උඳුනක් හෝ විදුලි වියළුමක් භාවිතා කරමින් ශීත for තුව සඳහා බ්රොකොලි, කෙයිල්, ගෝවා සහ වට්ටක්කා වියළා ගන්නේ කෙසේද?

ගෝවා හොඳින් වියළි ස්වරූපයෙන් තබා ඇත, සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඉතිරි කරයි පූර්ව සූදානමකින් තොරව ඔබේ ප්‍රියතම කෑම ඉක්මනින් පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

සරල ඉඟි සහ පියවරෙන් පියවර වියළීමේ සැලැස්ම ආරම්භක සත්කාරක සමාගමට පවා මෙම ක්‍රියාවලිය කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව ප්‍රගුණ කිරීමට උපකාරී වේ.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු පිසිනු ඇත ගෙදර හැදූ චිප්ස් චිත්‍රපටය නරඹන අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරන්න.

ශීත for තුව සඳහා ගෝවා වියළීමට හැකිද? බඳුනක් යට වත් ගබඩා කිරීම සඳහා හෝ නැවුම් ස්වරූපයෙන් නිවසේ ගබඩා කිරීම සඳහා නොගිය ගෝවා වලින් කොටසක් ශීත for තුව සඳහා වියළා ගත හැකිය.

ශීත in තුවේ දී හොඳ සේවයේ අනියම් බිරිඳට සේවය කළ හැකි වුවද අපේ රටේ ගෝවා වියළීම ජනප්‍රිය නොවේ. ඕනෑම ආකාරයක ගෝවා වියළීමට පරිපූර්ණයි එළවළු සහ පලතුරු සඳහා විශේෂ වියළුම් යන්තයක සහ උඳුන තුල. නමුත් මෙම ක්‍රියාවලිය සඳහා ගෝවා සහ දෙබලක සුළු සූදානමක් අවශ්‍ය වේ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළා ගත නොහැක.

ඒ අතරම, ඔවුන් සාමාන්‍ය ඒවාට වඩා වෙනස් රසයක් නොදක්වනු ඇත, මන්ද ඔවුන් අතර ඇති එකම වෙනස එයයි තෙතමනය නොමැතිකමඑය පිසීමේදී වන්දි ලබා දේ.

හොඳද නරකද?

වියළි ගෝවා රැගෙන යනු ඇත නැවුම් වලට වඩා හොඳයිඑය නිවසේ ශීතකරණයේ හෝ නගරයේ කොතැනක හෝ සිල්ලර වෙළඳසැලක මාස කිහිපයක් පවතිනු ඇත.

අඩු උෂ්ණත්වවලදී වියළන විට (සාමාන්‍යයෙන් විශේෂ වියළුම් යන්තයක අංශක 50 ක් පමණ), සියල්ල ඉතිරි වේ විටමින් සහ අංශු මාත්‍රනැවුම් ස්වරූපයෙන් දිගු ගබඩා කිරීමේදී පහසුවෙන් අතුරුදහන් වේ.

එකම ප්‍රතිලාභ ශීත කළ නමුත් සෑම තොගයක්ම රඳවා තබා ගැනීමට ඉඩ සලසන විශාල ශීතකරණයක් සෑම කෙනෙකුටම නොමැත.

සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභවලට අමතරව තිබේ වාසි සහ පවුලේ අයවැය සඳහා. අස්වැන්න නෙළන කාලයක් ඇති විට ගෝවා වියළා ගත යුතු අතර එළවළු මිල වසරකින් අඩුම අගය වනු ඇත:

• බෙලොකොචනායා - සැප්තැම්බර් සිට නොවැම්බර් දක්වා;
• බ්රොකොලි - ඔක්තෝබර් සිට මැයි දක්වා;
• වර්ණය - ඔක්තෝබර් සිට දෙසැම්බර් දක්වා;
• කොල්රාබි - ජුනි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා;
• බ්‍රසල්ස් - ඔක්තෝබර් සිට මාර්තු දක්වා වන අතර රුසියාවේ සෑම විටම යුරෝපයෙන් ආනයනය කරනු ලැබේ.

වියළි ගෝවා වල කැලරි හා බලශක්ති ප්‍රතිලාභ වගුවේ දක්වා ඇත:

කැලරි වියළි ගෝවා දළ වශයෙන් නැවුම් වලට වඩා 10 ගුණයක් වැඩිය. නවක සත්කාරක සමාගමට පිඟානට වැඩිපුර වියළි එළවළු එකතු නොකිරීමට අත තිබිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිමි භාණ්ඩයේ කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ යා හැකිය. කුමන වර්ගයේ ගෝවා වැඩිපුර කැලරි සහ අඩුද යන්න ඔබ අමතක නොකළ යුතුය.

මූලික නීති

වියළීමට වඩා සුදුසු ගෝවා වර්ග මොනවාද? ඕනෑම ගෝවා වියළීම සඳහා සුදුසු ය, නමුත් තෝරාගැනීමේදී එය කුමන කෑම වර්ග වලට එකතු කළ යුතුද යන්න ආරම්භ කිරීම අවශ්‍ය වේ.

වඩාත් ජනප්රියයි විකල්පය - සුප් පිසීමට සුදු ගෝවා සකස් කිරීම.

මේ සඳහා සරත් early තුවේ මුල් භාගයේ අස්වැන්න නෙළන ප්‍රභේද තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. දෙවන වඩාත් ජනප්‍රිය ගෝවා පාට - එය එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා එකතු කරනු ලබන අතර සමහර විට චිප්ස් වෙනුවට අනුභව කරනු ලැබේ. එහෙනම් යනවා බ්රොකොලි සුප් සඳහා සහ කුළුබඩුවක් වෙනුවට, සහ අවසාන ස්ථානයේ - කොල්රාබි සහ බ්‍රසල්ස්.

කිසියම් වර්ගයක ජනප්‍රියතාවය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ එළවළු උද්‍යානවල සහ කවුන්ටරවල ගෝවා වල ව්‍යාප්තිය මෙන්ම ඒවායේ පිරිවැය මත ය. ලාභ ගෝවා වඩාත් ජනප්‍රිය වන අතර අනෙක් අතට. වියළි එළවළු පළල මගින් ඉටු කරන කාර්යභාරය: සුදු ගෝවා සමඟ වට්ටෝරු කොල්රාබිට වඩා වැඩිය.

වියළීම සඳහා ගෝවා සකස් කරන්නේ කෙසේද? ගෝවා විජලනය කිරීමේ ප්රධාන රීතිය වන්නේ එය නොතිබිය යුතු බවයි නරක් වූ නරක් වූ ස්ථාන. එබැවින් වියළීමට පෙර, සියලු අමුද්‍රව්‍ය වර්ග කර භාවිතයට නොගන්නා දේ වෙන් කළ යුතුය: සුදු, බ්‍රසල්ස්, වර්ණය සහ කොල්රාබි යන වර්ණයන්හි මේවා බාහිර හරිත කොළ වේ.

මීට අමතරව, වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි අවශ්ය වේ කඳෙන් හා ගොයම් ගහෙන් පුෂ්ප මංජරිය කපන්න. ඊළඟට, සියලු ගෝවා සෝදන්න (සුදු සඳහා, ඔබට මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක) සහ කැපීම හා වියළීම සඳහා ඉදිරියට යන්න.

ගෝවා වියළීමට කුමක් කළ යුතුද? වියළනය තුළ ගෝවා වියළීමට හැකිද? ගෝවා සාමාන්‍යයෙන් අව්වේ වියළී නැත, එබැවින් විකල්ප දෙකක් තිබේ:

1. උඳුන තුල ෙබ්කිං තැටි.
2. විදුලි වියළුම් තැටි.

දැන් විකිණීමට ඇත සිලිකොන් පැදුරු ඇනූ රෝල් කිරීම සඳහා, ඒවා උඳුන තුල ද භාවිතා කළ හැකිය. සාමාන්‍යයෙන් ඔවුන් කේක් හා පීසා අංශක 250 ක පමණ උෂ්ණත්වයක උයනවා, එබැවින් එළවළු දිගු වියළීමත් සමඟ ඔවුන්ට කිසිවක් සිදු නොවේ. කිසිවක් එවැනි අගලකට ඇලී නැති අතර, ඊට පසු ෙබ්කිං පත්රය සේදීම අවශ්ය නොවේ.

ගෝවා වියළීමට කුමන උෂ්ණත්වයේ දී ද? ගෝවා වියළීම සඳහා ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වය වේ අංශක 45-80. මෙම අවස්ථාවේ දී, අස්වැන්න නෙළීමේදී එය දැවී යනු ඇතැයි ඔබට බිය විය නොහැක. එවැනි අඩු හා නිවැරදි උෂ්ණත්ව තත්වයන් සැකසිය හැක්කේ කාර්මික තත්වයන් තුළ හෝ නිවසේ භාවිතය සඳහා විදුලි වියළුමක් මත පමණි.

සමහර තහඩු වල අවම අගය අංශක 50 ක් වන අතර අනෙක් ඒවා මත - 100 කි.

ඔබ ගෝවා උඳුන තුල වියළීමට යවන්නේ නම් අංශක 120 ට වැඩිඑවිට එළවළු ෆ්රයි, නමුත් වියළී යන්නේ නැත.

එබැවින් උඳුන සඳහා ඔබ පරාසයක් තෝරා ගත යුතුය. අංශක 50 සිට 100 දක්වා.

වියළීම සඳහා වැදගත් කොන්දේසියක් වන්නේ අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීමයි. වියළනය මෙය ස්වයංක්‍රීයව කරයි, නමුත් උදුන මත ඔබට එය අවශ්‍ය වේ. සංවහන මාදිලිය. එසේ නොවේ නම්, ඔබට දොර සහ උදුන අතර ලී පැන්සලක් තබා ගත හැකිය.

ක්රියාවලිය අතරතුර එය පිළිස්සෙන්නේ නැත, නමුත් උඳුන තබා ගනී තරමක් විවෘතයිඑමඟින් තෙතමනය සහිත වාතය පිටතින් මුදා හැරීම සහතික කෙරේ. මෙය සිදු නොකළ හොත්, ගෝවා ඉස්ටුවක් වීමට පටන් ගත හැකි අතර වියළී නොයනු ඇත.

තීරණය කරන්නේ කෙසේද සූදානම? සූදානම් කළ එළවළු ප්‍රමාණයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස නැති වී යයි. ඔවුන් වර්ණයද වෙනස් කරයි, එය සැහැල්ලු ගෝවා වර්ග සඳහා විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ - එය බවට පත්වේ තරමක් කහ පැහැති. ඔබ වියලන ලද කැබැල්ල මත තදින් තල්ලු කළහොත් එය යුෂ වලට ඉඩ නොදේ.

ඒ අතරම, ගෝවා අතේ ගත් විට එය කුඩු නොවිය යුතුය - මෙයින් ඇඟවෙන්නේ එළවළු ය overdid. එය තවමත් ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකි නමුත් කාලයත් සමඟ එය දූවිලි බවට පත්වී එහි රසය පමණක් පිඟානට ලබා දෙනු ඇත.

සුෂිනා ගබඩා කිරීම

වියළි ගෝවා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? වියළි එළවළු වීදුරු භාජන, ප්ලාස්ටික් බහාලුම් හෝ සියල්ලටම වඩා ගබඩා කරන්න රෙදි කපු බෑග්.

එවැනි හිස් තැන් තිබීම ඉතා වැදගත් ය "හුස්ම ගන්න", නමුත් ඒ සමඟම තෙත් නොවූ අතර අච්චුවකින් ආවරණය නොවීය.

එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී නොමැති නම් අවසාන ගැටළුව පැන නගී, එබැවින් සේවිකාව පිළිබඳ කිසියම් සැකයක් ඇති වුවහොත් ඒවා නැවත උඳුන තුල හෝ වියළන යන්ත්රයේ පැය භාගයක් තබා ගත හැකිය.

සංවෘත බහාලුම් සමහර විට පිටතට ගෙන අන්තර්ගතයට ටිකක් ලබා දිය යුතුය. වාතයට. සෑම මාස 2-3 කට වරක් එවැනි චෙක්පතක් කරන්න. නිසි වියළීම සහ නිසි ගබඩා කිරීම සමඟ ගෝවා ගබඩා කළ හැකිය අවුරුදු දෙකක් දක්වා, ඇය නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි පමණක් නොව, ඉහළ යාම සහ ගමන් බිමන් වලදීද උදව් කරනු ඇත.

බ්රොකොලි සඳහා විශේෂාංග

මෙම වර්ගයේ ගෝවා නිවසේදී නැවුම්ව තබා ගැනීමට අපහසු බැවින් බ්රොකොලි බොහෝ විට ශීත for තුව සඳහා ශීත කළ හෝ වියළනු ලැබේ.

ශීත for තුව සඳහා වියළි බ්රොකොලි සකස් කරන්නේ කෙසේද? බ්රොකොලි සම්පූර්ණයෙන්ම හා කුඩා පෙති වලින් වියළා ගත හැකිය.

මෙය වඩාත් සුදුසුය විශේෂ වියළුමක් එළවළු සහ පලතුරු සඳහා, නමුත් එවැනි නොමැති විට, ඔබ වෙත හැරිය හැකිය උඳුන.

මෙම ක්‍රියාවලිය සුදු ගෝවා වියළීමට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ, නමුත් මෙම වර්ගයට අවශ්‍ය වේ තවත් බොහෝ කාලයක්.

අවම වශයෙන් එය තරමක් අඩු කිරීම සඳහා, ඔබට පුෂ්ප මංජරිය අර්ධ වශයෙන් කපා ගත හැකිය. උඳුන තුල එළවළු වියළීම විශාල විදුලියක් පරිභෝජනය කරන බැවින්, එවැනි හිස් තැන් සමඟ නිතර නිතර විදුලි වියළුමක් මිලදී ගැනීම අර්ථවත් වන අතර එය වඩා ලාභදායී වේ.

මාර්ග

සඳහා අවන් වියලූ බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා පහත වට්ටෝරුව තිබේ:

1. දෙබලක පුෂ්ප මංජරියකට බෙදා ඇති අතර ඒවා ප්‍රවේශමෙන් සෝදා විනාඩි 5 ක් තුළ තබනු ලැබේ ලුණු සහිත ජලය.
2. උදුන මත හා පසුව වතුර භාජනයක් තබන්න තාපාංකය දියර සකස් කළ පුෂ්ප මංජරිය විසි කරයි.
3. ගෝවා හිස් මේ අනුව මිනිත්තු 3-5, තාපයෙන් ඉවත් කර ජලය ප්‍රකාශ කරන්න.
4. ගෝවා තුවායක් මත මාරු කර දෙන්න වියළී යන්න තාපාංකයෙන් පසු ජලය හැර යාමට අවම වශයෙන් පැය 1 ක් වත්.
5. උඳුනේ උෂ්ණත්වය සකසා ඇත අංශක 50-100 කින්එය උණුසුම් කර පැය 3-5 ක් සඳහා සකස් කළ ගෝවා සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් එවන්න.
6. බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා thick න කඳන් ඇති බැවින්, වියළීම සිදු විය හැකිය පැය 5 දක්වා. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගෝවා නොසලකා හැරිය නොහැකි අතර, අවම වශයෙන් සෑම පැය භාගයකට වරක්වත් එය පෙරළා පරීක්ෂා කළ යුතුය පුළුස්සා නැත.

පුෂ්ප මංජරිය කපා දැමුවහොත් වියළීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් වේ තුනී තහඩු. උණු වතුරෙන් බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු මෙය කරන්න. සහ වියළීම අතරතුර අතිශයින්ම වැදගත්එවිට පුෂ්ප මංජරිය එකිනෙක යටපත් නොවන අතර එක් ස්ථරයක තැන්පත් වේ.

වියළන ආකාරය උඳුන තුල සුදු ගෝවා, බ්‍රසල්ස් පැළ සහ කොල්රාබි? මෙම විශේෂ සඳහා, ක්රියාවලිය තරමක් වෙනස් ය:

1. පිටත නරක් වූ හා අපිරිසිදු කොළ හිසෙන් වෙන් කරනු ලැබේ.
2. ගෝවා කැඩුණු සහ නැව්ගත කර ඇත උතුරන වතුරේ විනාඩි 3 ක්.
3. එවිට එළවළු ටිකක් පැය භාගයක් ඉතිරි වේ වියළී යන්න.
4. වියලන ලද ගෝවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත 1 ස්ථරයක පැතිරී උෂ්ණත්වයේ දී කලින් රත් කළ උඳුනට යවනු ලැබේ අංශක 50-100.
5. වියලන ලද කඩදාසි ගෝවා පැය 2-3 යි, සංවහන මාදිලිය හෝ තරමක් විවෘත කළ දොර ගැන අමතක නොකර.

වියළන ආකාරය විදුලි වියළනයක බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා? විද්‍යුත් වියළනයක මෙම වර්ගයේ ගෝවා වියළීම සඳහා සූදානම් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම උඳුන සඳහා සමාන වේ.

නමුත් ක්රියාවලිය ගත විය හැකිය තවත් බොහෝ කාලයක්, මන්ද මෙම ක්‍රමය සමඟ, අඩු උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කිරීමට හැකි නම්, එය කිරීමට වඩා සුදුසුය.

උෂ්ණත්වයේ දී අංශක 60 යි ක්රියාවලිය සඳහා පැය 6 ක් ගත වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, පහළ ස්ථර සාමාන්‍යයෙන් ඉහළට වඩා කලින් සූදානම් ය. මෙම වර්ගයේ ගෝවා වල තෙතමනය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින්, පැය එකහමාරකට වරක් යමක් දැවෙනවාදැයි පරීක්ෂා කර බැලිය යුතු අතර, ස්ථානවල ස්ථර නැවත සකස් කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ. ඒකාකාරව වියළී.

ගෝවා වියළන ආකාරය සුදු, බ්‍රසල්ස් සහ කොල්රාබි විදුලි වියළනයක? මෙහි සකස් කිරීම උදුන ක්‍රමයට සමාන වන අතර, වියළීමේ ක්‍රියාවලිය බ්රොකොලි සඳහා සමාන වේ.

මෙම වීඩියෝවෙහි විදුලි වියළුමක් මත ගෝවා වියළීම සඳහා උපදෙස්:

වට්ටෝරු

අවශ්ය නම්, වියළීම අතරතුර, එළවළු ගම්මිරිස් හෝ වෙනත් සමග තරමක් කුළුබඩුවක් කළ හැකිය කුළුබඩු. නමුත් වියළි එළවළු බවට පත් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිස්ථාපනය පොප්කෝන්

ගෝවා කැලේ චිප්ස්

ගෝවා යතුර රුසියානු රාක්කවල දක්නට ලැබෙන්නේ කලාතුරකිනි, නමුත් බොහෝ දෙනෙක් එය රට තුළ සක්‍රීයව වගා කරති. ඇය සඳහා වියළීමේ ක්රියාවලිය සුදු ගෝවා වලට සමානයි, නමුත් කාලයත් සමඟ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු විය. එය කරන අතරතුර විශිෂ්ට චිප්ස් සාදන්න:

• කෙයිල් කොළ සෝදා තුවායක් මත වියළීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ;
• කපන්න තද කඳන් මෘදු "පැති" පමණක් තබන්න;
• කොළ කුඩා කැබලිවලට ඉරා, බඳුනකට දමා, ටිකක් බිංදු කළ යුතුය එළවළු තෙල් (ඒවා මඳක් බැබළවිය යුතුය) සහ ලුණු;
• කෙයිල් උෂ්ණත්වයේ වියළී අංශක 150 යි පැය භාගයක් පමණ උඳුන තුල සහ උෂ්ණත්වයේ අංශක 50 යි වියළනය තුළ පැය 20 ක් පමණ.

වට්ටක්කා චිප්ස්

මෙම වට්ටෝරුව ඔබට රස විඳීමට ඉඩ සලසයි තියුණු ස්වාභාවික චිප්ස්. විදුලි වියළනයක වට්ටක්කා වියළන ආකාරය:

• වට්ටක්කා වියළීම සඳහාම සකස් කර ඇත;
• තුවායක් මත මල් පොහොට්ටු වියළී ගිය විට ඒවා කපා දමනු ලැබේ තුනී තහඩු 3-5 මි.මී.
• කෑලි බඳුනකට දමන්න, ටිකක් එකතු කරන්න තෙල් සහ කුළුබඩු. වට්ටක්කා ව්‍යංජන කුළුබඩුවක් සඳහා මෙන්ම රතු ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක් සඳහා හොඳම;
• ඉන්පසු සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර ෙබ්කිං පත්රයේ හෝ වියළන යන්ත්රයේ වියළීමට තබා ඇත. උෂ්ණත්ව කට්ටලය කැලේ සඳහා සමාන වේ, නමුත් වියළීමේ කාලය තරමක් වැඩි වේ.

නිවසේදී ශීත for තුව සඳහා වට්ටක්කා කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු, ඔබට අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් සොයාගත හැකිය.

පොදුවේ ගත් කල, ඕනෑම වර්ගයක ගෝවා ශීත for තුව සඳහා වියළීම සඳහා සුදුසු වේ. සමස්ත ක්‍රියාවලියේම වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය වන්නේ තෝරා ගැනීමයි ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වය එළවළු පුළුස්සා දැමීමට ඉඩ නොදෙන්න.

ඒ නිසි ගබඩා කිරීම නැවුම් එළවළු භාවිතා කරන විට මෙන් මෙම හිස් අවකාශය ඔබේ ප්‍රියතම කෑම වලට එකතු කිරීමට සහ ඒවා පිළියෙළ කිරීමට කරදර නොවීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.