතුය: මධ්‍යස්ථ ඉස්ම සහිත, හොඳින් ව්‍යුහගත.- පලතුරු පිරිසිදු කිරීමේදී, මූල බෝගය ඇතුළත කුණුවී ඇත්දැයි හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න. එවැනි කැරට් විෂ වීමට හේතු වේ.
- මූල බෝගය අච්චුවක සුවඳක් ඇති බව පෙනේ නම්, එය කැටි නොකිරීමට වඩා හොඳය.
- කැඩුණු එළවළු වියළීමේ අවධිය නොසලකා හරින්න: මේ සඳහා ඔවුන් කඩදාසි හෝ රෙදි තුවා භාවිතා කරයි.
- කැටි කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් වන විට එළවළු වල විටමින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඉතිරි කර ගත හැකිය. පළමුව, ශීතකරණය තුළ ඔබට උෂ්ණත්වය -35 to C දක්වා සැකසිය යුතු අතර පලතුරු කැටි වූ පසු ප්‍රශස්ථ ප්‍රකාරයට අඩු කරන්න.
- නිවසේදී කැරට් ගබඩා කිරීමේ විකල්ප ක්‍රම ගැන අමතක නොකරන්න.
පිඟානෙන් පසු කැරට් රසවත් වීමට නම්, ඔබට සුදුසු ප්‍රභේදයක් තෝරා ගත යුතුය: මධ්‍යස්ථ ඉස්ම සහිත, හොඳින් ව්‍යුහගත.ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති කැරට් සෑම දෙයක්ම සමඟ සත්කාරක සමාගම සතුටු කරනු ඇත: ආහාර පිසීම, රසය, සැකසීමේ පහසුව සහ ආර්ථිකය සඳහා ඕනෑම වේලාවක ශීත b තු බිල්ට් භාවිතා කිරීමේ හැකියාව. මූල එළවළු ගබඩා කිරීමේ මෙම විශිෂ්ට ක්‍රමය නොසලකා හරින්න. ප්‍රති result ලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත!
