සදාකාලික ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු සපයන්න: ශීත for තුව සඳහා ළූණු, කොළ ලූනු සහ ලීක්ස් කැටි කළ හැකිද?

අද, වැඩි වැඩියෙන් ගෘහණියන් වඩාත් තෝරා ගනී ලාභදායී සහ පහසු ක්‍රමයක් ශීත for තුව සඳහා නිෂ්පාදන සකස් කිරීම - කැටි කිරීම.

මෙයට හේතුව ශීත කළ විට උපරිම ප්‍රමාණයයි විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, හැඩය, වර්ණය, සුවඳ සහ රසය.

එළවළු සහ පලතුරු වලට අමතරව, ළූණු කැටි කිරීමකට භාජනය වේ - එළවළු වර්ගයක් නොමැතිව, බෝර්ෂ්, ආහාර රුචිය නැති ඉස්ටුවක් හෝ විවිධ වර්ගයේ සලාද ගැන සිතාගත නොහැකිය.

ශීත for තුව සඳහා ළූණු කැටි වේද? ශීත for තුව සඳහා විවිධ වර්ගයේ ළූණු වියළීම ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමේ එවැනි ක්‍රමයක් අපි දැනටමත් අපගේ ලිපියෙන් සලකා බැලුවෙමු. ශීත for තුව සඳහා ළූණු නිවසේදී ගබඩා කර තැබීමේ එක් ක්‍රමයක් ලෙස කැටි කිරීම හැඳින්විය හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම එළවළු අස්වැන්නක් ආරම්භ වන්නේ ඔබේම අස්වැන්න මිලදී ගැනීම හෝ අස්වැන්න නෙළීමෙනි. ළූණු අස්වැන්න නෙළා ගත යුත්තේ කෙසේද සහ කුමන වේලාවකද යන්න පිළිබඳව අපගේ ලිපිය කියවන්න.

මූලික නීති

ළූණු කැටි කළ යුත්තේ කොතැනින්ද? ඔබ ළූණු කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබේ ශීතකරණයේ ශීතකරණය මැදිරියට හැකියාව ඇති බවට වග බලා ගැනීම වැදගත්ය අංශක -18 ... -20 තුළ උෂ්ණත්වය පවත්වා ගන්න.

නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකදී, ශීත කළ ළූණු වලට ඒවායේ සියලු වාසිදායක ගුණාංග රඳවා ගත හැකිය මාස 6 දක්වා.

අධික උෂ්ණත්වවලදී කැටි කිරීම සිදු කරන්නේ නම් (0 ... -8 අංශක), එවිට ළූණු වල ආයු කාලය අඩකින් අඩුවනු ඇත.

ළූණු කැටි කිරීම යනු කුමක්ද?

භාවිතයට සුදුසු ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ළූණු ශීත කළ යුතුය. ආහාර අරමුණු සඳහා, හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයක, ආහාර සමඟ ආරක්ෂිතව සම්බන්ධ වීමටද සුදුසු විය යුතුය.

කැටි කිරීම සිදු කෙරේ කුඩා කොටස් වලින්අනාගතයේදී සමස්තයක් ලෙස ඒවා භාවිතා කිරීම සඳහා, නැවත කැටි කිරීමට ඉඩ නොදීම, ඔක්සිජන් සමඟ සම්බන්ධ වන විට, ශීත කළ ළූණු වල රසය නැති වී යයි.

ශීත කළ ළූණු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ ද? ළූනු ශීත කළ ගබඩා කර ඇත මාස 3 සිට මාස හය දක්වා, නමුත් මෙම කාලයෙන් පසු ළූනු එහි රසය හා රසය නැති වීමට පටන් ගන්නා බැවින් පළමු සති 4-6 තුළ බිල්ට් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මාස 6 කට පසු, බිල්ට් වල රසය මුළුමනින්ම නැති වී යයි.

ඕනෑම අවස්ථාවක, මෙම කාල පරිච්ඡේදයන් බඳුනක් යට වත් හෝ ශීත in තුවේ දී පහළම මාලයේ ළූණු ගබඩා කිරීමේ කාලයට වඩා දිගු වේ.

වැඩ කොටස සමඟ කන්ටේනරය වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් away ත් කිරීම හෝ ඒවා මත තැබීම වඩා හොඳය.

ශීත for තුව සඳහා ළූණු කැටි කරන්නේ කෙසේද? මෙම වීඩියෝ පටයේ ප්ලාස්ටික් බෝතල්වල ශීත for තුව සඳහා හරිත ළූණු කැටි කිරීමට සිත්ගන්නා ක්‍රමයක්:

කොළ පාටයි

ශීත for තුව සඳහා හරිත ළූණු කැටි කරන්නේ කෙසේද? හරිත ළූණු නිසි ලෙස කැටි කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම එය සකස් කළ යුතුය:

1. පිහාටු මුල් වලින් වෙන් කිරීම අවශ්ය වේ කහ සහ මැලවී ඇත කොටස්.
2. හරිත ළූණු හොඳින් මෙයට පිළියමක් කැටි කිරීමේදී කෝමා ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ජලය ගලායාම සහ හොඳින් වියළීම. ළූණු කාණු පුවත්පතක, තුවා හෝ තුවායක් මත විය හැකිය.
3. වසන්ත ලූනු වියළී ගිය පසු එය අවශ්ය වේ පිහියකින් කපන්න ඔබ සාමාන්‍යයෙන් නැවුම් පැළෑටියක් සමඟ එය කරන ආකාරය.
4. තලා දැමූ ළූණු තැන්පත් කර ඇති බෑග් වලින්, ඔබට වාතය ඉවත් කළ යුතු අතර, පසුව තදින් ගැට ගසන්න (හෝ අත්පුඩි සහිත බෑග් භාවිතා කරන්න) ඒවා ශීතකරණයට යවන්න.

ශීත for තුව සඳහා හරිත ළූණු කැටි කරන්නේ කෙසේද? හරිත ළූණු නැවුම්, සහ තාප පිරියම් කිරීම. පළමු හා දෙවන පා .මාලා පිසීමට ශීත කළ බැදපු හෝ හිස් ලූනු සුදුසු ය.

මට බටර් සමග චයිව්ස් කැටි කළ හැකිද? ඔබ bs ෂධ පැළෑටි බැදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එළවළු තෙල් කැටි නොවන බැවින් ඔබ සත්ව මේද භාවිතා කළ යුතුය.

හරිත ළූණු අස්වැන්න සඳහා හොඳ ක්‍රමයක් වන්නේ කැටි කිරීමයි. බටර් සමග. මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සමඟ තරමක් මෘදු කළ බටර් ඒකාබද්ධ කර මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න.
• මිශ්රණය ප්ලාස්ටික් පටල / තීරු සහ රෝල් සොසේජස් අද්දර තබන්න.
• චිත්රපටයේ කෙළවර / තීරු සවි කරන්න.
• එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ඇති පැකේජය ශීතකරණය තුළ තබා අවශ්‍ය පරිදි භාවිතා කරන්න, කුඩා කොටස් කපා දමන්න.

ඔලිව් තෙල් භාවිතයෙන් ශීත for තුව සඳහා චයිව්ස් කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු සඳහා, මෙම වීඩියෝවෙන්:

අයිස් ටින් හෝ සිලිකොන් අච්චු වල ද ළූණු ශීත කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ලූනු පිහාටු කපා දැමිය යුතුය. හතු අනුකූලතාවයට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම, මිශ්‍රණය ආකෘති පත්රවලට වත් කර ශීතකරණය තුළ තබන්න. පිසීමේදී ලූනු අයිස් කැට කෙලින්ම පිඟානට විසි කිරීමෙන් මෙම සූදානම භාවිතා කළ හැකිය.

ශීත for තුව සඳහා හරිත ළූණු ශීතකරණය තුළ ශීතකරණය තුළ මෙම වීඩියෝවෙහි:

හරිත ළූණු ගබඩා කිරීමට වෙනත් ක්‍රම ගැන, අපගේ ලිපිය කියවන්න.

ලූනු

ශීත for තුව සඳහා ළූණු කැටි කළ හැකිද? ලූනු කැටි කිරීම වටී ද යන්න පිළිබඳ ආරවුල්, පළපුරුදු ගෘහණියන් අතර දීර් time කාලයක් තිස්සේ යටපත් නොවන්න. ළූණු සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කළ හැකි බවට තර්ක කළේය සියළුම නිෂ්පාදනවල සුවඳ ශීතකරණයේ.

කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වැරදියි නම් මේ සියල්ල සිදු වේ. ශීත කළ ළූණු සඳහා එහි ගුණාංග නැති වී නැත, සමහර නීති රීති අනුගමනය කරමින් පියවරෙන් පියවර අස්වැන්න අවශ්‍ය වේ:

1. ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා නැවුම් පමණක් තෝරන්න තියුණු ගන්ධයක් සහ මතුපිට පැල්ලම් නොමැතිව ළූණු.
2. ඉහළ ස්ථරයෙන් (ලෙල්ල) ළූනු පීල් කරන්න.
3. 0.5-1 සෙ.මී. thick නකම ළූනු පෙති වලට කපන්න.
4. කැඩුණු ළූණු කොටස් වලට බෙදිය යුතු අතර ඒවා ඇසුරුම්වලට දිරාපත් විය යුතුය නිදහස් ඉඩක් (ශීත කළ ළූණු පරිමාව වැඩි කරයි).
5. බෑගයෙන් අතිරික්ත වාතය මෘදු ලෙස මිරිකා, ගැට ගසන්න.
6. සඳහා පැකේජය සොලවන්න ඒකාකාර බෙදා හැරීම එය කැපීම.
7. කොටස් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ළූණු ද ශීත කළ හැකිය තරමක් බැදපු සහ හිස්. අපගේ වෙබ් අඩවියේ ළූණු ගබඩා කිරීමේ වෙනත් ක්‍රම ගැන කියවන්න.

ලීක්

ශීත for තුව සඳහා ලීක්ස් කැටි කරන්නේ කෙසේද? ලීක්ස් වල රසය හා සුවඳ අප පුරුදු වී ඇති ශාකයට වඩා මෘදු හා පැණිරසයි, එබැවින් එය කැටි කිරීමෙන් අඩු කරදර ඇති වේ තියුණු සුවඳක් නැත.

බොහෝ විට ගෘහණියන් ඔවුන්ගේ තන්තුමය ව්‍යුහය නිසා තද කොළ පැහැති ළූණු කොළ ප්‍රතික්ෂේප කරයි.

කෙසේ වෙතත්, ශාකයේ මෙම කොටස සාන්ද්රණය කර ඇත උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයඑබැවින් අඳුරු කොළ ද අස්වැන්න කළ යුතුය. ලීක් කැටි කිරීම පහත පරිදි සිදු කරයි:

1. කහ පැහැති, මැලවී ගිය කොළ ඉවත් කිරීමෙන් ළූණු පීල් කරන්න.
2. ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක් සහ ලිනන් රෙද්දක් හෝ තුවායක් මත වියළන්න.
3. කොළ ඉවත් නොකර ලීක්ස් කුඩා කැබලිවලට (සෙ.මී. 2-3) කපා ප්ලාස්ටික් බෑග්වල කොටස් වලට බෙදිය යුතුය.
4. අතිරික්ත වාතය ඉවත් කරන්න, තදින් ගැට ගසන්න, ශීතකරණය තුළට දමන්න.

ලීක්ස් කැටි කිරීමට තවත් ක්‍රමයක් තිබේ, එනම් ගොයම් ගහ:

1. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු ශාකයේ කඳන් සිසිල් කළ යුතුය. ඇසුරුම් කිරීමකින් තොරව -2 ... +2 උෂ්ණත්වයක සිසිලනය සිදු කෙරේ.
2. පැය 1-2 කට පසු සිසිල් කළ ළූණු ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තබා ඇත (පැකේජයක කඳන් 8 කට වඩා නොඅඩු).
3. බෑග් වලින් වාතය ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, ඒවා තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.

අපගේ වෙබ් අඩවියේ ලීක්ස් ගබඩා කිරීම පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු කියවන්න.

ෂ්නිට්

ශීත for තුව සඳහා චයිව්ස් කැටි කරන්නේ කෙසේද? චයිව්ස්, චයිව්ස් ලෙස හැඳින්වෙන දීප්තිමත් පොහොසත් සුවඳක් සමාන වේ පොදු ළූණු සහ සුදුළූණු මිශ්රණයක්. බොහෝ විට චයිව්ස් ලෙස භාවිතා වේ විශේෂ කුළුබඩුවක් වඩාත්ම විවිධාකාර කෑම වර්ග වලට.

ඔබ මෙම ශාකයේ රසිකයෙක් නම්, ශීත for තුව සඳහා එය තබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, අස්වැන්න නෙළීමට හොඳම ක්‍රමය වන්නේ කැටි කිරීම පමණි. සඳහා හොඳින් කැටි කරන්න chives ඔබ උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය:

1. සීතල වතුරෙන් ලූනු පිහාටු සේදීම.
2. ළූනු වල මුල් සහ මැලවී ගිය කොළ කපා දමන්න.



3. තුවායක් හෝ කඩදාසි පත්රයක් මත ළූණු ඉවතට ගන්න. ශීතකරණය තුළ ළූණු දැමීමට පෙර එය වැදගත් ය සම්පූර්ණයෙන්ම වියලනු ලැබේ, මන්ද ඔබ ශාකයක් ජලය සමග කැටි කළ විට, රසය හිස් තැන් විශාල වශයෙන් අඩු වේ.

   පිටත සිට චයිව්ස් වාතය තුළ තනිවම වියළී යාම ද වැදගත් ය යාන්ත්‍රික ආතතිය එය මත (නිදසුනක් ලෙස තුවා ඉවත් කිරීම) සියුම් පිහාටු වලට හානි කිරීමට හා රසය නැතිවීමට හේතු විය හැක.

4. පිසීමට බහුලව භාවිතා වන ප්‍රමාණයට පිහියකින් ළූනු කපන්න.
5. තැළුණු ළූණු කැටි කිරීම සඳහා ඇසුරුම්වල සකසන්න.
6. බෑග් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
7. තිරස් තට්ටුවක් සහිත පැකේජයක කැපීම සුමට කරන්න (කැටි කිරීම සඳහා පවා), අතිරික්ත වාතය ඉවත් කරන්න, තදින් වසා හෝ ගැට ගසන්න.

ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි කිහිපයක්

බ්ලැන්ච් කිරීමට කැටි කිරීමට පෙර ළූණු වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමඟ අඩු තාපයක් මත මිනිත්තු 3 කට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා කැඩුණු ළූණු ලෝහ පෙරනයක් තුළ තබා උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ. තත්පර 30 ක්, ඉන්පසු සීතල වතුර වත් කරන්න.

ශීත කළ ළූණු භාවිතා නොකළ යුතුය අමු. එය සුදුසු වන්නේ විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා පමණි.

නොකළ යුතුය defrost ළූණුමෙම අවස්ථාවේ දී නිෂ්පාදනයේ රසය නැති වී, වයනය සහ වර්ණය වෙනස් කළ හැකිය. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය පිඟානට එකතු කිරීම වඩා හොඳය.